專利名稱：一種三七茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種三七茶，屬于保健品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
三七(Panax Notoginseng (Burk. )F. H. Chen),屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長(zhǎng)三個(gè)葉柄，每個(gè)葉柄生七個(gè)葉片，故名三七，其根、葉、花均可入藥，其性溫、味甘而苦，具有散瘀止血、消腫鎮(zhèn)痛之功，歷來作為傷科金瘡藥，如，云南白藥的主要成分即為三七，其也可作為藥膳食用，藥膳必須借助燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒等中國(guó)傳統(tǒng)的烹調(diào)方法，其傳統(tǒng)服用方法復(fù)雜，需要尋找一種更為簡(jiǎn)便的服用方法。
茶劑系指含茶葉或不含茶葉的藥材或藥材提取物用沸水泡服或煎服用的制劑，分為茶塊、袋裝茶和煎煮茶，其使用方便，便于服用。當(dāng)前已有人將三七鮮葉制備成傳統(tǒng)三七茶，它是按照按制綠茶的方法，將三七鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、烘干等工序而制成的烘青型保健茶。但，中醫(yī)所用三七為五加科植物三七Panax Notoginseng (Burk. )F. H. Chen的根和根莖，纖維素成分含量高，很難以傳統(tǒng)茶葉制作方法制備成茶劑。目前有研究人員公開了將含有三七的組方藥物制備成茶劑的方法，如申請(qǐng)?zhí)?00710028433. 8，發(fā)明名稱一種治療心血管疾病的茶及其制作方法公開了一種治療心血管的茶，它是將三七粉碎成過1(Γ100目，然后吸濕至含水量為2 20%，用微波以100w 1200w的功率，處理時(shí)間O. 5 35分鐘，使藥材組織細(xì)胞破裂，備用；再與人參、丹參、枸杞子、麥冬、何首烏、山楂六味藥材的水提物混合，制備袋泡茶。該發(fā)明中，需要將三七與其他藥材配伍使用，同時(shí)，還需要對(duì)三七進(jìn)行粉碎和微波處理，使得所得產(chǎn)品成本偏高，且操作復(fù)雜，不利于產(chǎn)業(yè)大生產(chǎn)。然而，若僅以三七根或根莖單味成分制備茶劑，由于其味微甘而苦，口感難以接受，不利于產(chǎn)品的推廣。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的技術(shù)方案是提供了一種新的三七茶制備方法。本發(fā)明提供了一種制備三七茶的方法，它是由下述方法制備而成a、取新鮮三七洗凈，切片，制成三七片；b、將步驟a選取的三七片浸泡、與黑豆混合蒸餾、干燥；C、將生物酵母菌與蒸餾水進(jìn)行培養(yǎng)，再與步驟b制得的三七進(jìn)行恒溫發(fā)酵，發(fā)酵后的三七除雜質(zhì)、干燥，即得。其中，步驟c所述的恒溫發(fā)酵溫度為25 28°C，時(shí)間12_24h，pH為5 5. 5。進(jìn)一步地，它是由下述方法制備而成a、取新鮮三七，洗凈，切片，制成三七片；b、將a步驟制備的三七片與黑豆粉混合，三七片和黑豆的質(zhì)量比為100 15 25，蒸制f 3小時(shí)，去掉黑豆粉后，干燥，得含水量為12 14%的干燥三七片；C、取專利號(hào)ZLOl 108507. X所述的中藥微生物菌發(fā)酵劑，加入蒸餾水，中藥微生物菌發(fā)酵劑與蒸餾水的質(zhì)量體積比是O. 5 1. 5 100，常溫培養(yǎng)f 3小時(shí)，得發(fā)酵劑混懸液；取制備的發(fā)酵劑混懸液，加入步驟b得到的干燥三七片中，發(fā)酵劑混懸液與干燥三七片的質(zhì)量比為2 4 5，發(fā)酵溫度25 28°C，發(fā)酵pH為5 5.5，發(fā)酵12-24h;將發(fā)酵后的三七片干燥至水分含量為12 14%，除雜，即得三七茶。更進(jìn)一步地，步驟a所述三七片的厚度為2(T30mm。更進(jìn)一步地，步驟b所述三七片和黑豆的質(zhì)量比為100 20。更進(jìn)一步地，所述步驟b是將三七片與黑豆在100°C下蒸制2小時(shí)，去掉黑豆后，在8(TlO(TC 干燥。更進(jìn)一步地，步驟c所述中藥微生物菌發(fā)酵劑與蒸餾水的質(zhì)量體積比是I : 100，常溫培養(yǎng)2小時(shí)。 更進(jìn)一步地，所述步驟c發(fā)酵劑混懸液與干燥三七片的質(zhì)量比為3 5，發(fā)酵溫度25^28 0C，發(fā)酵 pH 為 5 5. 