專利名稱：柿子脫澀劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品加工用化學(xué)品，尤其是涉及一種用于消除柿子澀味的柿 子脫澀劑。
背景技術(shù)：
柿子是常見的水果佳品.但柿子食用時(shí)有澀味，消除柿子澀味，目前一般人 采用長(zhǎng)久放置或用溫開水浸泡再放置的方法.這些方法不但處理時(shí)間長(zhǎng)，而且孝 澀效果不理想。近年來(lái)，日本有人采用酒和醋的混合液來(lái)消除澀味，獲得了廣 泛的應(yīng)用。但該法對(duì)于澀味較重的柿子除澀效果也不夠理想。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了克服上述柿子除澀方法的缺陷。提供一種原材料簡(jiǎn)單，不 含有毒物質(zhì)，可以完全消除柿子澀味的柿子脫澀劑。為達(dá)到上述的良好效果， 需采用下述技術(shù)方案本發(fā)明所涉及的柿子脫澀劑，其主要的原料組分包括含量40%的乙醇、含 量40%的食醋、味精。本發(fā)明所涉及的柿子脫澀劑，其主要的特點(diǎn)是1)使用效果顯著浸泡36 小時(shí)，即可完全消除澀味；2)脫澀后的柿子硬度增強(qiáng)，甜味增加；3)原料易 得且價(jià)格低廉，適合于家庭進(jìn)行脫澀處理；4)無(wú)毒無(wú)害；5)制備簡(jiǎn)單，使用方便。具體的實(shí)施方式本發(fā)明所涉及的柿子脫濯?jiǎng)?，其主要的原料組分和重量份是 組分 重量份 組分 重量份乙醇(40%)750毫升 食醋(40%).250毫升味精 50克具體的配制方法是將上述組分按各自的含量混合在一起，攪拌混均，直 至固體味精完全溶解即得本發(fā)明所述的柿子脫澀劑。
權(quán)利要求
1、本發(fā)明所涉及的柿子脫澀劑，其特征是由含量40％的乙醇、含量40％的食醋、味精等原料構(gòu)成。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l，本發(fā)明所述的柿子脫澀劑，其各組分的重量份是 組分 重量份 組分 重量份乙醇(40%) 750毫升 食醋(40%) 250毫升味精 50克
3、 根據(jù)權(quán)利要求1，本發(fā)明所述的柿子脫澀劑，其配置方法是具體的配制方法是將上述組分按各自的含量混合在一起，攪拌混均，直至固體味精完全溶解即得本發(fā)明所述的柿子脫澀劑。
全文摘要
本發(fā)明所涉及的柿子脫澀劑，其特征是由含量40％的乙醇、含量40％的食醋、味精等原料構(gòu)成。本發(fā)明所涉及的柿子脫澀劑，其主要的特點(diǎn)是1)使用效果顯著浸泡36小時(shí)，即可完全消除澀味；2)脫澀后的柿子硬度增強(qiáng)，甜味增加；3)原料易得且價(jià)格低廉，適合于家庭進(jìn)行脫澀處理；4)無(wú)毒無(wú)害；5)制備簡(jiǎn)單，使用方便。
文檔編號(hào)A23B7/14GK101589737SQ200810113288
公開日2009年12月2日 申請(qǐng)日期2008年5月28日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月28日
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