專利名稱：濃豆?jié){餛飩、餃子的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)餛飩皮、餃子皮的配方及制作方法。

背景技術(shù)：
餛飩和餃子是我國人民喜愛的面食食品之一，如果餛飩皮和餃子皮的營養(yǎng)價值能得到提升，口感更好一點，粘度更強(qiáng)一點，外觀更柔和一點，必將得到人們的歡迎。而濃豆?jié){營養(yǎng)豐富，漿液白純，其營養(yǎng)價值豐富，被人們譽(yù)為“綠色牛奶”，而且成本低，取之容易。用濃豆?jié){代替清水合面，操作簡單，實用性強(qiáng)。


發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種即能增強(qiáng)營養(yǎng)，又能提高外觀質(zhì)量，增加粘度和口感的餛飩皮和餃子皮，以滿足人們對健康和高品質(zhì)生活的需要。
本發(fā)明的制作方法黃豆-淘洗-浸泡-磨漿(一千克黃豆制成八千克豆?jié){)-煮沸制成豆?jié){-合面(現(xiàn)用現(xiàn)做)。
權(quán)利要求
濃豆?jié){餛飩、餃子，其特征在于用煮熟的濃豆?jié){代替清水，同面粉揉合，制作餛飩皮或餃子皮。用此皮制成的餛飩和餃子可大批量生產(chǎn)在超市銷售。
全文摘要
本發(fā)明提供了營養(yǎng)餛飩、餃子的配方及制作方法，該方法包括將洗凈的黃豆磨成濃豆?jié){，然后將煮熟的濃豆?jié){代替清水和面粉攪拌揉合，制作餛飩皮或餃子皮，以提升餛飩皮和餃子皮的營養(yǎng)價值，同時增強(qiáng)兩種面皮的粘度、口感、外觀色澤。
文檔編號A23L1/20GK101268821SQ20081008781
公開日2008年9月24日 申請日期2008年3月18日 優(yōu)先權(quán)日2008年3月18日
發(fā)明者楊貴成 申請人:楊貴成