專利名稱：鮮食楊梅塑料箱式氣調(diào)保鮮技術(shù)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)，特別涉及一種鮮食楊梅塑料箱式氣調(diào)保鮮技術(shù)方法。
背景技術(shù)：
楊梅為我國(guó)南方特產(chǎn)水果，果實(shí)酸甜多汁，風(fēng)味濃郁，尤其是浙江慈溪和余姚兩地 的楊梅，品質(zhì)聞名全國(guó)。楊梅每年在6月底、7月初成熟，由于上市集中、時(shí)間短，又逢梅雨季 節(jié)，采后楊梅極易發(fā)霉變質(zhì)。因此，楊梅來(lái)不及銷售和運(yùn)輸困難現(xiàn)象非常普遍。采后楊梅在 20 22。C下，只能保存3d， 10 12。C可保鮮7d，0 2。C下也只能保鮮9 12d。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種鮮食楊梅塑料箱式氣調(diào)保鮮技術(shù)方法。采用本項(xiàng)新技術(shù)，可貯藏 楊梅(品種為荸薺、東魁)25天 45天以上，并且新鮮如初，酸甜適口，可明顯延長(zhǎng)為市場(chǎng) 提供鮮食楊梅的新鮮產(chǎn)品，附加值可增加3倍以上。采用本項(xiàng)貯藏保鮮新技術(shù)可延長(zhǎng)為國(guó) 際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)提供新鮮楊梅的供貨時(shí)間
本發(fā)明具體內(nèi)容 —種鮮食楊梅塑料箱式氣調(diào)保鮮技術(shù)方法操作工藝選擇優(yōu)質(zhì)楊梅在即將成熟 時(shí)無(wú)傷適時(shí)采收，剔除傷殘爛果，裝入3. 5Kg托盤，并于當(dāng)天在0°C fC溫度下預(yù)冷24小 時(shí) 48小時(shí)，再裝入國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心生產(chǎn)的塑料箱式氣調(diào)箱內(nèi)，每箱裝 3個(gè)托盤，再對(duì)塑料箱式氣調(diào)箱內(nèi)進(jìn)行氣調(diào)達(dá)到氣體成分和濃度為(02 :5% 15% ;C02 :
5% 20% )再將塑料箱式氣調(diào)箱在溫度0°C ±0. 5t:條件下貯藏即可，荸薺種楊梅保鮮期 25 30天；東魁種楊梅保鮮期30 45天。 注意事項(xiàng)保證采收前3天無(wú)雨采收，從采收到入庫(kù)要在24小時(shí)內(nèi)完成。待庫(kù)溫
和楊梅品溫降至ot:時(shí)，把藍(lán)莓裝入具有調(diào)氣功能的楊梅專用塑料箱式氣調(diào)箱中(國(guó)家農(nóng)
產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心生產(chǎn))，每箱所裝重量應(yīng)一致，然后蓋緊箱口 ，調(diào)節(jié)箱內(nèi)氣體成
分，放在架上。貯藏鮮藍(lán)莓的適宜溫度是o°c o. 5t:，庫(kù)溫波動(dòng)幅度要小于o. 5t:，穩(wěn)定的
低溫是鮮楊梅貯藏的關(guān)鍵。 指標(biāo)要求箱內(nèi)的氣體指標(biāo)是02不能低于5%， C02不能高于20%，即箱內(nèi)的02 或(A濃度低于或高于上述指標(biāo)時(shí)就要換閥調(diào)氣，將箱內(nèi)氣體調(diào)節(jié)最佳為02 :10% 15% ; C02 :10% 15%。 采用以上技術(shù)貯藏25 45天的鮮楊梅，果實(shí)新鮮如初，風(fēng)味酸甜爽口 ，可延長(zhǎng)楊
梅市場(chǎng)供貨時(shí)間。
發(fā)明效果 (1)鮮楊梅收獲后僅1 2天左右即開始腐爛，失去了鮮楊梅的特有風(fēng)味，本項(xiàng)技
術(shù)可將楊梅的保鮮期延長(zhǎng)25 45天。 (2)可延長(zhǎng)為市場(chǎng)提供酸甜爽口、鮮食楊梅。
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(3)貯藏的鮮楊梅，附加值可增加3倍以上，有利于增加農(nóng)民收入。
(4)有利于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的供貨周期并可出口創(chuàng)匯。
(5)有利于種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。 目前楊梅已成為其主產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)這一具有資源優(yōu)勢(shì)的 鮮楊梅保鮮貯藏技術(shù)研究獲得成功，必然會(huì)對(duì)我國(guó)出口創(chuàng)匯、滿足人們膳食需求和加工用 的新鮮原料、增加產(chǎn)后產(chǎn)值有積極的促進(jìn)作用，該項(xiàng)技術(shù)將有廣闊的應(yīng)用前景。
具體實(shí)施例方式
—種鮮食楊梅塑料箱式氣調(diào)保鮮技術(shù)方法楊梅無(wú)傷適時(shí)采收后，裝入專用托盤 中，充分預(yù)冷后裝入塑料箱式氣調(diào)箱，調(diào)節(jié)好溫度和濕度，按氣體指標(biāo)管理好箱內(nèi)氣體成 分，荸薺種楊梅保鮮期25 30天；東魁種楊梅保鮮期30 45天無(wú)霉菌，無(wú)腐爛，果實(shí)新鮮 如初，風(fēng)味酸甜適口 ，可明顯延長(zhǎng)鮮楊梅供貨時(shí)間，增加其經(jīng)濟(jì)效益。 具體操作工藝選擇優(yōu)質(zhì)楊梅在即將成熟時(shí)無(wú)傷適時(shí)采收，剔除傷殘爛果，裝入 3. 5Kg托盤，并于當(dāng)天在0°C 4t:溫度下預(yù)冷24小時(shí) 48小時(shí)，再裝入國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮 工程技術(shù)研究中心生產(chǎn)的塑料箱式氣調(diào)箱內(nèi)，每箱裝3個(gè)托盤，再對(duì)塑料箱式氣調(diào)箱內(nèi)進(jìn)
