專利名稱：一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑及其使用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于水產(chǎn)品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑及其使用方法。
背景技術(shù)：
目前海洋魚類有以下幾條加工保藏銷售渠道少量采用?；畲\(yùn)輸?shù)侥康牡剡M(jìn)行銷售；部分采用冰鮮保藏，即在泡沫箱里，一層碎冰、一層魚進(jìn)行保鮮密封整箱包裝，一般這種方式的保鮮魚主要進(jìn)入超市和菜場(chǎng)，這樣的保鮮冬季路途運(yùn)輸3-4天鮮度還可以，如果將泡沫箱放進(jìn)冷庫(kù)進(jìn)行0-4°C冷藏，13-14天后的鮮度指標(biāo)仍然可以達(dá)到一級(jí)，但超過(guò)此期限質(zhì)量難以保證；起捕的魚運(yùn)送到加工廠采用鍍冰衣之后加工成條凍產(chǎn)品，入冷庫(kù)凍藏，擇機(jī)出售；極少量加工成干品出售，干制品一般含鹽量高，但已缺乏鮮魚肌肉本身的鮮嫩質(zhì)感，不符合現(xiàn)代飲食消費(fèi)天然、綠色、健康的需求。上述的加工保藏均不能夠保證較長(zhǎng)時(shí)間保證鮮魚的鮮度、風(fēng)味和質(zhì)感。天然黃酮類化合物是一類廣泛存在于植物界的重要的生物活性物質(zhì)，主要存在于蕓香料、唇形科、豆科、傘形科、銀杏科、菊科植物中。據(jù)研究，約有20%的中草藥中含有黃酮類化合物，可見其資源之豐富。黃酮類化合物不僅有廣闊藥物應(yīng)用前景，也是應(yīng)用前景廣泛的天然抗氧劑、防腐劑，具有很好的開發(fā)應(yīng)用價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于設(shè)計(jì)提供一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑及其使用方法的技術(shù)方案，其天然無(wú)毒，保鮮效果好，使用安全。所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，其特征在于含有重量含量的以下物質(zhì)含羞草總黃酮提取物30 40份、密茱萸總黃酮提取物35 45份、橘子總黃酮提取物15 35份。所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，其特征在于含羞草總黃酮提取物32 35份、密茱萸總黃酮提取物37 40份、橘子總黃酮提取物20 25份。所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，其特征在于所述含羞草總黃酮提取物采用以下方法制備
1)將含羞草藥材粉碎打成粗粉，過(guò)20目篩；
2)滲漉提取將含羞草粗粉裝入滲漉筒中，用65%含水乙醇浸泡12小時(shí)后，用75%含水乙醇進(jìn)行滲漉提取，若原料重量為Ikg則含水乙醇的用量為10升，流速為5mL/min，收集滲漉液；
3)閃蒸濃縮將滲漉液在水浴溫度75°C，真空度為O.095 Mpa，進(jìn)液流速為SOOmLmirT1的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮，回收乙醇，得到每mL藥液折合含1. Og原料的濃縮液；
4)大孔樹脂吸附純化將得到的濃縮液通過(guò)大孔吸附樹脂分離富集，依次用水、20%含水乙醇、30%含水乙醇、40%含水乙醇、50%含水乙醇、60%含水乙醇、70%含水乙醇進(jìn)行梯度洗脫，最后用70%丙酮洗脫，分別收集3倍柱體積的各部位洗脫液，收集合并30%含水乙醇、40%含水乙醇、50%含水乙醇、60%含水乙醇各部位的洗脫液，將合并的洗脫液濃縮干燥，即得到含羞草總黃酮提取物。所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，其特征在于所述密茱萸總黃酮提取物采用以下方法制備
1)將密茱萸藥材粉碎打成粗粉，過(guò)30目篩；
2)滲漉提取將密茱萸粗粉裝入滲漉筒中，用70%含水乙醇浸泡10小時(shí)后，用70%含水乙醇進(jìn)行滲漉提取，若原料重量為Ikg則含水乙醇的用量為12升，流速為6mL/min，收集滲漉液；
