專利名稱:一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液。
背景技術(shù):
螺旋藻含有多種營養(yǎng)成份,其中蛋白質(zhì)占干重的60% 70%,是迄今發(fā)現(xiàn)的蛋白 質(zhì)含量最高的物種之一,被稱為水中之肉,此外,研究表明螺旋藻有抗癌防癌、調(diào)節(jié)血壓、降 低血脂、軟化血管、預防和消除炎癥、抗輻射功能,由于螺旋藻具有豐富和獨特的作用,聯(lián)合 國糧農(nóng)組織(FAO)推薦為“21世紀最理想的食品”,被一致公認為“人類最佳保健食品”。然而由于受季節(jié)性、地域性、晝夜性、光照等的限制,以及養(yǎng)殖材料價格昂貴等影 響,螺旋藻產(chǎn)率低、生產(chǎn)成本高,質(zhì)量高低不一,因而推廣與開發(fā)受到制約,到目前為止仍無 法成為大眾消費品。如何降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)量與質(zhì)量是螺旋藻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展亟待解決的 問題。在魚類加工特別是魚片加工過程中,會產(chǎn)生大量的下腳料,魚類加工下腳料包括 魚頭、內(nèi)臟、魚排等,這些下腳料中含有大量的蛋白質(zhì)及多種生物活性物質(zhì),是值得開發(fā)利 用的資源。目前,絕大部份魚加工下腳料因缺乏有效的加工方法以廉價的飼料出售或扔在 周邊,這不僅造成了嚴重的環(huán)境污染,而且也造成了資源的巨大浪費,深度開發(fā)下腳料生產(chǎn) 高附加值產(chǎn)品,對于魚類加工下腳料的綜合利用和保護環(huán)境均有重要意義。氨基酸是生物體中的重要營養(yǎng)物質(zhì),是合成蛋白質(zhì)的必需原料。螺旋藻為不固氮 藍藻,只能利用培養(yǎng)基中存在的氮源合成氨基酸,螺旋藻中的蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)的合成也 依賴于氮源,所以氮源對螺旋藻的生長具有重要的意義。NaNO3是目前螺旋藻培養(yǎng)的主要 氮源,用量為2. 5g/L,生產(chǎn)過程中消耗40%以上,所耗成本較大。魚類加工下腳料酶解蛋白 含有豐富的小肽、氨基酸、微量元素等多種小分子營養(yǎng)成分,作為有機養(yǎng)份,具有生物利用 率高等優(yōu)點。開發(fā)魚類下腳料蛋白酶解液作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑將是一個十分有意義的工 作。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液,以魚 類下腳料為原料,用蛋白酶進行酶解,將魚類下腳料蛋白降解為分子量大小不等的多肽、低 聚肽及游離氨基酸的混合液,經(jīng)離心、過濾去除渣及魚油所得的蛋白水解液。本發(fā)明是將魚類下腳料清洗后攪碎;攪碎后的魚類下腳料與水按重量比為 1 1 1 2混勻,調(diào)pH6. 5 7.0,加入蛋白酶,在溫度50 55°C下,酶解1 2. 5小 時,水解結(jié)束后升溫至90°C 95°C滅酶15分鐘,離心、過濾而得的水解液。本發(fā)明所述制備方法中加入的蛋白酶為中性蛋白酶。本發(fā)明所述的制備方法中,加入中性蛋白酶是按照攪碎后的魚類下腳料重量計為 1000IU/g 1500IU/g。本發(fā)明所述的制備方法中,所述離心條件為轉(zhuǎn)速4000 5000r/min,時間10 15分鐘。
本發(fā)明提供的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液,在傳統(tǒng) Zarrouk培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上添加量0.5%。 5.0%。(體積比)時,有促進螺旋藻的生長作用,與 對照組相比生物量可提高15% 40%。本發(fā)明優(yōu)點(1)本發(fā)明提供的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶 解液,制備工藝簡單,使用方便;(2)本發(fā)明提供的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳 料蛋白酶解液,使用量0. 5%。 5. 0%。就可顯著提高生物量;(3)本發(fā)明提供的一種作為螺 旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液,含有多肽、低聚肽、游離氨基酸及礦物質(zhì)元素, 可以減少傳統(tǒng)Zarrouk培養(yǎng)基中NaHC03、NaNO3> K2HPO4的用量,節(jié)約成本。
