專利名稱：油酥食品智能烤爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于食品機械類，具體是一種油酥食品智能烤爐。
背景技術(shù)：
目前，國內(nèi)食品烤爐的種類非常多，從熱源上分有遠紅外熱輻射加熱、特制烤板電加熱、燃煤、燃氣或紅外輻射等，但各種烤爐均只能人工操作，也沒有現(xiàn)成的烤制工藝可供選用，烤制成品遠不能達到傳統(tǒng)風味。而有些傳統(tǒng)食品，例如金華酥餅，目前只能用炭爐烤制才能體現(xiàn)傳統(tǒng)的酥、香、脆風味，而炭爐大量消耗炭用緩生硬雜木，產(chǎn)生大量污染性煙塵，很不環(huán)保，也嚴重影響了市場。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種采用燃氣與電混合加熱模式，帶有環(huán)境溫濕度、餅坯溫濕度、發(fā)酵劑類型等選擇開關(guān)的簡單方便的油酥食品智能烤爐。
本實用新型包括智能控制器、燃氣入口、爐膛、電磁閥，其特征在于爐膛內(nèi)設(shè)有燃氣燃燒器和電加熱器，由智能控制器控制，智能控制器的操作面板上設(shè)有環(huán)境溫濕度開關(guān)、餅坯溫濕度開關(guān)、發(fā)酵劑類型選擇開關(guān)、加工模式開關(guān)。
本實用新型采用燃氣與電混合加熱模式，有利于快速升溫和長時間保溫，由于智能烤爐將影響油酥食品烤制質(zhì)量的環(huán)境溫濕度、餅坯溫濕度、發(fā)酵劑類型以及相應(yīng)的工藝經(jīng)驗參數(shù)固化到智能控制器中，用戶只需在操作面板上輸入環(huán)境溫濕度、餅坯溫濕度、發(fā)酵劑類型，烤爐智能化地選定加工模式并加以顯示，即可進行油酥食品的烤制，操作簡單方便，生產(chǎn)效率高，保證了油酥食品的傳統(tǒng)風味，而且經(jīng)濟環(huán)保。
圖面說明


圖1為本實用新型外形結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為本實用新型內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
如
圖1、2所示，一種油酥食品智能烤爐，包括智能控制器1、燃氣入口8、爐膛12、電磁閥9，其特征在于爐膛12內(nèi)設(shè)有燃氣燃燒器10和電加熱器11，由智能控制器1控制，智能控制器1的操作面板上設(shè)有環(huán)境溫濕度開關(guān)2、餅坯溫濕度開關(guān)3、發(fā)酵劑類型選擇開關(guān)4、加工模式開關(guān)5。
本實用新型的智能控制器1上還設(shè)置爐膛面火溫度控制開關(guān)6與爐膛底火溫度控制開關(guān)7，以分別對爐膛的面與底進行加熱控制。
權(quán)利要求1.一種油酥食品智能烤爐，包括智能控制器(1)、燃氣入口(8)、爐膛(12)、電磁閥(9)，其特征在于爐膛(12)內(nèi)設(shè)有燃氣燃燒器(10)和電加熱器(11)，由智能控制器(1)控制，智能控制器(1)的操作面板上設(shè)有環(huán)境溫濕度開關(guān)(2)、餅坯溫濕度開關(guān)(3)、發(fā)酵劑類型選擇開關(guān)(4)、加工模式開關(guān)(5)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油酥食品智能烤爐，其特征在于智能控制器(1)上還設(shè)置爐膛面火溫度控制開關(guān)(6)與爐膛底火溫度控制開關(guān)(7)。
專利摘要本實用新型屬于食品機械類，具體是一種油酥食品智能烤爐，包括智能控制器、燃氣入口、爐膛、電磁閥，其特征在于爐膛內(nèi)設(shè)有燃氣燃燒器和電加熱器，由智能控制器控制，智能控制器的操作面板上設(shè)有環(huán)境溫濕度開關(guān)、餅坯溫濕度開關(guān)、發(fā)酵劑類型選擇開關(guān)、加工模式開關(guān)，還可設(shè)置爐膛面火控制器與爐膛底火控制器。本實用新型采用燃氣與電混合加熱模式，有利于快速升溫和長時間保溫，選擇好溫濕度及發(fā)酵劑類型、烤制模式，即可烤制出油酥食品，簡單方便，生產(chǎn)效率高，保證油酥食品的傳統(tǒng)風味，而且經(jīng)濟環(huán)保。
文檔編號A21B1/00GK2867889SQ2005201028
公開日2007年2月14日 申請日期2005年6月8日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月8日
發(fā)明者孫慧平, 余紅娟 申請人:孫慧平, 余紅娟