專(zhuān)利名稱(chēng)：炸油條麻花專(zhuān)用設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到炸油條麻花的專(zhuān)用設(shè)備，為家庭生活、單位食堂、餐廳或食品加工經(jīng)營(yíng)提供了一種較為理想的炊具設(shè)備。
操人[0018]


圖11是后檔板卡鉤示意圖具體實(shí)施方式
本發(fā)明是通過(guò)下述方案來(lái)解決翻轉(zhuǎn)問(wèn)題的。我們說(shuō)液體都具有一定的共性，那就是受熱后的液體，尤其是沸騰的液體會(huì)作定向地循環(huán)流動(dòng)。在一定時(shí)間內(nèi)受熱越快，即在單位時(shí)間內(nèi)液體吸收的熱量越多，液體流動(dòng)的速度也越高，而在液體中的物體所受到的推力也越大。利用這一原理使受熱膨脹上浮的食品在油液的推力下自動(dòng)翻轉(zhuǎn)滾動(dòng)運(yùn)行，其工作原理如
圖1所示。在
圖1中，1 炸食品所提供的熱源；2 食品和食油受熱后所產(chǎn)生的氣泡； 3 食油受熱后流動(dòng)方向曲線；4 定位板，對(duì)放入油中的食品能滑動(dòng)到油箱底部的預(yù)定位置 (油箱實(shí)際上就是炸制食品用的油鍋，以下簡(jiǎn)稱(chēng)油箱)；5 炸制食品所用的食油；6 擋油板，使食油和生坯食品受熱后所產(chǎn)生的氣泡豎直向上翻動(dòng)到翻轉(zhuǎn)板下面時(shí)，不便向左流動(dòng)， 迫使氣泡或沸油在翻轉(zhuǎn)板下面沿翻轉(zhuǎn)板斜上流動(dòng)并推動(dòng)食品滾動(dòng)；7 翻轉(zhuǎn)板，因翻轉(zhuǎn)扳的下平面故意用短釘做成了一個(gè)粗糙面，所以在食品與翻轉(zhuǎn)板的接觸面上，對(duì)于食品的運(yùn)行來(lái)說(shuō)就產(chǎn)生了一個(gè)摩擦力，與此同時(shí)，食品又受到了一個(gè)流動(dòng)液體的推動(dòng)力，這二力方向相反，而對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，它們又都接近于圓形，所以它們?cè)谶@二力的作用下會(huì)產(chǎn)生一個(gè)滾動(dòng)的趨勢(shì)或是滾動(dòng)，斜上動(dòng)行。這一理論也是本創(chuàng)意的基礎(chǔ)核心。8 滑動(dòng)板使食品在入油時(shí)很方便自如，因?yàn)閺膿跤桶宓接拖淝岸说目臻g很小，如果沒(méi)有滑動(dòng)板，生坯食品在入油時(shí)會(huì)感到很不方便，增加了此滑動(dòng)板，就等于增加了食品的入油空間；9 準(zhǔn)備入油的生坯食品，按食品運(yùn)動(dòng)的軌跡可以說(shuō)在它到達(dá)油箱底部之前，均為生坯食品，只有在油箱底部受熱膨脹后才能浮起，并在翻轉(zhuǎn)板下面沿短釘滾動(dòng)斜向上行，動(dòng)出翻轉(zhuǎn)板再次到達(dá)油面；10 油箱 0 節(jié)油板，使油箱中的食油，在不影響食品炸制的情況下盡量減少，以達(dá)到節(jié)能減材并對(duì)食油能夠起到一個(gè)環(huán)保作用的目的。本設(shè)備可全部采用鋁合金或?qū)κ称窡o(wú)污染的金屬材料做成。油箱體的制作取長(zhǎng)900mm寬850mm的一塊金屬板在長(zhǎng)為900mm的任意一邊的兩端，分別裁去一個(gè)邊長(zhǎng)為250mm的正方形，裁成后的板材如圖2所示。把裁去兩個(gè)正方形后的板材按虛線向同方向彎折，彎折角度為90°，就成為一個(gè)一端無(wú)堵頭的槽形，為了在這塊平面板上完成要完成的工作，我們還是按此平面進(jìn)行作業(yè)。