專利名稱：一種大果粒紅心蜜柚飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別是涉及一種大果粒紅心蜜柚飲品。
背景技術(shù)：
紅心柚所含的天然色素對人體具有一定的保健作用，微量元素如黃酮類色素大部分具有維生素P的功能，類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素和番茄紅素還能抗氧化，有助于清除人體內(nèi)的自由基。紅心柚所含的天然色素對人體具有一定的保健作用，微量元素如黃酮類色素大部分具有維生素P的功能，類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素和番茄紅素還能抗氧化，有助于清除人體內(nèi)的自由基。一般人都可食用，心腦腎病患者和呼吸系統(tǒng)不佳的人尤其適合，孕婦也適合食用。但目前人們對紅心柚的認可度比較低，市場推廣度小，其珍貴價值實現(xiàn)比較困難。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種大果粒紅心蜜柚飲品。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種大果粒紅心蜜柚飲品，采用紅心柚皮做紅心柚液,將紅心柚肉做成果粒,再添加枸杞,桂圓，白蓮,蜂蜜等輔劑經(jīng)過經(jīng)過濾加工混合而成。其原料按重量比的組份為紅柚液20-35、純凈水60-70、紅柚果粒8-15、枸杞1-3、桂圓1-3、白蓮3-5、蜂蜜4-8、羧甲基纖維素鈉O. 2-0. 3、丙酸鈣O. 08-0. 09、植酸0.01-0.02。其具體實施步驟如下
1)將羧甲基纖維素鈉加入純凈水中，加熱，融化、過濾成溶漿；
2)將紅心蜜柚皮洗凈、切成顆粒狀,放于水中蒸煮,過濾掉渣子,制成紅心柚皮液；
3)將紅心蜜柚內(nèi)果肉的果肉分離出來成紅心蜜柚粒；
4)將紅心蜜柚皮液、紅心蜜柚粒、溶漿混合均勻、殺菌，包裝，制成大果粒紅心蜜柚飲
品O本發(fā)明的優(yōu)點在于有去火涼血的功能，含有很多維生素A和C，不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效?？纱龠M傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，還含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明
實施例1
選取新鮮紅心蜜柚25kg，洗凈、將皮與肉分剝開來，得IOkg皮并將其切成顆粒狀，用純凈水70kg浸泡180分鐘后，蒸煮70分鐘，過濾，得紅心柚皮液65kg。將紅心蜜柚內(nèi)果肉的果肉分離出來，得紅心蜜柚粒13kg，將植酸O. 5kg,放于130kg純凈水中，加熱到82°C，溶化后過濾，得溶漿120kg。將溶漿120kg，紅心柚皮液65kg放入鍋中，不停攪拌，加熱到82°C。將紅心蜜柚粒13kg倒入鍋中繼續(xù)攪拌15分鐘，冷卻至55°C，放入羧甲基纖維素鈉O. 23kg、丙酸鈣O. 025kg。在55°C的情況下，將混合物放入耐高溫的器皿中，在提高溫度到82V，消毒保溫25分鐘，存放28小時，提取樣品進行檢測，形成成品。 實施例2
選取新鮮紅心蜜柚30kg，洗凈、將皮與肉分剝開來，得12kg皮并將其切成顆粒狀，用純凈水80kg浸泡200分鐘后，蒸煮75分鐘，過濾，得紅心柚皮液75kg。將紅心蜜柚內(nèi)果肉的果肉分離出來，得紅心蜜柚粒17kg，將植酸O. 6kg,放于150kg純凈水中，加熱到82°C，溶化后過濾，得溶漿145kg。將溶漿145kg，紅心柚皮液75kg放入鍋中，不停攪拌，加熱到82°C。將紅心蜜柚粒17kg倒入鍋中繼續(xù)攪拌17分鐘，冷卻至55°C，放入羧甲基纖維素鈉O. 24kg、丙酸鈣O. 03kg。在55°C的情況下，將混合物放入耐高溫的器皿中，在提高溫度到82V，消毒保溫25分鐘，存放28小時，提取樣品進行檢測，形成成品。
權(quán)利要求
1.一種大果粒紅心蜜柚飲品，其特征在于采用紅心柚皮做紅柚液，將紅心柚肉做成果粒，再添加枸杞，桂圓，白蓮，蜂蜜等輔劑經(jīng)過經(jīng)過濾加工混合而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大果粒紅心蜜柚飲品，其特征在于其原料按重量比的組份為紅柚液20-35、礦泉水60-70、紅柚果粒8-15、枸杞1_3、桂圓1_3、白蓮3_5、蜂蜜4-8、羧甲基纖維素鈉O. 2-0. 3、丙酸鈣O. 08-0. 09、植酸O. 01-0. 02。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種大果粒紅心蜜柚飲品及其制備方法。本發(fā)明主要以紅心柚為原材料，將皮和肉分開，將柚皮搗碎制成原液，再添加枸杞，桂圓，白蓮，蜂蜜等輔劑經(jīng)過濾加工混合而成。本飲品在原液中懸浮大顆紅心柚肉粒，不僅口感清香，而且觀感極佳。本發(fā)明的優(yōu)點在于有去火涼血的功能，含有很多維生素A和C，不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效。可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，還含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。
文檔編號A23L2/06GK102987495SQ20121050983
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月4日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月4日
發(fā)明者王爽 申請人:王爽