專利名稱：循環(huán)鹵蛋裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及蛋品加工領(lǐng)域，特別是一種循環(huán)鹵蛋裝置。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的鹵蛋工具都是采用鍋，整個鹵蛋過程基本上都在鍋內(nèi)進行，鹵好蛋后才用 漏勺將蛋撈起，為了使蛋鹵得較均勻，鹵的過程中要經(jīng)常用鏟子翻蛋。存在的缺點是一是 勞動強度大、生產(chǎn)效率低；二是間歇式翻蛋的過程，不僅均勻性相對較差，而且容易將蛋弄 破；三是傳統(tǒng)的鹵蛋是將蛋一直浸泡于鹵汁中進行鹵制，這樣就會使鹵出來的蛋的蛋白柔 韌性、彈性和口感不夠好。

實用新型內(nèi)容為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述缺陷，本實用新型提供了一種循環(huán)鹵蛋裝置，該 裝置能對蛋品自動進行鹵制、風干、鹵制、風干的循環(huán)過程，從而不僅可使鹵出來的蛋的蛋 白更柔韌、更有彈性且口感更佳，而且可減少勞動力、提高生產(chǎn)效率。本實用新型技術(shù)方案是這樣構(gòu)成的，一種循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于它包括鹵 槽、鹵蛋傳輸裝置、風干輸送帶以及用來將從鹵槽出口輸出的蛋品輸送到風干輸送帶上的 鹵蛋提升輸送機，所述鹵蛋傳輸裝置設(shè)于鹵槽內(nèi)并能將蛋品由鹵槽進口處傳送到鹵槽出口 處，所述風干輸送帶的上方或旁側(cè)設(shè)有風扇裝置，風干輸送帶的蛋品輸出口通往鹵槽進口。本實用新型循環(huán)鹵蛋裝置可通過鹵槽對送入鹵槽內(nèi)的去殼蛋品進行鹵制，通過鹵 蛋提升輸送機將鹵槽鹵好并輸出的蛋品輸送到風干輸送帶上，通過風干輸送帶的傳送和風 扇裝置的風吹作用，使風干輸送帶上的蛋品一邊前進一邊被風干，當?shù)捌返竭_風干輸送帶 的蛋品輸出口時，風干后的蛋品又被送入鹵槽的進口，進行下一輪的鹵蛋過程。通過這樣幾 次鹵制、風干、鹵制、風干的循環(huán)過程，可大大提高蛋白的柔韌性、彈性和口感。此外，本實用新型上述技術(shù)方案還做了以下改進所述鹵蛋傳輸裝置為螺旋傳輸裝置。這樣不僅可延長鹵蛋在鹵槽內(nèi)與鹵汁接觸的 時間，而且可使鹵蛋在鹵槽內(nèi)一邊前進一邊不斷翻滾，從而通過使鹵汁與蛋充分、密切、均 勻的接觸，而達到較佳的鹵制效果。為了方便去除并回收鹵蛋帶到風干輸送帶上的鹵汁，所述風干輸送帶的帶體內(nèi)設(shè) 有用來使帶體上方的鹵汁滲流至帶體下方的空隙，風干輸送帶的下方設(shè)有用來承接滲流鹵 汁并引導滲流鹵汁回流至鹵槽內(nèi)的鹵汁回流導板。為了使風干和鹵蛋在同一個立體空間內(nèi)完成，從而減少生產(chǎn)用地，所述風干輸送 帶設(shè)于鹵槽的上方，鹵汁回流導板位于風干輸送帶和鹵槽之間，且鹵汁回流導板具有使?jié)B 流鹵汁流至鹵槽進口處的傾斜導向。鹵汁回流導板除了導流，還可對鹵槽內(nèi)的鹵汁起到擋 風保溫的作用。為了便于向鹵槽自動提供鹵汁，本實用新型循環(huán)鹵蛋裝置還設(shè)有鹵汁加工裝置， 所述鹵汁加工裝置包括鹵料過濾箱、鹵汁槽、加熱器、水泵、連接于鹵槽出口和鹵汁槽之間的鹵汁輸送管道以及連接于鹵槽進口和鹵汁槽之間的回流管道，鹵料過濾箱設(shè)于鹵汁槽 內(nèi)，水泵串接于鹵汁輸送管道上，加熱器串接于回流管道上或者設(shè)于鹵汁槽槽體本身或周 圍。