專利名稱：一種人參茶酒的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種人參茶酒，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
我國是世界上最早釀酒的國家之一，酒與中國五千年的文明發(fā)展史同步進行，至今，更是冠名為“酒文化”。我國釀酒歷史悠久，品種繁多，以果酒和米酒居多，而且度數(shù)偏高，人長期飲用就會中毒，輕者會出現(xiàn)頭暈，頭疼，惡心，嘔吐，視力模糊等癥，重者會出現(xiàn)呼吸困難，昏迷甚至死亡。隨著社會發(fā)展的進步，人們越來越認識到長期飲用高度酒對身體的危害，于是應運而生了各種低度的奶酒、藥酒等，茶酒就是其中之一，我國是產(chǎn)茶大國，我們可以將茶葉和酒有機結合起來制作茶酒，茶酒是低度酒，富含維生素、有機酸、氨基酸等營養(yǎng)成分，有害成分極少，長期少量飲用，可以達到養(yǎng)生保健的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富、口感好的人參茶酒。本發(fā)明采用的技術方案如下人參茶酒，其特征在于，每500重量份人參茶酒由下列原料制成紅茶30-40、人參1-2、老鷹茶10-20、玉竹10-20、葛根10-20、白酒50-60、蔗糖15-25、麥芽糖10-15、木糖醇5-10、檸檬酸5-10、余量為水。所述的人參茶酒中各原料組分的重量份如下表中各配方之一

權利要求
1.一種人參茶酒，其特征在于，每500重量份人參茶酒由下列原料制成紅茶30-40、人參1-2、老鷹茶10-20、玉竹10-20、葛根10-20、白酒50-60、蔗糖15-25、麥芽糖10-15、木糖醇5-10、檸檬酸5-10、余量為水。
2.根據(jù)權利要求I所述的人參茶酒，其特征在于，所述的人參茶酒中各原料組分的重量份如下表中各配方之一
3.根據(jù)權利要求I或2所述的人參茶酒，其特征在于，所述的白酒是未添加施用酒精的蒸 餾白酒。
4.一種如權利要求I或2所述的人參茶酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (O茶浸提液的制備 先將紅茶、人參、老鷹茶、玉竹、葛根放入旋切式粉碎機中粉碎，粉碎完后用90-95°C沸水反復浸提，直到浸提液色澤淺淡，口嘗茶味淡薄為止； 后將多次浸提液匯集拌勻，進行過濾，濾液冷卻到室溫備用； (2)熬制糖漿 在適量的90-95°C沸水中加入蔗糖、麥芽糖，待其溶化后，加入檸檬酸和木糖醇，繼續(xù)加熱至糖液沸騰，再熬10-20 min,即可取出； 糖漿出鍋時應是無色或微黃色透明的粘稠液體，無結晶糖； 熬糖時火力要均勻，應不斷攪動糖液，防止砂糖淤鍋，造成糠漿老化，影響茶酒質(zhì)量； (3)脫臭 利用活性炭對白酒進行脫臭，每間隔2-4小時攪拌一次，攪拌4-5次，靜置5-7天后用脫脂棉袋過濾即可； (4)陳化 將茶浸提液、糖漿和脫臭后的白酒倒入陳化貯罐中，混合均勻，陳化20-30天，經(jīng)反滲透方式過濾，取其上清液； (5)成品 上清液液經(jīng)貯存、澄清、過濾、殺菌、封裝工藝即制成人參茶酒。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種人參茶酒，每500重量份人參茶酒是由下列原料制成紅茶30-40、人參1-2、老鷹茶10-20、玉竹10-20、葛根10-20、白酒50-60、蔗糖15-25、麥芽糖10-15、木糖醇5-10、檸檬酸5-10、余量為水。本發(fā)明結合了人參和紅茶等原料的營養(yǎng)藥用價值，利用現(xiàn)代釀酒技術制備出來的人參茶酒茶香濃郁，口感新穎，營養(yǎng)豐富，是一種全新的保健酒，長期少量飲用，可以達到養(yǎng)生保健的作用。本發(fā)明制備方法簡單，易操作，生產(chǎn)成本低，便于普遍推廣，易于實現(xiàn)標準化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)。
文檔編號C12G3/04GK102827745SQ201210271170
公開日2012年12月19日 申請日期2012年7月31日 優(yōu)先權日2012年7月31日
發(fā)明者徐四新 申請人:安徽省天旭茶業(yè)有限公司