專利名稱：具有流動氣流和節(jié)能特征的烤爐的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種將食物制品傳送通過烤爐或烤箱從而進行加熱的烤爐或者烤箱。 更具體地，本發(fā)明涉及一種具有對流氣流和用于將其設置在節(jié)能模式的控制器的烤爐或烤 箱。
背景技術：
用于加熱食物制品的輸送烤爐在本領域中是公知的。典型地，這些烤爐使用動力 驅動的輸送裝置來移動食物制品使其經(jīng)過烤爐，在烤爐中通過位于輸送裝置上方和/或下 方的加熱構件來加熱食物制品。這些烤爐典型地具有由于由烤爐的入口和出口以及烤爐本 身的側部和頂部的熱損失所引起的加熱效率的問題。另外，在目前可用的烤爐中，由于在整 個烤爐爐腔內(nèi)熱能密度不均勻，從而導致了對食物制品加熱效率較低。由于在整個使用時 間內(nèi)都以全部生產(chǎn)能力運轉，即使在不烹制食物制品時的長時間過程中也以全部生產(chǎn)能力 運轉，當前可用的考爐存在能源浪費問題。本發(fā)明克服了當前可用的烤爐的所有的這些缺 點ο

發(fā)明內(nèi)容
在一個實施例中，本發(fā)明提供了 一種用于加熱食物制品的烤爐。所述烤爐包括輸 送裝置；設置在所述輸送裝置上方的多個加熱構件；以及連接到烤爐的頂部表面的多個反 射件。反射件設置在遠離所述輸送裝置的所述加熱構件的相對側上?？緺t的頂部表面或者烤爐的機罩可以成形為大體的拋物面形狀或者拱形形狀。反 射件將加熱構件發(fā)出的熱量引導回到輸送帶和食物制品，從而使烤爐的效率最大化。另外， 反射件有助于確保能量沿加熱構件本身的長度均勻地分布從而在整個烤爐爐腔內(nèi)提供均 勻的熱能密度。本發(fā)明還提供了一種操作烤爐的方法。所述方法包括檢測烤爐內(nèi)的溫度的步驟； 當在設定的時間段內(nèi)檢測到溫度的設定變化時以正常模式運轉；當在所述設定的時間段內(nèi) 未檢測到溫度的設定變化時以節(jié)能模式運轉。所述方法防止了烤爐的不必要的能量消耗?？梢允褂每刂破鱽頇z測烤爐內(nèi)的溫度 長期沒有變化的時間，其表示在這該時間食物制品未通過烤爐。然后，控制器減小供給加熱 構件的功率并使輸送裝置停止運行，從而防止當不使用烤爐時不必要的能源耗費。使用者 可以手動地將烤爐設定回正常模式。本發(fā)明也可以具有用于顯示供應到加熱構件的功率的控制件，控制件也可以位于 烤爐正面的側部。電壓識別器部件可以檢測供應到裝置的電壓并使電壓脈動以將適當?shù)碾?壓供給到加熱構件。


圖1是本發(fā)明的烤爐的前右側立體圖2是具有透明的前部面板的圖1的烤爐的前右側立體圖
圖3是圖1的烤爐的俯視透視圖4是圖1的烤爐的前視透視圖5是圖1的烤爐的右視圖6是圖1的烤爐的前視透視圖7是本發(fā)明的烤爐的第二實施例的俯視透視圖8是圖7的烤爐的分解俯視透視圖；以及
圖9是本發(fā)明的控制器的邏輯和流程圖。
具體實施例方式參照圖1-6，具體是圖1，本發(fā)明的烤爐10包括頂部表面20、前部表面30、右側面 35、后部表面40、左側面45以及輸送裝置50。在本說明書中使用的術語“烤爐”指能夠用 熱量加熱、烹調、烘烤或以其他方式處理食物制品的裝置。右側面35進一步具有右側開口 37，并且左側面45具有左側開口 47，以便使輸送 裝置50沿兩個開口 37和47的軸線布置并延伸穿過這兩個開口。因此，使用者能夠將待加 熱或烘烤的食物制品靠近左側開口 47放置在輸送裝置50上。食物制品由位于烤爐10內(nèi) 部的多個加熱構件加熱(在下面闡述)并且能夠從右側開口 37退出?？緺t10的頂部表面20可以具有大體拋物面的形狀并覆蓋輸送裝置50。具體地， 參照圖2，頂部表面20上連接有多個反射件22。在烤爐10內(nèi)，也可以具有多個上加熱構件 24和下加熱構件26。上加熱構件24和下加熱構件26可以連接到位于上加熱構件24和下 加熱構件26的任一端的兩個支架28，這確保了加熱構件處于適當?shù)奈恢?。如所示的實施?中，支架28可以連接到前部表面30和后部表面40的內(nèi)側，或者可替代地，連接到頂部表面 20。在所示的實施例中，上加熱構件24和下加熱構件26是線性的電加熱構件。反射件22配置為形狀與頂部表面20的形狀大體相符。