專利名稱：一種清體營養(yǎng)組合固體食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營養(yǎng)保健食品，并具有一定的食療作用，具體涉及一種清體營養(yǎng)組合固體 食品及其制備方法，屬于國際專利分類A23L技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)藥學(xué)的原理相接合，形成了中國食療營養(yǎng)學(xué)，已經(jīng)悄然在全世界范 圍內(nèi)興起。各種門類的營養(yǎng)保健食品已經(jīng)成為食品工業(yè)發(fā)展的熱點。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，是在多年觀察、調(diào)査、體驗、總結(jié)的基礎(chǔ)上，提供一種溫和性清體排 毒和營養(yǎng)進補的三合一理想固體食品及其制備方法。 本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
一種清體營養(yǎng)組合固體食品，它由大豆、黑木耳、枸杞和添加劑馬鈴薯粉三種主要成 分組成，其重量配比為大豆40%，黑木耳10%,枸杞40%，添加劑馬鈴薯粉10%。
上述清體營養(yǎng)組合固體食品的制備方法包括1)將大豆即黃豆浸泡10小時后，煮沸 15分鐘，晾涼后烘干，粉碎至220目；2)將黑木耳浸泡3小時，去根清洗后煮熟，烘干， 粉碎至220目；3)將枸杞浸泡1小時，清洗，蒸15分鐘，晾涼后烘干，用紫外線或臭氧 消毒，濕度保持在20%，并粉碎至220目；4)將上述三種組分混合，并加入添加劑馬鈴 薯粉，均勻混合制成。
本發(fā)明的清體營養(yǎng)組合固體食品是一種性溫和的清體排毒和營養(yǎng)進補固體飲食。大 豆、黑木耳、枸杞三合一的食療組合，主要功能是對高血壓、高血脂、高血糖具有療效。 可降低血粘變，降低膽固醇，預(yù)防血栓形成，清肺，腎虛補血，防癌，健腦，其療效十分 明顯。尤其對于心腦血管和鍵腎，效果十分突出。其組合使營養(yǎng)得到互補和平衡，強化功 效。通過清體排毒和營養(yǎng)進補，最終達到在較短時期內(nèi)(2—3個月)，減緩病情，減藥健 體的目的。有病治病，無病防病，食賦藥用，藥食同源。不治已病，治未病，哲理簡而深。
黑木耳是在腐木上寄生的一種菌類，屬于可食菌類。它富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂和碳 水化合物等。其蛋白質(zhì)的含量和肉類相當，維生素B2的含量為米、面、蔬菜和肉類的4 —IO倍。鈣含量為肉類的30—70倍。除此之外，還含有豐富的磷、鐵、鉀、鋅、硼、胡 蘿卜素、木耳多糖、腺苷、生物堿、維生素B1，及重要的植物膠質(zhì)等有益成分。黑木耳的 食療功能具有清肺、排毒、補血、潤腸通便、排石、減少血液中的凝塊血栓形成，降低膽 固醇，降血壓，降血脂等。長期食用，對心腦血管病功效明顯，在擴張血管方面具有阿司 匹林的美譽。其成分包括磷脂類(鞘磷脂、腦磷脂等)，降低血漿中的膽固醇，降血脂，延緩老年人的思維，減緩記憶力減退、老年癡呆癥的發(fā)生。腺苷可低血脂、血粘度，抑制 血小板的凝集，防動脈硬化，防血栓形成，防中風(fēng)的發(fā)生。多元糖和膳食纖維，可預(yù)防便 秘，改善腸道菌的平衡，增強免疫力。生物堿，促進消化，促進尿道腺體的分泌，潤滑腸 道，催化分解結(jié)石。鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，其含量是肉類的30—40倍，為牛奶的2—3倍，可防骨 質(zhì)疏松，是人體補鈣的良好來源。