專利名稱：一種釀酒設(shè)備及其釀酒工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，是一種釀酒設(shè)備及其釀酒工藝。
背景技術(shù)：
目前廣泛使用的釀酒設(shè)備及工藝均適用于大型工業(yè)化企業(yè)，近幾 年的設(shè)備和工藝的改進(jìn)也是針對(duì)這種大型工業(yè)化生產(chǎn)中的工藝改進(jìn) 的。這種大型工業(yè)化釀酒工藝中使用的設(shè)備較多，價(jià)格昂貴，占地面 積較大，制造成本高，無法適用于小型化釀酒的需要。這種釀酒工藝 中的酒糟一般均廢棄掉，異味較重，嚴(yán)重污染環(huán)境，每年處理酒糟需 要較多的人財(cái)物力。
本領(lǐng)域試圖將酒糟用于養(yǎng)豬飼料，但是，由于其釀酒工藝所需， 必須在釀酒原料中加入透氣性物質(zhì)，從而導(dǎo)致酒糟沒有飼養(yǎng)業(yè)的利用 價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是，提供一種釀酒設(shè)備及其釀酒工藝，它主要適用 于豬飼養(yǎng)基地，使本發(fā)明的釀酒設(shè)備及工藝簡(jiǎn)單、造價(jià)極低，工藝易 于掌握,釀造的酒完全符合國(guó)家蒸餾酒的標(biāo)準(zhǔn)，酒糟全部用于飼養(yǎng)豬， 酒糟中不添加任何物質(zhì)，直接做伺料，使豬肉達(dá)到綠色肉品。
本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn) 一種釀酒設(shè)備，
它有第,容器，第一容器上端敞口外沿與筒狀體底端連接，筒狀體上 端與第二容器底部外壁連接，筒狀體中部?jī)?nèi)壁上安裝透氣板，透氣板
上設(shè)置接酒盤，接酒盤上開設(shè)孔，孔與管道連接。第二容器底部呈V
型。透氣板上開設(shè)通氣孔，通氣孔的直徑為0.12—0.16毫米。
所述用釀酒設(shè)備釀制蒸餾酒的釀酒工藝，在第一容器內(nèi)裝入釀酒 原料，在第二容器內(nèi)裝入冷水，在透氣板上撒有發(fā)酵好的香糟，然后 對(duì)第一容器的底部加熱，使第一容器內(nèi)產(chǎn)生蒸汽，蒸汽穿過透氣板上 的小孔及香糟上升至第二容器的底部，蒸汽遇冷后冷凝成液體流入接 酒盤，得到純糧原漿蒸餾酒。所述第二容器內(nèi)的冷水保持為環(huán)境溫度； 第一容器的底部加熱燃料是農(nóng)作物秸桿。
釀酒設(shè)備釀制蒸餾酒的釀酒工藝,所述香糟用下述重量比的原料 發(fā)酵制成稻殼90份，高梁面粉9.3份，曲霉菌0.3份及酵母菌0.3 份。
本發(fā)明貢獻(xiàn)在于為飼養(yǎng)豬的家庭及飼養(yǎng)基地提供了一種投資 少、造價(jià)極低的釀酒設(shè)備及工藝，并由此工藝中得到的酒糟用于詞養(yǎng) 豬，為養(yǎng)豬業(yè)提供了一條低成本、高收入的綠色養(yǎng)殖鏈。釀制的純糧 原漿酒完全達(dá)到國(guó)家規(guī)定的蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)，酒糟中不添加任何物質(zhì)，直 接做豬詞料，小豬飼養(yǎng)4個(gè)月左右即能達(dá)到出售要求，與目前飼養(yǎng)豬 的出欄時(shí)間相當(dāng)，但是，與目前用公知詞料喂養(yǎng)的豬相比，用本發(fā)明 酒糟做飼料飼養(yǎng)的豬，不需要使用激素，不需要使用任何添加劑，豬 肉完全達(dá)到出口檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，是一種真正的放心豬肉，為人類食用豬肉
提供了安全可靠的保證。更為重要的是大幅度降低了養(yǎng)豬的成本，從 而可降低豬肉售價(jià)。
經(jīng)過5年多試驗(yàn)得出，100公斤糧食可產(chǎn)酒70公斤左右，產(chǎn)酒 槽200公斤左右，酒糟中的蛋白質(zhì)含量達(dá)到33—45%左右，酒糟形 似粘粥，有香甜味道，豬、牛極喜歡食用，特別是做為豬飼料，可直 接長(zhǎng)期食用。
用本發(fā)明設(shè)備工藝釀酒，對(duì)環(huán)境無任何污染，沒有噪音，占地面 積小，耗電量低，節(jié)省人力。


附圖1是本發(fā)明釀酒設(shè)備結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明的釀酒設(shè)備有第一容器l，第一容器l上端敞口外沿與筒 狀體2底端連接，筒狀體2上端與第二容器6底部外壁連接，筒狀體 2中部?jī)?nèi)壁上安裝透氣板3，透氣板3上設(shè)置接酒盤5，接酒盤5上 開設(shè)孔，孔與管道7連接。所述第二容器6底部呈V型便于酒液流 入接酒盤5內(nèi)。透氣板3上開設(shè)通氣孔4，通氣孔4的直徑為0.12 — 0.16毫米，以達(dá)到使蒸汽緩慢上升滲透香糟，從而達(dá)到增加酒香的目 的。
