專利名稱：一種豆類制餡優(yōu)化工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及餡料制作技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是ー種豆類制餡優(yōu)化工藝。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的豆沙餡的制作通常將豆肉和豆皮分開，豆皮棄之不用，然而豆皮中具有大量的膳食纖維及營養(yǎng)物質(zhì)，將豆皮棄之不用則會浪費(fèi)了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，提高生產(chǎn)成本。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，將分離出來的豆皮進(jìn)行回收研磨，然后過篩，過篩后的豆皮粉混入到豆沙餡中進(jìn)行制餡，這樣由于豆皮進(jìn)行充分的研磨并且過篩，其細(xì)膩程 度與豆沙類似，再按比例混入至豆沙中，既不影響ロ感，又將豆皮進(jìn)行利用，大大降低了生產(chǎn)成本。為實(shí)現(xiàn)上述目的，設(shè)計ー種豆類制餡優(yōu)化工藝，其特征在于所述的豆類制餡優(yōu)化エ藝流程如下
(I)取豆類300公斤，倒入洗豆機(jī)中，用清水流動清洗兩遍；
(2 )將豆類平均分成兩份，投入兩臺蒸汽煮豆鍋中，加水蒸煮ニ小吋；
(3)用抽料泵把煮熟的豆類抽到膠體磨內(nèi)，研磨成豆?jié){狀流質(zhì)；
(4)用抽料泵將豆類流質(zhì)運(yùn)到六角篩洗沙機(jī)中，通過離心運(yùn)動和過篩，把豆皮分離出來，收集到下方的料槽內(nèi)；
(5)將收集到的豆皮倒入至豆皮研磨機(jī)中進(jìn)行充分研磨；
(6)將研磨后的豆皮粉通過篩網(wǎng)進(jìn)行過篩，剩下過不了篩網(wǎng)的豆皮碎末再次進(jìn)行回收研磨；
(7)將過了篩的豆皮粉加入至豆沙中進(jìn)行后續(xù)的制餡エ序。所述的篩網(wǎng)為500目的篩網(wǎng)。本發(fā)明同現(xiàn)有技術(shù)相比，將分離出來的豆皮進(jìn)行回收研磨，然后過篩，過篩后的豆皮粉混入到豆沙餡中進(jìn)行制餡，這樣由于豆皮進(jìn)行充分的研磨并且過篩，其細(xì)膩程度與豆沙類似，再按比例混入至豆沙中，既不影響ロ感，又將豆皮進(jìn)行利用，大大降低了生產(chǎn)成本。
具體實(shí)施例方式豆類制餡優(yōu)化工藝流程如下
(1)取豆類300公斤，倒入洗豆機(jī)中，用清水流動清洗兩遍；
(2)將豆類平均分成兩份，投入兩臺蒸汽煮豆鍋中，加水蒸煮ニ小時；
(3)用抽料泵把煮熟的豆類抽到膠體磨內(nèi)，研磨成豆?jié){狀流質(zhì)；
(4)用抽料泵將豆類流質(zhì)運(yùn)到六角篩洗沙機(jī)中，通過離心運(yùn)動和過篩，把豆皮分離出來，收集到下方的料槽內(nèi)；
(5)將收集到的豆皮倒入至豆皮研磨機(jī)中進(jìn)行充分研磨；(6)將研磨后的豆皮粉通過篩網(wǎng)進(jìn)行過篩，剩下過不了篩網(wǎng)的豆皮碎末再次進(jìn)行回收研磨；
(7)將過了篩的豆皮粉加入至豆沙中進(jìn)行后續(xù)的制餡エ序。 所述的篩網(wǎng)為500目的篩網(wǎng)。
權(quán)利要求
1.一種豆類制餡優(yōu)化工藝，其特征在于所述的豆類制餡優(yōu)化工藝流程如下(1)取豆類300公斤，倒入洗豆機(jī)中，用清水流動清洗兩遍；(2)將豆類平均分成兩份，投入兩臺蒸汽煮豆鍋中，加水蒸煮ニ小時；(3)用抽料泵把煮熟的豆類抽到膠體磨內(nèi)，研磨成豆?jié){狀流質(zhì)；(4)用抽料泵將豆類流質(zhì)運(yùn)到六角篩洗沙機(jī)中，通過離心運(yùn)動和過篩，把豆皮分離出來，收集到下方的料槽內(nèi)；(5)將收集到的豆皮倒入至豆皮研磨機(jī)中進(jìn)行充分研磨；(6)將研磨后的豆皮粉通過篩網(wǎng)進(jìn)行過篩，剩下過不了篩網(wǎng)的豆皮碎末再次進(jìn)行回收研磨；(7)將過了篩的豆皮粉加入至豆沙中進(jìn)行后續(xù)的制餡エ序。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種豆類制餡優(yōu)化工藝，其特征在干所述的篩網(wǎng)為500目的篩網(wǎng)。
全文摘要
本發(fā)明涉及餡料制作技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種豆類制餡優(yōu)化工藝。一種豆類制餡優(yōu)化工藝，其特征在于取豆類300公斤，用清水流動清洗兩遍；將豆類平均分成兩份，投入兩臺蒸汽煮豆鍋中；用抽料泵把煮熟的豆類抽到膠體磨內(nèi)研磨；用抽料泵將豆類流質(zhì)運(yùn)到六角篩洗沙機(jī)中，把豆皮分離出來，收集到下方的料槽內(nèi)；將收集到的豆皮倒入至豆皮研磨機(jī)中研磨；將研磨后的豆皮粉通過篩網(wǎng)進(jìn)行過篩，過不了篩網(wǎng)的豆皮碎末再次進(jìn)行回收研磨；將過了篩的豆皮粉加入至豆沙中進(jìn)行后續(xù)的制餡工序。同現(xiàn)有技術(shù)相比，將分離出來的豆皮進(jìn)行回收研磨、過篩，過篩后的豆皮粉混入到豆沙餡中進(jìn)行制餡，這樣既不影響口感，又將豆皮進(jìn)行利用，大大降低了生產(chǎn)成本。
文檔編號A23L1/20GK102771729SQ201210299749
公開日2012年11月14日 申請日期2012年8月22日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月22日
發(fā)明者黃文韜 申請人:上海禧月食品有限公司