其鐵含量為菠菜的30倍，豬肝的4.3倍，肉類的10倍， 是貧血患者的很好補鐵食品。植物膠質(zhì)，可將消化道中的雜質(zhì)、廢物和難消化物質(zhì)經(jīng)過吸 附、溶解后排出體外，使腸胃暢通，因而有"腸胃清道夫"的稱謂。其它還包含有類核酸 物質(zhì)，它可降低血液中的膽固醇和甘油三脂，減肥、防癌；還含有卵磷脂，可保持在體內(nèi) 使脂肪呈液態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)的運行和吸收，使脂肪在人體內(nèi)得到均衡分布；還含有 纖維素，可促使腸道蠕動，促進多余脂肪的排出、減肥。
大豆的營養(yǎng)成分大豆(包括黑豆等)具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等， 含有較多的鈣、磷、鉀、鈉、鐵等礦物質(zhì)和多種B族維生素，具有"植物牛奶"和"中國 牛奶"的美譽。營養(yǎng)十分豐富，是素食著和亞健康人群非常理想的植物蛋白供給者。蛋白 質(zhì)含量為35—40%，鈣的含量是牛奶的1/2，鐵的含量為牛奶的十多倍，脂肪含量為15 %—20%，不飽和脂肪酸居多，占86.1%。棕櫚酸含量為2.4%—6.8%，硬脂酸為4.4 %—7.3%，花生酸為0.4%—1%，含有豐富的亞油酸，占51.7%—57%，亞麻酸占32 %—35%，磷脂占1.64%，膽固醇微量，含有豐富的纖維素。它具備人體必須的氨基酸尤 其是賴氨酸，是植物中最合理、最接近人體所需比例的。它含有人體所必須的脂肪酸和亞 油酸。含有多種礦物質(zhì)、維生素和低聚糖等；異黃酮的含量為1%。大豆的食療功能包括 補虛潤燥，清肺化痰，排毒降壓，降脂，降低膽固醇，通便，防止心血管疾病的發(fā)生，防 癌。所含的具體成份和功能如下1)磷脂——可清除血液中的膽固醇，健腦；2)不飽和 脂肪酸——分解膽固醇，預(yù)防動脈硬化，促進新陳代謝，使皮下脂肪不易堆積，減肥；3) 異黃酮——為一種活性物質(zhì)，植物雌激素，可防乳腺癌、腸癌、前列腺癌、結(jié)腸癌等的發(fā) 生，防止骨質(zhì)疏松，減緩更年期綜合癥；4)纖維素——增強腸胃蠕動，防便秘，防直腸 癌等；5)大豆皂苷——降血脂，降膽固醇；6)胡蘿卜素——經(jīng)轉(zhuǎn)化為維生素A，潤澤皮 膚毛發(fā)；7)大豆低聚糖——易被吸收，有益于腸道內(nèi)的雙歧桿菌生長，有利于菌群平衡， 提高人體免疫力；8)激酶——具有溶栓作用，清除體內(nèi)的膽固醇，分解酸化型脂質(zhì)，降 壓。激酶在人體內(nèi)的維持時間較長， 一般的激栓劑是遠不能比的。
枸杞的營養(yǎng)成分為中華藥材，采集地區(qū)廣，廉價。內(nèi)含有豐富的枸杞多糖，脂肪， 蛋白質(zhì)，游離氨基酸，?；撬?，甜菜堿，維生素B1、 B2、維生素E;類胡蘿卜素含量極高， 還含有大量的礦物質(zhì)元素如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等。其粗蛋白質(zhì)為44.9 克/公斤，粗脂肪為21.3克/公斤，粗纖維為16.8克/公斤，碳水化合物為91.2克/公斤，類胡蘿卜素為960毫克/公斤，硫胺素為0.53毫克/公斤，核黃素為1.37毫克/公斤，總 酸為0. 4克/公斤，抗壞血酸為198毫克/公斤，甜菜堿為2. 60克/公斤，維生素Bl為0. 53 毫克/公斤，維生素B2為1. 37毫克/公斤，維生素C為198毫克/公斤，維生素E為5. 5 毫克/公斤。礦物質(zhì)鋅為7.05毫克/公斤，硒為0.05毫克/公斤。枸杞的食療功能性甘 平，補腎生精，養(yǎng)肝明目，去疲養(yǎng)顏，降血壓，降血脂，降血糖，調(diào)節(jié)免疫功能等。李時 珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為滋補、潤肺、明目，含有的具體成分和功
