專(zhuān)利名稱(chēng)：一種添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉及其制備方法，尤其是涉及一種添加1，3- 二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯的嬰幼兒配方羊奶粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
羊奶是一種營(yíng)養(yǎng)完全的食品，含有能促進(jìn)人類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育以及維持健康的必需營(yíng)養(yǎng)成分，它所含各種營(yíng)養(yǎng)成分的比例，大體適合人類(lèi)的生理需要。早在李時(shí)珍的《本草綱目》 中就有記載“羊奶甘溫?zé)o毒、潤(rùn)心肺、治消渴、療虛勞、益精氣、補(bǔ)肺腎氣”，古代民間也流傳著“羊食百草，其乳滋補(bǔ)”的俗語(yǔ)，在一些歐美國(guó)家，羊奶早已成為人們生活必需的消費(fèi)品， 市場(chǎng)占有率達(dá)到80%以上。羊奶脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒雖然只有牛奶的1/3，但顆粒大小均勻，且羊奶中乳蛋白含量高，蛋白凝塊細(xì)而軟，與牛奶相比，更容易被人體消化吸收。羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，高含量的免疫球蛋白，且不含牛奶中可致過(guò)敏的異性蛋白 α-IS酪蛋白。所以羊奶不會(huì)引起胃部不適、腹瀉等乳制品過(guò)敏癥狀發(fā)生，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品，尤其適合對(duì)牛奶過(guò)敏和體質(zhì)較弱的人群。羊奶還含有與母乳比較相似的脂肪結(jié)構(gòu)，豐富的不飽和脂肪酸，也有利于機(jī)體直接利用。但是，由于羊奶有膻味，我國(guó)人群對(duì)膻味又較敏感，不喜聞之，使得我國(guó)市場(chǎng)羊奶銷(xiāo)量一直較少，羊奶及其制品的市場(chǎng)占有率很低，嚴(yán)重制約我國(guó)奶山羊業(yè)的發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種沒(méi)有膻味，易于消化吸收的添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉及其制備方法。本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)
本發(fā)明之?huà)胗變号浞窖蚰谭?，包括以下組分乳糖20%-40%，食用植物油16%-22%，結(jié)構(gòu)油脂1，3- 二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯3. 2%-9. 6%，濃縮羊乳清蛋白16%-22%，脫脂羊奶粉 11%-15%，葡萄糖漿固體2%-6%，低聚果糖1. 0%-1. 5%，低聚半乳糖0. 5%_1. 0%，ARA(花生四烯酸)0. 15%-0. 50%, DHA (二十二碳六烯酸)0. 12%-0. 48%，礦物質(zhì)預(yù)混料0. 6%_1. 2%、維生素預(yù)混料0. 08%-0. 12%、核苷酸0. 01%-0. 05% ；所述百分比為重量百分比。所述食用植物油優(yōu)選混合食用植物油。所述混合食用植物油優(yōu)選以下組分及重量百分比混配而成葵花籽油 42. 0-57. 0%、大豆油 23. 0%-30. 0%、椰子油 20. 0-25. 0%。所述礦物質(zhì)預(yù)混料優(yōu)選以下組分及重量百分比混配而成碳酸鈣10%_15%、氯化鈣8%-12%、檸檬酸鉀5%-8%、碘化鉀5%-8%、檸檬酸鈉55%-65%、硫酸亞鐵0. 4%-0. 8%、硫酸鋅 0. 2%-0. 6%、硫酸銅 0. 01%-0. 05%、硫酸猛 0. 01%-0. 03%、亞硒酸鈉 0. 001%-0. 003%。所述維生素預(yù)混料優(yōu)選以下組分及重量百分比混配而成維生素C 50%_60%、 氯化膽堿12%-18%、?；撬?%-10%、維生素E4%-8%、肌醇5%_8%、酒石酸膽堿4%_6%、煙