反射件22的這種配置確保 了由上加熱構件24產(chǎn)生的沿遠離輸送裝置50和待加熱制品的方向行進的熱量沿該方向反 射回。另外，反射件22有助于熱量沿上加熱構件24和下加熱構件26的軸線均勻地分布， 使得在整個烤爐10的爐腔內(nèi)加熱能量的密度基本上是均勻的。這改善了烤爐的整體效率。輸送裝置50可以進一步具有沿輸送裝置50的長度設置的多個支撐輥52，支撐輥 52支撐待加熱的食物制品并傳送食物制品使其經(jīng)過烤爐10。輸送裝置50還具有附加支撐 件58，以提供附加支撐。支撐輥52可操作地連接到使支撐輥52轉動的右驅動輪54和左 驅動輪56。具體地參照圖4，右驅動輪54可操作地連接到步進電機60。步進電機60可操 作地連接到電源(未示出)。在所示的實施例中，右驅動輪54通過傳動帶連接到步進電機 60 ；但是，本發(fā)明預期到了使右驅動輪54及相應的支撐輥52旋轉的其他裝置。具體地參照圖2，烤爐10還可以具有控制器70?？刂破?0操控用于調節(jié)供應到 上加熱構件24和下加熱構件26的功率量的固態(tài)繼電器?？刂破?0可以測量供應到烤爐 10的電壓并使電壓脈動到適合的功率以供應到上加熱構件24和下加熱構件26。本發(fā)明由
4此很大程度地節(jié)省了與制造各種不同的機型來匹配使用者場所的不同電壓相關的制造和 勞動力成本。控制器70也可以用于當控制器70檢測到裝置閑置時調節(jié)供應到上加熱構件24 和下加熱構件26以及輸送裝置50的功率量。當食物制品放置在烤爐10中時，烤爐爐腔內(nèi) 的溫度顯著下降?？刂破?0能夠檢測到在設定的時間段內(nèi)烤爐10的內(nèi)部溫度沒有急劇變 化的時候——這表示在這段時間期間沒有食物制品放置在烤爐10中進而烤爐10未被有效 利用。于是，在節(jié)能模式期間，控制器70能夠減小供應到上加熱構件24和下加熱構件26 的功率量并且還能夠使輸送裝置50停止。該過程改善了烤爐10的能量效率使其優(yōu)于本領 域中當前可用的烤爐。另外，與需要使用者主動將烤爐設置在節(jié)能模式的當前可用的烤爐 的節(jié)能特征不同，本發(fā)明的節(jié)能模式自動執(zhí)行。操作者可通過啟動控制器70上的復原特征 (例如，按鈕或者電源開關)使烤爐10返回到全運轉模式。由于使烤爐10內(nèi)的溫度復原到 全運轉水平將花費一些時間，所以，在使用者啟動復原特征時，控制器70最初將以比全運 轉模式的通常速率慢的速率重啟輸送裝置50。這確保了當烤爐10處于復原過程中時仍按 照所期望的徹底地烹制或烘烤食物制品，并且允許使用者在烤爐仍處于復原過程中時將制 品放置在烤爐10內(nèi)。由此，該特征節(jié)省了與使用者在等待烤爐恢復到全運轉模式時不得不 浪費的時間相關的成本。一旦控制器70檢測到烤爐10內(nèi)的溫度處于它的全運轉水平，控 制器70將輸送裝置50的速度增大到它的通常的水平。參照圖9，示出了上面闡述的過程的邏輯和流程圖。在步驟(1)，使用者可以通過 設定溫度的降低量和/或占空因數(shù)而預先設定在節(jié)能模式期間加熱構件24和26上的能量 減小量。使用者也可以設定在正常運轉模式中烤爐10的期望溫度。然后，如步驟(2)中所 示的，使用者可以預先設定輸送裝置50的速度減小量。可以使用低階編程菜單設定這些參 數(shù)。如步驟(3)中所示的，使用者可以手動地啟動節(jié)能模式。如步驟(5)中所示的，一旦啟 動節(jié)能模式，輸送裝置50的速度便減小到在步驟(2)中設定的值，并且加熱構件24和26消 耗的能量削減到在步驟(1)中設定的水平。然后，如步驟(6)中所示的，使用者可以手動地 解除節(jié)能模式。然后，如步驟⑶中所示的，控制器通過將能量供應到加熱構件24和26來 提高烤爐爐腔的溫度，并隨著烤爐內(nèi)的溫度恢復到步驟(1)中所設定的正常運轉模式溫度 緩慢地增加輸送裝置50的速度?？商娲兀绮襟E(4)中所示的，當檢測到溫度在預定的 時間量上沒有變化時——表示食物負荷未放置在烤爐中，控制器70能夠自動地進入節(jié)能模 式。然后，如在上面步驟(5)中所述的，控制器70減小供應到加熱構件24和26的功率并 使輸送裝置50減速。