在長(zhǎng)600mm這兩條邊的同一端(若把此板材彎折成槽形，也就在無(wú)堵頭的這一端)，分別做成六條埂槽，每條埂槽的長(zhǎng)為50mm，寬為10mm，深為5mm，用此埂槽可以固定翻轉(zhuǎn)板的水平角度。在距埂槽的近處再分別焊2個(gè)直徑為4mm，長(zhǎng)為6mm的短釘，每個(gè)短釘相距槽形直角的兩個(gè)邊分別是15mm和50mm。此短釘用于固定油箱蓋板之用。除此外，還要在此端底部的兩邊分別打出直徑為6mm的圓孔。此圓孔距它所在的端邊及被彎折的虛線均為10mm，圓孔準(zhǔn)備用以穿入或固定油箱后擋板的金屬條之用。在此板材的另一端的兩邊還要分別焊直徑為4mm的兩個(gè)短釘，此短釘距它所在的端邊和虛線分別為40mm和110mm，此短釘用以固定翻轉(zhuǎn)板之用。此外，還要在此端距頂邊為200mm的地方壓出一埂槽，此埂槽的長(zhǎng)為200mm，寬為10mm，深為5mm，以備用來(lái)固定油箱蓋之用?，F(xiàn)在可將此平面板材沿虛線向同一方向彎折成油箱。彎折時(shí)要注意一，前端壓出的一條長(zhǎng)200mm埂槽的埂一定要被彎折在油箱的里面，而相對(duì)的槽一定要處在油箱的外面，只有這樣外面的槽才能與油箱蓋上面的埂相嚙合。二，此端的2個(gè)短釘也應(yīng)被彎折在油箱的里面，因?yàn)榉D(zhuǎn)扳是位于該油箱的里面。三，后部的2個(gè)短釘應(yīng)焊在油箱的外面，因?yàn)樗淖饔檬怯脕?lái)固定油箱外面的油箱蓋之用。除此外還要在油箱的一側(cè)大約中間位置打上兩個(gè)直徑為25mm的圓孔，以備安裝控制電源的啟動(dòng)停止開(kāi)關(guān)。把被彎折后的油箱的各連接縫焊死，至不漏油為止，此時(shí)，一個(gè)無(wú)堵頭的長(zhǎng)方體油箱就算作畢，焊成的油箱如圖3所示。而油箱上各短釘、埂槽和圓孔的位置如圖 2所示。定位板的制作與安裝取長(zhǎng)400mm寬IOOmm的同類(lèi)金屬扳，沿長(zhǎng)400mm的任意一邊，每隔20mm開(kāi)一個(gè)窗，窗的長(zhǎng)為30mm寬為10mm，這就是一塊定位板。它在油箱中的位置如
圖1所示，將這塊定位板沿長(zhǎng)400mm的方向正好卡在內(nèi)寬為400mm的油箱里面，將定位板開(kāi)窗的一邊與油箱的底平面相接，沒(méi)有開(kāi)窗的一邊倚靠在內(nèi)寬為400mm —端的里面，倚靠的高度只能是80mm，因定位板的寬是100mm，它倚靠的高度又只有80mm，所以必須把它斜放，放好的定位板除開(kāi)窗的一邊外，其余三邊均與油箱體焊牢，這樣定位板在油箱內(nèi)就固定完畢。如
圖1所示。翻轉(zhuǎn)板的制作取長(zhǎng)為500mm，寬為430mm的一塊金屬板，在長(zhǎng)為500mm任意一邊的兩端都裁去一個(gè)長(zhǎng)為50mm，寬為30mm的長(zhǎng)方形，裁去長(zhǎng)方形之后的金屬板如圖5所示。 當(dāng)此板材被裁去兩個(gè)長(zhǎng)方形之后，沿三條邊畫(huà)出三條虛線，我們先沿兩條相互平行的虛線向同一方向彎折成90°直角，然后再把與這兩條虛線相垂直的第三條虛線進(jìn)行彎折，彎折的方向和前兩條均相同，都處在這一板材的同一平面內(nèi)，不過(guò)把它彎折的角度再不是90° 直角，而是100°的夾角，這樣原長(zhǎng)500mm寬43mm的一塊板材，通過(guò)彎折就成為每個(gè)邊長(zhǎng)都是400mm的正方槽形，在這個(gè)槽形的里面，并在這塊正方形的平面上分別焊上行距為30mm 株距為IOmm的一些短釘，短釘?shù)拈L(zhǎng)為IOmm直徑為2mm，焊接時(shí)要注意，每行的方向一定要與原相互平行的兩虛線平行，與第三條虛線相互垂直，其目的就是在這塊正方形的板材上面制造一個(gè)粗糙面，使被炸食品不易滑動(dòng)，在沸油流動(dòng)的推力作用下會(huì)發(fā)生滾動(dòng)。