行氣調(diào)達(dá)到氣體成分和濃度為(02 :5% 15% ;C02 :5% 20% )再將塑料箱式氣調(diào)箱在
溫度(TC ±0. 5t:條件下貯藏即可，荸薺種楊梅保鮮期25 30天；東魁種楊梅保鮮期30 45天。 注意事項(xiàng)保證采收前3天無(wú)雨采收，從采收到入庫(kù)要在24小時(shí)內(nèi)完成。待庫(kù)溫
和楊梅品溫降至ot:時(shí)，把藍(lán)莓裝入具有調(diào)氣功能的楊梅專用塑料箱式氣調(diào)箱中(國(guó)家農(nóng)
產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心生產(chǎn))，每箱所裝重量應(yīng)一致，然后蓋緊箱口 ，調(diào)節(jié)箱內(nèi)氣體成
分，放在架上。貯藏鮮藍(lán)莓的適宜溫度是o°c o. 5t:，庫(kù)溫波動(dòng)幅度要小于o. 5t:，穩(wěn)定的
低溫是鮮楊梅貯藏的關(guān)鍵。 指標(biāo)要求箱內(nèi)的氣體指標(biāo)是02不能低于5%， C02不能高于20%，即箱內(nèi)的02 或(A濃度低于或高于上述指標(biāo)時(shí)就要換閥調(diào)氣，將箱內(nèi)氣體調(diào)節(jié)最佳為02 :10% 15% ; COp :10% 15%。
權(quán)利要求
一種鮮食楊梅塑料箱式氣調(diào)保鮮技術(shù)方法其操作方法是選擇優(yōu)質(zhì)楊梅在即將成熟時(shí)無(wú)傷適時(shí)采收，剔除傷殘爛果，裝入3.5Kg托盤，并于當(dāng)天在0℃～4℃溫度下預(yù)冷24小時(shí)～48小時(shí)，再裝入國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心生產(chǎn)的塑料箱式氣調(diào)箱內(nèi)，每箱裝3個(gè)托盤，再對(duì)塑料箱式氣調(diào)箱內(nèi)進(jìn)行氣調(diào)達(dá)到氣體成分和濃度為O25％～15％；CO25％～20％；再將塑料箱式氣調(diào)箱在溫度0℃±0.5℃條件下貯藏即可，荸薺種楊梅保鮮期25～30天；東魁種楊梅保鮮期30～45天。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮食楊梅塑料箱式氣調(diào)保鮮技術(shù)方法保證采收前3天無(wú)雨 采收，從采收到入庫(kù)要在24小時(shí)內(nèi)完成；待庫(kù)溫和楊梅品溫降至(TC時(shí)，把藍(lán)莓裝入國(guó)家農(nóng) 產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心生產(chǎn)的具有調(diào)氣功能的楊梅專用塑料箱式氣調(diào)箱中，每箱所裝 重量應(yīng)一致，然后蓋緊箱口，調(diào)節(jié)箱內(nèi)氣體成分，放在架上。貯藏鮮藍(lán)莓的適宜溫度是(TC 0. 5t:，庫(kù)溫波動(dòng)幅度要小于0. 5t:，穩(wěn)定的低溫是鮮楊梅貯藏的關(guān)鍵。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮食楊梅塑料箱式氣調(diào)保鮮技術(shù)方法箱內(nèi)的氣體指標(biāo)是02 不能低于5%， C02不能高于20%，即箱內(nèi)的02或C02濃度低于或高于上述指標(biāo)時(shí)就要換閥調(diào)氣，將箱內(nèi)氣體調(diào)節(jié)最佳為02 :10% 15% ;C02 :10% 15%。
全文摘要
一種鮮食楊梅塑料箱式氣調(diào)保鮮技術(shù)方法選擇優(yōu)質(zhì)楊梅無(wú)傷適時(shí)采收，剔除傷殘爛果，裝入3.5Kg托盤，并于當(dāng)天在0℃～4℃溫度下預(yù)冷24小時(shí)～48小時(shí)，再裝入國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心生產(chǎn)的塑料箱式氣調(diào)箱內(nèi)，每箱裝3個(gè)托盤，再對(duì)塑料箱式氣調(diào)箱內(nèi)進(jìn)行氣調(diào)達(dá)到氣體成分和濃度為O25％～15％；CO25％～20％再將塑料箱式氣調(diào)箱在溫度0℃±0.5℃條件下貯藏即可，荸薺種楊梅保鮮期25～30天；東魁種楊梅保鮮期30～45天。采用以上技術(shù)貯藏25～45天的鮮楊梅，果實(shí)新鮮如初，風(fēng)味酸甜爽口，可延長(zhǎng)楊梅市場(chǎng)供貨時(shí)間。
文檔編號(hào)A23B7/04GK101703096SQ200910228050
公開日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2009年11月6日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月6日
發(fā)明者張平, 張鵬, 朱志強(qiáng), 李江闊 申請(qǐng)人:國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)