專利名稱：嬰幼兒配方牛/羊奶粉的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于乳制品技術領域，具體涉及一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉。
背景技術：
食物中的脂肪成份含量以及脂肪的種類、脂肪酸成份比例是影響食物營養(yǎng)價值和人體健康的重要因素之一。奶類中的脂肪含量較大，一般占總干物質的30%以上，僅次于乳糖的含量，牛奶干物質中乳糖占40%、乳脂占33%，羊奶干物質中乳糖占36%、乳脂占31%，乳脂肪中多為飽和脂肪酸。牛奶脂肪中含飽和脂肪酸62.6%、不飽和脂肪酸37.4%，其中油酸占30%、亞油酸占5.3%、亞麻酸占2. 1%，亞麻酸與亞油酸的比例I : 2. 5;羊奶脂肪中含飽和脂肪酸67. 15 %、不飽和脂肪酸32. 85 %，其中油酸占23. 78 %、亞油酸占6. 54%、亞麻酸占2. 53%，亞麻酸與亞油酸的比例I : 2. 6。 目前市場上現(xiàn)有的嬰幼兒配方牛/羊奶粉，利用牛/羊原乳作為主要原料生產，只是在乳脂肪總含量不能達到產品標準規(guī)定的含量時補充一些普通的植物油或乳脂肪，同時添加維生素和微量元素及其它營養(yǎng)物質?？梢娨延械膵胗變号浞脚?羊奶粉使嬰幼兒對飽和脂肪酸的攝入較多，對不飽和脂肪酸的攝入較少，特別是人體必需的且人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的攝入更少，不利于嬰幼兒的健康成長。核桃油中不飽和脂肪酸含量彡92%，亞油酸Ω-6彡56%、亞麻酸Ω-3彡14%，富含天然VA、VD等營養(yǎng)物質。具有健腦益智，補腦、增加記憶力；促進大腦及神經系統(tǒng)發(fā)育；促進視網(wǎng)膜發(fā)育；促進鈣吸收幫助骨骼發(fā)育，保護腸胃、潤腸通便、滋潤肺腑；促進頭發(fā)生長；預防及緩解皮膚濕疹，促進生長發(fā)育、平衡新陳代謝等功效，更益于嬰幼兒健康生長發(fā)育。

發(fā)明內容
本發(fā)明解決的技術問題提供一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，采用分離技術除去鮮牛/羊奶中的全部或部分乳脂肪，用核桃油和花生油或以核桃油和花生油為主的食用植物油代替牛/羊乳中的全部或部分乳脂肪，并添加牛/羊奶中自身含量不足，但卻是嬰幼兒生長發(fā)育必不可少的微量元素、維生素和其它特殊營養(yǎng)物質，使其成為對嬰幼兒既無副作用又能滿足嬰幼兒健康生長發(fā)育的優(yōu)質食品。本發(fā)明的技術解決方案一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，由下述重量比的原料制成脫脂鮮牛/羊奶2000—4000kg或脫脂牛/羊乳粉240-450kg或鮮牛/羊奶1000—3000kg與脫脂牛/羊乳粉120-160kg混合，核桃油60—160kg,花生油60—160kg,玉米胚芽油O-IOOkg或/和大豆油O-IOOkg或/和葵花油O-lOOkg，乳糖40—340kg，白砂糖30—65kg。所述脫脂鮮牛/羊奶中乳脂含量< 2. 8% ;脫脂牛/羊乳粉的乳脂含量< 2%。所述原料中按下述重量比加入低聚果糖30—60kg,乳清蛋白100—160kg,碳酸鈣6. 5—14kg,硫酸亞鐵200—500g，葡萄糖酸鋅220—500g，葡萄糖酸鎂6—12kg，硫酸銅 8—28g，維生素 A 4—llg，維生素 E 30—260g，葉酸 I. 0—2. 5g，維生素 D3 55—125mg,維生素B1 3—15g,維生素B2 5—20g,維生素B6 2—9g,維生素B12 6—78mg、維生素C450—3600g,維生素 K1 250—1400mg,煙酸 16—78g，泛酸 16—100g，生物素 90—500mg，二十二碳六烯酸l—4Kg，二十碳四烯酸2—8Kg，膽堿380—2600g，肌醇300—1600g，?；撬?00—650g,左旋肉堿70—150g,核苷酸120—580g,乳鐵蛋白300—IOOOg,葉黃素300—4230mg，酪蛋白磷酸肽 600—3000mg。