4酰胺2%-4%、泛酸鈣2%-4%、L-肉堿1%-3%、維生素B2 1 %_3%、維生素Bl 1%_3%、維生素 B6 0. 4%-0. 6%、維生素 A 0. 4%-0. 8%、葉酸 0. 10%-0. 15%、維生素 Kl 0. 04%-0. 08%、生物素 0. 02%-0. 05%、維生素 D3 0. 01%-0. 03%。所述核苷酸優(yōu)選以下組分及重量百分比混配而成5 ‘_單磷酸胞苷二鈉45%_60%、 5 ‘_單磷酸尿苷二鈉16%-22%、5 ‘-單磷酸腺苷15%-20%、5 ‘-單磷酸肌苷二鈉8%_13%、 5 ‘-單磷酸鳥(niǎo)苷二鈉6%-10%。本發(fā)明之添加結(jié)構(gòu)油脂(1，3-二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯)的嬰幼兒羊奶配方粉的制備方法分為濕法和干法兩種類(lèi)型工藝，具體工藝步驟介紹如下
(一)濕法工藝包括以下步驟
(1)標(biāo)準(zhǔn)化羊奶將預(yù)定重量配比的脫脂羊奶粉、濃縮羊乳清蛋白、乳糖、維生素、礦物質(zhì)、葡萄糖漿固體、低聚果糖、低聚半乳糖、核苷酸等配料混合均勻，得到混合溶液，放入暫存罐中暫存，暫存時(shí)間不超過(guò)12h ；
(2)殺菌控制殺菌溫度為88-90°C，殺菌時(shí)間為15-30秒；
(3)混合均質(zhì)將結(jié)構(gòu)油脂(1，3-二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯)、植物油、加入標(biāo)準(zhǔn)化羊奶中，在高壓均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)，均質(zhì)溫度40-50°C，均質(zhì)壓力15-20MPa，然后冷卻至< 10°C，放入暫存罐中暫存，暫存時(shí)間不超過(guò)12h ；
(4)噴霧干燥離心噴霧干燥；
(5)流化床干燥流化床二次干燥，添加花生四烯酸、二十二碳六烯酸；
(6)包裝真空充氮包裝。(二)干法工藝包括以下步驟
(1)預(yù)制結(jié)構(gòu)油脂粉末的制備將結(jié)構(gòu)油脂、植物油與預(yù)定重量配比30-50%的濃縮羊乳清蛋白用水溶解均質(zhì)后噴霧干燥制成預(yù)制結(jié)構(gòu)油脂粉末。(2)干混生產(chǎn)工藝步驟將預(yù)制結(jié)構(gòu)油脂粉末、DHA, ARA、低聚果糖、低聚半乳糖、 維生素預(yù)混料、礦物質(zhì)預(yù)混料、核苷酸及預(yù)定重量配比4-10%的乳糖、葡萄糖漿固體、脫脂羊奶粉倒入三維混合機(jī)中進(jìn)行一級(jí)預(yù)混，預(yù)混時(shí)間為5-lOmin ；然后將一級(jí)預(yù)混后的物料與其余的乳糖、葡萄糖漿固體、余量的濃縮羊乳清蛋白與脫脂羊奶粉過(guò)30-40目篩后加入高速混合機(jī)中進(jìn)行二級(jí)干混，轉(zhuǎn)速35-45轉(zhuǎn)/min，時(shí)間80_100s，混合均勻；最后轉(zhuǎn)入移動(dòng)粉車(chē)，放入粉斗，抽真空填充惰性氣體進(jìn)行包裝，即成。本發(fā)明之?huà)胗變貉蚰膛浞椒垡部梢圆捎闷渌魏魏线m的方法進(jìn)行加工制造。所述結(jié)構(gòu)油脂1，3- 二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯的Sn-1，Sn-3位為油酸，Sn-2位為棕櫚酸，可通過(guò)1，3-定向酯交換酶催化三棕櫚酸酯與不飽和脂肪酸進(jìn)行酸解反應(yīng)，得到的結(jié)構(gòu)油脂中約有73%棕櫚酸位于Sn-2位上。研究表明，羊奶的膻味，與羊奶中具有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)功能的脂肪酸有關(guān)，其中短、中鏈脂肪酸是造成膻味的主要原因。