專利名稱：一種山藥核桃醋飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料生產(chǎn)制造技術(shù)，特別是一種山藥核桃醋飲料及其制作的方法。
背景技術(shù)：
醋類是人們經(jīng)常食用的一種調(diào)料?，F(xiàn)有技術(shù)中的醋類一般我們是用作調(diào)料食用的，傳統(tǒng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和構(gòu)成，已經(jīng)不能滿足人們的在食用和健康上的消費需求，而且它口味單一、功能單一，不能滿足人們追求健康和時尚的要求，沒有口感獨特、益智醒腦、潤肺補腎的功能，故不適于患有肺腎兩虛而導(dǎo)致的長期哮喘等癥的人食用。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種山藥核桃醋飲料及其制作的方法，該山藥核桃醋飲料在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上加以改進，能夠起到益智醒腦、潤肺補腎、止咳祛喘的功能，故特別適于患有肺腎兩虛而導(dǎo)致的長期哮喘等癥的人食用。
本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的方案是設(shè)計一種山藥核桃醋飲料及其制作的方法。本發(fā)明是由下述方法實現(xiàn)的，由醋加入核桃仁、山藥、冰糖、蜂蜜，經(jīng)攪拌、滅菌后制作而成，其重量百分比含量為醋(以醋酸計) 0.1-4％；核桃仁 0.5-5％；山藥 0.25-2.5％；蜂蜜 3-15％；冰糖 0.05-0.2％；檸檬酸 0.02-1％；水 其余；1、水通過過濾器過濾后使用。合格的水細(xì)菌總數(shù)每毫升水樣中不超過100個，大腸桿菌每升水養(yǎng)中不超過3個；2、稱取核桃仁進行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入攪拌罐內(nèi)加水，進行攪拌，制呈膏狀、滅菌；
3、稱取山藥進行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入烘干機內(nèi)進行烘干后，再放入研磨機內(nèi)研磨，呈粉粒狀后放入攪拌罐內(nèi)和核桃一起攪拌、滅菌；4、稱取檸檬酸置于溶化罐，加入為檸檬酸50-100％重量的水，攪拌1-2小時后，加入醋、蜂蜜、香精；5、在溶化罐內(nèi)加入冰糖，冰糖重量百分比含量為0.05-0.2％；6、將攪拌罐和溶化罐中的料液，置于配料罐，攪拌均勻后，進行滅菌、包裝，即成該發(fā)明制作的山藥核桃醋飲料；一種山藥核桃醋飲料，其特征是在醋中加入山藥、核桃仁、冰糖、蜂蜜，口感酸甜，有山藥味的清香。
本發(fā)明的有益效果是各種組成成分有各自的優(yōu)點，綜合起來產(chǎn)生了營養(yǎng)豐富、均衡，口感獨特，可以起到益智醒腦、潤肺補腎、止咳祛喘的功能，故特別適于患有肺腎兩虛而導(dǎo)致的長期哮喘等癥的人食用。
具體實施方式以下將結(jié)合本發(fā)明的實施例進行詳細(xì)敘述。本發(fā)明的山藥核桃醋按比例(重量)選取5公斤核桃仁進行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入攪拌罐內(nèi)加水，進行攪拌，制呈膏狀、消毒。稱取山藥2.5公斤進行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入烘干機內(nèi)進行烘干后，再放入研磨機內(nèi)研磨，呈粉粒狀后放入攪拌罐內(nèi)和核桃一起攪拌、消毒。稱取檸檬酸1公斤，置于溶化罐，加入經(jīng)過濾后的水1公斤，攪拌1小時后使之溶化，再加入醋(比重為1、05，總酸為5克/100毫升)10升，蜂蜜10公斤，香料0、1升，攪拌15分鐘后，在溶化罐內(nèi)加入冰糖，冰糖重量百分比含量為0.05-0.2％，溶化溫度為0-120℃。將攪拌罐和溶化罐中的料液置于配料罐，再攪拌一小時。將攪拌均勻的飲料加入滅菌器在60-70℃，加熱15-40分鐘，經(jīng)包裝即可成品。
權(quán)利要求
1 一種山藥核桃醋飲料的制作方法，其特征是在醋中加入山藥、核桃仁、冰糖、蜂蜜，其重量百分比含量為醋(以醋酸計) 0.1-4％；核桃仁 0.5-5％；山藥 0.25-2.5％；蜂蜜 3-15％；冰糖 0.05-0.2％；檸檬酸 0.02-1％；水 其余；經(jīng)攪拌、滅菌后制作而成。
2 按照權(quán)利要求1所述的山藥核桃醋飲料的制作方法，其特征是加入檸檬酸，其重量百分比含量為0.08％。
3 按照權(quán)利要求1所述的山藥核桃醋飲料的制作方法，其特征在于將核桃仁進行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入攪拌罐內(nèi)加水，進行攪拌，制呈膏狀、滅菌。
4 按照權(quán)利要求1所述的山藥核桃醋飲料的制作方法，其特征在于將山藥進行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入烘干機內(nèi)進行烘干后，再放入研磨機內(nèi)研磨，呈粉粒狀后放入攪拌罐內(nèi)和核桃一起攪拌、滅菌。
5 按照權(quán)利要求1所述的山藥核桃醋飲料的制作方法，其特征在于加入蜂蜜，蜂蜜重量百分比含量為10％，均勻攪拌。
6 按照權(quán)利要求1所述的山藥核桃醋飲料的制作方法，其特征在于加入冰糖，冰糖重量百分比含量為0.1％。
7 按照權(quán)利要求1所述的山藥核桃醋飲料的制作方法，其特征在于加入香精的重量百分比含量為0.01％。
8 一種山藥核桃醋飲料，其特征是在醋中加入山藥、核桃仁、冰糖、蜂蜜，口感酸甜，有山藥味的清香。
全文摘要
一種山藥核桃醋飲料及其制作方法，其特征是在醋中加入山藥、核桃仁、冰糖、蜂蜜經(jīng)攪拌、滅菌后制作而成，口感酸甜，有山藥味的清香。本發(fā)明的有益效果是各種組成成分有各自的優(yōu)點，綜合起來產(chǎn)生了營養(yǎng)豐富、均衡，口感獨特，能夠起到益智醒腦、潤肺補腎、止咳祛喘的功能，故特別適于患有肺腎兩虛而導(dǎo)致的長期哮喘等癥的人食用。
文檔編號A23L2/68GK1954732SQ200510015820
公開日2007年5月2日 申請日期2005年10月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月28日
發(fā)明者趙發(fā) 申請人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司