專利名稱：鴨蛋的保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及鴨蛋的保鮮方法。
背景技術(shù)：
鴨蛋是人們生活當(dāng)中非常喜愛的蛋類，鴨蛋的營養(yǎng)非常豐富，鴨蛋可 以用來制作松花皮蛋，鴨蛋的保鮮方法較多，但是采用一般的鴨蛋保鮮方法保鮮出來的鴨 蛋，保存期較短，鴨蛋的完好率較低，成本較高，保鮮方法復(fù)雜。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種鴨蛋的保鮮方法，它能有效的解決采用一 般的鴨蛋保鮮方法保鮮出來的鴨蛋，保存期較短，鴨蛋的完好率較低，成本較高，保鮮方法 復(fù)雜的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的鴨蛋的保鮮方法，將水倒入鍋中加熱至沸騰，將已稱 好的聚乙烯醇放入沸水中，并不斷攪拌，至全部溶解后停止加熱，再將醋酸鈉加入溶液，攪 拌均勻，使其溶解，此時(shí)要補(bǔ)充水，冷卻后待用；將鴨蛋輕輕放入簍筐中，一起侵入溶液當(dāng) 中，使每一個(gè)鴨蛋表面都完整地沾上一層溶液，然后撈起來存放，存放時(shí)要注意通風(fēng)，定期 取樣檢查，防止局部溫度過高，影響保鮮效果。本發(fā)明鴨蛋的保鮮方法，保鮮方法簡單，過程容易掌握，保鮮的成本低廉，采用該 方法處理過的鴨蛋在90天內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，完好率在98%以上。
具體實(shí)施方式
1、原料聚乙烯醇、醋酸鈉。2、鴨蛋的保鮮方法，將10公斤水倒入鍋中加熱至沸騰，將已稱好的聚乙烯醇500 克放入沸水中，并不斷攪拌，至全部溶解后停止加熱，再將醋酸鈉100克加入溶液，攪拌均 勻、使其溶解，此時(shí)要補(bǔ)充水，使總重量為11公斤，冷卻后待用；將鴨蛋輕輕放入簍筐中， 一起侵入溶液當(dāng)中，每公斤溶液處理鴨蛋50公斤，使每一個(gè)鴨蛋表面都完整地沾上一層溶 液，然后撈起來存放，存放時(shí)要注意通風(fēng)，定期取樣檢查，防止局部溫度過高，影響保鮮效果。
權(quán)利要求
鴨蛋的保鮮方法，其特征是將水倒入鍋中加熱至沸騰，將已稱好的聚乙烯醇放入沸水中，并不斷攪拌，至全部溶解后停止加熱，再將醋酸鈉加入溶液，攪拌均勻，使其溶解，此時(shí)要補(bǔ)充水，冷卻后待用；將鴨蛋輕輕放入簍筐中，一起侵入溶液當(dāng)中，使每一個(gè)鴨蛋表面都完整地沾上一層溶液，然后撈起來存放，存放時(shí)要注意通風(fēng)，定期取樣檢查，防止局部溫度過高，影響保鮮效果。
全文摘要
鴨蛋的保鮮方法，屬鴨蛋保鮮領(lǐng)域，它能有效的解決采用一般的鴨蛋保鮮方法保鮮出來的鴨蛋，保存期較短，鴨蛋的完好率較低，成本較高，保鮮方法復(fù)雜的缺點(diǎn)。鴨蛋的保鮮方法，將10公斤水倒入鍋中加熱至沸騰，將已稱好的聚乙烯醇500克放入沸水中，并不斷攪拌，至全部溶解后停止加熱，再將醋酸鈉100克加入溶液，攪拌均勻、使其溶解，此時(shí)要補(bǔ)充水，使總重量為11公斤，冷卻后待用；將鴨蛋輕輕放入簍筐中，一起侵入溶液當(dāng)中，每公斤溶液處理鴨蛋50公斤，使每一個(gè)鴨蛋表面都完整地沾上一層溶液，然后撈起來存放，存放時(shí)要注意通風(fēng)，定期取樣檢查，防止局部溫度過高，影響保鮮效果。主要用于保鮮鴨蛋。
文檔編號(hào)A23B7/154GK101878811SQ20091010376
公開日2010年11月10日 申請(qǐng)日期2009年5月4日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月4日
發(fā)明者宋德貴 申請(qǐng)人:重慶市合川區(qū)合雙科技有限公司