由于山羊乳的脂肪球比較小，脂肪球膜很脆弱，容易破裂分解，特別是在高溫微生物大量繁殖時(shí)，脂肪球內(nèi)的甘油三酯在酯酶的作用下，分解生成大量的游離脂肪酸，因此產(chǎn)生膻味。如果這些脂肪酸是以甘油三酯的形式存在，則不會(huì)有這種不愉快的氣味。研究又表明，母乳中含量最高的飽和脂肪酸為棕櫚酸，占成熟母乳脂肪酸的 17%-25%，其中有70%左右的棕櫚酸分布在Sn-2位上，母乳中一種主要的甘油三酯為結(jié)構(gòu)油脂1，3- 二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯。由于本發(fā)明嬰幼兒配方羊奶粉含有豐富的有機(jī)結(jié)構(gòu)油脂1，3-二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯，而使用的植物油中又有80%以上的棕櫚酸都分布在Sn-I或Sn-3位上，因此，本發(fā)明嬰幼兒配方羊奶粉既沒(méi)有膻味，又有利于促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，提高鈣的吸收與利用率，促進(jìn)嬰幼兒骨骼強(qiáng)健。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。各實(shí)施例所述百分比均為重量百分比。實(shí)施例1
本實(shí)施例嬰幼兒配方羊奶粉各組分重量配比如下乳糖35. 1%，精煉植物油16%，結(jié)構(gòu)油脂1，3- 二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯6. 5%，濃縮羊乳清蛋白20. 6%，脫脂羊奶粉13. 3%，葡萄糖漿固體4. 6%，低聚果糖1. 31%，低聚半乳糖0. 82%，花生四烯酸(ARA)O. 35%，二十二碳六烯酸(DHA) 0.觀％，礦物質(zhì)預(yù)混料1. 0%、維生素預(yù)混料0. 112%、核苷酸0. 028%。所述精煉植物油含葵花籽油45. 8%、大豆油29. 6%、椰子油24. 6%。礦物質(zhì)預(yù)混料含碳酸鈣13%、氯化鈣12%、檸檬酸鉀7. 8%、碘化鉀7. 9%、檸檬酸鈉 58%、硫酸亞鐵0. 7%、硫酸鋅0. 55%、硫酸銅0. 0357%、硫酸錳0. 013%、亞硒酸鈉0. 0013%。維生素預(yù)混料含維生素C 51%、氯化膽堿13%、?；撬?. 5%、維生素E5. 3%、肌醇 6. 5%、酒石酸膽堿4. 3%、煙酰胺3. 9%、泛酸鈣3. 1%、L-肉堿1. 6%、維生素B2 1. 5%、維生素 Bl 1. 2%、維生素 B6 0. 43%、維生素 A 0. 43%、葉酸 0. 12%、維生素 Kl 0. 06%、生物素 0. 048%、 維生素D3 0.012%。核苷酸含5 ‘_單磷酸胞苷二鈉43%、5 ‘_單磷酸尿苷二鈉21%、5 ‘_單磷酸腺苷 16%, 5 ‘_單磷酸肌苷二鈉12%、5 ‘_單磷酸鳥(niǎo)苷二鈉8%。制備(1)標(biāo)準(zhǔn)化羊奶將預(yù)定重量配比的脫脂羊奶粉、濃縮羊乳清蛋白、乳糖、維生素預(yù)混料、礦物質(zhì)預(yù)混料、葡萄糖漿固體、低聚果糖、低聚半乳糖、核苷酸配料混合均勻， 得到混合溶液，放入暫存罐中暫存，暫存時(shí)間IOh ；
(2)殺菌控制殺菌溫度為89°C，殺菌時(shí)間為20秒；
(3)混合均質(zhì)將結(jié)構(gòu)油脂(1，3-二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯)、精煉植物油、加入標(biāo)準(zhǔn)化羊奶中，在高壓均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)，均質(zhì)溫度45°C，均質(zhì)壓力18MPa，然后冷卻至8°C，放入暫存罐中暫存，暫存時(shí)間IOh ；
(4)噴霧干燥離心噴霧干燥；
(5)流化床干燥流化床二次干燥，添加花生四烯酸、二十二碳六烯酸；
(6)包裝真空充氮包裝。所得產(chǎn)品無(wú)膻味。實(shí)施例2
