專利名稱：糯玉米沙琪瑪及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種糯玉米食品及其制作方法，具體涉及一種糯玉米沙琪瑪及其生產(chǎn)方法，屬于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有技術(shù)中的沙琪瑪糕點(diǎn)都是用面粉制作而成，面粉制作的沙琪瑪糕點(diǎn)只有綿軟，而不夠香脆，而且營養(yǎng)單一，面粉制作的沙琪瑪主要靠糖等作調(diào)料，口感只有甜味，缺乏清香味，使對(duì)純甜味不感興趣的消費(fèi)者不敢問津，為了滿足不同口感人的需求，本發(fā)明創(chuàng)新出全新口感的沙琪瑪，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、口感清香的糯玉米沙琪瑪及其制作方法，它采用糯玉米為主要原料，加玉米粉、飴糖、雞蛋、精鹽、味精而制得，它包括以下重量份(配比)的原料糯玉米40——80、玉米粉5——13、飴糖5——12、雞蛋5——12精鹽0.1——0.5、味精0.1——0.3。生產(chǎn)步驟為(1)將糯玉米干籽粒用壓力容器爆裂、篩選、油酥得A品；(2)用玉米粉、飴糖、雞蛋、精鹽、味精等調(diào)味料制漿得B品；(3)將A、B品按比例混勻壓模成型，然后切片得成品。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，采用糯玉米為主要原料，使產(chǎn)品富含豐富的營養(yǎng)成份，呈自然金黃色，既香脆又入口易化，口感清香，是沙琪瑪食品的一個(gè)創(chuàng)新品種。
具體實(shí)施例方式將70斤糯玉米干籽粒用壓力容器爆裂，篩選、油酥得A品；用玉米粉10斤、飴糖9斤、雞蛋9斤、精鹽0.5斤、味精0.3斤制漿得調(diào)味料B品；將A、B品混勻壓模成型，然后切片得成品。
權(quán)利要求
1.一種糯玉米沙琪瑪，其特征在于它采用糯玉米為主要原料，加玉米粉、飴糖、雞蛋、精鹽、味精而制得，它包括以下重量份(配比)的原料糯玉米40——80、玉米粉5——13、飴糖5——12、雞蛋5——12精鹽0.1——0.5、味精0.1——0.3。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種糯玉米沙琪瑪?shù)纳a(chǎn)方法，其特征在于生產(chǎn)步驟為(1)將糯玉米干籽粒用壓力容器爆裂、篩選、油酥得A品；(2)用玉米粉、飴糖、雞蛋、精鹽、味精等調(diào)味料制漿得B品；(3)將A、B品按比例混勻壓模成型，然后切片得成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種糯玉米沙琪瑪及其生產(chǎn)方法，它采用糯玉米為主要原料，經(jīng)爆裂、篩選、油酥，加玉米粉、飴糖、雞蛋、精鹽、味精等輔料制漿，混合壓模成型切片而制得，產(chǎn)品富含豐富的營養(yǎng)成份，呈自然金黃色，既香脆又入口易化，口感清香，是沙琪瑪食品的一個(gè)創(chuàng)新品種。
文檔編號(hào)A21D13/08GK1460416SQ03135270
公開日2003年12月10日 申請(qǐng)日期2003年6月20日 優(yōu)先權(quán)日2003年6月20日
發(fā)明者范國乾 申請(qǐng)人:范國乾