專利名稱：吊掛式食品干燥設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明創(chuàng)造涉及的是一種吊掛式食品干燥設(shè)備，尤其是一種適用于漁 船上魷魚干燥加工的吊掛式食品干燥設(shè)備，屬食品干燥設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
所謂吊掛式食品干燥設(shè)備是指將食品吊掛起來進(jìn)行干燥的設(shè)備，這種 干燥設(shè)備需要有將食品吊掛起來的桿子，通常用來干燥整條的魚、整個(gè)的禽、大片的肉或其 他需要吊掛起來才能得到良好干燥的食品，其中對(duì)魷魚的干燥就常用這種吊掛式食品干燥 設(shè)備。目前常用的吊掛式食品干燥設(shè)備，都有一個(gè)烘道，烘道有進(jìn)出貨口并連有送熱風(fēng)和排 蒸汽的進(jìn)出風(fēng)裝置。而其中貨物的放置有兩種類型，一種是用鏈條驅(qū)動(dòng)吊桿從一端運(yùn)行到 另一端，另一種是用可進(jìn)出烘道的籠車裝載吊桿，由人力在烘道內(nèi)外移動(dòng)。由于需要吊掛干 燥的食品往往肉質(zhì)較厚，為得到內(nèi)外干燥均勻的產(chǎn)品就要在干燥時(shí)使內(nèi)部水份同時(shí)向表面 傳遞得到干燥，這就要求烘道內(nèi)是低溫高風(fēng)速的，低溫不會(huì)使食品表面結(jié)殼阻止水份外傳， 高風(fēng)速則有利于將表面水份快速帶走。同時(shí)食品干燥時(shí)間也有一定要求，時(shí)間過長(zhǎng)食品就 會(huì)變質(zhì)。目前烘道內(nèi)的通風(fēng)都采用大口徑的送排風(fēng)，風(fēng)速不可能很高，很高不僅耗能高而且 會(huì)吹亂食品，給后道工序帶來麻煩，因此只能使溫度盡量高以提高水份蒸發(fā)速度縮短干燥 時(shí)間。由于溫度的相對(duì)較高，如連續(xù)在這種環(huán)境下干燥容易使食品表面干硬而里面尚水份 較多的現(xiàn)象，口味差且不易保存。所以第一種類型目前主要用于烤制食品，以符合表面干燥 內(nèi)部仍保留一定水份的要求。對(duì)于第二種類型的干燥設(shè)備往往要將籠車在烘道內(nèi)外倒騰數(shù) 輪，即將所載食品表面干燥的籠車推出烘道等到里面濕肉將水份傳到外表面以后再去進(jìn)行 新一輪的干燥，需要多輪重復(fù)才能烘干。這樣，現(xiàn)有技術(shù)中的這種干燥設(shè)備就存在占用場(chǎng)地 和人力較大的不足，這一不足對(duì)于直接在場(chǎng)地狹小、人工資源緊張的漁船上對(duì)捕獲物進(jìn)行 加工時(shí)更加突出。發(fā)明創(chuàng)造內(nèi)容針對(duì)上述不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種能均勻干 燥肉質(zhì)較厚的食品、加快干燥速度的、自動(dòng)化程度高的吊掛式食品干燥設(shè)備。本發(fā)明提供的吊掛式食品干燥設(shè)備，包括設(shè)有進(jìn)出風(fēng)裝置和進(jìn)出貨口的密閉箱 體，箱體內(nèi)有食品輸送裝置，所說食品輸送裝置是鏈條輸送裝置，所說進(jìn)風(fēng)裝置包括供風(fēng)系 統(tǒng)、風(fēng)管和送風(fēng)件，其中鏈條是從進(jìn)貨口至出貨口連續(xù)并且在地面上投影為曲折地布置的， 鏈條上安裝食品的吊掛裝置，吊掛裝置上的食品由鏈條驅(qū)動(dòng)所經(jīng)過的路線為食品通道；其 中送風(fēng)件為壁面上有通風(fēng)小孔的空心結(jié)構(gòu)，其內(nèi)空腔經(jīng)風(fēng)管連接供風(fēng)系統(tǒng)，所說送風(fēng)件沿 食品通道設(shè)置，送風(fēng)件上小孔面向食品通道。