因?yàn)檎麄€(gè)翻轉(zhuǎn)板全浸在油液中，且沸油蒸氣在翻轉(zhuǎn)板下面從一端斜上另一端流動(dòng)，并推動(dòng)食品翻轉(zhuǎn)前行，所以整個(gè)食品從生坯入油到滾出翻轉(zhuǎn)板都在油中進(jìn)行，這會(huì)使食品受熱均勻，給食品的成熟及色澤都提供了一個(gè)先決條件。因?yàn)閺娜胗偷交胗偷椎纳魇称吩谟偷资軣岷箝_(kāi)始膨脹上浮，浮至翻轉(zhuǎn)板下面時(shí)，再沿翻轉(zhuǎn)板斜向上行，然后才滾出翻轉(zhuǎn)板，整個(gè)過(guò)程要靠沸油及蒸氣的定向流動(dòng)來(lái)推動(dòng)。所以這里把翻轉(zhuǎn)板的三條邊都向下彎折形成一個(gè)槽形，固定了沸油及油蒸氣的活動(dòng)區(qū)域，擋住了沸油及油蒸氣不易外逸，也堵住了沸油及油蒸氣的不軌之路，所以我們把向下彎折的這三塊板都叫做擋油板，如圖6所示?？紤]到翻轉(zhuǎn)板下平面是一個(gè)粗糙面，加上油和油蒸氣的推力并不一定是始終穩(wěn)定，可能會(huì)出現(xiàn)食品在翻轉(zhuǎn)板下面滯留的這一現(xiàn)象，若改變一下翻轉(zhuǎn)板的水平角度，可使食品順利運(yùn)行。這里我們把翻轉(zhuǎn)板做成與水平面保持10°左右的夾角，同時(shí)拉動(dòng)一下翻轉(zhuǎn)板上平面的拉手，還可改變翻轉(zhuǎn)板與水平方向的夾角，以保持食品在翻轉(zhuǎn)板下面的順利運(yùn)行。當(dāng)認(rèn)為翻轉(zhuǎn)板與水平方向的夾角較為合適時(shí)，此時(shí)對(duì)翻轉(zhuǎn)板可進(jìn)行定位，定位的方法是通過(guò)擋油板上面的埂槽與油箱體上面的埂槽相嚙合來(lái)完成的。如果說(shuō)因某種情況(如把食品做成方形不易滾動(dòng))，食品在翻轉(zhuǎn)板下面停滯不前，這時(shí)除要求我們盡量把食品做成圓形外，還可以利用潛伏在短釘內(nèi)的 “王”字觸動(dòng)架對(duì)食品進(jìn)行觸動(dòng)，使之繼續(xù)運(yùn)行，其具體做法是“王”字架的制作用直徑大約為4mm長(zhǎng)為380mm的金屬條三根作為“王”字的三橫，再用同直徑長(zhǎng)為240mm的金屬條1根作為“王”字的一豎，拼焊成一個(gè)“王”字作為食品觸動(dòng)架，在“王”字中心焊接一個(gè)與“王”字所在平面相垂直的直徑為4mm長(zhǎng)為IOOmm的金屬條作為“王”字的連接桿，在翻轉(zhuǎn)板正中位置打一直徑為5mm的圓孔，并在圓孔上面且無(wú)短釘?shù)囊幻嬖俸敢粋€(gè)直徑為5mm長(zhǎng)為50mm的金屬圓管，用以穩(wěn)定連接桿，讓直徑為4mm的迕接桿可以從中穿過(guò)，并抽動(dòng)方便轉(zhuǎn)動(dòng)自如，如圖6中的5所示。在圖6中按編號(hào)的名稱(chēng)， 25 翻轉(zhuǎn)板定位孔；6 擋油板；7 翻轉(zhuǎn)板21 連接桿與觸動(dòng)架的焊接點(diǎn)；20 焊在翻轉(zhuǎn)板上面的圓管；19 小彈簧；18 彈簧墊片；17 連接桿絲頭16 彎折連接頭銷(xiāo)釘；15 彎折連接頭；14 彎折桿；13 彎折桿銷(xiāo)釘插孔；12 彎折桿螺絲頭；11 彎折桿按鈕；24 擋油板埂槽23 翻轉(zhuǎn)板拉手；22 “王”字觸動(dòng)架。因彎折桿和連接桿總體稍長(zhǎng)，可能會(huì)超出油箱，所以在油箱不用時(shí)，可以將彎折桿彎折，彎折時(shí)彎折桿將繞彎折頭銷(xiāo)釘進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，直到彎折后彎折桿不影響油箱蓋的蓋合為止。