本發(fā)明所述的釀酒工藝為采用本發(fā)明所述的釀酒設(shè)備，在第一 容器l內(nèi)裝入釀酒原料，釀酒原料及發(fā)酵工藝為公知技術(shù)。在第二容
器6內(nèi)裝入冷水，冷水始終保持為環(huán)境溫度，在透氣板3上撒有發(fā)酵 好的香糟，使蒸汽緩慢上升，并增加酒的香氣，從而不在酒內(nèi)添加任 何香脂、醇等物質(zhì)，保持酒的香氣及純正原漿。香糟原料采用下述重 量比的原料發(fā)酵制成，稻殼90公斤，高梁面粉9,3公斤，曲霉菌0.3 公斤及酵母菌0.3公斤，香糟的發(fā)酵工藝采用公知技術(shù)完成。用農(nóng)作 物秸桿做燃料對(duì)第一容器1的底部加熱，使第一容器1內(nèi)產(chǎn)生蒸汽， 蒸汽穿過透氣板3上的小孔及香糟上升至第二容器6的底部，蒸汽遇 冷后冷凝成液體流入接酒盤5，得到純糧原漿蒸餾酒。該酒的香氣濃 厚、純正、綠色，用于勾兌時(shí)，不需要添加劑。由于農(nóng)作物秸桿的火 焰可人工控制成多種火焰級(jí)別，可使蒸汽根據(jù)需要緩慢上升，使出酒 量保持較高出率，并可使酒中香氣加濃，燃燒的木灰還可做為肥料或 沼氣原料。
權(quán)利要求
1、一種釀酒設(shè)備，其特征在于它有第一容器(1)，第一容器(1)上端敞口外沿與筒狀體(2)底端連接，筒狀體(2)上端與第二容器(6)底部外壁連接，筒狀體(2)中部?jī)?nèi)壁上安裝透氣板(3)，透氣板(3)上設(shè)置接酒盤(5)，接酒盤(5)上開設(shè)孔，孔與管道(7)連接。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種釀酒設(shè)備，其特征在于第二容 器(6)底部呈V型。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種釀酒設(shè)備，其特征在于透氣板 (3)上開設(shè)通氣孔(4)，通氣孔(4)的直徑為0.12—0.16毫米。
4、 用權(quán)利要求1、 2或3任一項(xiàng)所述用釀酒設(shè)備釀制蒸餾酒的釀 酒工藝，其特征在于在第一容器(1)內(nèi)裝入釀酒原料，在第二容 器(6)內(nèi)裝入冷水，在透氣板(3)上撒有發(fā)酵好的香糟，然后對(duì)第 一容器(1)的底部加熱，使第一容器(1)內(nèi)產(chǎn)生蒸汽，蒸汽穿過透 氣板(3)上的小孔及香糟上升至第二容器(6)的底部，蒸汽遇冷后 冷凝成液體流入接酒盤(5),得到純糧原漿蒸餾酒。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的釀酒設(shè)備釀制蒸餾酒的釀酒工藝，其 特征在于第二容器(6)內(nèi)的冷水保持為環(huán)境溫度。
6、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的釀酒設(shè)備釀制蒸餾酒的釀酒工藝，其 特征在于第一容器(1)的底部加熱燃料是農(nóng)作物秸桿。
7、根據(jù)權(quán)利要求4所述的釀酒設(shè)備釀制蒸餾酒的釀酒工藝，其特征在于所述香糟用下述重量比的原料發(fā)酵制成稻殼90份，高梁面粉9.3份，曲霉菌0.3份及酵母菌0.3份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種釀酒設(shè)備及其釀酒工藝，它有第一容器，第一容器上端敞口外沿與筒狀體底端連接，筒狀體上端與第二容器底部外壁連接，筒狀體中部?jī)?nèi)壁上安裝透氣板，透氣板上設(shè)置接酒盤，接酒盤上開設(shè)孔，孔與管道連接。所述用釀酒設(shè)備釀制蒸餾酒的釀酒工藝，在第一容器內(nèi)裝入釀酒原料，在第二容器內(nèi)裝入冷水，在透氣板上撒有發(fā)酵好的香糟，然后對(duì)第一容器的底部加熱，使第一容器內(nèi)產(chǎn)生蒸汽，蒸汽穿過透氣板上的小孔及香糟上升至第二容器的底部遇冷后冷凝成液體流入接酒盤，得到純糧原漿蒸餾酒。釀制的純糧原漿酒完全達(dá)到國(guó)家規(guī)定的蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)，酒糟中不添加任何物質(zhì)，直接做豬飼料，對(duì)環(huán)境無任何污染，沒有噪音，占地面積小，耗電量低，節(jié)省人力。
文檔編號(hào)C12G3/02GK101186869SQ20071011603
公開日2008年5月28日 申請(qǐng)日期2007年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月25日
發(fā)明者呂春英, 顏憲榮 申請(qǐng)人:顏憲榮