專利名稱：扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于扇貝魷魚生產(chǎn)方法領(lǐng)域，尤其是一種色味良好、營養(yǎng)豐富扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
扇貝和魷魚是人們喜愛的食品，經(jīng)常食用具有延年益壽、滋補健胃。目前，扇貝和魷魚產(chǎn)品口味單一，制作方法復(fù)雜
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種色味良好、營養(yǎng)豐富扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的技術(shù)方案是扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法，其特征是包括下列步驟(I)配料按下列重量份的比例將各原料混合均勻，魷魚60-100份、扇貝40-80份、扇貝汁1-3份、鹽1-5份、味精2-6份、白糖1-5份；(2)成型將混合均勻的原料進(jìn)行成型；(3)冷凍將成型后的原料進(jìn)行冷凍I小時以上；(4)解凍將經(jīng)過冷凍的產(chǎn)品進(jìn)行解凍；(5)上預(yù)上粉將經(jīng)過解凍的產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)上粉；(6)上漿將預(yù)上粉處理后的產(chǎn)品進(jìn)行上漿；(7)裹糠將上漿后的產(chǎn)品進(jìn)行裹糖；(8)預(yù)炸將裹糖后的產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)炸；(9)單凍將預(yù)炸后的產(chǎn)品進(jìn)行單凍；(10)檢驗將單凍的產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢驗；(11)包裝檢驗合格的產(chǎn)品進(jìn)行包裝，即為成品。本發(fā)明的效果是扇貝鮮魷棒具有低脂肪、高蛋白、富含多種微量元素的特點，采用本發(fā)明方法進(jìn)行的扇貝鮮魷棒，其調(diào)理產(chǎn)品具有色味良好、營養(yǎng)豐富的特點。下面結(jié)合不限定實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明。
具體實施例方式扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法，包括下列步驟(I)配料按下列重量份的比例將各原料混合均勻，魷魚60-100份、扇貝40-80份、扇貝汁1-3份、鹽1-5份、味精2-6份、白糖1-5份；(2)成型將混合均勻的原料進(jìn)行成型；(3)冷凍將成型后的原料進(jìn)行冷凍I小時以上；(4)解凍將經(jīng)過冷凍的產(chǎn)品進(jìn)行解凍；(5)上預(yù)上粉將經(jīng)過解凍的產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)上粉；(6)上漿將預(yù)上粉處理后的產(chǎn)品進(jìn)行上漿；
(7)裹糠將上漿后的產(chǎn)品進(jìn)行裹糖；(8)預(yù)炸將裹糖后的產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)炸；(9)單凍將預(yù)炸后的產(chǎn)品進(jìn)行單凍；(10)檢驗將單凍的產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢驗；(11)包裝檢驗合格的產(chǎn)品進(jìn)行包裝，即為成品。 ·
權(quán)利要求
1.扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法，其特征是包括下列步驟 (1)配料按下列重量份的比例將各原料混合均勻，魷魚60-100份、扇貝40-80份、扇貝汁1-3份、鹽1-5份、味精2-6份、白糖1-5份； (2)成型將混合均勻的原料進(jìn)行成型； (3)冷凍將成型后的原料進(jìn)行冷凍I小時以上； (4)解凍將經(jīng)過冷凍的產(chǎn)品進(jìn)行解凍； (5)上預(yù)上粉將經(jīng)過解凍的產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)上粉； (6)上漿將預(yù)上粉處理后的產(chǎn)品進(jìn)行上漿； (7)裹糠將上漿后的產(chǎn)品進(jìn)行裹糖； (8)預(yù)炸將裹糖后的產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)炸； (9)單凍將預(yù)炸后的產(chǎn)品進(jìn)行單凍； (10)檢驗將單凍的產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢驗； (11)包裝檢驗合格的產(chǎn)品進(jìn)行包裝，即為成品。
全文摘要
一種色味良好、營養(yǎng)豐富扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法。技術(shù)方案是其特征是包括下列步驟(1)配料按下列重量份的比例將各原料混合均勻，魷魚60-100份、扇貝40-80份、扇貝汁1-3份、鹽1-5份、味精2-6份、白糖1-5份；(2)成型；(3)冷凍；(4)解凍；(5)上預(yù)上粉；(6)上漿；(7)裹糠；(8)預(yù)炸；(9)單凍；(10)檢驗；(11)包裝檢驗合格的產(chǎn)品進(jìn)行包裝，即為成品。
文檔編號A23L1/29GK102805384SQ20121030040
公開日2012年12月5日 申請日期2012年8月23日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月23日
發(fā)明者呂文良 申請人:呂文良