具體實施例方式實施例1本發(fā)明結(jié)合實施工藝實例做進一步說明羅非魚下腳料(羅非魚片加工下腳料)去除內(nèi)臟,清洗后,經(jīng)絞肉機絞碎后放入反 應器中,加入絞碎羅非魚下腳料重量1倍的水,調(diào)PH值為6. 8,加入1100IU/g原料的中性蛋 白酶,在55°C水解1. 5小時,水解結(jié)束,升溫至95°C滅酶15分鐘;水解液經(jīng)離心機離心15 分鐘(轉(zhuǎn)速4000r/min)去渣、去油,上清液經(jīng)過濾即得到作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下 腳料蛋白酶解液。該蛋白酶解液氨基酸含量分別為6. 67g/100mL,游離氨基酸占45. 58%, 氮含量為1. 03g/100mL。在傳統(tǒng)Zarrouk培養(yǎng)基中添加量為3. 0%。時,培養(yǎng)7天,生物量比 對照組提高40.4%。實施例2羅非魚下腳料(羅非魚片加工下腳料)去除內(nèi)臟,清洗后,經(jīng)絞肉機絞碎后放入反 應器中,加入絞碎羅非魚下腳料重量1倍的水,調(diào)PH值為6. 8,加入1100IU/g原料的中性蛋 白酶,在55°C水解1. 5小時,水解結(jié)束,升溫至95°C滅酶15分鐘;水解液經(jīng)離心機離心15 分鐘(轉(zhuǎn)速4000r/min)去渣、去油,上清液經(jīng)過濾即得到作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下 腳料蛋白酶解液。該蛋白酶解液氨基酸含量分別為6. 67g/100mL,游離氨基酸占45. 58%, 氮含量為 1. 03g/100mL,在 Zarrouk 培養(yǎng)基中 NaHCO3 為 12. 6g/L、NaNO3 為 1. 5g/L、K2HPO4 為0. 4g/L時,添加3. 0%。蛋白酶解液,培養(yǎng)7天,生物量比用傳統(tǒng)Zarrouk培養(yǎng)基培養(yǎng)提高 22. 79%。Zarrouk培養(yǎng)基的組成成分
權(quán)利要求
一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液,其特征在于將魚類下腳料清洗后攪碎;攪碎后的魚類下腳料與水按重量比為1∶1~1∶2混勻,調(diào)pH6.5~7.0,加入蛋白酶,在溫度50~55℃下,酶解1~2.5小時,水解結(jié)束后升溫至90℃~95℃滅酶15分鐘,離心、過濾而得的水解液。
2.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液,其特征 在于所述加入蛋白酶為中性蛋白酶。
3.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液,其特征 在于加入中性蛋白酶是按照攪碎后的魚類下腳料重量計為1000IU/g 1500IU/g。
4.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液,其特征 在于所述離心條件為轉(zhuǎn)速4000 5000r/min,時間10 15min。
全文摘要
一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液,將魚類下腳料清洗后攪碎;用蛋白酶進行酶解,將魚類下腳料蛋降解為分子量大小不等的多肽、低聚肽及游離氨基酸的混合液,經(jīng)離心、過濾去除渣及魚油后的蛋白水解液。在傳統(tǒng)Zarrouk培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上添加0.5‰~5.0‰(體積比)該調(diào)節(jié)劑,有促進螺旋藻的生長作用,生物量可提高15%~40%。
文檔編號C12R1/89GK101864364SQ20101017744
公開日2010年10月20日 申請日期2010年5月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月12日
發(fā)明者周春霞, 曾少葵, 楊萍, 洪鵬志 申請人:廣東海洋大學