5，發(fā)酵 18h。其中，步驟a所述新鮮三七為五加科植物三七Panax Notoginseng(Burk.)F. H. Chen的新鮮根和根莖。本發(fā)明還提供了上述方法制備的三七茶。本發(fā)明用專利號(hào)ZL01108507.X所述的中藥微生物菌發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵，使三七中的藥效成分容易溶出，可用沸水直接沖泡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口味獨(dú)特，且制備工藝簡(jiǎn)單，具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明中采用的新鮮三七為五加科植物三七Panax Notoginseng (Burk.)F. H. Chen的新鮮根和根莖。實(shí)施例I本發(fā)明三七茶的制備一、制備方法第一步洗凈、分等級(jí)、切片選取優(yōu)質(zhì)的新鮮三七洗凈，去雜質(zhì)，切片，切片厚度為30mm。第二步蒸制I、蒸將切好的三七片與打粉后的黑豆放入蒸箱蒸制I小時(shí)，溫度為100°C，其中，新鮮的三七片與黑豆粉干品的質(zhì)量比為100 25 ；2、干燥去掉黑豆粉，將三七片在8(Γ100 的溫度下干燥，水分含量為12%。第三步生物發(fā)酵I、將專利號(hào)ZL01108507.X所述的中藥微生物菌發(fā)酵劑與蒸餾水混合培養(yǎng)，蒸餾水與酵母菌的體積質(zhì)量比為100 O. 5，常溫培養(yǎng)I小時(shí)，得發(fā)酵劑混懸液；2、取發(fā)酵劑混懸液，將經(jīng)過蒸制的三七片與發(fā)酵劑混懸液混合進(jìn)行恒溫發(fā)酵，每50公斤三七片與20公斤發(fā)酵劑混懸液混合，發(fā)酵溫度為25°C，發(fā)酵pH為5，發(fā)酵12小時(shí)；3、將發(fā)酵后的三七去除雜質(zhì)后，60度溫度干燥，水份控制在12 14%。第四步質(zhì)檢、包裝進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，根據(jù)產(chǎn)品的最終形狀，分級(jí)包裝。
實(shí)施例2本發(fā)明三七茶的制備一、制備方法第一步洗凈、分等級(jí)、切片選取優(yōu)質(zhì)的新鮮三七洗凈，去雜質(zhì)，切片，切片厚度為20mm。第二步蒸制I、蒸將切好的三七片與打粉后的黑豆放入蒸箱蒸制I小時(shí)，溫度為100°C，其中，新鮮的三七片與黑豆粉干品的質(zhì)量比為100 15； 2、干燥去掉黑豆粉，將三七片在80-100°C度的溫度下干燥，水分含量在14%。第三步生物發(fā)酵I、將專利號(hào)ZL01108507.X所述的中藥微生物菌發(fā)酵劑與蒸餾水混合培養(yǎng)，蒸餾水與酵母菌的體積質(zhì)量比為100 I. 5，常溫培養(yǎng)I小時(shí)，得發(fā)酵劑混懸液；2、取發(fā)酵劑混懸液，將經(jīng)過蒸制的三七片與發(fā)酵劑混懸液混合進(jìn)行恒溫發(fā)酵，每50公斤三七片與40公斤發(fā)酵劑混懸液混合，發(fā)酵溫度為28°C，發(fā)酵pH為5. 5，發(fā)酵24小時(shí)；3、將發(fā)酵后的三七去除雜質(zhì)后，60度溫度干燥，水份控制在12 14%。第四步質(zhì)檢、包裝進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，根據(jù)產(chǎn)品的最終形狀，分級(jí)包裝。實(shí)施例3本發(fā)明三七茶的制備一、制備方法第一步洗凈、分等級(jí)、切片選取優(yōu)質(zhì)的新鮮三七洗凈，去雜質(zhì)，切片，切片厚度為25mm。第二步蒸制I、蒸將切好的三七片與打粉后的黑豆放入蒸箱蒸制I小時(shí)，溫度為100°C，其中，新鮮的三七片與黑豆粉干品的質(zhì)量比為100 20 ；2、干燥去掉黑豆粉，將三七片在80-100度的溫度下干燥，水分含量在13%。第三步生物發(fā)酵I、將專利號(hào)ZL01108507.X所述的中藥微生物菌發(fā)酵劑與蒸餾水混合培養(yǎng)，蒸餾水與酵母菌的體積質(zhì)量比為100 1，常溫培養(yǎng)I小時(shí)，得發(fā)酵劑混懸液；2、取發(fā)酵劑混懸液，將經(jīng)過蒸制的三七片于酵劑混懸液混合進(jìn)行恒溫發(fā)酵，每50公斤三七片與30公斤發(fā)酵劑混懸液混合，發(fā)酵溫度為26°C，發(fā)酵pH為5. 3，發(fā)酵18小時(shí)；3、將發(fā)酵后的三七去除雜質(zhì)后，60度溫度干燥，水份控制在12 14%。第四步質(zhì)檢、包裝進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，根據(jù)產(chǎn)品的最終形狀，分級(jí)包裝。二、本發(fā)明三七茶的優(yōu)點(diǎn)取水沖泡上述方法制備的三七茶和三七原料藥，特點(diǎn)如表I所示