所述碳酸鈣用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣代替；葡萄糖酸鋅用乳酸鋅代替；葡萄糖酸鎂用碳酸鎂或氧化鎂或磷酸氫鎂代替；硫酸銅用葡萄糖酸銅代替；維生素A用3 -胡蘿卜素代替；低聚果糖用聚葡萄糖代替；白砂糖用玉米糖漿代替。本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有的優(yōu)點和效果本發(fā)明降低了牛/羊乳中的乳脂肪比例，用核桃油和花生油或以核桃油和花生油為主的食用植物油代替牛/羊乳中的全部或部分乳脂肪，減少了嬰幼兒對飽和脂肪酸的攝入，增加不飽和脂肪酸的攝入，特別增加人體必需的且人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的攝入，達到促進嬰幼兒神經系統(tǒng)、骨骼和大腦發(fā)育，平衡新陳代謝和強身健體目的。本發(fā)明同時添加牛/羊奶中自身含量不足，但卻是嬰幼兒生長發(fā)育必不可少的微量元素、維生素 和其它特殊營養(yǎng)物質，使其成為對嬰幼兒既無副作用又能滿足嬰幼兒健康生長發(fā)育的優(yōu)質食品。
具體實施例方式實施例I :原料重量配比脫脂鮮牛/羊奶2200kg、核桃油150kg、花生油150kg、乳糖320kg、低聚果糖30kg、乳清蛋白110kg、白砂糖30kg、碳酸I丐7. 5kg、硫酸亞鐵250g、葡萄糖酸鋅240g、葡萄糖酸鎂7kg、硫酸銅9g、維生素A 6g、維生素E 40g、葉酸I. 2g、維生素D3 63mg、維生素B1 3g、維生素B2 7g、維生素B6 5g、維生素B12 8mg、維生素C 700g、維生素K1 300mg、煙酸18g、泛酸23g、生物素lOOmg、二十二碳六烯酸2. 5kg、二十碳四烯酸5kg、膽堿700g、肌醇350g、牛磺酸400g、左旋肉堿75g、核苷酸250g、乳鐵蛋白400g、葉黃素300mg、酪蛋白磷酸肽800mg。制備方法首先將鮮牛/羊奶分離脫脂后，使乳脂含量< 2. 8%，制成脫脂鮮牛/羊奶；然后按照上述比例在脫脂鮮牛/羊奶中添加其它成份原料，經混合、高剪切、均質后巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥制成。實施例2:原料重量配比脫脂鮮牛/羊奶2400kg、核桃油115kg、花生油115kg、玉米胚芽油60kg、乳糖300kg、低聚果糖35kg、乳清蛋白115kg、白砂糖40kg、碳酸I丐9. 5kg、硫酸亞鐵300g、葡萄糖酸鋅230g、葡萄糖酸鎂8kg、硫酸銅8g、維生素A 7g、維生素E 110g、葉酸lg、維生素D3 58mg、維生素B1 5g、維生素B2 9g、維生素B6 8g、維生素B12 7mg、維生素Cl. 2kg、維生素K1 500mg、煙酸68g、泛酸88g、生物素300mg、二十二碳六烯酸3kg、二十碳四烯酸6kg、膽堿I. 2kg、肌醇I. 3kg、牛磺酸550g、左旋肉堿80g、核苷酸350g、乳鐵蛋白600g、葉黃素2g、酪蛋白磷酸肽2g。制備方法與實施例I相同。實施例3:原料重量配比脫脂鮮牛/羊奶2700kg、核桃油105kg、花生油105kg、大豆油70kg、乳糖275kg、低聚果糖45kg、乳清蛋白130kg、白砂糖61kg、碳酸I丐10. 5kg、硫酸亞鐵290g、葡萄糖酸鋅410g、葡萄糖酸鎂7. 9kg、硫酸銅15g、維生素A 6g、維生素E 190g、葉酸2. 2g、維生素D3 62mg、維生素B1 7g、維生素B2 19g、維生素B6 5. 5g、維生素B12 33mg、維生素C 990g、維生素K1 I. lg、煙酸29g、泛酸49g、生物素390mg、二十二碳六烯酸I. 9kg、二十碳四烯酸6. 1kg、膽堿980g、肌醇I. 5kg、?；撬?70g、左旋肉堿95g、核苷酸360g、乳鐵蛋白960g、葉黃素I. 3g、酪蛋白磷酸肽I. 3g。制備方法與實施例I相同。