專利名稱:肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備，包括預(yù)冷機(jī)和冰水一體機(jī)，預(yù)冷機(jī)由第一預(yù)冷機(jī)、第二預(yù)冷機(jī)和第三預(yù)冷機(jī)構(gòu)成，預(yù)冷機(jī)中設(shè)有單獨(dú)出雞裝置，用來將雞胴體向前輸送，第一預(yù)冷機(jī)的高度高于第二預(yù)冷機(jī)的高度，第二預(yù)冷機(jī)的高度高于第三預(yù)冷機(jī)的高度，冰水一體機(jī)通過冷水管給第三預(yù)冷機(jī)供水，第三預(yù)冷機(jī)與第二預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水泵，將第三預(yù)冷機(jī)中的水抽入第二預(yù)冷機(jī)，第二預(yù)冷機(jī)與第一預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水泵，將第二預(yù)冷機(jī)中的水抽入第一預(yù)冷機(jī)。本實(shí)用新型通過冰水一體機(jī)給第三預(yù)冷機(jī)供水，第三預(yù)冷機(jī)中的水通過抽水泵將水抽入第二預(yù)冷機(jī)，然后再從第二預(yù)冷機(jī)抽入第一預(yù)冷機(jī)，使用一次性水，保證了第一預(yù)冷機(jī)中的雞胴體的更加干凈，同時因?yàn)殡u胴體與各預(yù)冷機(jī)內(nèi)水溫形成有效的溫度差保證了熱交換的充分性，出預(yù)冷機(jī)后雞胴體不再殘留消毒液并且中心溫度達(dá)到7°以下。
【專利說明】
肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及一種家禽加工設(shè)備，具體涉及肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]肉雞在加工過程中，預(yù)冷是比較重要的一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過預(yù)冷環(huán)節(jié)可以起到清洗消毒、改善肉的品質(zhì)、抑制微生物滋生、便于后區(qū)操作等作用。肉雞胴體脫毛后先進(jìn)入到清洗機(jī)進(jìn)行，然后進(jìn)入到預(yù)冷機(jī)進(jìn)行降溫預(yù)冷，同時在預(yù)冷機(jī)內(nèi)冷卻水加入消毒液對胴體進(jìn)行消毒處理，預(yù)冷機(jī)內(nèi)冷卻水水溫0-4°，因?yàn)檫@個溫度條件下微生物不易滋生，預(yù)冷時間45分鐘，胴體中心溫度達(dá)到7°以下以后胴體被輸送出預(yù)冷機(jī)進(jìn)行細(xì)分割。雞胴體掏臟后體溫大約在45°左右，預(yù)冷機(jī)內(nèi)0-4°冷卻水因?yàn)榕c雞胴體進(jìn)行了熱交換溫度會逐漸升溫，所以需要持續(xù)為預(yù)冷機(jī)內(nèi)的水提供冷量。如圖1所示，行業(yè)普遍做法是將預(yù)冷機(jī)內(nèi)水溢出后再進(jìn)行制冷循環(huán)使用，這種做法存在嚴(yán)重缺陷，因多次與胴體接觸水交叉污染嚴(yán)重，制冷水池不易清洗。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]針對上述問題，本實(shí)用新型提供了一種肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備及工藝，其目的在于:防止交叉污染，減少產(chǎn)品雜質(zhì)。
[0004]本實(shí)用新型的技術(shù)解決方案:
[0005]—種肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備，包括預(yù)冷機(jī)和冰水一體機(jī)，所述預(yù)冷機(jī)由第一預(yù)冷機(jī)、第二預(yù)冷機(jī)和第三預(yù)冷機(jī)構(gòu)成，所述預(yù)冷機(jī)中設(shè)有單獨(dú)出雞裝置，用來將雞胴體向前輸送，其特征在于:所述第一預(yù)冷機(jī)的高度高于第二預(yù)冷機(jī)的高度，第二預(yù)冷機(jī)的高度高于第三預(yù)冷機(jī)的高度，所述冰水一體機(jī)通過冷水管給第三預(yù)冷機(jī)供水，所述第三預(yù)冷機(jī)與第二預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水栗，將第三預(yù)冷機(jī)中的水抽入第二預(yù)冷機(jī)，所述第二預(yù)冷機(jī)與第一預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水栗，將第二預(yù)冷機(jī)中的水抽入第一預(yù)冷機(jī)。