本實(shí)施例嬰幼兒配方羊奶粉各組分重量配比如下乳糖34. 5%，精煉植物油19%，結(jié)構(gòu)油脂1，3- 二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯5. 5%，濃縮羊乳清蛋白19. 2%，脫脂羊奶粉12. 1%，葡萄糖漿固體5. 6%，低聚果糖1. 51%，低聚半乳糖0. 82%，ARA (花生四烯酸)0. 32%，DHA(二十二碳六烯酸)0. 31%，礦物質(zhì)預(yù)混料1. 0%、維生素預(yù)混料0. 114%、核苷酸0. 026%。
所述精煉植物油含葵花籽油44. 6%、大豆油28. 6%、椰子油26. 8%。礦物質(zhì)預(yù)混料含碳酸鈣14%、氯化鈣13%、檸檬酸鉀6. 9%、碘化鉀7. 8%、檸檬酸鈉 57%、硫酸亞鐵0. 6%、硫酸鋅0. 65%、硫酸銅0. 0366%、硫酸錳0. 012%、亞硒酸鈉0. 0014%。維生素預(yù)混料含維生素C 52%、氯化膽堿12%、?；撬?. 9%、維生素E5. 9%、肌醇 5. 8%、酒石酸膽堿4. 5%、煙酰胺4. 4%、泛酸鈣3. 2%、L-肉堿1. 5%、維生素B2 1. 4%、維生素 Bl 1. 3%、維生素 B6 0. 43%、維生素 A 0. 42%、葉酸 0. 13%、維生素 Kl 0. 05%、生物素 0. 056%、 維生素D3 0.014%。核苷酸含5 ‘_單磷酸胞苷二鈉41%、5 ‘_單磷酸尿苷二鈉對(duì)%、5 ‘_單磷酸腺苷 18%, 5 ‘_單磷酸肌苷二鈉11%、5 ‘_單磷酸鳥(niǎo)苷二鈉6%。制備(1)預(yù)制結(jié)構(gòu)油脂粉末的制備將結(jié)構(gòu)油脂、精煉植物油與預(yù)定重量配比 40%的濃縮羊乳清蛋白用水溶解均質(zhì)后噴霧干燥；
(2)將預(yù)制結(jié)構(gòu)油脂粉末、DHA, ARA、低聚果糖、低聚半乳糖、維生素預(yù)混料、礦物質(zhì)預(yù)混料、核苷酸及預(yù)定重量配比8%的乳糖、葡萄糖漿固體、脫脂羊奶粉倒入三維混合機(jī)中進(jìn)行一級(jí)預(yù)混，預(yù)混時(shí)間為Smin ；然后將一級(jí)預(yù)混后的物料與其余的乳糖、精煉植物油、葡萄糖漿固體、余量的濃縮羊乳清蛋白、脫脂羊奶粉過(guò)40目篩后加入高速混合機(jī)中進(jìn)行二級(jí)干混，轉(zhuǎn)速40轉(zhuǎn)/min，時(shí)間80s，混合均勻；最后轉(zhuǎn)入移動(dòng)粉車(chē)，抽真空填充惰性氣體進(jìn)行包裝，即成。所得產(chǎn)品無(wú)膻味。臨床喂養(yǎng)試驗(yàn)
下列臨床試驗(yàn)描述了本發(fā)明嬰幼兒配方羊奶粉對(duì)新生兒或嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育、鈣質(zhì)吸收情況的影響。選擇90個(gè)健康的足月兒的新生兒或2-4個(gè)月齡嬰兒進(jìn)行觀察，觀察期為12周。采用隨機(jī)雙盲對(duì)照試驗(yàn)，將90名嬰兒分成3組，組1為喂養(yǎng)普通嬰兒配方羊奶粉對(duì)照組，組2為喂養(yǎng)本發(fā)明實(shí)施例1添加結(jié)構(gòu)油脂1，3-二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯的配方奶粉羊試驗(yàn)組，組3以母乳喂養(yǎng)。各組單獨(dú)喂養(yǎng)。組1、組2配方羊奶粉僅在油脂上有區(qū)別， 其他的配方一致，本發(fā)明實(shí)施例1結(jié)構(gòu)油脂1，3_ 二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯的添加量為 16. 48%ο主要觀察指標(biāo)是對(duì)嬰兒進(jìn)行體格發(fā)育指標(biāo)檢查，包括體重、體長(zhǎng)、頭圍、皮褶厚度等情況，獲得反映生長(zhǎng)發(fā)育情況指標(biāo)；。在隨機(jī)分組時(shí)和第3、6周齡時(shí)試驗(yàn)組和對(duì)照組在性別比例、觀察天數(shù)及人體測(cè)量等方面沒(méi)有顯著性差異(P > 0. 05)。表1第12周齡時(shí)體格發(fā)育指標(biāo)數(shù)據(jù)比較
權(quán)利要求