實施例4:原料重量配比脫脂鮮牛/羊奶3000kg、核桃油95kg、花生油95kg、葵花油70kg、乳糖250kg、低聚果糖50kg、乳清蛋白138kg、白砂糖42kg、碳酸I丐13kg、硫酸亞鐵310g、葡萄糖酸鋅280g、葡萄糖酸鎂9. 3kg、硫酸銅22g、維生素A 9. 5g、維生素E 250g、葉酸2. 4g、維生素D3 115mg、維生素B1 9g、維生素B2 17g、維生素B6 7. 7g、維生素B12 59mg、維生素C 3kg、維生素K1 I. 2g、煙酸60g、泛酸90g、生物素400mg、二十二碳六烯酸2kg、二十碳四烯酸4kg、膽堿1kg、肌醇900g、?；撬?00g、左旋肉堿89g、核苷酸570g、乳鐵蛋白580g、葉黃素4g、酪蛋白磷酸肽2. Sg。經混合、高剪切、均質后巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥制成嬰幼兒配方牛/羊奶粉。制備方法與實施例I相同。實施例5 原料重量配比脫脂鮮牛/羊奶3500kg、核桃油60kg、花生油60kg、玉米胚芽油50kg、大豆油50kg、葵花油40kg、乳糖200kg、低聚果糖55kg、乳清蛋白144kg、白砂糖33kg、碳酸韓6. 9kg、硫酸亞鐵360g、葡萄糖酸鋅390g、葡萄糖酸鎂10. 1kg、硫酸銅14g、維生素A6g、維生素E 100g、葉酸1.2g、維生素D3 105mg、維生素B1 Hg、維生素B2 5. 8g、維生素B63g、維生素B12 40mg、維生素C 980g、維生素K1 I. 05g、煙酸77g、泛酸25g、生物素200mg、二十二碳六烯酸I. 8kg、二十碳四烯酸5. 6kg、膽堿I. 85kg、肌醇I. 2kg、?；撬?80g、左旋肉堿98g、核苷酸500g、乳鐵蛋白900g、葉黃素4. lg、酪蛋白磷酸肽2. 2g。制備方法與實施例I相同。實施例6 原料重量配比用脫脂牛/羊乳粉264kg取代脫脂鮮牛/羊奶2200kg，其余與實施例I原料重量配比相同。制備方法首先將脫脂牛/羊乳粉用軟化水稀釋還原成液態(tài)后；然后按照上述比例添加其它成份原料，經混合、高剪切、均質后巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥制成。實施例7 :原料重量配比用脫脂牛/羊乳粉288kg取代脫脂鮮牛/羊奶2400kg，其余與實施例2原料重量配比相同。制備方法與實施例6相同。實施例8 :原料重量配比用脫脂牛/羊乳粉324kg取代脫脂鮮牛/羊奶2700kg，其余與實施例3原料重量配比相同。制備方法與實施例6相同。實施例9 :原料重量配比用脫脂牛/羊乳粉360kg取代脫脂鮮牛/羊奶3000kg，其余與實施例4原料重量配比相同。制備方法與實施例6相同。實施例10 :原料重量配比用脫脂牛/羊乳粉420kg取代脫脂鮮牛/羊奶3500kg，其余與實施例5原料重量配比相同。制備方法與實施例6相同。
實施例11 原料重量配比將IOOOkg鮮牛/羊奶與144kg脫脂牛/羊乳粉混合后取代脫脂鮮牛/羊奶2200kg，其余與實施例I原料重量配比相同。制備方法將IOOOkg鮮牛/羊奶和144kg脫脂牛/羊乳粉混合后，按照上述比例添加其它成份原料，經混合、高剪切、均質后巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥制成。實施例12 :原料重量配比將1300kg鮮牛/羊奶和132kg脫脂牛/羊乳粉混合后取代脫脂鮮牛/羊奶2400kg，其余與實施例2原料 重量配比相同。制備方法與實施例11相同。實施例13 :原料重量配比將1500kg鮮牛/羊奶和144kg脫脂牛/羊乳粉混合后取代脫脂鮮牛/羊奶2700kg，其余與實施例3原料重量配比相同。制備方法與實施例11相同。實施例14 :原料重量配比將2000kg鮮牛/羊奶和120kg脫脂牛/羊乳粉混合后取代脫脂鮮牛/羊奶3000kg，其余與實施例4原料重量配比相同。制備方法與實施例11相同。實施例15 :原料重量配比將2500kg鮮牛/羊奶和120kg脫脂牛/羊乳粉混合后取代脫脂鮮牛/羊奶3500kg，其余與實施例5原料重量配比相同。制備方法與實施例11相同。