專利名稱：帶蒸汽加熱裝置和傳送裝置的大型鹵汁槽的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
帶蒸汽加熱裝置和傳送裝置的大型鹵汁槽技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實用新型涉及肉制品深加工生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是一種帶蒸汽加熱裝置和傳送裝置的大型鹵汁槽。
背景技術(shù)：
[0002]肉制品的鹵化是生產(chǎn)醬鹵產(chǎn)品最重要的生產(chǎn)工序。傳統(tǒng)的鹵化是在一口大鍋中， 將鹵汁和待鹵化的肉制品混合加熱攪拌，時間較長，而且鍋的大小有限，一次鹵化數(shù)量有限，并且加熱不均勻，一般底部比較加熱快，這樣的鹵化也不均勻，導(dǎo)致味道不一。發(fā)明內(nèi)容[0003]本實用新型的目的是提供一種帶蒸汽加熱裝置和傳送裝置的大型鹵汁槽，為克服上述的不足，使得肉制品在鹵化過程中受熱均勻，加熱速度快，縮短了鹵化時間，提高效率， 同時一次能鹵化大量的肉制品。[0004]本實用新型的技術(shù)方案[0005]帶蒸汽加熱裝置和傳送裝置的大型鹵汁槽，包括出口、入口、蓋子、過濾網(wǎng)、傳動鏈輪、蒸汽孔；其中鹵汁槽的兩端分別設(shè)有出口和入口，鹵汁槽的頂部設(shè)有蓋子，鹵汁槽的底部設(shè)有傳動帶，傳動帶下方排布有加熱管，加熱管上設(shè)置有多個蒸汽孔，傳動帶上設(shè)有過濾網(wǎng)，肉制品設(shè)置于過濾網(wǎng)上。[0006]帶蒸汽加熱裝置和傳送裝置的大型鹵汁槽，其中鹵汁槽內(nèi)盛滿鹵汁液，鹵汁液淹沒肉制品。[0007]本實用新型的優(yōu)點在于本裝置可以使肉制品在鹵化過程中受熱均勻，加熱速度快，縮短了鹵化時間，提高效率，同時一次能鹵化大量的肉制品，同時加蓋蓋子，使得鹵汁不會飛濺燙傷人。


[0008]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。[0009]附圖標(biāo)記出口 1、入口 2、蓋子3、鹵汁液4、肉制品5、過濾網(wǎng)6、蒸汽孔7、加熱管8。
具體實施方式
[0010]實施例1、帶蒸汽加熱裝置和傳送裝置的大型鹵汁槽，包括出口 1、入口 2、蓋子3、 過濾網(wǎng)6、傳動鏈輪7、蒸汽孔8 ；其中滷汁槽的兩端分別設(shè)有出口 1和入口 2，鹵汁槽的頂部設(shè)有蓋子3，鹵汁槽的底部設(shè)有傳動帶，傳動帶下方排布有加熱管8，加熱管8上設(shè)置有多個蒸汽孔7，傳動帶上設(shè)有過濾網(wǎng)6，肉制品5設(shè)置于過濾網(wǎng)6上。[0011]實施例2、帶蒸汽加熱裝置和傳送裝置的大型鹵汁槽，其中鹵汁槽內(nèi)盛滿鹵汁液 4，鹵汁液4淹沒肉制品5。其余同實施例1。[0012]原理[0013]將肉制品5從入口 2進入到大型鹵汁槽中，并通過傳動帶向前緩慢移動，傳動帶上設(shè)有過濾網(wǎng)6，可以過濾一些鹵汁液4中的顆粒，傳動帶下的多個蒸汽孔7釋放出蒸汽加熱， 將鹵汁液4加熱，這樣浸泡于鹵汁液4中的肉制品5就在加熱過程中鹵化，然后由傳動帶緩慢向前移動進入到出口 1中。其中肉制品可以是鹵鴨腳、鹵鴨翅、琵琶鴨、散裝醬鴨、散裝醬鴨(老)、鴨鎖骨、鹵腐竹、耳絲、啃醬鴨脖、鹵蛋、面筋片、鳳爪、鹵雞尖。
權(quán)利要求1.帶蒸汽加熱裝置和傳送裝置的大型鹵汁槽，包括出口(1)、入口(2)、蓋子(3)、過濾網(wǎng)(6)、傳動鏈輪(7)、蒸汽孔(8);其特征在于鹵汁槽的兩端分別設(shè)有出口(1)和入口(2)， 鹵汁槽的頂部設(shè)有蓋子(3)，鹵汁槽的底部設(shè)有傳動帶，傳動帶下方排布有加熱管(8)，加熱管(8)上設(shè)置有多個蒸汽孔(7)，傳動帶上設(shè)有過濾網(wǎng)(6)，肉制品(5)設(shè)置于過濾網(wǎng)(6) 上。
專利摘要本實用新型涉及內(nèi)制品深加工領(lǐng)域中的帶蒸汽加熱裝置和傳送裝置的大型鹵汁槽。肉制品的鹵化是生產(chǎn)醬鹵產(chǎn)品最重要的生產(chǎn)工序。傳統(tǒng)的鹵化是在一口大鍋中，將鹵汁和待鹵化的肉制品混合加熱攪拌，時間較長，而且鍋的大小有限，一次鹵化數(shù)量有限，并且加熱不均勻，導(dǎo)致味道不一。本實用新型的帶蒸汽加熱裝置和傳送裝置的大型鹵汁槽，其中鹵汁槽的兩端分別設(shè)有出口和入口，鹵汁槽的頂部設(shè)有蓋子，鹵汁槽的底部設(shè)有傳動帶，傳動帶下方排布有加熱管，加熱管上設(shè)置有多個蒸汽孔，傳動帶上設(shè)有過濾網(wǎng)，肉制品設(shè)置于過濾網(wǎng)上。本裝置可以使肉制品在鹵化過程中受熱均勻，加熱速度快，縮短了鹵化時間，提高效率，同時一次能鹵化大量的肉制品。
文檔編號A23L1/315GK202232832SQ20112038574
公開日2012年5月30日 申請日期2011年10月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月12日
發(fā)明者劉偉, 李細毛, 褚浚, 趙林林 申請人:江西煌上煌集團食品股份有限公司