所述鹵蛋提升輸送機包括提升輸送帶或鏈及沿輸送方向依次連接于提升輸送帶 或鏈表面的接蛋斗，所述接蛋斗可由既能使鹵汁漏下又能留住鹵蛋的網(wǎng)孔板或線材等材料 構(gòu)成，所述提升輸送帶或鏈由依次循環(huán)連接的豎向提升段、過渡段、橫向下蛋段以及回轉(zhuǎn)段 構(gòu)成，其中豎向提升段的底部與鹵槽的出口之間設(shè)有斜置的溜板，橫向下蛋段位于風干輸 送帶的輸入口上方，處于橫向下蛋段的接蛋斗的下托呈易使鹵蛋向下滾落的狀態(tài)。風干輸送帶的蛋品輸出口處還設(shè)有能翻轉(zhuǎn)的出蛋斗，所述出蛋斗能翻轉(zhuǎn)至不與風 干輸送帶的蛋品輸出口連接的狀態(tài)或者使風干輸送帶的蛋品輸出口與下一道工序連接的 狀態(tài)。本實用新型工作原理說明如下(1)將鹵料放入鹵料過濾箱內(nèi)后，再將鹵料過濾箱放入鹵汁槽中，向鹵槽內(nèi)注入清 水直到設(shè)定的液位面(可直接向鹵槽內(nèi)加入清水或通過水泵加入清水或通過其它方式加 入清水)，停止注入清水，開通水泵并配合加熱器加熱產(chǎn)生熱水，熱水經(jīng)過商料過濾箱產(chǎn)生 鹵汁，如此配合進行恒溫循環(huán)加熱一段時間后得到所需的鹵汁。(2)將要鹵的蛋放在風干輸送帶上，風干輸送帶將蛋輸送到鹵槽的進口處，通過螺 旋傳輸裝置將蛋輸送到鹵槽的出口處，在此過程中蛋被鹵汁浸泡進行第一次鹵制，螺旋輸 送出的蛋經(jīng)過溜板輸?shù)禁u蛋提升輸送機的接蛋斗內(nèi)，接蛋斗由鹵蛋提升輸送機提升輸送到 風干輸送帶上方，并將蛋倒到風干輸送帶上。風干輸送帶輸送蛋經(jīng)過風扇裝置時被吹干，然 后再次輸送到鹵槽的進口處，由螺旋傳輸裝置輸送蛋進行第二次鹵制，此過程中漏下的鹵 汁則通過鹵汁回流導板回流到鹵槽內(nèi)。(3)如此循環(huán)鹵制幾次后，將能翻轉(zhuǎn)的出蛋斗轉(zhuǎn)到與風干輸送帶的蛋品輸出口銜 接處，鹵好的蛋便可經(jīng)過出蛋斗輸送出去，進行后道的包裝程序。而鹵汁則可通過向鹵槽內(nèi) 通入清水進行補充，當液面再次達到設(shè)定的液位面后，停止通入清水，開通水泵進行恒溫循 環(huán)加熱一段時間后再次得到所需的鹵汁，為下一批次鹵制工作做好準備。較之現(xiàn)有技術(shù)而言本實用新型具有以下優(yōu)點(1)能對蛋品自動進行鹵制、風干、鹵制、風干的循環(huán)過程，從而不僅可使鹵出來的 蛋的蛋白更柔韌、更有彈性且口感更佳，而且可減少勞動力、提高生產(chǎn)效率。(2)通過螺旋傳輸?shù)捌?，不僅可大大延長鹵蛋在鹵槽內(nèi)與鹵汁接觸的時間，而且可 使鹵蛋在鹵槽內(nèi)一邊前進一邊不斷翻滾，從而通過使鹵汁與蛋充分、密切、均勻的接觸，而 達到較佳的鹵制效果。(3)鹵蛋和風干的整個過程都在同一立體空間內(nèi)完成，有利于減少生產(chǎn)用地、提高
生產(chǎn)效率。

圖1是本實用新型構(gòu)造示意圖。圖2是圖1的俯視圖(圖2箭頭所示為鹵汁的流向)。圖3是圖2去除風扇裝置的示意圖。[0024]圖中標號說明1_水泵，2-鹵料過濾箱，3-鹵汁槽，4-加熱器，5-鹵槽，6_鹵蛋傳 輸裝置(即螺旋傳輸裝置)，7-溜板，8-接蛋斗，9-風干輸送帶，10-風扇裝置，11-鹵汁回 流導板，12-出蛋斗，13-鹵蛋提升輸送機，14-回流管道，15-鹵汁輸送管道，16-提升輸送帶 或鏈，16a-豎向提升段，16b-過渡段，16c-橫向下蛋段，16d-回轉(zhuǎn)段。
