綠牛奶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，尤其涉及了一種綠牛奶。本發(fā)明的原料為純奶或發(fā)酵奶，綠牛奶中包含天然植物營養(yǎng)素，天然植物營養(yǎng)素的重量百分比為0.1%-20%。本發(fā)明在牛奶中添加天然植物營養(yǎng)素，均衡牛奶中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，天然植物營養(yǎng)素很容易人體消化、吸收，能補(bǔ)充人體缺少的各種營養(yǎng)物質(zhì)，大量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，天然葉綠素及活性酶，能促進(jìn)人體對(duì)牛奶本身的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)的吸收，據(jù)統(tǒng)計(jì)，綠牛奶與純牛奶相比，人體對(duì)綠牛奶的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的吸收率同比增長了12.5%－35.7%，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
【專利說明】綠牛奶
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，尤其涉及了一種綠牛奶。
【背景技術(shù)】
[0002]年來，國際上對(duì)于人體營養(yǎng)學(xué)進(jìn)行了深入的研究，提出了現(xiàn)代食品工程技術(shù)概念，進(jìn)一步明確了現(xiàn)代食品工程“天然”、“功能化”的主題，強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代食品技術(shù)應(yīng)回歸自然，牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化吸收率高達(dá)98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率吸收率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類.奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
[0003]牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。另外，牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。而且牛奶中還含有多種能增強(qiáng)人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外，酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌癥患者因化學(xué)療法和放射療法所引起的副作用。
[0004]牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級(jí)的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多的維生素B，它們能滋潤肌膚，保護(hù)表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用。牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔每墒蛊つw保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用。牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時(shí)提供水分，所以牛奶是天然的護(hù)膚品，也是“綠色護(hù)膚品”。
[0005]天然植物營養(yǎng)素是從純天然的綠色植物中提取的，內(nèi)含有大量維生素、礦物質(zhì)、營養(yǎng)素、葉綠素及活性酶，天然植物營養(yǎng)素能補(bǔ)充人體常規(guī)狀態(tài)難以獲取的各種必需營養(yǎng)物質(zhì)，而且比較容易被人體吸收，食用安全可靠，純天然且無副作用，具有很高的保健價(jià)值。
[0006]牛奶作為最富有營養(yǎng)和人們最常用的食品之一，同時(shí)也是天然最優(yōu)良的乳劑，可以作為許多營養(yǎng)物質(zhì)、藥物和其他生物活性物質(zhì)理想的乳劑或營養(yǎng)化載體。雖然，人們已經(jīng)發(fā)展了許多強(qiáng)化營養(yǎng)素的牛奶，例如強(qiáng)化鈣，維生素a、d，?；撬岬?，但是在牛奶中添加天然植物營養(yǎng)素的產(chǎn)品有待開發(fā)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明提供了一種在牛奶中添加了天然植物營養(yǎng)素，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較均衡，有利于人體吸收的綠牛奶。
