專利名稱：西紅柿面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種西紅柿面的制作方法。
背景技術(shù)：
面條是人們經(jīng)常食用的主食品，面條的吃法較多，但是一般的面條有這樣的缺點，就是一般的面條的營養(yǎng)不夠全面，缺少西紅柿的香味。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種西紅柿面的制作方法，它能有效的解決一般的面條的營養(yǎng)不夠全面，缺少西紅柿的香味的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的西紅柿面的制作方法，將西紅柿放入清水中清洗干凈，然后放入榨汁機中將西紅柿的汁炸出來后備用；將精面粉放入盆子中，然后加入西紅柿汁、食鹽、水，用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后放到案上，用刀切成長條后揉成圓條，然后放在案上發(fā)酵20分鐘；用手將面條拉長，然后再上面涂抹上一層菜油，然后放在案上發(fā)酵20分鐘；用手將面條拉長，然后再涂抹上一層油，并再面條的上面撒上一層撲面，然后在案上放置20分鐘，反復(fù)進行3次直至面條成型；將做好的面條放入篩子中，撒上少許撲面，然后放到室外曬·干。西紅柿面的制作方法，該產(chǎn)品具有中間空心、光滑柔軟、色澤紅潤的特點。
具體實施例方式 原料配方精面粉10公斤、西紅柿5公斤、食鹽200克、菜油I公斤、清水10公斤. 將西紅柿放入清水中清洗干凈，然后放入榨汁機中將西紅柿的汁炸出來后備用。將精面粉放入盆子中，然后加入西紅柿汁、食鹽、水，用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后放到案上，用刀切成長條后揉成圓條，然后放在案上發(fā)酵20分鐘。用手將面條拉長，然后再上面涂抹上一層菜油，然后放在案上發(fā)酵20分鐘。用手將面條拉長，然后再涂抹上一層油，并再面條的上面撒上一層撲面，然后在案上放置20分鐘，反復(fù)進行3次直至面條成型。將做好的面條放入篩子中，撒上少許撲面，然后放到室外曬干。用塑料袋將做好的面條包裝好，每袋包裝150克。
權(quán)利要求
1.西紅柿面的制作方法，其特征是將西紅柿放入清水中清洗干凈，然后放入榨汁機中將西紅柿的汁炸出來后備用；將精面粉放入盆子中，然后加入西紅柿汁、食鹽、水，用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后放到案上，用刀切成長條后揉成圓條，然后放在案上發(fā)酵20分鐘；用手將面條拉長，然后再上面涂抹上一層菜油，然后放在案上發(fā)酵20分鐘；用手將面條拉長，然后再涂抹上一層油，并再面條的上面撒上一層撲面，然后在案上放置20分鐘，反復(fù)進行3次直至面條成型；將做好的面條放入篩子中，撒上少許撲面，然后放到室外曬干。
全文摘要
西紅柿面的制作方法，屬食品加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的面條的營養(yǎng)不夠全面，缺少西紅柿的香味的缺點。將西紅柿放入清水中清洗干凈，然后放入榨汁機中將西紅柿的汁炸出來后備用；將精面粉放入盆子中，然后加入西紅柿汁、食鹽、水，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠓诺桨干?，用刀切成長條后揉成圓條，然后放在案上發(fā)酵20分鐘；用手將面條拉長，然后再上面涂抹上一層菜油，然后放在案上發(fā)酵20分鐘；用手將面條拉長，然后再涂抹上一層油，并再面條的上面撒上一層撲面，然后在案上放置20分鐘，反復(fù)進行3次直至面條成型；將做好的面條放入篩子中，撒上少許撲面，然后放到室外曬干。主要用于生產(chǎn)西紅柿面。
文檔編號A23L1/212GK102885252SQ20111019903
公開日2013年1月23日 申請日期2011年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月17日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司