專利名稱：一種面包蒸烤爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種食品加工設(shè)備，特別是一種面包蒸烤爐。
背景技術(shù)：
一種名叫“bagel”的面包，外表金黃而內(nèi)部松軟，其制作方法是首先把發(fā)酵好的面團(tuán)用水蒸約30分鐘，然后再烘烤約15分鐘，其制作工藝比較繁復(fù)。而目前的面包爐要不只有烤的功能，要不就只有蒸的功能，無法一次性地完成上述制作過程，必須在中途把面包從蒸煮裝置轉(zhuǎn)移到煎烤裝置，工作效率低。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述問題，本實用新型的目的是提供一種面包蒸烤爐，結(jié)構(gòu)簡單，可一次性地完成先蒸后烤的過程，簡化面包制作工藝，提高工作效率。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的一種面包蒸烤爐，由邊緣對稱的上模和下模密封安裝而成，其特征在于所述的上模設(shè)有相通的蒸汽通道、蒸汽室以及蒸汽孔，下模設(shè)有水槽和面包格，蒸汽通道與水槽對稱，蒸汽孔與面包格對稱。
所述的下模或上、下模外直接安裝有電熱裝置。
所述的面包格個數(shù)可設(shè)置一個或一個以上。
所述面包格的形狀可為圓形、方形或其它形狀。
本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，針對“bagel”面包的制作工藝，可一次性達(dá)到先蒸后烤的的工藝要求，令使用者簡化操作步驟，輕松自如，提高工作效率。


圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是本實用新型的另一實施例上模的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
如圖1所示，本實用新型是一種面包蒸烤爐，由邊緣對稱的上模1和下模2密封安裝而成。上模1設(shè)有相連通的蒸汽通道11、蒸汽室12以及蒸汽孔13。下模2設(shè)有水槽21和面包格22。上模1和下模2對合安裝后，蒸汽通道11與水槽21對稱，蒸汽孔13與面包格22對稱，水在水槽21受熱后變成蒸汽，通過蒸汽通道11進(jìn)入蒸汽室12，再通過蒸汽孔13使蒸汽噴射到面包格22內(nèi)的面團(tuán)上。面包格22的形狀、大小可根據(jù)需要設(shè)計做成圓形、方形等，個數(shù)也可根據(jù)需要設(shè)置多個，如4個、6個(如圖2所示)等。在下模2或上、下模1、2外直接安裝有電熱裝置3進(jìn)行加熱。
使用本實用新型進(jìn)行面包加工時，先把發(fā)酵好的面團(tuán)放進(jìn)下模2的面包格22內(nèi)，并在水槽21內(nèi)加入適量的水(約在加熱30分鐘內(nèi)蒸發(fā)完畢)，將上模1與下模2對合，密封固定起來一起進(jìn)行加熱。沒有連接電熱裝置3的可直接用明火燒下模底部，或整個放入電烤箱內(nèi)加熱，連接有電熱裝置3的則可通電進(jìn)行加熱。下模2水槽21內(nèi)的水受熱逐步變成蒸汽，蒸汽上升進(jìn)入上模1的蒸汽通道11，匯集到蒸汽室12內(nèi)，再從蒸汽孔13噴射到面團(tuán)上。由于水不斷吸收熱量變成蒸汽，使上、下模在上升到一定溫度后進(jìn)入相對恒溫的狀態(tài)，加上蒸汽的作用，把面團(tuán)蒸熟。約30分鐘后，水槽21內(nèi)的水被蒸發(fā)完畢，上、下模的溫度隨即升高，對面團(tuán)起到煎烤的效果，繼續(xù)加熱約15分鐘，即可完成面包的制作，達(dá)到一次性完成先蒸后烤的制作要求。
權(quán)利要求1.一種面包蒸烤爐，由邊緣對稱的上模(1)和下模(2)密封安裝而成，其特征在于所述的上模(1)設(shè)有相通的蒸汽通道(11)、蒸汽室(12)以及蒸汽孔(13)，下模(2)設(shè)有水槽(21)和面包格(22)，蒸汽通道(11)與水槽(21)對稱，蒸汽孔(13)與面包格(22)對稱。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種面包蒸烤爐，其特征在于所述的下模(2)或上、下模(1、2)外直接安裝有電熱裝置(3)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種面包蒸烤爐，其特征在于所述的面包格(22)個數(shù)可設(shè)置一個或一個以上。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種面包蒸烤爐，其特征在于所述面包格(22)的形狀可為圓形、方形。
專利摘要本實用新型是一種面包蒸烤爐，由邊緣對稱的上模和下模密封安裝而成，其上模設(shè)有相通的蒸汽通道、蒸汽室以及蒸汽孔，下模設(shè)有水槽和面包格，蒸汽通道與水槽對稱，蒸汽孔與面包格對稱。本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，針對“bagel”面包的制作工藝，可一次性達(dá)到先蒸后烤的的工藝要求，令使用者簡化操作步驟，輕松自如，提高工作效率。
文檔編號A21D13/00GK2662656SQ032748
公開日2004年12月15日 申請日期2003年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2003年9月29日
發(fā)明者何志鵬 申請人:何志鵬