專(zhuān)利名稱(chēng)：無(wú)糖涼茶飲料的配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種無(wú)糖涼茶飲料的配制方法。
背景技術(shù)：
低聚木糖是聚合糖類(lèi)中增殖雙歧桿菌功能最強(qiáng)的一種，其功效性超出其它糖類(lèi)的 20倍。麥芽低聚糖只在體外具有活性，在腸道內(nèi)的活性很低甚至完全消失；而乳酮糖雖能促進(jìn)雙歧桿菌的增長(zhǎng)，但也同時(shí)促進(jìn)大腸桿菌及梭狀芽孢桿菌的增長(zhǎng)，對(duì)腸道內(nèi)菌群的增殖沒(méi)有選擇性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種無(wú)糖涼茶飲料的配制方法。本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)無(wú)糖涼茶飲料的配制方法，其特征在于包括以下步驟①水處理原水經(jīng)多介質(zhì)過(guò)濾，精密過(guò)濾，反滲透過(guò)濾，紫外線殺菌制成符合生產(chǎn)要求的純凈水，PH = 5. 0-6. 0，電導(dǎo)率0-10US/CM ；②化糖SR健康糖、低聚木糖一起加入到化糖器內(nèi)攪拌均勻，SR-01-50SR健康糖 0. 5-2. 0KG，低聚木糖5KG，薄荷草9-11KG、菊花3-5KG、仙草干1-2KG、焦糖色素1-2KG、甘草 0. 5-2KG、葛根 0. 1-0. 5KG、金銀花 0. 1-0. 5KG、桅子藍(lán)色素 0. 04-0. 1、薄荷腦 0.01-0. 1KG，直
至完全溶解，過(guò)濾備用；③菊花、仙草干、薄荷腦、甘草、葛根、金銀花、薄荷草在80-100度的純凈水里浸泡 2-5小時(shí)，萃取3-4次。備用；④在調(diào)配缸內(nèi)打入60度的熱水500L打開(kāi)攪拌機(jī)，緩慢加入萃取液，攪拌5分鐘，
經(jīng)200目過(guò)濾將其泵至調(diào)配罐；⑤將糖液一起加入到調(diào)配罐內(nèi)，用常溫水定容至規(guī)定的調(diào)配量，攪拌均勻；⑥打開(kāi)攪拌器，緩慢加入其他輔料，同時(shí)取樣檢測(cè)料液色澤、滋氣味；⑦UHT殺菌經(jīng)過(guò)濾的料液打入U(xiǎn)HT平衡罐，先預(yù)熱至85士2度在加熱至121 士 2 度保溫30秒后冷卻至88士2度，進(jìn)行灌裝；⑧無(wú)菌灌裝，巴氏殺菌85-90度殺菌10分鐘；⑨冷卻，制得成品無(wú)糖涼茶飲料。進(jìn)一步地，上述的無(wú)糖涼茶飲料的配制方法，所述SR健康糖成分包含低聚異麥芽糖、木糖醇和三氯蔗糖。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明涉及SR健康糖、低聚木糖、菊花、仙草干、薄荷腦、焦糖色素、甘草、葛根、金銀花、桅子藍(lán)色素、薄荷草等制備無(wú)糖涼茶飲料的方法。其工藝菊花、仙草干、薄荷腦、甘草、葛根、金銀花、薄荷草等浸泡萃取，過(guò)濾，SR健康糖、低聚木糖溶解，原水處理，綜合調(diào)配，定容，過(guò)濾，UHT殺菌，無(wú)菌灌裝，巴士殺菌，最后得無(wú)糖涼茶飲料。實(shí)施例水處理原水經(jīng)多介質(zhì)過(guò)濾，精密過(guò)濾，反滲透過(guò)濾，紫外線殺菌制成符合生產(chǎn)要求的純凈水，PH = 5. 0-6. 0，電導(dǎo)率0-10US/CM ；化糖SR健康糖、低聚木糖一起加入到化糖器內(nèi)攪拌均勻，SR-01-50SR健康糖 0. 5-2. 0KG，低聚木糖5KG，薄荷草9-11KG、菊花3-5KG、仙草干1-2KG、焦糖色素1-2KG、甘草 0. 5-2KG、葛根 0. 1-0. 5KG、金銀花 0. 1-0. 5KG、桅子藍(lán)色素 0. 04-0. 1、薄荷腦 0.01-0. 1KG，直