[0008]綠牛奶，包括原料純牛奶或發(fā)酵奶，所述的綠牛奶中包含天然植物營養(yǎng)素，天然植物營養(yǎng)素的重量百分比為1%_20% ;所述的天然植物營養(yǎng)素為可食農(nóng)作物綠葉粉、蔬菜粉和藥膳兩用植物粉。
[0009]作為優(yōu)選，所述的可食農(nóng)作物綠葉粉為大麥苗粉、小麥苗粉、青稞苗粉、蕎麥苗粉、黑麥苗粉、燕麥苗粉、野燕麥苗粉中的一種或兩種以上的混合物。
[0010]作為優(yōu)選，所述的藥膳兩用植物粉為藍(lán)莓粉、枸杞粉、人參粉、羅漢果粉、葡萄籽粉、山楂粉、銀杏葉提取物的有一種或兩種以上的混合物。
[0011]作為優(yōu)選，所述的蔬菜粉為西紅柿粉、胡蘿卜粉、紅/白/青蘿卜粉、苜蓿粉中的一種或兩種以上的混合物。
[0012]作為優(yōu)選，所述的天然植物營養(yǎng)素中的麥苗粉、蔬菜粉、藥膳兩用植物粉所占三者重量總和的百分比分別為:10-70%，20-70%，10-20%。
[0013]作為優(yōu)選,所述的大麥苗粉、小麥苗粉、青稞苗粉的混合重量比例為3:2:1。
[0014]所述的藍(lán)莓粉、銀杏葉提取物、枸杞粉、人參粉之間的混合重量比例為1:0.1:
0.5:0.2。
[0015]所述的西紅柿粉、胡蘿卜粉、蘿卜粉、苜蓿粉之間的混合重量比例為2:2:1.5:1。
[0016]本發(fā)明的有益效果是:在牛奶中添加天然植物營養(yǎng)素，均衡牛奶中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，天然植物營養(yǎng)素很容易被人體消化、吸收，能補(bǔ)充人體常規(guī)狀態(tài)難以獲取的各種營養(yǎng)物質(zhì)，大量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，天然葉綠素及活性酶，食用安全可靠，純天然且無副作用，不僅能提聞牛奶的營養(yǎng)質(zhì)量，而且還可以提聞牛奶的感官質(zhì)量和改善其保減性能，具有很聞的保健價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例一
綠牛奶，包括原料生奶，綠牛奶中包含天然植物營養(yǎng)素，天然植物營養(yǎng)素的重量百分比為 0.1%。
[0018]所述的天然植物營養(yǎng)素包括麥苗粉、蔬菜粉和藥膳兩用植物粉。
[0019]所述的麥苗粉為大麥苗粉。
[0020]所述的藥膳兩用植物粉為藍(lán)莓粉。
[0021]所述的蔬菜粉為西紅柿粉。
[0022]所述的天然植物營養(yǎng)素中的麥苗粉、蔬菜粉、藥膳兩用植物粉所占三者重量總和的百分比分別為:60%，30%，10%。
[0023]牛奶中添加天然植物營養(yǎng)素，均衡牛奶中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，天然植物營養(yǎng)素很容易被人體消化、吸收，能補(bǔ)充人體常規(guī)狀態(tài)難以獲取的各種營養(yǎng)物質(zhì)，大量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，天然葉綠素及活性酶，食用安全可靠，純天然且無副作用，不僅能提高牛奶的營養(yǎng)質(zhì)量，而且還可以提高牛奶的感官質(zhì)量和改善其保藏性能，具有很高的保健價(jià)值。
[0024]實(shí)施例二
綠牛奶，包括原料純牛奶，綠牛奶中包含天然植物營養(yǎng)素，天然植物營養(yǎng)素的重量百分比為0.1%。
[0025]所述的天然植物營養(yǎng)素包括麥苗粉、蔬菜粉和藥膳兩用植物粉。[0026]所述的麥苗粉為小麥苗粉。
[0027]所述的藥膳兩用植物粉為藍(lán)莓粉。
[0028]所述的蔬菜粉為西紅柿粉。
[0029]所述的天然植物營養(yǎng)素中的麥苗粉、蔬菜粉、藥膳兩用植物粉所占三者重量總和的百分比分別為:70%，20%，10%。
[0030]牛奶中添加天然植物營養(yǎng)素，均衡牛奶中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，天然植物營養(yǎng)素很容易被人體消化、吸收，能補(bǔ)充人體常規(guī)狀態(tài)難以獲取的各種需營養(yǎng)物質(zhì)，大量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，天然葉綠素及活性酶，食用安全可靠，純天然且無副作用，不僅能提高牛奶的營養(yǎng)質(zhì)量，而且還可以提高牛奶的感官質(zhì)量和改善其保藏性能，具有很高的保健價(jià)值。
[0031]實(shí)施例三
綠牛奶，包括發(fā)酵奶，綠牛奶中包含天然植物營養(yǎng)素，天然植物營養(yǎng)素的重量百分比為0.1%。
[0032]所述的天然植物營養(yǎng)素包括麥苗粉、蔬菜粉和藥膳兩用植物粉。
[0033]所述的麥苗粉為青稞苗粉。
[0034]所述的藥膳兩用植物粉為枸杞粉。