“王”字架的裝配把焊有連接桿的“王”字架從翻轉(zhuǎn)板粗糙面中心的圓孔穿入與翻轉(zhuǎn)板焊在一起的長(zhǎng)為50mm的短管，穿入后“王”字架的三橫與兩邊的擋油板方向平行，而與寬30mm的這塊擋油板又互相垂直，“王”字的三橫一豎正好潛伏在原設(shè)計(jì)好而沒(méi)有焊短釘?shù)目臻g內(nèi)，當(dāng)把連接桿推入短管之后，在短管外面套上小彈簧，加上墊片，擰入連接頭，然后將彎折桿推入連接頭，推入的程度使孔12與銷(xiāo)釘9及連接頭插銷(xiāo)孔在一條直線上，然后插入銷(xiāo)釘9，擰上手動(dòng)按鈕14即可。加裝滑動(dòng)板取長(zhǎng)400mm寬IOOmm的同類(lèi)金屬板，將它長(zhǎng) 400mm的一邊直接焊在翻轉(zhuǎn)板與長(zhǎng)30mm的這塊擋油板所成夾角的頂線上，滑動(dòng)板與翻轉(zhuǎn)板應(yīng)保持大約40°的夾角。如果是這樣加裝滑動(dòng)板，其翻轉(zhuǎn)板與滑動(dòng)板的焊接縫就裸露在外面，如果焊接縫比較粗糙就有可能會(huì)影響生坯食品的滑動(dòng)。其實(shí)我們?cè)谧鳂I(yè)時(shí)可取一塊金屬板通過(guò)彎折，它的一部分作滑動(dòng)板，而另一部分則是擋油板，然后在兩板彎折處焊上翻轉(zhuǎn)板即可，這樣做的好處是焊接縫處在兩面之內(nèi)，對(duì)食品的滑動(dòng)無(wú)絲毫影響。具體做法是取長(zhǎng)400mm寬130mm的一塊金屬板，按長(zhǎng)400mm的方向把寬130mm彎成寬為IOOmm和30mm的兩塊，兩塊的夾角彎成140°左右，其中寬30mm的這塊是擋油板，而寬IOOmm的這塊就是滑動(dòng)板。把翻轉(zhuǎn)板400mm的寬度沿?fù)跤桶搴突瑒?dòng)板的彎折線相接并焊接。對(duì)接時(shí)也應(yīng)注意 一是翻轉(zhuǎn)板400mm的寬度一定要與滑動(dòng)板與擋油板夾角內(nèi)的這條彎折線焊接；二是焊接時(shí)翻轉(zhuǎn)板與滑動(dòng)板的夾角應(yīng)是40°而與擋油板的夾角應(yīng)該是100°它們的連接關(guān)系如
圖1所示。翻轉(zhuǎn)板與箱體的組合一般情況下，做此油箱的材料都不會(huì)太厚，且具有一定的彈性，所以把做好的翻轉(zhuǎn)板且?guī)в卸提數(shù)拇植诿鎸?duì)準(zhǔn)油箱，將擋油板上面的兩個(gè)圓孔對(duì)準(zhǔn)油箱上的兩個(gè)短釘，借助于擋油板的彈性稍微收攏一下?lián)跤桶迨箖煽追謩e套入兩短釘，套入后，翻轉(zhuǎn)板就可繞短釘轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)的翻轉(zhuǎn)板就可改變它的水平角度，借助丁翻轉(zhuǎn)板上面的埂槽與油箱體上面埂槽的嚙合還可以使翻轉(zhuǎn)板固定在某一位置，翻轉(zhuǎn)板的水平角度調(diào)整得越大，被炸食品動(dòng)行的速度就越快，或者說(shuō)，食品也運(yùn)行得更加順利，但速度太快會(huì)影響食品的成熟程度。需要工作時(shí)，拉直彎折桿按動(dòng)按鈕，“王”字觸動(dòng)架就會(huì)動(dòng)出短釘觸動(dòng)停滯在翻轉(zhuǎn)板下面的食品，使食品繼續(xù)動(dòng)行，手松按鈕，觸動(dòng)架在小彈簧的作用下又會(huì)復(fù)原，觸動(dòng)架又會(huì)潛伏在短釘之內(nèi)，不影響食品的自然翻轉(zhuǎn)滾動(dòng)。