能如下枸杞多糖——調(diào)節(jié)免疫功能，清除機體內(nèi)自由基，維護腎氣的旺盛，可顯著降低
血液中的膽固醇和甘油三脂的含量。有明顯降低血糖的作用，有效率為100%，為具有藥 理功能的重要因子。枸杞多糖主要由酸性雜多糖等構(gòu)成，雜多糖包括由阿拉伯糖、木糖、 半乳糖、甘露糖、葡萄糖等組成，它們易溶于水，含量占枸杞重量的3.36%。亞油酸、亞 麻酸和油酸，胡蘿卜素等生物活性物質(zhì)，具有降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，增強免疫 力和美容等功效。枸杞的應(yīng)用范圍很廣，除大量用于草藥配伍之外，還大量實用于膳食、 茶道、泡酒，藥用提純及各種醫(yī)藥保健食品之中。枸杞對腎虛者的療效甚佳。要滋補強身， 首要是補腎，長期食用受益匪淺。
具體實施例方式
本發(fā)明在具體制作時，選取的大豆、黑木耳和枸杞全部來源于無污染的植物果實和有 益菌類。大豆和黑木耳選用吉林省和黑龍江省出產(chǎn)的，枸杞選用寧夏回族自治區(qū)出產(chǎn)的， 馬鈴薯來自河北張家口市。其重量配比大豆占40%，黑木耳占10%，枸杞占40%，添 加劑馬鈴薯粉占10%。
將大豆即黃豆浸泡10小時后，煮沸15分鐘，待涼烘干后，粉碎至220目；將黑木耳 浸泡3小時，去根清洗后煮熟，烘干，粉碎至220目；3)將枸杞浸泡l小時，清洗，蒸 15分鐘，涼后烘干，用紫外線或臭氧消毒，濕度越小越好，粉碎至220目，濕度保持在 20%;枸杞粉碎的越細則對人體的吸收率越高。保持了各品種的原滋原味，微甜，口味適 宜。根據(jù)成人對大豆和枸杞每人每天的攝入量均為20克、黑木耳每日攝入量10克計，按 上述的重量百分比進行配制。無防腐劑，無色素，無不良添加劑，全部由天然植物果實和 對人體有益的菌類所組成。三種主要原料各自的成分雖然不同，但發(fā)現(xiàn)它們在功能方面有 著驚人的共性，組合食用后。營養(yǎng)彼此相互平衡，且強化了排毒功能。如黑木耳和大豆成 分中的磷脂類，可緩慢清除血漿中的膽固醇、血脂，健腦，有利于思維能力和記憶力的加 強，減緩癡呆癥的發(fā)生。纖維素可促進腸道蠕動，通便，改善腸道中的菌群平衡，促進 多余脂肪的排出，預(yù)防直腸癌，減肥。又如黑木耳中的腺苷、類核酸物質(zhì)，大豆中的不飽 和脂肪酸、皂苷、異黃酮等，和枸杞中的枸杞多糖，可降血壓、血脂、血粘度，降血糖， 分解血液中的膽固醇、甘油三脂，防止血栓的形成和中風(fēng)的發(fā)生。還可防癌，乳腺癌和結(jié)腸癌。防止動脈粥樣硬化，防止脂肪的過量堆積，也有減肥和潤肺等功效。如大豆中的低 聚糖，木耳中的多元糖和枸杞中的半乳糖、木糖等，易消化吸收?？筛纳颇c道內(nèi)有益細菌 的繁殖(如雙歧桿菌等)，維持菌群的平衡，提高人體的免疫力。如木耳中的生物堿類和 植物膠質(zhì)，它們分別可以化解結(jié)石和消化道中的雜物、難消化物質(zhì)，經(jīng)消融、吸附、化解 后排出體外。該組合食品中的維生素如維生素E、 B族類，胡蘿卜素(轉(zhuǎn)化成維生素A)等，
和礦物質(zhì)鉀、鈣、硼、鋅、鐵等含量很高，對機體的平衡營養(yǎng)十分重要。它們彼此之間的 組合，令功能得到了強化。又如大豆和枸杞中的亞油酸、亞麻酸、胡蘿卜素這些生物活性 物質(zhì)，具有降低血液中膽固醇，防止動脈粥樣硬化，增視和美容的效果。枸杞對健胃功能 十分顯著。該組合食品中的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)也足夠可以滿足人體的一般 需要。三合一的組合食品是對人體器官進行排毒同時進補，排毒和進補是兩個概念，哪個 都不合理。該組合飲食主要適用于亞健康和部分心血管疾病患者群體。通過緩和與化解體 內(nèi)有毒物質(zhì)和緩慢進補，逐漸達到健康的目的。對于中輕度的心腦血管患者，其療效是顯 著和突出的。
