專利名稱：菜粒米飯漢堡以及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種菜粒米飯漢堡以及其制備方法。
背景技術(shù)：
漢堡包是西方的五大快餐之一的食品，漢堡原名來自于德國的城市漢堡 (Hamburg)市，在英語立面，Hamburger就是指“來自漢堡的”意思。最初的漢堡以夾牛肉餅的居多，后來“豬柳”、“魚香”、“雞肉”等類型的漢堡也隨之陸續(xù)推出。西方國家的漢堡食品主要有像麥當(dāng)勞、肯德基式的快餐連鎖店售賣的現(xiàn)做現(xiàn)賣的熱漢堡。西方漢堡由于在使用時完全不需要碗筷而直接手拿而方便食用的優(yōu)點而備受人們的歡迎。但是目前漢堡由于肉食以較多而導(dǎo)致人們的脂肪攝入量過高的問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明實施例第一目的在于提供一種菜粒米飯漢堡以及制備方法，應(yīng)該技術(shù)可以將本來需要碗裝的米飯通過外包皮包裹而避免散落，又方便使用，還充分利用食材，易于消化。本發(fā)明實施例提供的一種菜粒米飯漢堡，包括外包皮、飯粒團(tuán)，所述外包皮位于所述飯粒團(tuán)外周，其中所述外包皮由蔬菜纖維粒與食品粉料混合烘烤或蒸成型，在所述飯粒團(tuán)中溶有蔬菜汁?？蛇x地，所述飯粒團(tuán)半包圍或全包圍被包裹在所述外包皮內(nèi)?？蛇x地，在所述飯粒團(tuán)內(nèi)還包裹有餡團(tuán)。包括外包皮、飯粒團(tuán)，所述外包皮位于所述飯粒團(tuán)外周，其中所述外包皮由蔬菜纖維粒與食品粉料混合烘烤或蒸成型，在所述飯粒團(tuán)中溶有蔬菜汁?？蛇x地，將所述糊狀料淋在所述飯粒團(tuán)上，使所述糊狀料呈半包圍或全包圍狀包裹所述飯粒團(tuán)。可選地，在所述飯粒團(tuán)內(nèi)還包裹有餡團(tuán)。本發(fā)明實施例提供的一種一種菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，包括將蔬菜榨汁，濾過，得到汁料、蔬菜纖維料，將所述汁料與生米混合，加熱煮熟得到米飯，取定量的米飯形成飯粒團(tuán)；將所述蔬菜纖維料、汁料、混合食品粉末，得到糊狀料，將所述糊狀料淋在所述飯粒團(tuán)上，使所述糊狀料包裹所述飯粒團(tuán)；烘烤或蒸，即得所述菜粒米飯漢堡?？蛇x地，取定量的米飯形成飯粒團(tuán)時，還包括在所述飯粒團(tuán)中置入餡團(tuán)。可選地，將所述糊狀料淋在所述飯粒團(tuán)上，使所述糊狀料呈半包圍或全包圍狀包裹所述飯粒團(tuán)?？蛇x地，將所述汁料與生米混合時，還加入定量的水，加熱煮熟得到所述米飯?？蛇x地，所述食品粉末為面粉、和/或米粉。由上可見，應(yīng)用本實施例技術(shù)方案，本菜粒米飯漢堡主要由蔬菜纖維粒以及纖維量高的米飯構(gòu)成，在飯粒團(tuán)中溶有蔬菜汁料，該蔬菜汁料呈汁狀更易于人體的吸收，將蔬菜汁外的蔬菜纖維粒、蔬菜汁料與食品粉料(比如面粉、米粉或者其他具有粘性的食物粉料) 進(jìn)行攪拌混合成糊狀，然后將該含有蔬菜汁料以及蔬菜纖維粒的糊狀料淋至飯粒團(tuán)以在飯粒團(tuán)外周形成一外包皮，該外包皮可全包圍或半包圍地包裹在飯粒團(tuán)的外周，該外包皮在成品中起到容置支撐該飯粒團(tuán)而避免飯團(tuán)散落的作用，可見該設(shè)置在飯粒團(tuán)外周的外包皮實際上替換中國人日常生活中碗筷的功能，通過該外包皮的支撐人們可以直接手捧食用， 并且在該外包皮中還含有豐富的蔬菜纖維，其可以與其中包裹的飯粒團(tuán)共同食用，具有豐富的營養(yǎng)價值。綜上，應(yīng)用本實施例技術(shù)方案，具有以下的有益效果1、其可以采用西方快捷簡便的漢堡模式享用具有高纖維度的中餐美食菜粒米飯漢堡。2、另外，應(yīng)用本實施例技術(shù)方案，對于食材的應(yīng)用可達(dá)到物盡其用的效果，比如， 對于蔬菜食材，可以再榨汁獲得蔬菜汁料后，將分離得到的纖維料進(jìn)行再次利用，與食品粉料混合形成外包皮101，一方面替換現(xiàn)有的碗的作用，另一方面可以供食用。3、另外，本實施例中采用蔬菜纖維粒替換現(xiàn)有技術(shù)中的蔬菜，由于蔬菜纖維粒相對的體積更小(特別經(jīng)過榨汁后)，更容易吞食，特別適用于小孩老人或者病人等。另外，由于其顆粒小，其中的水分含量相對更少，更加易于存儲而不易于變質(zhì)。