[0006]所述第一預(yù)冷機(jī)上設(shè)有廢水出水管。
[0007]本實(shí)用新型的有益效果:
[0008]本實(shí)用新型通過冰水一體機(jī)給第三預(yù)冷機(jī)供水，第三預(yù)冷機(jī)中的水通過抽水栗將水抽入第二預(yù)冷機(jī)，然后再從第二預(yù)冷機(jī)抽入第一預(yù)冷機(jī)，使用一次性水，保證了第一預(yù)冷機(jī)中的雞胴體的更加干凈，同時因?yàn)殡u胴體與各預(yù)冷機(jī)內(nèi)水溫形成有效的溫度差保證了熱交換的充分性，出預(yù)冷機(jī)后雞胴體不再殘留消毒液并且中心溫度達(dá)到7°以下。
【附圖說明】

[0009]圖1:本實(shí)用新型現(xiàn)有技術(shù)示意圖。
[0010]圖2:本實(shí)用新型原理示意圖。
[0011]其中:1預(yù)冷機(jī)1-1第一預(yù)冷機(jī)1-2第二預(yù)冷機(jī)1-3第三預(yù)冷機(jī)2冷卻池2-1氨管3冰水一體機(jī)4冷水管5抽水栗6廢水出水管7單獨(dú)出雞裝置。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例來對本實(shí)用新型做進(jìn)一步描述:
[0013]如圖1至2所示，一種肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備，包括預(yù)冷機(jī)I和冰水一體機(jī)3，所述預(yù)冷機(jī)I由第一預(yù)冷機(jī)1-1、第二預(yù)冷機(jī)1-2和第三預(yù)冷機(jī)1-3構(gòu)成，所述預(yù)冷機(jī)I中設(shè)有單獨(dú)出雞裝置7，預(yù)冷時，單獨(dú)出雞裝置7將第一預(yù)冷機(jī)1-1中的雞胴體翻轉(zhuǎn)至第二預(yù)冷機(jī)1-2中，接著單獨(dú)出雞裝置7將第二預(yù)冷機(jī)1-2中的雞胴體翻轉(zhuǎn)至第三預(yù)冷機(jī)1-3中，用來將雞胴體向前輸送，其中，所述第一預(yù)冷機(jī)1-1上設(shè)有廢水出水管6，所述第一預(yù)冷機(jī)1-1的高度高于第二預(yù)冷機(jī)1-2的高度，第二預(yù)冷機(jī)1-2的高度高于第三預(yù)冷機(jī)1-3的高度，所述冰水一體機(jī)3通過冷水管4給第三預(yù)冷機(jī)1-3供水，所述第三預(yù)冷機(jī)1-3與第二預(yù)冷機(jī)1-2之間設(shè)有抽水栗5，將第三預(yù)冷機(jī)中的水抽入第二預(yù)冷機(jī)1-2，所述第二預(yù)冷機(jī)1-2與第一預(yù)冷機(jī)1-1之間設(shè)有抽水栗5，將第二預(yù)冷機(jī)1-2中的水抽入第一預(yù)冷機(jī)1-1。
[0014]其中，冰水一體機(jī)3設(shè)置在室外，保證了室內(nèi)的安全生產(chǎn)，同時，本實(shí)用新型使用一次性水，保證了第一預(yù)冷機(jī)1-1中的雞胴體的更加干凈，同時因?yàn)殡u胴體與各預(yù)冷機(jī)內(nèi)水溫形成有效的溫度差保證了熱交換的充分性。
[0015]綜上，本實(shí)用新型達(dá)到預(yù)期目的。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備，包括預(yù)冷機(jī)和冰水一體機(jī)，所述預(yù)冷機(jī)由第一預(yù)冷機(jī)、第二預(yù)冷機(jī)和第三預(yù)冷機(jī)構(gòu)成，所述預(yù)冷機(jī)中設(shè)有單獨(dú)出雞裝置，用來將雞胴體向前輸送，其特征在于:所述第一預(yù)冷機(jī)的高度高于第二預(yù)冷機(jī)的高度，第二預(yù)冷機(jī)的高度高于第三預(yù)冷機(jī)的高度，所述冰水一體機(jī)通過冷水管給第三預(yù)冷機(jī)供水，所述第三預(yù)冷機(jī)與第二預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水栗，將第三預(yù)冷機(jī)中的水抽入第二預(yù)冷機(jī)，所述第二預(yù)冷機(jī)與第一預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水栗，將第二預(yù)冷機(jī)中的水抽入第一預(yù)冷機(jī)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其特征在于:所述第一預(yù)冷機(jī)上設(shè)有廢水出水管。
【文檔編號】A23B4/06GK205727877SQ201520945472
【公開日】2016年11月30日
【申請日】2016年3月16日
【發(fā)明人】鞠全民, 彭慶軍, 閆守玲
【申請人】江蘇益客食品有限公司