如果說(shuō)按原數(shù)據(jù)裁取的材料做成一個(gè)長(zhǎng)方體的油箱，如圖2所示，里面所加油量能滿(mǎn)足所炸食品的需要，那么這個(gè)油箱需裝有40-50Kg的油量，這么大的油量長(zhǎng)期高溫炸制對(duì)食品來(lái)說(shuō)并不環(huán)保及衛(wèi)生，為此我們?cè)谟拖鋬?nèi)再加裝一塊金屬板(也叫節(jié)油板)來(lái)縮小油箱的容積。其節(jié)油量基本接近于原來(lái)的一半， 這樣節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生的目的才有可能會(huì)達(dá)到。其具體做法是；節(jié)油板取長(zhǎng)620mm寬400mm的一塊同類(lèi)金屬板，按長(zhǎng)620mm的方向分三段進(jìn)行彎折，其彎折的方向與角度如圖7所示，把這塊彎折的金屬板安放在如圖3所示的油箱內(nèi)，安放的位置如
圖1所示。彎折時(shí)將長(zhǎng)200mm這一段的端邊卡在油箱無(wú)堵頭的這一端，安放時(shí)注意，節(jié)油板的端邊距油箱的上邊(也就是250mm的高處)要保留6mm的空間，也就是說(shuō)， 按原設(shè)計(jì)高為250mm的這個(gè)長(zhǎng)方體油箱，此端的高度也應(yīng)該是250mm，因此端是油箱無(wú)堵頭的一端，放上節(jié)油板，節(jié)油板就相當(dāng)于它的堵頭，節(jié)油板所放高度也是此堵頭的高度?，F(xiàn)節(jié)油板所放高度為M4mm，留出6mm的空間，目的是為了滿(mǎn)足油箱蓋的工作需要，節(jié)油板這一端的高度及位置確定之后，而另一端則順其自然壓在油箱的底平面上，因?yàn)榇斯?jié)油板的寬度也是400mm，不太嚴(yán)格地說(shuō)，它應(yīng)該是能夠被卡在內(nèi)寬為400mm的油箱之內(nèi)，將放好的節(jié)油板三邊均與油箱體焊死，至不漏油為止。節(jié)油板算安裝完畢。按順序應(yīng)先放節(jié)油板，然后再放翻轉(zhuǎn)板，只有這樣，節(jié)油板的安裝焊接才較為方便。油箱蓋板取長(zhǎng)為(560+200 = 760)mm,寬為440mm的金屬板一塊，在長(zhǎng)為760mm 的任意一端的兩邊也分別裁去一個(gè)長(zhǎng)為200mm寬為20mm的長(zhǎng)方形，裁去兩個(gè)長(zhǎng)方形之后， 此端的寬度還有400mm，然后在剪去400mm兩端的兩個(gè)直角，剪去的直角邊為30mm，這樣此端的寬度只還有340mm，在340mm的沿線頂邊再焊一根直徑為3mm長(zhǎng)為194mm的圓形金屬條，金屬條的兩端距剪去直角邊的兩長(zhǎng)度相等，都是73mm，此金屬條的作用是與箱體上做有長(zhǎng)200mm的埂槽相嚙合，用以固定箱蓋板。金屬條焊好之后，可沿此板材上面的三條虛線進(jìn)行彎折，彎折角度為90°彎折后就又成為一個(gè)一端無(wú)堵頭的槽形，彎折時(shí)要把前端焊有長(zhǎng) 194mm的金屬條彎在槽的里面，此金屬條與油箱體上面長(zhǎng)200mm的槽相差6mm，如果金屬條與油箱體上的槽長(zhǎng)度相同，它們就無(wú)法嚙合。上述這個(gè)一端無(wú)堵頭而另一端又有較高堵頭的槽形就是我們所需要的油箱蓋，在這個(gè)油箱蓋無(wú)堵頭一端的兩個(gè)垂直邊上各打出一個(gè)直徑為6mm的圓孔，此圓孔距油箱上平面15mm，距這油箱蓋板的無(wú)堵頭端為10mm，它可以正好套在油箱體無(wú)堵頭端的兩個(gè)短釘上，之后箱蓋板可以繞短釘轉(zhuǎn)動(dòng)，為了使箱蓋在翻轉(zhuǎn)165° 時(shí)能夠與水平方向構(gòu)成15°左右的夾角，所以在安放節(jié)油飯時(shí)此端就低出6mm與此同時(shí)還要在該端上平面的兩邊，也就是油箱蓋的上平面開(kāi)出長(zhǎng)50mm寬為3mm的兩道狹縫，如果沒(méi)有這兩條狹縫，此油箱蓋根本無(wú)法打開(kāi)，更無(wú)法翻轉(zhuǎn)。