如步驟(7)中所示的，當食物負荷放置在輸送裝置上從而使烤爐爐腔 溫度下降時，控制器將自動地使烤爐的節(jié)能模式結束。然后，如上面關于步驟(8)所述的， 控制器提高烤爐爐腔溫度并隨著溫度升到正常的菜單設定值而緩慢地增加傳送帶速度。再次參照圖1-6，烤爐10還具有風扇80。風扇80可用于使空氣在烤爐10的整個 爐腔內(nèi)循環(huán)，這改善了烤爐的整體加熱效率。參照圖2，風扇80能夠將空氣吹入前部爐腔 32中，前部爐腔32可以設置在前部表面30和烤爐10的主爐腔之間。風扇80可以使空氣 經(jīng)由多個下部循環(huán)孔33循環(huán)，下部循環(huán)孔33可位于前部爐腔32的底部。由風扇80循環(huán) 的空氣能夠流經(jīng)前部爐腔32直到頂部表面20附近的烤爐頂部，烤爐頂部可以有多個頂部 循環(huán)孔34。而后，由風扇80循環(huán)的空氣能夠經(jīng)由循環(huán)孔34進入烤爐10的主爐腔。因此， 烤爐10的主爐腔內(nèi)的空氣能夠持續(xù)地循環(huán)，這有助于熱量在整個主爐腔內(nèi)通過對流而均
5勻分布。也可以具有帶有一組匹配的的下部循環(huán)孔和上部循環(huán)孔的后部爐腔(未示出)，使 得由風扇80循環(huán)的空氣從兩側進入烤爐10的主爐腔。另外，由風扇80循環(huán)的至少一部分空氣分別在右側開口 37和左側開口 47上方于 右側通風口 39和左側通風口 49處退出烤爐10的右側面和左側面。風扇80以足以在通風 口 39和49處形成氣簾的力使空氣循環(huán)。形成在通風口 39和49的氣簾旨在使空氣返回到 烤爐10的爐腔中，從而防止來自爐腔內(nèi)部的熱空氣泄漏到周圍環(huán)境中。這是通過防止熱空 氣從烤爐的主爐腔流失來改善烤爐10的整體效率的附加特征。參照圖7和圖8，示出了本發(fā)明的烤爐的第二實施例——烤爐110。除了下面闡述 的特征，烤爐110與烤爐10相同?？緺t110具有加熱構件124。與烤爐10的線性加熱構件24不同，烤爐110的加熱 構件124是單一的筒型盤繞式加熱構件。加熱構件124具有第一端125和第二端126，第一 端125和第二端126可以連接到加熱構件支架127。該組件可以連接到安裝支架128，安裝 支架128能夠連接到后部表面140的內(nèi)側。該特征很大程度地節(jié)省了與其他類型的加熱構 件相關的組裝和配線成本。因此，已經(jīng)通過具體地參照發(fā)明的優(yōu)選形式闡述本發(fā)明，但明顯的是，可以在不偏 離由所附權利要求限定的本發(fā)明的原理和范圍的情況下進行各種修改和改型。
權利要求
一種操作烤爐的方法，其包括以下步驟檢測所述烤爐內(nèi)的空氣溫度；當在設定的時間段內(nèi)檢測到空氣溫度的設定變化時以正常模式運轉；以及當在所述設定的時間段內(nèi)未檢測到所述空氣溫度的設定變化時以節(jié)能模式運轉。
2.如權利要求1所述的方法，進一步包括在處于所述節(jié)能模式時減小供應到設置在所 述烤爐內(nèi)的加熱構件的能量的步驟。
3.如權利要求1所述的方法，進一步包括在處于所述節(jié)能模式時減小設置在所述烤爐 內(nèi)的輸送裝置的速度的步驟。
全文摘要
具有流動氣流和節(jié)能特征的烤爐。一種用于加熱、烹制、烘烤食物制品的烤爐?？緺t可以包括用于傳送食物制品的輸送裝置；以及拋物面形狀的頂部表面，多個反射件連接到頂部表面，以引導熱量使其向輸送裝置返回?？緺t還可以包括用于使空氣在烤爐爐腔內(nèi)循環(huán)的風扇。烤爐還可以具有控制器，當控制器檢測到烤爐閑置時能夠將烤爐設置在節(jié)能模式?？刂破骺赏ㄟ^調節(jié)輸送裝置的速度或停止輸送裝置或者通過調節(jié)供應到設置在烤爐內(nèi)的加熱構件的能量的量而將烤爐設置在節(jié)能模式。
文檔編號A21B3/00GK101933528SQ20101024945
公開日2011年1月5日 申請日期2007年9月14日 優(yōu)先權日2006年9月14日
發(fā)明者杜安·約德, 羅伯托·內(nèi)瓦雷斯, 詹姆斯·布萊克 申請人:林科爾恩食品服務產(chǎn)品有限公司