1.一種添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，由以下組分及重量百分比混配而成乳糖20%-40%，食用植物油16%-22%，結(jié)構(gòu)油脂1，3- 二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯3. 2%-9· 6%，濃縮羊乳清蛋白16%-22%，脫脂羊奶粉11%_15%，葡萄糖漿固體2%_6%，低聚果糖1. 0%-1· 5%，低聚半乳糖0. 5%-1· 0%，花生四烯酸0. 15%-0· 50%, 二十二碳六烯酸 0. 12%-0. 48%，礦物質(zhì)預(yù)混料 0. 6%-1. 2%,維生素預(yù)混料 0. 08%-0. 12%,核苷酸 0. 01%-0. 05%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述食用植物油為混合食用植物油。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述混合食用植物油由以下組分及重量百分比混配而成葵花籽油42. 0-57. 0%、大豆油 23. 0%-30. 0%、椰子油 20. 0-25. 0%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3之一所述的添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述礦物質(zhì)預(yù)混料由以下組分及重量百分比混配而成碳酸鈣10%-15%、氯化鈣8%-12%、檸檬酸鉀5%-8%、碘化鉀5%-8%、檸檬酸鈉55%-65%、硫酸亞鐵0. 4%-0. 8%、硫酸鋅0. 2%-0. 6%、硫酸銅 0. 01%-0. 05%、硫酸猛 0. 01%-0. 03%、亞硒酸鈉 0. 001%-0. 003%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3之一所述的添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于， 所述維生素預(yù)混料由以下組分及重量百分比混配而成維生素C 50%-60%、氯化膽堿 12%-18%、?；撬?%-10%、維生素E4%-8%、肌醇5%_8%、酒石酸膽堿4%_6%、煙酰胺2%_4%、泛酸鈣2%-4%、L-肉堿1%-3%、維生素B2 1 %_3%、維生素Bl 1%_3%、維生素B6 0. 4%-0. 6%、維生素 A 0. 4%-0. 8%、葉酸 0. 10%-0. 15%、維生素 Kl 0. 04%-0. 08%、生物素 0. 02%_0· 05%、維生素 D3 0.01%-0.03%。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述維生素預(yù)混料由以下組分及重量百分比混配而成維生素C 50%-60%、氯化膽堿12%-18%、?；撬?%-10%、維生素E4%-8%、肌醇5%-8%、酒石酸膽堿4%_6%、煙酰胺2%_4%、泛酸鈣2%_4%、 L-肉堿1%-3%、維生素B2 1 %-3%、維生素Bl 1%_3%、維生素B6 0. 4%-0. 6%、維生素A 0. 4%-0. 8%、葉酸 0. 10%-0. 15%、維生素 Kl 0. 04%-0. 08%、生物素 0. 02%_0· 05%、維生素 D3 0. 01%-0. 03%。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-3之一所述的添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述核苷酸由以下組分及重量百分比5 ‘-單磷酸胞苷二鈉45%-60%、5 ‘_單磷酸尿苷二鈉 16%-22%、5 ‘-單磷酸腺苷15%-20%、5 ‘-單磷酸肌苷二鈉8%_13%、5 ‘_單磷酸鳥(niǎo)苷二鈉 6%-10%。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述核苷酸由以下組分及重量百分比5 ‘_單磷酸胞苷二鈉45%-60%、5 ‘-單磷酸尿苷二鈉16%-22%、 5 ‘-單磷酸腺苷15%-20%、5 ‘_單磷酸肌苷二鈉8%-13%、5 ‘-單磷酸鳥(niǎo)苷二鈉6%_10%。
