專利名稱：一種胡蘿卜飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法，更具體地說，本發(fā)明涉及一種胡蘿卜飲料及 其制備方法。
背景技術(shù)：
胡蘿卜為傘形科(Apiaceae)草本植物，通常兩年生，直根可食。常見品種中，根呈 球狀或錐狀，橘黃色、白色、黃色或紫色。原產(chǎn)阿富汗及鄰近國家。野胡蘿卜已成為分布于 歐洲、美國和其他溫帶國家的雜草。地中海地區(qū)早在西元前就已栽培胡蘿卜，在中國和西北 歐不遲于14世紀(jì)，現(xiàn)栽培于整個溫帶地區(qū)。胡蘿卜富含胡蘿卜素，20世紀(jì)時，人們認(rèn)識了胡蘿卜素(維生素A原)的營養(yǎng)價 值而提高了胡蘿卜的身價。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區(qū)不宜于夏季種植。 要求深而肥沃的疏松土壤。用現(xiàn)代化機(jī)械稀疏條播可免去疏苗工序。一般在第一個生長季 節(jié)長葉，葉為二回復(fù)葉，細(xì)裂，直立叢生。在近冰點的低溫下休眠後生出高大而分枝的花莖。 復(fù)饊形花序頂生，花極小，白色或淡粉色。果實為小而帶刺的雙懸果，每半含一粒種子。新 鮮胡蘿卜甜脆，皮平滑而無污斑。亮橘黃色表示胡蘿卜素含量高，可用油烹食。目前市場上少有胡蘿卜的飲料，且制備方法過于復(fù)雜，不利于留下胡蘿卜的營養(yǎng) 成分。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在解決上述問題，提供了一種胡蘿卜飲料及其制備方法，飲料味道可口， 營養(yǎng)豐富，且制備方法簡單。為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，具體技術(shù)方案如下—種胡蘿卜飲料，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料胡蘿卜汁25-55份發(fā)酵胡蘿卜汁 10-18份食糖 2-9份食鹽 1-5份軟水55-78 份。一種胡蘿卜飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟A、制取發(fā)酵胡蘿卜汁將胡蘿卜粉碎與2-5倍量的70-80°C的冷卻開水混合攪拌， 裝入發(fā)酵缸內(nèi)密封，在25-30°C的自然溫度下發(fā)酵200-280小時，取出過濾；B、混合過濾及滅菌將制備好的發(fā)酵胡蘿卜汁與其他原料充分混合攪拌，過濾后 進(jìn)行滅菌，灌裝制成成品。本發(fā)明帶來的有益技術(shù)效果加入經(jīng)過發(fā)酵的胡蘿卜汁，使胡蘿卜飲料的口感更 好，有效成分保留的更多。
具體實施例方式實施例1一種胡蘿卜飲料，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料胡蘿卜汁25份發(fā)酵胡蘿卜汁 10份食糖2份食鹽1份軟水55份。實施例2一種胡蘿卜飲料，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料胡蘿卜汁55份發(fā)酵胡蘿卜汁 18份食糖9份食鹽5份軟水78份。實施例3一種胡蘿卜飲料，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料胡蘿卜汁42份發(fā)酵胡蘿卜汁 16份食糖7份食鹽2份軟水69份。實施例4胡蘿卜飲料的制備方法，包括以下步驟A、制取發(fā)酵胡蘿卜汁將胡蘿卜粉碎與2倍量的70°C的冷卻開水混合攪拌，裝入 發(fā)酵缸內(nèi)密封，在25°C的自然溫度下發(fā)酵200小時，取出過濾；B、混合過濾及滅菌將制備好的發(fā)酵胡蘿卜汁與其他原料充分混合攪拌，過濾后 進(jìn)行滅菌，灌裝制成成品。實施例5胡蘿卜飲料的制備方法，包括以下步驟A、制取發(fā)酵胡蘿卜汁將胡蘿卜粉碎與5倍量的80°C的冷卻開水混合攪拌，裝入 發(fā)酵缸內(nèi)密封，在30°C的自然溫度下發(fā)酵280小時，取出過濾；B、混合過濾及滅菌將制備好的發(fā)酵胡蘿卜汁與其他原料充分混合攪拌，過濾后 進(jìn)行滅菌，灌裝制成成品。實施例6胡蘿卜飲料的制備方法，包括以下步驟A、制取發(fā)酵胡蘿卜汁將胡蘿卜粉碎與4倍量的77°C的冷卻開水混合攪拌，裝入 發(fā)酵缸內(nèi)密封，在28°C的自然溫度下發(fā)酵265小時，取出過濾；B、混合過濾及滅菌將制備好的發(fā)酵胡蘿卜汁與其他原料充分混合攪拌，過濾后
4進(jìn)行滅菌，灌裝制成成品。
權(quán)利要求
一種胡蘿卜飲料，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料胡蘿卜汁25 55份發(fā)酵胡蘿卜汁10 18份食糖2 9份食鹽1 5份軟水55 78份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種胡蘿卜飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟A、制取發(fā)酵胡蘿卜汁將胡蘿卜粉碎與2-5倍量的70-80°C的冷卻開水混合攪拌，裝入 發(fā)酵缸內(nèi)密封，在25-30°C的自然溫度下發(fā)酵200-280小時，取出過濾；B、混合過濾及滅菌將制備好的發(fā)酵胡蘿卜汁與其他原料充分混合攪拌，過濾后進(jìn)行 滅菌，灌裝制成成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種胡蘿卜飲料及其制備方法。該胡蘿卜汁的主要原料為發(fā)酵胡蘿卜汁、胡蘿卜汁、食糖、食鹽以及軟水。經(jīng)過發(fā)酵胡蘿卜汁的制備，混合、攪拌、過濾、滅菌和灌裝的工序制的成品。本發(fā)明加入經(jīng)過發(fā)酵的胡蘿卜汁，使胡蘿卜飲料的口感更好，有效成分保留的更多。
文檔編號A23L2/02GK101953491SQ20101019240
公開日2011年1月26日 申請日期2010年6月4日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月4日
發(fā)明者劉天銀 申請人:劉天銀