專利名稱：南美白對蝦蒸煮機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備，特別是一種南美白對蝦蒸煮機(jī)。
背景技術(shù)：
目前，在世界各地的食品市場上，所銷售的即食型食品琳瑯滿目，應(yīng)有盡有，從瓜 果、蔬菜到雞鴨鵝，、馬牛羊等動(dòng)植物，還有海洋中的魚蝦等水產(chǎn)品，都要加工成為各式各樣 的即食型食品，投入市場以滿足人們的需求，但是這些即食型食品在進(jìn)入市場前，是經(jīng)過很 多方法加工出來的，其第一步必須是先把原料食品(生品)加工成為熟質(zhì)食品，然后再根據(jù) 不同的地域及層次添加入不同的佐料進(jìn)行精制，以滿足各種消費(fèi)者的口味。眾所周知，在我國大多數(shù)制造商在把原料食品(生品)，加工成熟食品時(shí)，所采用 的加工方法基本有三種第一種是油炸法，即把準(zhǔn)備好的食品原料放入事先燒滾的食用油 中炸熟，然后再配入各種佐料精制；第二種方法是水煮法，這種方法是將食品原料直接放入 水中煮熟，水可以預(yù)先燒沸，也可以在裝入食品原料后再加熱；第三種方法是蒸煮尖，這種 方法是將食品原料投入一種專用的設(shè)備中，然后將蒸汽導(dǎo)入設(shè)備里，利用蒸汽的熱量把原 料食品蒸熟。三種方法所需要的燃料視加工的設(shè)備及方式而定，即可以用煤、電，也要以用 燃油，甚至木材等。三種方法所加工出來的食品各有風(fēng)味及特色。但是由于三種方法所采 用的方式工加工設(shè)備不同，因此，其加工成本、工作效率、經(jīng)濟(jì)效益等也都不同。第一種是油 炸法，這種方法由于其能耗大，只能適應(yīng)一些家庭式作坊采用較為簡單的小容器利用煤或 廢木材做為熱能進(jìn)行加工，如果是大批量生產(chǎn)，就必須運(yùn)用一種專用設(shè)備并以燃油或電能 做為熱能進(jìn)行生產(chǎn)。而目前，由于世界燃油及電源的價(jià)格都在不斷地上漲，除此以外，在生 產(chǎn)時(shí)每100公廳食品還要耗掉食用油6到8公斤。加工企業(yè)如果采用這種方法進(jìn)行生產(chǎn)， 必須投入大量的生產(chǎn)成本。因而利潤勢必大受影響而降低。因此這種方法許多企業(yè)已棄之 不用。第二種方法是水煮法，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是對產(chǎn)品煮熟速度快，方法簡單，操作方便，但 是這種方法在生產(chǎn)中，必須經(jīng)常對水里的食品上下拌動(dòng)，否則煮好的食品就會(huì)有部分夾生， 從而影響了產(chǎn)品質(zhì)量，特別是這種方法對食品的煮熟時(shí)間也難于掌握，從而變的過爛甚至 是流質(zhì)的食品，嚴(yán)重地影響了產(chǎn)品的質(zhì)量，給企業(yè)造成損失，這種方法也不理想。第三種方 法為蒸煮法，這種方法是把需要加工的原料食品放進(jìn)一種專用的設(shè)備中，然后利用水蒸汽 把食品蒸熟，由于這種方法不是直接把食品投入食用油或水中加工，因此，在加工時(shí)如果蒸 煮的時(shí)間過長，也不會(huì)把食品蒸爛，食品的質(zhì)量不會(huì)隨著時(shí)間和延長而受影響。另外，由于 這種加工方法可以用煤、廢木料等較為廉價(jià)的原料作為燃料來制造熱能，因此，其成本投入 大為下降，從而成為許多食品加工企業(yè)的首選方法。南美白對蝦由于肉質(zhì)鮮美，食用南美白 對蝦講究色、香、味，加工成熟食品時(shí)，適用蒸煮法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種采用蒸汽為熱能的，對 加工南美白對蝦能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)作業(yè)，并且能耗低，工作效率高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，操作簡單的南美白對蝦蒸煮機(jī)。為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是南美白對蝦蒸煮機(jī)，包括機(jī)架、 輸送帶、輸送帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、蒸煮倉、蒸汽輸送管，所述的輸送帶設(shè)置在機(jī)架上，所述的蒸煮倉 內(nèi)設(shè)置有蒸汽噴淋頭，所述的蒸汽噴淋頭設(shè)置在蒸汽輸送管上。所述的蒸煮倉上方設(shè)置有排氣管，所述的排氣管設(shè)置有排氣蝶閥。所述的南美白對蝦蒸煮機(jī)還包括鼓風(fēng)裝置，所述的鼓風(fēng)裝置由風(fēng)扇座和風(fēng)扇構(gòu) 成，所述的風(fēng)扇座設(shè)置在蒸煮倉的箱蓋上，所述的風(fēng)扇設(shè)置在風(fēng)扇座上。