取一根長(zhǎng)為400mm邊長(zhǎng)為8mm的菱形金屬條，在離油箱蓋兩邊打有圓孔的這一端相距300mm的地方，橫跨油箱蓋的上平面進(jìn)行焊接或固定。在固定時(shí)將此菱形條的一懸空銳角對(duì)準(zhǔn)油箱蓋兩邊打有固定油箱蓋圓孔的這一端。之前，我們可把一根菱形金屬條隨便放在一個(gè)水平面上，它總有一個(gè)菱面、一個(gè)銳角和一個(gè)鈍角緊靠水平面，也總有一個(gè)菱面一個(gè)銳角和一個(gè)鈍角懸空而不靠水平面，當(dāng)然也總有一個(gè)銳角邊和水平面又會(huì)構(gòu)成一個(gè)新的銳角(也可以叫空間銳角)，就是利用這一新的銳角可以卡住來(lái)自于箱體后擋板的支持板， 來(lái)穩(wěn)定和支持被翻轉(zhuǎn)后油箱蓋板的重負(fù)，翻轉(zhuǎn)后的油箱蓋板己成為一個(gè)能容放被炸食品的食品托盤(pán)。在油箱蓋板的上面增加一根菱形條，一是可以增加油箱蓋板的機(jī)械強(qiáng)度，二是可以利用這一銳角卡住來(lái)至于它下面的支持板，對(duì)食品托盤(pán)起到一個(gè)穩(wěn)定負(fù)重的作用，把油箱蓋板掀開(kāi)翻轉(zhuǎn)165°，此時(shí)的油箱蓋板又可以起到一個(gè)食品托盤(pán)的作用，可以存放己被炸熟的食品，原來(lái)在油箱體前面用以固定油箱蓋板的長(zhǎng)為200mm的高堵頭被翻轉(zhuǎn)后它也豎起，且方向向上，成為食品托盤(pán)倚靠食品的倚靠板，食品控出的油可沿槽形食品托盤(pán)斜下流入油箱，與此同時(shí)位于油箱蓋板上平面的菱形條也被翻轉(zhuǎn)到食品托盤(pán)的下平面與來(lái)至油箱后折疊擋板相卡使用，并成為支持負(fù)重食品托盤(pán)的支持板。有關(guān)油箱蓋板的制作可參考圖 8。油箱后擋板及其裝配取長(zhǎng)為470mm寬為380mm的金屬板一塊，按材料的長(zhǎng)度可分為等長(zhǎng)的235mm的兩段，這樣分裁后的金屬板已經(jīng)是長(zhǎng)小于寬，為了作業(yè)上的方便，我們依然按照原來(lái)的說(shuō)法進(jìn)行作業(yè)，(如可以說(shuō)一塊長(zhǎng)為235mm，寬為380mm的金屬板)對(duì)于兩塊同樣的板材均沿寬度為380mm的一條邊，并在任意一端畫(huà)出一個(gè)長(zhǎng)為40mm寬為30mm的長(zhǎng)方形，此長(zhǎng)方形的長(zhǎng)是沿原寬380mm的方向畫(huà)取，每板畫(huà)出的這個(gè)長(zhǎng)方形都不必裁去，而準(zhǔn)備留用，因此可把它叫做留用區(qū)，從第40mm的這一邊開(kāi)始，依次再以長(zhǎng)30mm寬也為30mm 裁去一個(gè)正方形，裁去的這個(gè)正方形叫做缺口區(qū)，裁去一個(gè)缺口區(qū)之后再留作一個(gè)留用區(qū)， 缺口區(qū)和留用區(qū)都是大小相等的正方形，以此類(lèi)推，把寬為380mm的長(zhǎng)度做完，兩塊板材的做法均相同，這樣每塊板材上面都做成了六個(gè)留用區(qū)和六個(gè)缺口區(qū)，每塊板材除第一個(gè)留用區(qū)的長(zhǎng)度為40mm之外，其余所有的留用區(qū)和缺口區(qū)均是邊長(zhǎng)為30mm的正方形，如圖9所示。從圖9我們可以看出，當(dāng)兩塊板材對(duì)接或相互插入時(shí)，它們又可以組成一個(gè)無(wú)缺口的平面，而我們所需要的也正是這兩塊能夠相互插入的板材。