與現(xiàn)有技術(shù)比較，本發(fā)明提供的吊掛式食品干燥設(shè)備由于采用壁面上有許多細(xì)小 出風(fēng)口的送風(fēng)件，以近距離對(duì)移動(dòng)的吊掛食品進(jìn)行小風(fēng)量高風(fēng)速的送風(fēng)，避免大風(fēng)量高風(fēng) 速會(huì)引起的吹亂食品影響后道工序的不足，大大提升了吊掛食品表面水分子的運(yùn)動(dòng)速度， 以及加快食品內(nèi)部水份向外表的蒸發(fā)速度，達(dá)到實(shí)現(xiàn)吊掛食品的快速、均勻風(fēng)干的目的。經(jīng) 實(shí)用試驗(yàn)表明，同樣的食品采用本發(fā)明干燥可使食品的風(fēng)干時(shí)間縮短了將近35%。同時(shí)用 空心的送風(fēng)件壁上眾多小孔向食品近距離大面積小風(fēng)量地送風(fēng)，使風(fēng)的利用率大大提高， 送風(fēng)能耗也隨之大大降低。另外由于采用了鏈條輸送裝置使食品從進(jìn)貨口至出貨口都是自 行連續(xù)移動(dòng)的，替代了現(xiàn)在的人力移動(dòng)食品，使得勞動(dòng)力支出大大降低，不但省工，而且省力。而鏈條輸送裝置是曲折布置的，又不必安排籠車進(jìn)出轉(zhuǎn)場(chǎng)所需要的空地，使本發(fā)明設(shè)備 所占用的地面及操作時(shí)所占用的地面大大縮小。本發(fā)明提供的吊掛式食品干燥設(shè)備，所說的鏈條輸送裝置從進(jìn)貨口至出貨口的曲 折排列在地面上的投影是呈多個(gè)U形以開口正反兩邊交錯(cuò)連續(xù)相接而成的排列形狀，或者 說排列形狀是多個(gè)平行線兩端用多個(gè)180°圓弧連接為一條連續(xù)曲折線的形狀，所說送風(fēng) 件設(shè)置在食品通道兩側(cè)。本發(fā)明提供的吊掛式食品干燥設(shè)備，所說的吊掛裝置是安裝在鏈條輸送裝置上的 桿子，桿子上固定有吊扣。為使使桿子在移動(dòng)時(shí)穩(wěn)定，和可以設(shè)置較長(zhǎng)的桿子而多吊掛食 品，所說的鏈條輸送裝置包括上、下兩條平行設(shè)置并同步移動(dòng)的鏈條，所說桿子設(shè)置在上下 同步移動(dòng)的鏈條之間。本發(fā)明提供的吊掛式食品干燥設(shè)備，所說設(shè)置在上下鏈條之間的桿子，其相鄰兩 根由短桿組成柵格狀鏈子網(wǎng)。本發(fā)明提供的吊掛式食品干燥設(shè)備，在下一條鏈條下有一平行的軌道，該下一條 鏈條上安裝有滾輪與軌道配合，以提高鏈條的承載能力，降低鏈輪與鏈條的磨損。所說送風(fēng)件是扁平的密封盒結(jié)構(gòu)的空心板，空心板垂直地設(shè)置在食品通道兩側(cè)， 空心板面向食品通道的壁上有小孔。如對(duì)于有u形結(jié)構(gòu)的鏈條輸送裝置而言，空心板設(shè)置 在鏈條上每個(gè)U形的兩邊之中，空心板兩壁上都有小孔；還可以設(shè)置在最外側(cè)兩邊，則空心 板上只有一面有小孔。