具體實施方式
下面結(jié)合說明書附圖和具體實施例對本實用新型內(nèi)容進行詳細說明如圖1-圖3所示為本實用新型提供的一種循環(huán)鹵蛋裝置的實施例構(gòu)造示意圖，它 包括鹵槽5、鹵蛋傳輸裝置6、風干輸送帶9以及用來將從鹵槽5出口輸出的蛋品輸送到風 干輸送帶9上的鹵蛋提升輸送機13，所述鹵蛋傳輸裝置6設(shè)于鹵槽5內(nèi)并能將蛋品由鹵槽 5進口處傳送到鹵槽5出口處，所述風干輸送帶9的上方或旁側(cè)設(shè)有風扇裝置10，風干輸送 帶9的蛋品輸出口通往鹵槽5進口。所述鹵蛋傳輸裝置6為螺旋傳輸裝置。所述風干輸送帶10的帶體內(nèi)設(shè)有用來使帶體上方的鹵汁滲流至帶體下方的空 隙，風干輸送帶10的下方設(shè)有用來承接滲流鹵汁并引導滲流鹵汁回流至鹵槽5內(nèi)的鹵汁回 流導板12。所述風干輸送帶9設(shè)于鹵槽5的上方，鹵汁回流導板11位于風干輸送帶9和鹵槽 5之間，且鹵汁回流導板11具有使?jié)B流鹵汁流至鹵槽5進口處的傾斜導向。還設(shè)有鹵汁加工裝置，所述鹵汁加工裝置包括鹵料過濾箱2、鹵汁槽3、加熱器4、 水泵1、連接于鹵槽5出口和鹵汁槽3之間的鹵汁輸送管道15以及連接于鹵槽5進口和鹵 汁槽3之間的回流管道14，鹵料過濾箱2設(shè)于鹵汁槽3內(nèi)，水泵1串接于鹵汁輸送管道15 上，加熱器4串接于回流管道14上或者設(shè)于鹵汁槽3槽體本身或周圍。所述鹵蛋提升輸送機13包括提升輸送帶或鏈16及沿輸送方向依次連接于提升輸 送帶或鏈16表面的接蛋斗8，所述接蛋斗8可由網(wǎng)孔板或線材等構(gòu)成，使鹵汁能漏下而又 能留住鹵蛋，所述提升輸送帶或鏈16由依次循環(huán)連接的豎向提升段16a、過渡段16b、橫向 下蛋段16c以及回轉(zhuǎn)段16d構(gòu)成，其中豎向提升段16a的底部與鹵槽5的出口之間設(shè)有斜 置的溜板7，橫向下蛋段16c位于風干輸送帶9的輸入口上方，處于橫向下蛋段16c的接蛋 斗8的下托呈易使鹵蛋向下滾落的狀態(tài)(例如圖1所示，接蛋斗8的下托板的寬度小于蛋 的短軸半徑，則處于橫向下蛋段16c的接蛋斗8的下托板可呈水平狀態(tài)；或者使處于橫向下 蛋段16c的接蛋斗8的下托板呈開口端低于斗底端的斜面即可)。風干輸送帶9的蛋品輸出口處還設(shè)有能翻轉(zhuǎn)的出蛋斗12，所述出蛋斗12能翻轉(zhuǎn)至 不與風干輸送帶9的蛋品輸出口連接的狀態(tài)或者使風干輸送帶9的蛋品輸出口與下一道工 序連接的狀態(tài)。
權(quán)利要求一種循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于它包括鹵槽(5)、鹵蛋傳輸裝置(6)、風干輸送帶(9)以及用來將從鹵槽(5)出口輸出的蛋品輸送到風干輸送帶(9)上的鹵蛋提升輸送機(13)，所述鹵蛋傳輸裝置(6)設(shè)于鹵槽(5)內(nèi)并能將蛋品由鹵槽(5)進口處傳送到鹵槽(5)出口處，所述風干輸送帶(9)的上方或旁側(cè)設(shè)有風扇裝置(10)，風干輸送帶(9)的蛋品輸出口通往鹵槽(5)進口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于所述鹵蛋傳輸裝置(6)為螺 旋傳輸裝置。