[0035]所述的蔬菜粉為西紅柿粉。
[0036]所述的天然植物營養(yǎng)素中的麥苗粉、蔬菜粉、藥膳兩用植物粉所占的三者重量的百分比分別為:60%，30%，10%。
[0037]牛奶中添加天然植物營養(yǎng)素，均衡牛奶中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，天然植物營養(yǎng)素很容易被人體消化、吸收，能補(bǔ)充人體常規(guī)狀態(tài)難以獲取的各種營養(yǎng)物質(zhì)，大量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，天然葉綠素及活性酶，食用安全可靠，純天然且無副作用，不僅能提高牛奶的營養(yǎng)質(zhì)量，而且還可以提高牛奶的感官質(zhì)量和改善其保藏性能，具有很高的保健價(jià)值。
[0038]實(shí)施例四
綠牛奶，包括發(fā)酵奶，綠牛奶中包含天然植物營養(yǎng)素，天然植物營養(yǎng)素的重量百分比為
0.5%。
[0039]所述的天然植物營養(yǎng)素包括麥苗粉、蔬菜粉和藥膳兩用植物粉。
[0040]所述的麥苗粉為大麥苗粉。
[0041]所述的藥膳兩用植物粉為人參粉。
[0042]所述的蔬菜粉為紅蘿卜粉。
[0043]所述的天然植物營養(yǎng)素中的麥苗粉、蔬菜粉、藥膳兩用植物粉所占三者重量總和的百分比分別為:50%，40%，10%。
[0044]牛奶中添加天然植物營養(yǎng)素，均衡牛奶中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，天然植物營養(yǎng)素很容易被人體消化、吸收，能補(bǔ)充人體常規(guī)狀態(tài)難以獲取的各種必需營養(yǎng)物質(zhì)，大量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，天然葉綠素及活性酶，食用安全可靠，純天然且無副作用，不僅能提高牛奶的營養(yǎng)質(zhì)量，而且還可以提高牛奶的感官質(zhì)量和改善其保藏性能，具有很高的保健價(jià)值。
[0045]總之，以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所作的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明專利的涵蓋范圍。
【權(quán)利要求】
1.綠牛奶，包括原料純牛奶或發(fā)酵奶，其特征在于:所述的綠牛奶中包含天然植物營養(yǎng)素，天然植物營養(yǎng)素的重量百分比為1%-20% ;所述的天然植物營養(yǎng)素為可食農(nóng)作物綠葉粉、蔬菜粉和藥膳兩用植物粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠牛奶，其特征在于:所述的可食農(nóng)作物綠葉粉為大麥苗粉、小麥苗粉、青稞苗粉、蕎麥苗粉、黑麥苗粉、燕麥苗粉、野燕麥苗粉中的一種或兩種以上的混合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠牛奶，其特征在于:所述的藥膳兩用植物粉為藍(lán)莓粉、枸杞粉、人參粉、羅漢果粉、葡萄籽粉、山楂粉、銀杏葉提取物的有一種或兩種以上的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠牛奶，其特征在于:所述的蔬菜粉為西紅柿粉、胡蘿卜粉、紅/白/青蘿卜粉、苜蓿粉中的一種或兩種以上的混合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠牛奶，其特征在于:所述的天然植物營養(yǎng)素中的麥苗粉、蔬菜粉、藥膳兩用植物粉所占三者重量總和的百分比分別為:10-70%，20-70%, 10-20%。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的綠牛奶，其特征在于:所述的大麥苗粉、小麥苗粉、青稞苗粉的混合重量比例為3:2:1。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的綠牛奶，其特征在于:所述的藍(lán)莓粉、銀杏葉提取物、枸杞粉、人參粉之間的混合重量比例為1:0.1:0.5:0.2。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的綠牛奶，其特征在于:所述的西紅柿粉、胡蘿卜粉、蘿卜粉、苜蓿粉之間的混合重量比例為2:2:1.5:1。
【文檔編號(hào)】A23C9/13GK103859023SQ201210535578
【公開日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2012年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月13日
【發(fā)明者】楊立飛, 鞠慧, 戰(zhàn)靖 申請(qǐng)人:青島慧能多農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司