所說送風(fēng)件按鏈條輸送裝置的U形開口朝向不同分為兩部，每部分組，一組中的 各送風(fēng)件由風(fēng)管連接同一個(gè)供風(fēng)分配器，各供風(fēng)分配器經(jīng)供風(fēng)管連接供風(fēng)系統(tǒng)。既簡(jiǎn)化風(fēng) 管連接又方便對(duì)送風(fēng)件的送風(fēng)量進(jìn)行控制。所說兩部送風(fēng)件的分組按食品移動(dòng)方向前后分組，并且出風(fēng)裝置中的引風(fēng)口也按 食品移動(dòng)方向前后分段設(shè)置，可使高溫段的引風(fēng)口經(jīng)脫水裝置后連接低溫段的送風(fēng)件組。本發(fā)明提供的吊掛式食品干燥設(shè)備，所說進(jìn)出貨口設(shè)置在所說箱體的同一側(cè)面 上，所說鏈條輸送裝置的首尾端從進(jìn)出貨口引出在箱體外連接成內(nèi)部有多個(gè)缺的“凹”字變 形結(jié)構(gòu)。這一進(jìn)出貨口及鏈條輸送裝置的結(jié)構(gòu)即適宜安裝在面積狹小的場(chǎng)所，如漁船上，又 方便上下貨操作。


附圖1是本發(fā)明創(chuàng)造一實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2是圖1中A——A向 的剖視圖，圖3是圖2中件4 一角放大兼局部剖視圖，圖4是圖3中B——B向的剖視圖。圖 中1-供風(fēng)管，2-供風(fēng)分配器，3-后鏈輪，4-送風(fēng)件，4h-小孔，5-鏈條，6-箱體，7-進(jìn)(出) 貨口，8-主動(dòng)鏈輪，9、10_工作平臺(tái)，上下貨操作區(qū)，11-前鏈輪，12-風(fēng)管，13-吊掛裝置(桿 子)。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合附圖1、2、3、4所給的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。1、一吊掛式食品干燥設(shè)備，在箱體6上設(shè)置有整個(gè)箱體烘道的排風(fēng)口，箱體前側(cè) 壁面的左右兩端上設(shè)置進(jìn)出貨口。在箱體內(nèi)的上部前后二側(cè)等高的位置上分別設(shè)置有一排 前鏈輪11和一排后鏈輪3，前后鏈輪均水平設(shè)置。鏈條5經(jīng)進(jìn)貨口進(jìn)入箱體并逐個(gè)與后鏈 輪一前鏈輪一后鏈輪一前鏈輪……嚙合，如此經(jīng)過13個(gè)后鏈輪、12個(gè)前鏈輪后后經(jīng)出貨口 出箱體后首尾連接形成鏈條回路，并經(jīng)設(shè)置在進(jìn)出貨口外的兩個(gè)鏈輪8張緊構(gòu)成一個(gè)內(nèi)部 有多個(gè)缺的變形的“凹”字。即鏈條在箱內(nèi)前后來回用鏈輪張緊轉(zhuǎn)折構(gòu)成如由多個(gè)U形正反交錯(cuò)連接成蛇形。在箱體內(nèi)的下部，以水平面為中心對(duì)稱地設(shè)置有與上部同樣的鏈輪鏈條。 其中一對(duì)上下鏈輪以軸連接并安裝驅(qū)動(dòng)鏈輪，驅(qū)動(dòng)鏈輪經(jīng)鏈條與減速機(jī)輸出的主動(dòng)鏈輪連 接，減速機(jī)構(gòu)與一電機(jī)連接。在上下兩鏈條之間設(shè)置吊掛裝置13，該吊掛裝置為一細(xì)長(zhǎng)桿， 在桿上設(shè)置有吊鉤。在底部，鋪有與鏈條平行的軌道，每根細(xì)長(zhǎng)桿下端位置的鏈條上安裝有 滾動(dòng)軸承為滾輪，滾輪與軌道配合以承載貨物重量。