專利名稱：一種蒸蛋方法
技術領域：
本發(fā)明涉及蛋深加工工藝。
背景技術：
申請?zhí)枮?3118242.9的說明書中公開了一種石灰蒸蛋粉。該石灰蒸蛋粉，其組成成分 為食品級氧化鈣、食鹽、鮮味劑等，按一定的重量百分比配比，混合均勻，包裝密封，制 成成品。使用本發(fā)明制成的石灰蒸蛋粉，操作簡單，方便；蒸出的雞蛋色澤淡黃，口感爽滑， 味道鮮美；并可補充人們每日所需的鈣質。使用該石灰蒸蛋粉營養(yǎng)成分少，且這樣的蒸蛋不 便于攜帶。

發(fā)明內容
本發(fā)明公開了一種蒸蛋方法，目的在于提供一種味道鮮美營養(yǎng)豐富便于攜帶的蒸蛋的制 作方法。本發(fā)明所采取的技術方案是制作的流體填充料注射進入生蛋內進行蒸煮。
本發(fā)明公開的一種蒸蛋方法，包括下列步驟(1)制作流體填充料；(2)流體填充料注 射進入生蛋內；(3)蒸煮經過注入流體填充料的生蛋。
本發(fā)明公開的一種蒸蛋方法，通過以下途徑實現(xiàn)的。(1)制作流體填充料。流體填充料 的原料可以選用肉類、蔬菜、作料。肉類、蔬菜、作料加水攪拌，碾壓成泥漿狀，作為流體 填充料。這種流體填充料內富含多種營養(yǎng)成分。(2)流體填充料注射進入生蛋內。用注射器 吸入流體填充料，用注射器的針尖在生蛋的殼上扎孔，將吸入的流體填充料緩緩注入其中。 由于生蛋的蛋殼和蛋膜之間存在著一個氣室，注射時選擇在氣室一端注射，這樣避免流體填 充料外溢。(3)蒸煮經過注入流體填充料的生蛋。經過注入流體填充料的生蛋的蛋殼上存在 著一個注射孔，在蒸煮前可以用粘性食品原料封口?？梢赃x用加水揉熟的面粉團或飯粒封口。 在不封口的情況下入鍋蒸煮，注射孔朝上，防止流體填充料從生蛋的注射孔外溢。然后加水 在鍋內蒸煮。經過蒸煮，這種蒸蛋為固態(tài)，味道鮮美營養(yǎng)豐富便于攜帶。
本發(fā)明所采取的技術方案生產成本低，這種蒸蛋味道鮮美營養(yǎng)豐富便于攜帶。
具體實施例方式
一種蒸蛋方法，可以通過以下例子實現(xiàn)的。選用豬肉、青菜、黑芝麻、鹽、醬、味精混 和，磨碎，再搗成泥漿狀，制成了流體填充料。用注射器吸入制備好的流體填充料，在生蛋 的氣室部位的蛋殼上扎孔，將吸入的流體填充料緩緩注入其中。在蒸煮前用飯粒封口，注射孔朝上，防止流體填充料從生蛋的注射孔外溢。后加水在鍋內蒸煮。經過蒸煮，這種蒸蛋為 固態(tài)，味道鮮美營養(yǎng)豐富便于攜帶。
權利要求
1. 一種蒸蛋方法，其特征是包括下列步驟(1)制作流體填充料；(2)流體填充料注射進入生蛋內；(3)蒸煮經過注入流體填充料的生蛋。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蒸蛋方法，目的在于提供一種味道鮮美營養(yǎng)豐富便于攜帶的蒸蛋的制作方法。本發(fā)明所采取的技術方案是制作的流體填充料注射進入生蛋內進行蒸煮。本發(fā)明公開的一種蒸蛋方法，包括下列步驟(1)制作流體填充料；(2)流體填充料注射進入生蛋內；(3)蒸煮經過注入流體填充料的生蛋。本發(fā)明所采取的技術方案生產成本低，這種蒸蛋味道鮮美營養(yǎng)豐富便于攜帶。
文檔編號A23L1/32GK101473973SQ200810243798
公開日2009年7月8日 申請日期2008年11月25日 優(yōu)先權日2008年11月25日
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