至完全溶解，過(guò)濾備用；菊花、仙草干、薄荷腦、甘草、葛根、金銀花、薄荷草在80-100度的純凈水里浸泡 2-5小時(shí)，萃取3-4次。備用；在調(diào)配缸內(nèi)打入60度的熱水500L打開(kāi)攪拌機(jī)，緩慢加入萃取液，攪拌5分鐘，經(jīng)
200目過(guò)濾將其泵至調(diào)配罐；將糖液一起加入到調(diào)配罐內(nèi)，用常溫水定容至規(guī)定的調(diào)配量，攪拌均勻；打開(kāi)攪拌器，緩慢加入其他輔料，同時(shí)取樣檢測(cè)料液色澤、滋氣味；UHT殺菌經(jīng)過(guò)濾的料液打入U(xiǎn)HT平衡罐，先預(yù)熱至85士2度在加熱至121 士2度保溫30秒后冷卻至88士2度，進(jìn)行灌裝；無(wú)菌灌裝，巴氏殺菌85-90度殺菌10分鐘；冷卻，制得成品無(wú)糖涼茶飲料。SR健康糖成分低聚異麥芽糖、木糖醇、三氯蔗糖；甜度是蔗糖甜度的50倍；功能無(wú)糖、0卡路里、安全健康、蔗糖般的口感。需要理解到的是以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以作出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.無(wú)糖涼茶飲料的配制方法，其特征在于包括以下步驟①水處理原水經(jīng)多介質(zhì)過(guò)濾，精密過(guò)濾，反滲透過(guò)濾，紫外線殺菌制成符合生產(chǎn)要求的純凈水，PH = 5. 0-6. 0，電導(dǎo)率 0-10US/CM ；②化糖SR健康糖、低聚木糖一起加入到化糖器內(nèi)攪拌均勻，SR-01-50SR健康糖 0. 5-2. 0KG，低聚木糖5KG，薄荷草9-11KG、菊花3-5KG、仙草干1-2KG、焦糖色素1-2KG、甘草 0. 5-2KG、葛根 0. 1-0. 5KG、金銀花 0. 1-0. 5KG、桅子藍(lán)色素 0. 04-0. 1、薄荷腦 0.01-0. 1KG，直至完全溶解，過(guò)濾備用；③菊花、仙草干、薄荷腦、甘草、葛根、金銀花、薄荷草在80-100度的純凈水里浸泡2-5 小時(shí)，萃取3-4次。備用；④在調(diào)配缸內(nèi)打入60度的熱水500L打開(kāi)攪拌機(jī)，緩慢加入萃取液，攪拌5分鐘，經(jīng)200 目過(guò)濾將其泵至調(diào)配罐；⑤將糖液一起加入到調(diào)配罐內(nèi)，用常溫水定容至規(guī)定的調(diào)配量，攪拌均勻；⑥打開(kāi)攪拌器，緩慢加入其他輔料，同時(shí)取樣檢測(cè)料液色澤、滋氣味；⑦UHT殺菌經(jīng)過(guò)濾的料液打入U(xiǎn)HT平衡罐，先預(yù)熱至85士2度在加熱至121士2度保溫30秒后冷卻至88士2度，進(jìn)行灌裝；⑧無(wú)菌灌裝，巴氏殺菌85-90度殺菌10分鐘；⑨冷卻，制得成品無(wú)糖涼茶飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無(wú)糖涼茶飲料的配制方法，其特征在于所述SR健康糖成分包含低聚異麥芽糖、木糖醇和三氯蔗糖。
全文摘要
本發(fā)明提供一種無(wú)糖涼茶飲料的配制方法，以SR健康糖、低聚木糖、菊花、仙草干、薄荷腦、焦糖色素、甘草、葛根、金銀花、梔子藍(lán)色素、薄荷草等制備無(wú)糖涼茶飲料，其工藝菊花、仙草干、薄荷腦、甘草、葛根、金銀花、薄荷草等浸泡萃取，過(guò)濾，SR健康糖、低聚木糖溶解，原水處理，綜合調(diào)配，定容，過(guò)濾，UHT殺菌，無(wú)菌灌裝，巴士殺菌，最后得無(wú)糖涼茶飲料。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102524469SQ201010592159
公開(kāi)日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2010年12月16日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月16日
發(fā)明者歷冠廷, 徐金礦 申請(qǐng)人:蘇州工業(yè)園區(qū)尚融科技有限公司