所述輸送帶上設(shè)置有輸送帶松緊調(diào)節(jié)輪。所述蒸煮倉下方還設(shè)有排水管，蒸煮倉前后進(jìn)出處分別設(shè)有前后密封膠簾。所述的輸送帶為不銹鋼網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。所述的機(jī)架為一長方體結(jié)構(gòu)；所述的蒸煮倉為與機(jī)架相適應(yīng)的長方形箱體，其上 有呈長拱形的箱蓋。所述輸送帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括電機(jī)、傳動(dòng)帶、主動(dòng)鏈輪、從動(dòng)鏈輪和導(dǎo)軌，所述的電機(jī) 通過傳動(dòng)帶與主動(dòng)鏈輪連接，所述的主動(dòng)鏈輪和從動(dòng)鏈輪設(shè)置在機(jī)架上，所述的輸送帶通 過主動(dòng)鏈輪和從動(dòng)鏈輪設(shè)置在機(jī)架上，所述的電機(jī)和導(dǎo)軌設(shè)置在機(jī)架的支架上。本發(fā)明南美白對蝦蒸煮機(jī)，在輸送帶上方設(shè)置蒸煮倉，需加熱的食品置于輸送帶 上，輸送帶向前運(yùn)行將食品帶入蒸煮倉內(nèi)，由高溫蒸汽將其加熱蒸熟，不會(huì)造成食品在油或 水中加熱時(shí)間過長而過度熟爛。由于該蒸煮機(jī)的熱能是利用蒸汽，因此，對燃料的要求不 高，加工企業(yè)可根據(jù)自身的條件，既可以采用燃煤作為生產(chǎn)蒸汽的燃料，也可以利用一廢木 頭作為生產(chǎn)蒸汽的燃料，而不要利用價(jià)格高、能耗大的電源或燃油等作為燃料，從而大大地 降低了能耗，減少了企業(yè)的成本投入。此外，本發(fā)明的作業(yè)時(shí)不需要對正在加工中的產(chǎn)品經(jīng) 常進(jìn)行上下左右的攪動(dòng)，極大地降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。另外，本蒸煮機(jī)食品在輸送帶的一頭進(jìn) 去，經(jīng)蒸汽加熱蒸熟從輸送帶的另一頭出來，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)性作業(yè)，大大提高了工作效率，增 加了經(jīng)濟(jì)效益。本發(fā)明的有益效果在于降低了能耗、降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，減少了企業(yè)的成本投入， 實(shí)現(xiàn)了連續(xù)性作業(yè)，大大提高了工作效率，增加了經(jīng)濟(jì)效益。


圖1是本發(fā)明南美白對蝦蒸煮機(jī)的示意圖。圖中1.機(jī)架；2.蒸煮倉；3.輸送帶；4.蒸汽輸送管；5.蒸汽噴淋頭；6.排氣管； 7.排氣蝶閥；8.調(diào)節(jié)輪；9.排水管；10.密封膠簾；11.箱蓋；12.電機(jī)；13.傳動(dòng)帶；14.主 動(dòng)鏈輪；15.從動(dòng)鏈輪；16.導(dǎo)軌；17.風(fēng)扇座；18.風(fēng)扇。
具體實(shí)施例方式如圖1所示，一種南美白對蝦蒸煮機(jī)，包括機(jī)架1、輸送帶3、輸送帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、蒸煮 倉2、蒸汽輸送管4、鼓風(fēng)裝置，所述的機(jī)架1為一長方體結(jié)構(gòu)；所述的蒸煮倉2內(nèi)設(shè)置有蒸 汽噴淋頭5，所述的蒸汽噴淋頭5設(shè)置在蒸汽輸送管4上，所述的蒸煮倉2上方設(shè)置有排氣 管6，所述的排氣管6設(shè)置有排氣蝶閥7，所述蒸煮倉2下方還設(shè)有排水管9，蒸煮倉2前后 進(jìn)出處分別設(shè)有前后密封膠簾10 ；所述的蒸煮倉2為與機(jī)架1相適應(yīng)的長方形箱體，其上有呈長拱形的箱蓋11 ；所述的鼓風(fēng)裝置由風(fēng)扇座17和風(fēng)扇18構(gòu)成，所述的風(fēng)扇座17設(shè)置 在蒸煮倉2的箱蓋11上，所述的風(fēng)扇18設(shè)置在風(fēng)扇座17上；所述的輸送帶3為不銹鋼網(wǎng) 狀結(jié)構(gòu)，所述輸送帶3上設(shè)置有輸送帶松緊調(diào)節(jié)輪8 ；所述輸送帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括電機(jī)12、傳 動(dòng)帶13、主動(dòng)鏈輪14、從動(dòng)鏈輪15和導(dǎo)軌16，所述的電機(jī)12通過傳動(dòng)帶13與主動(dòng)鏈輪14 連接，所述的主動(dòng)鏈輪14和從動(dòng)鏈輪15設(shè)置在機(jī)架1上，所述的輸送帶3通過主動(dòng)鏈輪14 和從動(dòng)鏈輪15設(shè)置在機(jī)架1上，所述的電機(jī)12和導(dǎo)軌16設(shè)置在機(jī)架1的支架上。