一般食療，三個月可明顯見效。當感覺輕松后，可酌情減藥。長期、間歇食用效果更 好。它不是疾風(fēng)暴雨、立竿見影式的保健品，而是溫和的、無不良反應(yīng)的保健食品。病情 扭轉(zhuǎn)的期望時間比較短。三合一的配伍是合理又廉價科學(xué)的，具有自身的組合特色。療效 明顯突出。該三合一的添加劑，為純糧食作物的馬鈴薯粉。添加劑是調(diào)節(jié)口味，有助消化， 并使整體沖劑呈現(xiàn)懸浮粘合狀態(tài)。全部粉體可以沖成糊狀食用。
本發(fā)明充分利用了大豆、黑木耳和枸杞功能的相近性和共性，將其組合，強化清體排 毒和營養(yǎng)進補，同步進行。原料處里簡單，不提純、不濃縮，無不良添加劑，無著色劑， 眼明實在，保持自然之本。該組合食品同時具有排毒性和進補性，排毒和進補同時進行。 具有安全性，原料來自無污染的產(chǎn)地，制作過程中不采用精制和濃縮工藝，無不良添加劑， 無色素。保持天然原色，原滋原味。原料中的成分彼此無排他性，是綠色安全的保健食品。
組合食品的功能療效是通過長期的觀察、學(xué)習(xí)、調(diào)查、體驗、總結(jié)、摸索、研發(fā)出來的。 其經(jīng)濟實惠符合中國廣大群眾利益和飲食的國情。枸杞是國內(nèi)公認的保健食品兼藥品，它 的加入使排毒力度加大，營養(yǎng)也得到強化。 一般食療2—3個月病情明顯獲得好轉(zhuǎn)，感受
輕松，可酌情減藥。長期間歇食用，療效更好，功效明顯突出。
本發(fā)明適用范圍廣，符合中國人的傳統(tǒng)口味，原料價低，低廉的成本使之具有低價位。 百姓的治病、防病和養(yǎng)生保健均能接受。沖食方便，口味較佳微甜，更適宜早餐(也不顯 其他)，療效顯著突出，可以達到逐步的普及推廣。
權(quán)利要求
1.一種清體營養(yǎng)組合固體食品，其特征在于它由大豆、黑木耳、枸杞和添加劑馬鈴薯粉組成，重量配比為大豆40％，黑木耳10％，枸杞40％，添加劑馬鈴薯粉10％。
2. —種清體營養(yǎng)組合固體食品的制備方法，其特征在于l)將大豆即黃豆浸泡10小時后，煮沸15分鐘，晾涼后烘干，粉碎至220 目；2)將黑木耳浸泡3小時，去根清洗后煮熟，烘干，粉碎至220 目；3)將枸杞浸泡1小時，清洗，蒸15分鐘，晾涼后烘干，用紫外 線或臭氧消毒，濕度保持在20%，并粉碎至220目；4)將上述三種 組分混合，并加入添加劑馬鈴薯粉，均勻混合制成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種清體營養(yǎng)組合固體食品及其制備方法，是由大豆、黑木耳、枸杞和添加劑馬鈴薯粉組成，重量配比大豆40％，黑木耳10％，枸杞40％，添加劑馬鈴薯粉10％。本發(fā)明食品的制備方法包括將大豆浸泡，煮沸，涼后烘干粉碎；將黑木耳浸泡，去根清洗后煮熟，烘干粉碎；將枸杞浸泡，清洗后蒸，涼后烘干，用紫外線或臭氧消毒，粉碎。三種組分混合，加入添加劑馬鈴薯粉，混勻制成。本發(fā)明食用方便，口味微甜較佳，對心腦血管病、高血壓、糖尿病等具均有明顯良好的食療效果。
文檔編號A23L1/212GK101606707SQ20091015742
公開日2009年12月23日 申請日期2009年7月29日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月29日
發(fā)明者劉泉來 申請人:劉泉來