如果說(shuō)每塊板材的留用區(qū)和缺口區(qū)按設(shè)計(jì)都是邊長(zhǎng)為30mm的正方形，那么這兩塊板材相互插入就很困難或者說(shuō)是無(wú)法插入，因此我們?cè)诠ぷ鲿r(shí)把每個(gè)缺口區(qū)比留用區(qū)多出(2- mm,這樣它們之間相互插入就較為方便。每塊板材除第一個(gè)長(zhǎng)為40mm的留用區(qū)不動(dòng)之外，其余的每塊留用區(qū)從它的端點(diǎn)開(kāi)始利用15mm的長(zhǎng)度向反方向彎成一個(gè)橢圓，彎成的橢圓讓一直徑為4mm的金屬桿可以從中穿過(guò)，每塊板材上同樣的五個(gè)留用區(qū)都這樣彎折，將彎折后的兩塊板材相互插入，插入時(shí)，每塊板材上長(zhǎng)40mm的這塊留用區(qū)分居在插接后板材的兩側(cè)，并且這兩塊留用區(qū)一定要位于插接后板材的同一平面，兩板材對(duì)插后把一根長(zhǎng)390mm、直徑為4mm并兩頭帶有插銷(xiāo)孔的金屬桿從中穿入，之后兩端插入銷(xiāo)釘，這樣一塊能夠折疊的金屬板就作業(yè)完畢，它可作油箱后擋板和食品托盤(pán)的支持板兩用。因?yàn)閮蓧K長(zhǎng)40mm的留用區(qū)沒(méi)有被彎折，在兩板對(duì)插后，它們又都處在同一平面內(nèi)，所以它們?cè)谝粋€(gè)平面內(nèi)向一個(gè)方向進(jìn)行180°的合攏折疊， 而不能向反方向折疊，拉開(kāi)后的折疊板如
圖10所示。之后，把折疊板的一端利用IOmm的長(zhǎng)度向反方向彎折靠緊，目的是增加這一端板材的機(jī)械強(qiáng)度，因?yàn)闇?zhǔn)備把這一端卡在油箱蓋下平面所焊菱形的銳角之內(nèi)，用以支持食品托盤(pán)。然后把此折疊板的另一端以15mm的長(zhǎng)度向反方向也彎折成為一個(gè)橢圓，同樣也能讓直徑為4mm的金屬桿從中穿過(guò)。將一根長(zhǎng) 410mm，直徑為4mm，并兩端帶有插銷(xiāo)孔的金屬桿從油箱體(原無(wú)堵頭的一端)的底部的一孔穿入，把折疊板打開(kāi)，兩邊沒(méi)有被彎折的留用區(qū)同位于折疊板的上平面，將己插入箱體一孔的金屬桿再插入金屬折疊板的橢圓孔，再穿過(guò)箱體的另一孔，金屬桿兩端各加上一個(gè)墊片， 插入銷(xiāo)釘，此折疊板算安裝完畢。做成的折疊板全長(zhǎng)應(yīng)該是400mm在油箱后擋板里面，節(jié)油板的下平面且居于中間位置焊上一個(gè)具有較高彈性的(金屬板或金屬條材料做成的)卡
8鉤，卡鉤的被焊高度基本上和被推入的折疊板的高度大體相同。當(dāng)食品托盤(pán)不作支持板時(shí)， 脫開(kāi)菱形銳角，把支持板折疊并推入油箱之后，可當(dāng)后擋板使用。這時(shí)折疊板的上端可推入卡鉤，被卡鉤卡住，用以穩(wěn)定后擋板?？ㄣ^的形狀如
圖11所示，反復(fù)上述，把折疊板拉出卡鉤并拉平，它的頂端可卡在食品托盤(pán)下平面菱形銳角之內(nèi)，就可頂住食品托盤(pán)，對(duì)食品來(lái)說(shuō)能起到一個(gè)支持負(fù)重、穩(wěn)定的作用。電源的配備做外長(zhǎng)340mm，內(nèi)寬為150mm的長(zhǎng)方形電爐盤(pán)，內(nèi)放1. 5kw_2kw的電爐絲來(lái)提供本設(shè)備的用熱能源，本電爐盤(pán)可沿油箱寬度方向固定在油箱底部的定位板下面。通過(guò)油箱底平面(位于定位板的下面)所焊接的兩條包裹來(lái)固定電爐盤(pán)(包裹可用鐵皮或鋼板做成)。為確保用電安全，電爐絲上面可覆蓋一定厚度的云母片來(lái)進(jìn)行絕緣，交流接觸器可安放在油箱體后的擋油板內(nèi)的油箱底平面上，從交流接觸器引出的電源線套上絕緣管，從交流接觸器旁邊的穿線孔穿出該油箱的底平面，并沿油箱底平面的敷設(shè)線卡引向電爐盤(pán)，交流接觸器的引進(jìn)線，可從交流接觸器直接接出，通過(guò)后蓋板上面的空間區(qū)引向電源。