上述實施例中所述脫脂牛/羊乳粉的乳脂含量< 2% ;乳清蛋白粉的蛋白質含量彡 34. 5%。所述碳酸鈣中鈣元素含量為40% ;硫酸亞鐵中鐵元素含量為20% ;葡萄糖酸鋅中鋅元素含量為14.3% ;葡萄糖酸鎂中鎂元素含量為5.9% ;硫酸銅中銅元素含量為25%。所述碳酸鈣用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣代替；葡萄糖酸鋅用乳酸鋅代替；葡萄糖酸鎂用碳酸鎂或氧化鎂或磷酸氫鎂代替；硫酸銅用葡萄糖酸銅代替；維生素A用3 -胡蘿卜素代替；低聚果糖用聚葡萄糖代替；白砂糖用玉米糖漿代替。上述實施例只是本發(fā)明的較佳實施例，并非用來限制本發(fā)明的實施范圍，故凡以本發(fā)明權利要求所述內容所做的等效變化，均應包括在本發(fā)明權利要求范圍之內。
權利要求
1.一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，其特征是所述奶粉由下述重量比的原料制成脫脂鮮牛/羊奶2000—4000kg或脫脂牛/羊乳粉240-450kg或鮮牛/羊奶1000—3000kg與脫脂牛/羊乳粉120_160kg混合,核桃油60—160kg,花生油60—160kg,玉米胚芽油O-IOOkg或/和大豆油O-IOOkg或/和葵花油O-lOOkg，乳糖40—340kg，白砂糖30—65kg。
2.根據(jù)權利要求I所述的嬰幼兒配方牛/羊奶粉，其特征是所述脫脂鮮牛/羊奶中乳脂含量< 2. 8% ;脫脂牛/羊乳粉的乳脂含量< 2%。
3.根據(jù)權利要求I或2所述的嬰幼兒配方牛/羊奶粉，其特征是所述原料中按下述重量比加入低聚果糖30—60kg,乳清蛋白100—160kg,碳酸 丐6. 5—14kg,硫酸亞鐵200—500g,葡萄糖酸鋅220—500g，葡萄糖酸鎂6—12kg,硫酸銅8—28g，維生素A4—llg，維生素 E 30—260g，葉酸 1.0—2. 5g，維生素 D3 55—125mg，維生素 B1 3—15g，維生素B2 5—20g，維生素B6 2—9g，維生素B12 6—78mg、維生素C 450—3600g，維生素K1250—1400mg,煙酸 16—78g，泛酸 16—100g，生物素 90—500mg，二十二碳六烯酸 l—4Kg，二十碳四烯酸2—8Kg，膽堿380—2600g，肌醇300—1600g，?；撬?00—650g，左旋肉堿70—150g，核苷酸120—580g，乳鐵蛋白300—1000g，葉黃素300—4230mg，酪蛋白磷酸肽600—3000mg。
4.根據(jù)權利要求3所述的嬰幼兒配方牛/羊奶粉，其特征是所述碳酸鈣用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣代替；葡萄糖酸鋅用乳酸鋅代替；葡萄糖酸鎂用碳酸鎂或氧化鎂或磷酸氫鎂代替；硫酸銅用葡萄糖酸銅代替；維生素A用β -胡蘿卜素代替；低聚果糖用聚葡萄糖代替；白砂糖用玉米糖漿代替。
全文摘要
一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，由下述重量比的原料制成脫脂鮮牛/羊奶2000--4000kg或脫脂牛/羊乳粉240-450kg或鮮牛/羊奶1000--3000kg與脫脂牛/羊乳粉120-160kg混合，核桃油60--160kg，花生油60--160kg，玉米胚芽油0-100kg或/和大豆油0-100kg或/和葵花油0-100kg，乳糖40--340kg，白砂糖30--65kg。本發(fā)明采用分離技術除去鮮牛/羊奶中的全部或部分乳脂肪，用核桃油和花生油或以核桃油和花生油為主的食用植物油代替牛/羊乳中的全部或部分乳脂肪，并添加牛/羊奶中自身含量不足，但卻是嬰幼兒生長發(fā)育必不可少的微量元素、維生素和其它特殊營養(yǎng)物質，使其成為對嬰幼兒既無副作用又能滿足嬰幼兒健康生長發(fā)育的優(yōu)質食品。
文檔編號A23C9/16GK102771569SQ20121009049
公開日2012年11月14日 申請日期2012年3月31日 優(yōu)先權日2012年3月31日
發(fā)明者李曉林 申請人:李曉林