專利名稱：一種香菜加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種香菜加工方法。
背景技術(shù)：
目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的腌制各種蔬菜口味有多種，腌制方法有多種，營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一，有時(shí)出現(xiàn)質(zhì)量下降，口味、口感、香味欠佳。為此本發(fā)明一種香菜加工方法具有符合衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點(diǎn)，食之不絕口。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明解決目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售各種腌制蔬菜常吃產(chǎn)生厭惡感，香菜味、口感及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降等缺陷問(wèn)題，填補(bǔ)人們對(duì)腌制蔬菜新的需求。本發(fā)明所述一種香菜，它由下列組份按下述重量比制成白菜93%、食鹽4%、菜 油I %、糖I %、花椒O. 5 %、天然香辛料O. 5 %。本發(fā)明所述一種香菜加工方法(I)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。本發(fā)明一種香菜加工方法具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點(diǎn)，食之不絕口，很受消費(fèi)者青睞。
權(quán)利要求
1.一種香菜，其特征在于它由下列組份按下述重量比制成白菜93%、食鹽4%、菜油I %、糖I %、花椒O. 5%、天然香辛料O. 5%。
2.用于生產(chǎn)權(quán)利要求I所述香菜加工方法，其特征在于包括如下步驟(I)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。⑷用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種香菜加工方法1、它由下列組份按下述重量比制成白菜93％、食鹽4％、菜油1％、糖1％、花椒0.5％、天然香辛料0.5％。2、香菜加工方法(1)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。
文檔編號(hào)A23L1/218GK102726690SQ20111008081
公開(kāi)日2012年10月17日 申請(qǐng)日期2011年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月29日
發(fā)明者周得保, 李華龍, 董玉龍 申請(qǐng)人:董玉龍