此處所說明的附圖用來提供對本發(fā)明的進(jìn)一步理解，構(gòu)成本申請的一部分，并不構(gòu)成對本發(fā)明的不當(dāng)限定，在附圖中圖1為本發(fā)明實施例1提供的一種菜粒米飯漢堡的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施例方式下面將結(jié)合附圖以及具體實施例來詳細(xì)說明本發(fā)明，在此本發(fā)明的示意性實施例以及說明用來解釋本發(fā)明，但并不作為對本發(fā)明的限定。實施例1 圖1為本實施例提供的一種菜粒米飯漢堡的結(jié)構(gòu)示意圖，參見圖示，本實施例提供了一種菜粒米飯漢堡，其包括外包皮101、飯粒團(tuán)102，其中外包皮101位于所述飯粒團(tuán)外周周，起支撐裝盛該飯粒團(tuán)102的作用，該飯粒團(tuán)102可以半包圍或全包圍狀地被包裹在外包皮101內(nèi)。其中外包皮101由蔬菜纖維粒與食品粉料經(jīng)攪拌烘烤或蒸成型，在飯粒團(tuán)102中溶有蔬菜汁。由上可見，本實施例提供的菜粒米飯漢堡主要由蔬菜纖維粒以及纖維量高的米飯構(gòu)成(還可以但不限于在飯粒團(tuán)102中溶有蔬菜汁料，該蔬菜汁料呈汁狀更易于人體的吸收)，將蔬菜汁外的蔬菜纖維粒與食品粉料(比如面粉、米粉或者其他具有粘性的食物粉料)進(jìn)行混合，然后將該含有蔬菜汁料以及蔬菜纖維粒的糊狀料淋至飯粒團(tuán)102使得該片狀的外包皮101包裹在上述的飯粒團(tuán)102外，以起到容置支撐該飯粒團(tuán)102而避免飯團(tuán)散落的作用，可見該設(shè)置在飯粒團(tuán)102外的外包皮101實際上替換中國人日常生活中碗筷的功能，通過該外包皮101的支撐人們可以直接手捧食用，并且在該外包皮101中還含有豐富的蔬菜纖維，其可以與其中包裹的飯粒團(tuán)102共同食用，具有豐富的營養(yǎng)價值。綜上，應(yīng)用本實施例技術(shù)方案，具有以下的有益效果1、其可以采用西方快捷簡便的漢堡模式享用具有高纖維度的中餐美食菜粒米飯漢堡。2、另外，應(yīng)用本實施例技術(shù)方案，對于食材的應(yīng)用可達(dá)到物盡其用的效果，比如， 對于蔬菜食材，可以再榨汁獲得蔬菜汁料后，將分離得到的纖維料進(jìn)行再次利用，與食品粉料混合形成外包皮101，一方面替換現(xiàn)有的碗的作用，另一方面可以供食用。3、另外，本實施例中采用蔬菜纖維粒替換現(xiàn)有技術(shù)中的蔬菜，由于蔬菜纖維粒相對的體積更小(特別經(jīng)過榨汁后)，更容易吞食，特別適用于小孩老人或者病人等。另外，由于其顆粒小，其中的水分含量相對更少，更加易于存儲而不易于變質(zhì)。另外，為了進(jìn)一步提高本菜粒米飯漢堡的營養(yǎng)均衡性，還可以進(jìn)一步在飯粒團(tuán)102 中包裹餡團(tuán)103，其可以但不限于為肉餡，使本菜粒米飯漢堡中還可以進(jìn)一步包括葷食，滿足人們對蛋白質(zhì)以及脂肪攝入的多樣化需求。本實施例的菜粒米飯漢堡的制備方法可以具體如下榨汁機(jī)將蔬菜，在進(jìn)行蔬菜榨汁時可以但不限于加入適量的水，以使得榨汁更加順利，比如但不限于白菜、青菜等，進(jìn)行榨汁，然后進(jìn)行濾過分別得到分離的蔬菜汁料以及蔬菜纖維料?？梢詫⒎蛛x得到的蔬菜汁料加入生米中，進(jìn)行加熱煮飯得到煮熟的米飯，并取定量的米飯形成各種飯團(tuán)。由于飯團(tuán)由蔬菜汁煮成，其中含有大量的維生素，且其汁料更有利于使用吸收。在榨汁濾過得到的蔬菜纖維料中加入適量的面粉、汁料或者米粉等粉料，并進(jìn)行充分?jǐn)嚢栊纬珊隣盍?