專利名稱:山楂香蕉干果的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及山楂香蕉干果的加工工藝,其屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù):
山楂能防治心血管疾病,具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;防治動(dòng)脈硬化,防衰老、抗癌的作用。山楂以果實(shí)作藥用,性微溫,味酸甘,入脾、胃、肝經(jīng),有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對(duì)肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等,均有療效。山楂除了生吃外,其他的食用方法并不常見,所以對(duì)山楂的深加工比較少見
發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述技術(shù)問題,本發(fā)明的目的在于提供山楂香蕉干果的加工工藝,以山楂為原料,加入香蕉的成分,再經(jīng)經(jīng)過進(jìn)行加壓、烘干改變山楂的口感,香脆可口,并便于儲(chǔ)存。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案示是山楂香蕉干果的加工工藝,選用新鮮的山楂,挑選、去蒂除雜、清洗后用管狀工具將山楂去核,并形成空腔;去核山楂用清水清洗,用25%糖度的糖水預(yù)煮10分鐘,再將香蕉泥塞進(jìn)去核山楂的空腔內(nèi),并填滿;處理后的山楂進(jìn)行加壓處理,置于高壓容器中,加壓到7個(gè)大氣壓,20分鐘后取出;再進(jìn)行烘烤,在150-180°C烘烤5-15分鐘;冷卻、包裝。所述去核山楂清洗工藝為流動(dòng)水沖洗后,再放入3%的鹽水中侵泡1-2小時(shí)。所述香蕉泥的加工工藝為香蕉去皮后,放入容器中,加入面粉并搗爛。所述香蕉和面粉的重量比為10:1至20:1。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于山楂為原料,加入香蕉的成分,再經(jīng)經(jīng)過進(jìn)行加壓、烘干改變山楂的口感,并便于儲(chǔ)存。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述
山楂香蕉干果的加工工藝,選用新鮮的山楂,挑選、去蒂除雜、清洗后用管狀工具將山楂去核,并形成空腔;去核山楂用清水清洗,用25%糖度的糖水預(yù)煮10分鐘,再將香蕉泥塞進(jìn)去核山楂的空腔內(nèi),并填滿;處理后的山楂進(jìn)行加壓處理,置于高壓容器中,加壓到7個(gè)大氣壓,20分鐘后取出;再進(jìn)行烘烤,在150-180°C烘烤5-15分鐘;冷卻、包裝。所述去核山楂清洗工藝為流動(dòng)水沖洗后,再放入3%的鹽水中侵泡1-2小時(shí)。所述香蕉泥的加工工藝為香蕉去皮后,放入容器中,加入面粉并搗爛。所述香蕉和面粉的重量比為10:1至20:1。以山楂為原料,加入香蕉的成分,再經(jīng)經(jīng)過進(jìn)行加壓、烘干改變山楂的口感,香脆可口,并便于儲(chǔ)存。
權(quán)利要求
1.山楂香蕉干果的加工工藝,其特征在于選用新鮮的山楂,挑選、去蒂除雜、清洗后用管狀工具將山楂去核,并形成空腔;去核山楂用清水清洗,用25%糖度的糖水預(yù)煮10分鐘,再將香蕉泥塞進(jìn)去核山楂的空腔內(nèi),并填滿;處理后的山楂進(jìn)行加壓處理,置于高壓容器中,加壓到7個(gè)大氣壓,20分鐘后取出;再進(jìn)行烘烤,在150-180°C烘烤5_15分鐘;冷卻、 包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂香蕉干果的加工工藝,其特征在于所述去核山楂清洗工藝為流動(dòng)水沖洗后,再放入3%的鹽水中侵泡1-2小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂香蕉干果的加工工藝,其特征在于所述香蕉泥的加工工藝為香蕉去皮后,放入容器中,加入面粉并搗爛。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的山楂香蕉干果的加工工藝,其特征在于所述香蕉和面粉的重量比為10:1至20:1。
全文摘要
山楂香蕉干果的加工工藝,其屬于食品領(lǐng)域。選用新鮮的山楂,挑選、去蒂除雜、清洗后用管狀工具將山楂去核,并形成空腔;去核山楂用清水清洗,用25%糖度的糖水預(yù)煮10分鐘,再將香蕉泥塞進(jìn)去核山楂的空腔內(nèi),并填滿;處理后的山楂進(jìn)行加壓處理,置于高壓容器中,加壓到7個(gè)大氣壓,20分鐘后取出;再進(jìn)行烘烤,在150-180℃烘烤5-15分鐘;冷卻、包裝。山楂為原料,加入香蕉的成分,再經(jīng)經(jīng)過進(jìn)行加壓、烘干改變山楂的口感,香脆可口,并便于儲(chǔ)存。
文檔編號(hào)A23L1/212GK102987287SQ20121051534
公開日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年12月5日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月5日
發(fā)明者劉聰 申請(qǐng)人:袁輝