表I本發(fā)明三七茶的優(yōu)點(diǎn)

權(quán)利要求
1.一種制備三七茶的方法，其特征在于它是由下述方法制備而成 a、取新鮮三七洗凈，切片，制成三七片； b、將步驟a選取的三七片浸泡、與黑豆混合蒸餾、干燥； C、將生物酵母菌與蒸餾水進(jìn)行培養(yǎng)，再與步驟b制得的三七進(jìn)行恒溫發(fā)酵，發(fā)酵后的三七除雜質(zhì)、干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于步驟c所述的恒溫發(fā)酵溫度為25 28°C，時(shí)間:12-24h，pHS5 5.5。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的方法，其特征在于它是由下述方法制備而成 a、取新鮮三七，洗凈，切片，制成三七片； b、將a步驟制備的三七片與黑豆粉混合，三七片和黑豆的質(zhì)量比為100:15 25，蒸制r3小時(shí)，去掉黑豆粉后，干燥，得含水量為12 14%的干燥三七片； C、取專利號(hào)ZL01108507. X所述的中藥微生物菌發(fā)酵劑，加入蒸餾水，中藥微生物菌發(fā)酵劑與蒸餾水的質(zhì)量體積比是0.5 1.5 100，常溫培養(yǎng)f 3小時(shí)，得發(fā)酵劑混懸液；取制備的發(fā)酵劑混懸液，加入步驟b得到的干燥三七片中，發(fā)酵劑混懸液與干燥三七片的質(zhì)量比為2 4 5，發(fā)酵溫度25 28°C，發(fā)酵pH為5 5. 5，發(fā)酵12-24h;將發(fā)酵后的三七片干燥至水分含量為12 14%，除雜，即得三七茶。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于步驟a所述三七片的厚度為2(T30mm。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于步驟b所述三七片和黑豆的質(zhì)量比為100 20。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于所述步驟b是將三七片與黑豆在100°C下蒸制2小時(shí)，去掉黑豆后，在8(n00°C干燥。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于步驟c所述中藥微生物菌發(fā)酵劑與蒸餾水的質(zhì)量體積比是I : 100，常溫培養(yǎng)2小時(shí)。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于所述步驟c發(fā)酵劑混懸液與干燥三七片的質(zhì)量比為3 :5，發(fā)酵溫度25 28°C，發(fā)酵pH為5 5. 5，發(fā)酵18h。
9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任意一項(xiàng)所述的方法，其特征在于步驟a所述新鮮三七為五加科植物三七Panax Notoginseng (Burk. )F. H. Chen的新鮮根和根莖。
10.權(quán)利要求I、任意一項(xiàng)所述方法制備的三七茶。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種三七茶的制備方法，它包括如下步驟a、取新鮮三七洗凈，切片，制成三七片；b、將步驟a選取的三七片浸泡、與黑豆混合蒸餾、干燥；c、將生物酵母菌與蒸餾水進(jìn)行培養(yǎng)，再與步驟b制得的三七進(jìn)行恒溫發(fā)酵，發(fā)酵后的三七除雜質(zhì)、干燥，即得。本發(fā)明還提供了前述方法制備的三七茶。本發(fā)明三七茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口味獨(dú)特，沖服方便，具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102696819SQ20121014693
公開日2012年10月3日 申請(qǐng)日期2012年5月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月11日
發(fā)明者謝永林 申請(qǐng)人:田德英, 謝永林