，然后將這些糊狀料淋在上面得到的飯粒團(tuán)上，從而包裹在飯粒團(tuán)的外周，然后將淋了糊狀料后的飯粒團(tuán)放入烤爐，經(jīng)烘烤或蒸而得到固定成型的菜粒米飯漢堡。另外，還可以在進(jìn)行飯粒團(tuán)102的制備時，在飯粒團(tuán)102中進(jìn)一步置入肉餡團(tuán)103， 從而使得提高本菜粒米飯漢堡的營養(yǎng)均衡性，還可以進(jìn)一步在飯粒團(tuán)102中包裹肉餡團(tuán) 103，使本菜粒米飯漢堡中還可以進(jìn)一步包括葷食，滿足人們對蛋白質(zhì)以及脂肪攝入的多樣化需求。以上對本發(fā)明實施例所提供的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個例對本發(fā)明實施例的原理以及實施方式進(jìn)行了闡述，以上實施例的說明只適用于幫助理解本發(fā)明實施例的原理；同時，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明實施例，在具體實施方式
以及應(yīng)用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對本發(fā)明的限制。
權(quán)利要求
1.一種菜粒米飯漢堡，其特征是，包括外包皮、飯粒團(tuán)，所述外包皮位于所述飯粒團(tuán)外周，其中所述外包皮由蔬菜纖維粒與食品粉料混合烘烤或蒸成型， 在所述飯粒團(tuán)中溶有蔬菜汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菜粒米飯漢堡，其特征是， 所述飯粒團(tuán)半包圍或全包圍被包裹在所述外包皮內(nèi)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菜粒米飯漢堡，其特征是， 在所述飯粒團(tuán)內(nèi)還包裹有餡團(tuán)。
4.一種菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，包括 將蔬菜榨汁，濾過，得到汁料、蔬菜纖維料，將所述汁料與生米混合，加熱煮熟得到米飯，取定量的米飯形成飯粒團(tuán)； 將所述蔬菜纖維料、汁料、混合食品粉末，得到糊狀料，將所述糊狀料淋在所述飯粒團(tuán)上，使所述糊狀料包裹所述飯粒團(tuán)； 烘烤或蒸，即得所述菜粒米飯漢堡。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，包括 取定量的米飯形成飯粒團(tuán)時，還包括在所述飯粒團(tuán)中置入餡團(tuán)。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，包括將所述糊狀料淋在所述飯粒團(tuán)上，使所述糊狀料呈半包圍或全包圍狀包裹所述飯粒團(tuán)。
7.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，將所述汁料與生米混合時，還加入定量的水，加熱煮熟得到所述米飯。
8.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，包括 所述食品粉末為面粉、和/或米粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，公開了一種菜粒米飯漢堡以及其制備方法。該菜粒米飯漢堡，包括外包皮、飯粒團(tuán)，其中所述飯粒團(tuán)被包裹在所述外包皮內(nèi)，其中所述外包皮由蔬菜纖維粒與食品粉料經(jīng)攪拌壓制烘烤或蒸成型，在所述飯粒團(tuán)中溶有蔬菜汁。其可以將本來需要碗裝的米飯通過外包皮包裹而避免散落，又方便使用，還充分利用食材，易于消化。
文檔編號A23L1/212GK102187974SQ20111015260
公開日2011年9月21日 申請日期2011年6月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月7日
發(fā)明者伍惠華 申請人:伍惠華