在往返于前、后鏈輪之間的鏈條之間都 有一片如扁平的密封盒一樣的空心板為送風(fēng)件4，送風(fēng)件平行與吊掛裝置中的桿子。包括左 右最外邊的兩片，共27片送風(fēng)件按其所在的鏈條U形曲折開口方向，送風(fēng)件分為前后兩部， 而各部又以6 7個(gè)送風(fēng)件分為左右兩組，每組各經(jīng)風(fēng)管12與一個(gè)供風(fēng)分配器2相連，供風(fēng) 分配器是一上下方向設(shè)置的密封筒體，每片送風(fēng)件有多個(gè)風(fēng)管按上下排列連接該筒全。每 個(gè)供風(fēng)分配器上端經(jīng)供風(fēng)管1與供風(fēng)系統(tǒng)中的風(fēng)機(jī)出口連接。工作時(shí)，上下鏈條相同的線 速度行進(jìn)，操作工在進(jìn)出口 7外的工作平臺(tái)(或操作區(qū))將食品掛在吊桿上或從吊桿上卸 下。如以左邊的操作區(qū)10為進(jìn)口，則在此處使食品上桿，則在右邊操作區(qū)9為出口，在該處 使食品下桿。其中送風(fēng)件的結(jié)構(gòu)如圖3、4所示，送風(fēng)件4是一由簿板制成的扁平的盒，因盒高與 長(zhǎng)寬的比相當(dāng)小，可視同一空心板，板的壁上有無數(shù)小孔4h遍布，板的一邊從上到下排列 數(shù)個(gè)風(fēng)管12用以溝通送風(fēng)件與風(fēng)源。本例中的前后以開有進(jìn)出貨口的一壁為前而其相對(duì)的一壁為后，左右以人面向箱 體的前壁時(shí)的左右為左右。2、基本同上例，所說的送風(fēng)件是上下排列的數(shù)根一端封閉一端連接風(fēng)源的小直徑 無縫鋼管，在鋼管上鉆有對(duì)準(zhǔn)吊掛食品的小孔。3、基本同例1，所說的鏈條輸送裝置僅有上部一根鏈條，鏈條上安裝吊桿為吊掛裝置。4、基本同例1，吊掛裝置中以短桿兩端活絡(luò)地連接在是相鄰的兩細(xì)長(zhǎng)桿之間，使連 接成鏈子網(wǎng)狀，也可以每相鄰的兩根為一組用短桿連接，可多吊掛食品，也可使吊掛食品有 一個(gè)固定形狀的平面。
權(quán)利要求
一種吊掛式食品干燥設(shè)備，包括設(shè)有進(jìn)出風(fēng)裝置和進(jìn)出貨口的密閉箱體，箱體內(nèi)有食品輸送裝置，所說食品輸送裝置是鏈條輸送裝置，所說進(jìn)風(fēng)裝置包括供風(fēng)系統(tǒng)、風(fēng)管和送風(fēng)件，其特征是其中鏈條是從進(jìn)貨口至出貨口連續(xù)并且在地面上投影為曲折地布置的，鏈條上安裝食品的吊掛裝置，吊掛裝置上的食品由鏈條驅(qū)動(dòng)所經(jīng)過的路線為食品通道；其中送風(fēng)件為壁面上有通風(fēng)小孔的空心結(jié)構(gòu)，其內(nèi)空腔經(jīng)風(fēng)管連接供風(fēng)系統(tǒng)，所說送風(fēng)件沿食品通道設(shè)置，送風(fēng)件上小孔面向食品通道。
2.如權(quán)利要求1所述的吊掛式食品干燥設(shè)備，其特征是所說的鏈條輸送裝置從進(jìn)貨口 至出貨口的曲折排列在地面上的投影是呈多個(gè)U形以開口正反兩邊交錯(cuò)連續(xù)相接而成的 排列形狀，或者說排列形狀是多個(gè)平行線兩端用多個(gè)180°圓弧連接為一條連續(xù)曲折線的 形狀，所說送風(fēng)件設(shè)置在食品通道兩側(cè)。