9.一種如權(quán)利要求1-8之一所述添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟(1)標(biāo)準(zhǔn)化羊奶將預(yù)定重量配比的脫脂羊奶粉、濃縮羊乳清蛋白、乳糖、維生素、礦物質(zhì)、葡萄糖漿固體、低聚果糖、低聚半乳糖、核苷酸混合均勻，得到混合溶液，放入暫存罐中暫存，暫存時(shí)間不超過(guò)12h;(2)殺菌控制殺菌溫度為88-90°C，殺菌時(shí)間為15-30秒；(3)混合均質(zhì)將結(jié)構(gòu)油脂1，3-二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯、植物油加入標(biāo)準(zhǔn)化羊奶中，在高壓均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)，均質(zhì)溫度40-50°C，均質(zhì)壓力15-20MPa，然后冷卻至< 10°C，放入暫存罐中暫存，暫存時(shí)間不超過(guò)12h ；(4)噴霧干燥離心噴霧干燥；(5)流化床干燥流化床二次干燥，添加花生四烯酸、二十二碳六烯酸；(6)包裝真空充氮包裝。
10. 一種如權(quán)利要求1-8之一所述添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟(1)預(yù)制結(jié)構(gòu)油脂粉末的制備將結(jié)構(gòu)油脂、植物油與預(yù)定重量配比30-50%的濃縮羊乳清蛋白用水溶解均質(zhì)后噴霧干燥，制成預(yù)制結(jié)構(gòu)油脂粉末；(2)干混生產(chǎn)工藝步驟將預(yù)制結(jié)構(gòu)油脂粉末、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、低聚果糖、低聚半乳糖、維生素預(yù)混料、礦物質(zhì)預(yù)混料、核苷酸及預(yù)定重量配比4-10%的乳糖、葡萄糖漿固體、脫脂羊奶粉倒入三維混合機(jī)中進(jìn)行一級(jí)預(yù)混，預(yù)混時(shí)間為5-lOmin ；然后將一級(jí)預(yù)混后的物料與其余的乳糖、葡萄糖漿固體、余量的濃縮羊乳清蛋白與脫脂羊奶粉過(guò)30-40 目篩后加入高速混合機(jī)中進(jìn)行二級(jí)干混，轉(zhuǎn)速35-45轉(zhuǎn)/min，時(shí)間80_100s，混合均勻；最后轉(zhuǎn)入移動(dòng)粉車(chē)，放入粉斗，抽真空填充惰性氣體進(jìn)行包裝，即成。
全文摘要
一種添加結(jié)構(gòu)油脂的嬰幼兒配方羊奶粉及其制備方法，該嬰幼兒配方羊奶粉由以下組分混配而成乳糖20%-40%，食用植物油16%-22%，結(jié)構(gòu)油脂1,3-二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯3.2%-9.6%，濃縮羊乳清蛋白16%-22%，脫脂羊奶粉11%-15%，葡萄糖漿固體2%-6%，低聚果糖1.0%-1.5%，低聚半乳糖0.5%-1.0%，花生四烯酸0.15%-0.50%，二十二碳六烯酸0.12%-0.48%，礦物質(zhì)預(yù)混料0.6%-1.2%，維生素預(yù)混料0.08%-0.12%，核苷酸0.01%-0.05%。本發(fā)明還包括所述嬰幼兒配方羊奶粉制備方法。本發(fā)明嬰幼兒配方羊奶粉既有效地消除了膻味，又有利于促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，提高鈣的吸收與利用率，促進(jìn)嬰幼兒骨骼強(qiáng)健。
文檔編號(hào)A23C9/158GK102283288SQ20111018414
公開(kāi)日2011年12月21日 申請(qǐng)日期2011年7月4日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月4日
發(fā)明者侯艷梅, 張巖春, 戴智勇, 潘麗娜, 熊尉杰 申請(qǐng)人:澳優(yōu)乳業(yè)(中國(guó))有限公司