專利名稱：一種酒糟雞蛋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種雞蛋的制作方法，即一種開(kāi)袋即食食品——一種 酒糟雞蛋。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上開(kāi)袋即食蛋食品口味單一，為滿足人們對(duì)美食品種的 創(chuàng)新追求，豐富市場(chǎng)勢(shì)在必行。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提出一種新口味、口感好、營(yíng)養(yǎng)好、 易于保存、銷售、食用方便的新型開(kāi)袋即食蛋食品--種酒糟雞蛋。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的首先，將雞蛋煮熟，放入涼水中冷 卻、去皮。將酒糟加入紹酒、鹽、味精調(diào)成糊狀，把煮好的去皮雞蛋 抹上一層鹽，然后，用糟糊包裹好，放入密封容器中腌制5 30天， 密封容器要放在0 8度的空間里。腌制好的糟雞蛋經(jīng)真空包裝后放
入0 8度的冷凍室保存，即可上市。
食用時(shí)，打開(kāi)包裝，去除糟糊即可食用了。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明的實(shí)施例如下首先，將雞蛋煮熟，放入涼水中冷卻、去 皮。將酒糟加入紹酒、鹽、味精調(diào)成糊狀，把煮好的去皮雞蛋抹上一
層鹽，然后，用糟糊包裹好，放入密封容器中腌制5 30天，密封容器要放在0 8度的空間里。腌制好的糟雞蛋經(jīng)真空包裝后放入0 8 度的冷凍室保存，即可上市。
食用時(shí)，打開(kāi)包裝，去除糟糊即可食用了。
權(quán)利要求
1.一種酒糟雞蛋，其特征是用酒糟或香糟加入紹酒、鹽、味精配制糟糊。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒糟雞蛋，其特征是可以是雞蛋、 鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒糟雞蛋，其特征是:密封腌制5 30天，并放在0 8度的冷凍室冷凍腌制。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒糟雞蛋，其特征是真空包裝，并放入0 8度的冷凍室冷凍保存。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種新型開(kāi)袋即食蛋食品——酒糟雞蛋。首先，將雞蛋煮熟，放入涼水中冷卻、去皮。將酒糟加入紹酒、鹽、味精調(diào)成糊狀，把煮好的去皮雞蛋抹上一層鹽，然后，用糟糊包裹好，放入密封容器中腌制5～30天，密封容器要放在0～8度的空間里。腌制好的糟雞蛋經(jīng)真空包裝后放入0～8度的冷凍室保存，即可上市。食用時(shí)，打開(kāi)包裝，去除糟糊即可食用了。
文檔編號(hào)A23L1/32GK101637278SQ20081013456
公開(kāi)日2010年2月3日 申請(qǐng)日期2008年7月28日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月28日
發(fā)明者媛 劉, 徐昭蘇 申請(qǐng)人:徐昭蘇;劉 媛