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于所述風干輸送帶(10)的帶 體內(nèi)設(shè)有用來使帶體上方的鹵汁滲流至帶體下方的空隙，風干輸送帶(10)的下方設(shè)有用 來承接滲流鹵汁并引導滲流鹵汁回流至鹵槽(5)內(nèi)的鹵汁回流導板(11)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于所述風干輸送帶(9)設(shè)于鹵槽 (5)的上方，鹵汁回流導板(11)位于風干輸送帶(9)和鹵槽(5)之間，且鹵汁回流導板(11) 具有使?jié)B流鹵汁流至鹵槽(5)進口處的傾斜導向。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于還設(shè)有鹵汁加工裝置，所述 鹵汁加工裝置包括鹵料過濾箱(2)、鹵汁槽(3)、加熱器(4)、水泵(1)、連接于鹵槽(5)出口 和鹵汁槽⑶之間的鹵汁輸送管道(15)以及連接于鹵槽(5)進口和鹵汁槽(3)之間的回 流管道(14)，鹵料過濾箱⑵設(shè)于鹵汁槽(3)內(nèi)，水泵⑴串接于鹵汁輸送管道(15)上，加 熱器⑷串接于回流管道(14)上或者設(shè)于鹵汁槽(3)槽體本身或周圍。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于所述鹵蛋提升輸送機(13)包括 提升輸送帶或鏈(16)及沿輸送方向依次連接于提升輸送帶或鏈(16)表面的接蛋斗(8)， 所述接蛋斗(8)由既能使鹵汁漏下又能留住鹵蛋的網(wǎng)孔板或線材構(gòu)成，所述提升輸送帶或 鏈(16)由依次循環(huán)連接的豎向提升段(16a)、過渡段(16b)、橫向下蛋段(16c)以及回轉(zhuǎn)段 (16d)構(gòu)成，其中豎向提升段(16a)的底部與鹵槽(5)的出口之間設(shè)有斜置的溜板(7)，橫 向下蛋段(16c)位于風干輸送帶(9)的輸入口上方，處于橫向下蛋段(16c)的接蛋斗(8) 的下托呈易使鹵蛋向下滾落的狀態(tài)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于風干輸送帶(9)的蛋品輸出口 處還設(shè)有能翻轉(zhuǎn)的出蛋斗(12)，所述出蛋斗(12)能翻轉(zhuǎn)至不與風干輸送帶(9)的蛋品輸出 口連接的狀態(tài)或者使風干輸送帶(9)的蛋品輸出口與下一道工序連接的狀態(tài)。
專利摘要本實用新型涉及一種循環(huán)鹵蛋裝置，它包括鹵槽、鹵蛋傳輸裝置、風干輸送帶以及用來將從鹵槽出口輸出的蛋品輸送到風干輸送帶上的鹵蛋提升輸送機，所述鹵蛋傳輸裝置設(shè)于鹵槽內(nèi)并能將蛋品由鹵槽進口處傳送到鹵槽出口處，所述風干輸送帶的上方或旁側(cè)設(shè)有風扇裝置，風干輸送帶的蛋品輸出口通往鹵槽進口。本實用新型能對蛋品自動進行鹵制、風干、鹵制、風干的循環(huán)過程，從而不僅可使鹵出來的蛋的蛋白更柔韌、更有彈性且口感更佳，而且可減少勞動力、提高生產(chǎn)效率。
文檔編號A23L1/32GK201577501SQ201020300448

公開日2010年9月15日 申請日期2010年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月11日
發(fā)明者俞兆志, 林玉藤 申請人:福州閩臺機械有限公司