這里不必要再在油箱體上面打一進(jìn)線孔，因?yàn)楸驹O(shè)備在不用時(shí)，電源線收回后可從油箱后蓋板上面的空間區(qū)直接推入交流接觸器所在的空間內(nèi)。考慮到交流接觸器及節(jié)油板的散熱問(wèn)題，此折疊的后擋板并沒(méi)有把油箱后面的空間全部覆蓋，后擋板上面還有40多mm的空間區(qū)留作通風(fēng)散熱之用。至于啟動(dòng)停止開(kāi)關(guān)可和交流接觸器連接使用。油箱架的配備用直徑大約16mm的鋼筋可焊成一個(gè)上寬為400mm長(zhǎng)為600mm高大約為400mm的“八”字形支架，當(dāng)然支架的上面可采用25mmX25mm的角鋼焊成一個(gè)槽形，正好能卡住放在它上面的油箱，因?yàn)殡姞t盤(pán)相對(duì)油箱來(lái)說(shuō)其兩邊還各短出30mm，所以此槽形架也正好能容下電爐盤(pán)的安放，也就是說(shuō)不會(huì)因?yàn)橛须姞t盤(pán)的突出存在著使本油箱不能放平的這一情況。
權(quán)利要求1.一種炸油條麻花專(zhuān)用設(shè)備，由油箱、翻轉(zhuǎn)板、定位板、節(jié)油板組成，其特征在于在長(zhǎng)方形油箱內(nèi)設(shè)置一塊翻轉(zhuǎn)板，由油箱體上面的短釘進(jìn)行固定，在油箱一端底角加裝一塊帶有開(kāi)窗的定位板，它一端壓在油箱底平面上，其余三邊均與油箱相接，并在油箱體內(nèi)形成一斜面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炸油條麻花專(zhuān)用設(shè)備，其特征在于在油箱內(nèi)加設(shè)一塊節(jié)油板，它一端接于油箱上端，而另一端則固定于油箱底平面，在油箱內(nèi)成一斜面并與油箱等覓ο
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炸油條麻花專(zhuān)用設(shè)備，其特征在于在翻轉(zhuǎn)板內(nèi)平面焊有一定數(shù)量的短釘作為內(nèi)平面的粗糙面，在短釘內(nèi)設(shè)有潛伏的食品觸動(dòng)器；翻轉(zhuǎn)板下垂的三邊作為擋油板，其中有一塊擋油板通過(guò)彎折，它的一部分為滑動(dòng)板，在滑動(dòng)板與擋油板的彎折處與翻轉(zhuǎn)板相接。
專(zhuān)利摘要一種炸油條麻花專(zhuān)用設(shè)備，由油箱、翻轉(zhuǎn)板、定位板、節(jié)油板組成，其特征在于在長(zhǎng)方形油箱內(nèi)設(shè)置一塊翻轉(zhuǎn)板，由油箱體上面的短釘進(jìn)行固定，在油箱一端底角加裝一塊帶有開(kāi)窗的定位板，它一端壓在油箱底平面上，其余三邊均與油箱相接，并在油箱體內(nèi)形成一斜面。該炸油條麻花專(zhuān)用設(shè)備是利用沸油及生坯食品受熱后所產(chǎn)生的大量蒸氣對(duì)食品進(jìn)行推動(dòng)，加上設(shè)備的特殊構(gòu)造，使食品在沸油中翻轉(zhuǎn)滾動(dòng)，自動(dòng)前行，且食品在整個(gè)炸制過(guò)程中均處在油中，所以可使食品受熱均勻，增加色澤，提高質(zhì)量，同時(shí)也節(jié)省了一定人力。
文檔編號(hào)A21B5/08GK202127750SQ2011200420
公開(kāi)日2012年2月1日 申請(qǐng)日期2011年1月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月31日
發(fā)明者趙成偉 申請(qǐng)人:趙成偉