3.如權(quán)利要求2所述的吊掛式食品干燥設(shè)備，其特征是所說進(jìn)出貨口設(shè)置在所說箱體 的同一側(cè)面上，所說鏈條輸送裝置的首尾端從進(jìn)出貨口引出在箱體外連接成內(nèi)部有多個(gè)缺 的“凹”字變形結(jié)構(gòu)。
4.如權(quán)利要求1或2或3所述的吊掛式食品干燥設(shè)備，其特征是所說的吊掛裝置是安 裝在鏈條輸送裝置上的桿子，桿子上固定有吊扣。
5.如權(quán)利要求4所述的吊掛式食品干燥設(shè)備，其特征是所說的鏈條輸送裝置包括上、 下兩條平行設(shè)置并同步移動(dòng)的鏈條，所說桿子設(shè)置在上下同步移動(dòng)的鏈條之間。
6.如權(quán)利要求5所述的吊掛式食品干燥設(shè)備，其特征是所說設(shè)置在上下鏈條之間的桿 子，其相鄰兩根由短桿組成柵格狀鏈子網(wǎng)。
7.如權(quán)利要求5或6所述的吊掛式食品干燥設(shè)備，其特征是在下一條鏈條下有一平行 的軌道，該下一條鏈條上安裝有滾輪與軌道配合。
8.如權(quán)利要求1所述的吊掛式食品干燥設(shè)備，其特征是所說送風(fēng)件是扁平的密封盒結(jié) 構(gòu)的空心板，空心板垂直地設(shè)置在食品通道兩側(cè)，空心板面向食品通道的壁上有小孔。
9.如權(quán)利要求2或8所述的吊掛式食品干燥設(shè)備，其特征是所說送風(fēng)件按鏈條輸送裝 置U形開口朝向不同分為兩部，每部分組，一組中的各送風(fēng)件由風(fēng)管連接同一個(gè)供風(fēng)分配 器，各供風(fēng)分配器經(jīng)供風(fēng)管連接供風(fēng)系統(tǒng)。
10.如權(quán)利要求9所述的吊掛式食品干燥設(shè)備，其特征是所說兩部送風(fēng)件的分組按食 品移動(dòng)方向前后分組，并且出風(fēng)裝置中的引風(fēng)口也按食品移動(dòng)方向前后分段設(shè)置。
全文摘要
本發(fā)明提供的吊掛式食品干燥設(shè)備，包括有送風(fēng)件的密閉箱體，箱體內(nèi)有鏈條輸送裝置，其中鏈條[5]是從進(jìn)貨口至出貨口連續(xù)并且平面上曲折地布置的，鏈條上安裝食品的吊掛裝置，吊掛裝置上的食品由鏈條驅(qū)動(dòng)所經(jīng)過的路線為食品通道；其中送風(fēng)件[4]為壁面上有通風(fēng)小孔[4h]的空心結(jié)構(gòu)，其內(nèi)空腔經(jīng)風(fēng)管[12]連接供風(fēng)系統(tǒng)，所說送風(fēng)件沿食品通道設(shè)置，送風(fēng)件上小孔面向食品通道。與現(xiàn)有技術(shù)比較，同樣的食品采用本發(fā)明干燥可使食品的風(fēng)干時(shí)間縮短近35％，能耗也大大降低。另外由于采用了鏈條輸送裝置替代了現(xiàn)在的人力移動(dòng)食品，不但省工，而且省力。而鏈條輸送裝置是曲折布置的，又不必安排籠車進(jìn)出轉(zhuǎn)場(chǎng)所需要的空地，使本發(fā)明設(shè)備所占用的地面及操作時(shí)所占用的地面大大縮小。
文檔編號(hào)A23L3/40GK101836756SQ20101015809
公開日2010年9月22日 申請(qǐng)日期2010年4月23日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月23日
發(fā)明者何錫宏, 吳云康 申請(qǐng)人:舟山市普陀明宏機(jī)械制造廠