專利名稱：一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法，屬于家禽屠宰業(yè)副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及家禽血水解物微膠囊的制備方法。用于家禽血液的深加工。
背景技術(shù)：
家禽血液含有豐富的蛋白和鐵、鋅等微量元素，是一種良好的營(yíng)養(yǎng)源。由于原料血血腥味較重、氣味感覺不好、消化性能很差和保存條件要求高等，使具體的利用受到了限制。作為現(xiàn)有技術(shù)大多是采用酶水解制備氨基酸口服液，或分離得血漿和血紅蛋白分別利用等；在微膠囊制備方法中，中國(guó)專利200410019979公開了一種含有羥基磷灰石的復(fù)合微球及其制備方法，不足之處是，該方法所使用的壁材及制備方法都比較復(fù)雜。
本發(fā)明的目的在于提供一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法，將家禽血液加工成穩(wěn)定性高、生物相容性好、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的制品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法，其特征在于它包括以下步驟1、新鮮家禽血液添加0.5％～1％(w/v)的檸檬酸鹽，再加經(jīng)衛(wèi)生處理的水，血液與水的體積比為1∶2～5，攪拌溶血5～10min，在250W超聲波下處理1～2min，得共混液I。
2、將共混液I在水浴鍋中加熱到45～55℃，然后調(diào)pH值到6～9，最后加入蛋白酶水解2～3h，得共混液II。
3、在共混液II中加入0.05％～0.1％(w/v)的磷酸氫二鈉，再加入1％～3％(w/v)的海藻酸鈉，攪拌使其充分溶解混勻，得共混液III。
4、將共混液III滴入1％～6％(w/v)的氯化鈣溶液中，交聯(lián)固化10～30min，過濾，水洗，干燥，得微膠囊產(chǎn)品。
上述制備方法的優(yōu)點(diǎn)是1、為有效地利用家禽屠宰業(yè)副產(chǎn)物家禽血，開發(fā)食品資源，提供了一種方法；2、制備的微膠囊產(chǎn)品性質(zhì)穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)豐富，可添加于多種食品；3、該微膠囊制備方法包埋率高、回收率高，壁材來源廣，且生物相容性好；4、制備方法簡(jiǎn)單，所需投資少，生產(chǎn)成本低，無環(huán)境污染。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1鴨血酶水解物微膠囊的制備1、收集100ml新鮮鴨血，加入0.5g檸檬酸三鈉抗凝，加水稀釋到400ml，攪拌溶血5min，在250W超聲波下處理1min，得共混液I；2、將共混液I轉(zhuǎn)入水浴鍋中加熱到60℃，調(diào)pH值到7，加入6000U/g底物的木瓜蛋白酶水解1h，降溫到40℃后，再加入4000U/g底物的風(fēng)味酶水解2h，得共混液II；3、在共混液II加入0.1％(w/v)的磷酸氫二鈉和2％(w/v)的海藻酸鈉，攪拌使充分溶解并混勻，得共混液III；4、將共混液III用內(nèi)徑為0.5mm的銳孔裝置，滴入800ml濃度為2％的氯化鈣溶液中交聯(lián)固化20min，過濾，水洗2次，烘箱中70℃干燥3h，即可得平均粒徑約為500μm的微膠囊產(chǎn)品。
實(shí)施例2雞血酶水解物微膠囊的制備
1、收集100ml新鮮雞血，加入0.8g檸檬酸三鈉抗凝，加水稀釋到400ml，攪拌溶血8min，在250W超聲波下處理1min，得共混液I；2、將共混液I轉(zhuǎn)入水浴鍋中加熱到50℃，調(diào)pH值到6，加入6000U/g底物的木瓜蛋白酶水解1h，降溫到40℃后，再加入4000U/g底物的風(fēng)味酶水解2h，得共混液II；3、在共混液II加入0.08％(w/v)的磷酸氫二鈉和1.5％(w/v)的海藻酸鈉，攪拌使充分溶解并混勻，得共混液III；4、將共混液III用內(nèi)徑為0.5mm的銳孔裝置，滴入800ml濃度為1.8％的氯化鈣溶液中交聯(lián)固化20min，過濾，水洗2次，烘箱中70℃干燥3h，即可得平均粒徑約為500μm的微膠囊產(chǎn)品。
權(quán)利要求
一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法，其特征在于它包括以下步驟(1)新鮮家禽血液添加0.5％～1％(w/v)的檸檬酸鹽，再加經(jīng)衛(wèi)生處理的水，血液與水的體積比為1∶2～5，攪拌溶血5～10min，在超聲波下處理1～2min，得共混液I；(2)將共混液I在水浴鍋中加熱到45～55℃，調(diào)pH值至6～9，加入蛋白酶水解2～3h，得共混液II；(3)在共混液II中加入0.05％～0.1％(w/v)的磷酸氫二鈉，加入1％～3％(w/v)的海藻酸鈉，攪拌使其充分溶解混勻，得共混液III；(4)將共混液III滴入1％～6％(w/v)的氯化鈣溶液中，交聯(lián)固化10～30min，過濾，水洗，干燥，得微膠囊產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法，它包括以下步驟新鮮家禽血液添加0.5％～1％(w/v)的檸檬酸鹽，再加經(jīng)衛(wèi)生處理的水，血液與水的體積比為1∶2～5，攪拌溶血5～10min，在250W超聲波下處理1～2min，得共混液Ⅰ。將共混液I在水浴鍋中加熱到45～55℃，然后調(diào)pH值到6～9，最后加入蛋白酶水解2～3h，得共混液Ⅱ。在共混液Ⅱ中加入0.05％～0.1％(w/v)的磷酸氫二鈉，再加入1％～3％(w/v)的海藻酸鈉，攪拌使其充分溶解混勻，得共混液Ⅲ。將共混液Ⅲ滴入1％～6％(w/v)的氯化鈣溶液中，交聯(lián)固化10～30min，過濾，水洗，干燥，得微膠囊產(chǎn)品。該發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是包埋率高，制備的微膠囊制品性質(zhì)穩(wěn)定，生物相容性好，營(yíng)養(yǎng)豐富。
文檔編號(hào)A23J3/34GK101049156SQ20071005215
公開日2007年10月10日 申請(qǐng)日期2007年5月10日 優(yōu)先權(quán)日2007年5月10日
發(fā)明者王海濱, 周娟娟 申請(qǐng)人:武漢工業(yè)學(xué)院