權(quán)利要求
1.南美白對蝦蒸煮機(jī)，包括機(jī)架(1)、輸送帶(3)、輸送帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、蒸煮倉(2)、蒸汽輸 送管(4)，所述的輸送帶(3)設(shè)置在機(jī)架(1)上，其特征在于所述的蒸煮倉(2)內(nèi)設(shè)置有 蒸汽噴淋頭(5)，所述的蒸汽噴淋頭(5)設(shè)置在蒸汽輸送管(4)上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的南美白對蝦蒸煮機(jī)，其特征在于所述的蒸煮倉(2)上方設(shè) 置有排氣管(6)，所述的排氣管(6)設(shè)置有排氣蝶閥(7)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的南美白對蝦蒸煮機(jī)，其特征在于其還包括鼓風(fēng)裝置，所 述的鼓風(fēng)裝置由風(fēng)扇座(17)和風(fēng)扇(18)構(gòu)成，所述的風(fēng)扇座(17)設(shè)置在蒸煮倉(2)的箱 蓋(11)上，所述的風(fēng)扇(18)設(shè)置在風(fēng)扇座(17)上。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的南美白對蝦蒸煮機(jī)，其特征在于所述輸送帶(3)上設(shè) 置有輸送帶松緊調(diào)節(jié)輪(8)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的南美白對蝦蒸煮機(jī)，其特征在于所述蒸煮倉(2)下方 還設(shè)有排水管(9)，蒸煮倉(2)前后進(jìn)出處分別設(shè)有前后密封膠簾(10)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的南美白對蝦蒸煮機(jī)，其特征在于所述的輸送帶(3)為 不銹鋼網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的南美白對蝦蒸煮機(jī)，其特征在于所述的機(jī)架(1)為一 長方體結(jié)構(gòu)；所述的蒸煮倉(2)為與機(jī)架(1)相適應(yīng)的長方形箱體，其上有呈長拱形的箱蓋 (11)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的南美白對蝦蒸煮機(jī)，其特征在于所述輸送帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu) 包括電機(jī)(12)、傳動(dòng)帶(13)、主動(dòng)鏈輪(14)、從動(dòng)鏈輪(15)和導(dǎo)軌(16)，所述的電機(jī)(12) 通過傳動(dòng)帶(13)與主動(dòng)鏈輪(14)連接，所述的主動(dòng)鏈輪(14)和從動(dòng)鏈輪(15)設(shè)置在機(jī) 架⑴上，所述的輸送帶⑶通過主動(dòng)鏈輪(14)和從動(dòng)鏈輪(15)設(shè)置在機(jī)架⑴上，所述 的電機(jī)(12)和導(dǎo)軌(16)設(shè)置在機(jī)架(1)的支架上。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種南美白對蝦蒸煮機(jī)，包括機(jī)架、輸送帶、輸送帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、蒸煮倉、蒸汽輸送管，所述的輸送帶設(shè)置在機(jī)架上，所述的蒸煮倉內(nèi)設(shè)置有蒸汽噴淋頭，所述的蒸汽噴淋頭設(shè)置在蒸汽輸送管上。該南美白對蝦蒸煮機(jī)降低了能耗、降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，減少了企業(yè)的成本投入，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)性作業(yè)，大大提高了工作效率，增加了經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號(hào)A23L1/33GK101991147SQ20091016347
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月17日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月17日
發(fā)明者吳領(lǐng)衛(wèi), 徐開泉, 沈梅和 申請人:江蘇九壽堂生物制品有限公司