3)閃蒸濃縮將滲漉液在水浴溫度80°C，真空度為O.090 Mpa，進(jìn)液流速為250mL ^mirT1的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮，回收乙醇，得到每mL藥液折合含1. 5g原料的濃縮液；
4)大孔樹脂吸附純化將得到的濃縮液通過(guò)大孔吸附樹脂分離富集，依次用水、10%含水乙醇、25%含水乙醇、35%含水乙醇、45%含水乙醇、55%含水乙醇、70%含水乙醇進(jìn)行梯度洗脫，最后用70%丙酮洗脫，分別收集3倍柱體積的各部位洗脫液，收集合并、25%含水乙醇、35%含水乙醇、45%含水乙醇和55%含水乙醇各部位的洗脫液，將合并的洗脫液濃縮干燥，即得到密茱萸總黃酮提取物干粉。所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，其特征在于所述橘子總黃酮提取物采用以下方法制備
1)將橘子皮碎打成粗粉，過(guò)30目篩；
2)滲漉提取將橘子皮粗粉裝入滲漉筒中，用80%含水乙醇浸泡11小時(shí)后，用70%含水乙醇進(jìn)行滲漉提取，若原料重量為Ikg則含水乙醇的用量為18升，流速為5mL/min，收集滲漉液；
3)閃蒸濃縮將滲漉液在水浴溫度80°C，真空度為O.092 Mpa，進(jìn)液流速為250mL ^mirT1的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮，回收乙醇，得到每mL藥液折合含1. 5g原料的濃縮液；
4)大孔樹脂吸附純化將得到的濃縮液通過(guò)大孔吸附樹脂分離富集，依次用水、30%含水乙醇、40%含水乙醇、50%含水乙醇、60%含水乙醇、70%含水乙醇進(jìn)行梯度洗脫，最后用70%丙酮洗脫，分別收集3倍柱體積的各部位洗脫液,收集合并40%含水乙醇、50%含水乙醇、60%含水乙醇各部位的洗脫液，將合并的洗脫液濃縮干燥，即得到橘子總黃酮提取物干粉。所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑的使用方法，其特征在于包括以下步驟
1)將鮮活的海洋魚類宰殺、沖洗干凈，待用；
2)將海洋魚類放入含羞草總黃酮提取物20 30份、密茱萸總黃酮提取物30 40份、橘子總黃酮提取物10 35份制得的復(fù)合保鮮劑，在溫度5 9°C下浸泡15 25分鐘；
3)氣調(diào)包裝將經(jīng)過(guò)步驟2)處理的海洋魚類撈出、浙干，放入包裝袋中，用氣體比例混合器進(jìn)行混氣，用氣調(diào)包裝機(jī)經(jīng)抽真空、充氣和封口進(jìn)行氣調(diào)包裝；氣調(diào)包裝充入的氣體由體積比的以下物質(zhì)組成C02為70 78%、O2為2 15%、N2為15 20% ；
4)將氣調(diào)包裝好的海洋魚類進(jìn)行冷藏，冷藏溫度為I 4°C。所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑的使用方法，其特征在于步驟2)中 海洋魚類的浸泡溫度為6 8°C,浸泡時(shí)間為18 20分鐘。
所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑的使用方法，其特征在于步驟3)中氣調(diào)包裝充入的氣體由體積比的以下物質(zhì)組成=CO2為72 75%、O2為5 10%、N2為16 18%。所述的含羞草總黃酮提取物、密茱萸總黃酮提取物、橘子總黃酮提取物的制備工藝簡(jiǎn)單、提取濃縮方法優(yōu)越、操作方便、綠色高效，各提取液中均含有總黃酮提取物，總黃酮提取物收率高；各黃酮提取物具有抗菌、抗氧化活性，可用作食品添加劑、抗氧劑、防腐劑。上述一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑及其使用方法，以純天然的含羞草總黃酮提取物、密茱萸總黃酮提取物、橘子總黃酮提取物作為天然保鮮劑，具有保鮮、防腐的功效，能延緩食物腐爛變質(zhì)的速度；同時(shí)，經(jīng)保鮮劑處理后的海洋魚類表面能形成一層均勻的薄膜，無(wú)毒可食用，能有效延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期限；結(jié)合氣調(diào)包裝方法，進(jìn)一步提升了海洋魚類的保鮮時(shí)間和保鮮效果；其安全純天然，生產(chǎn)成本低，通過(guò)上述的保鮮方法對(duì)海洋魚類進(jìn)行保存，該海洋魚類在50 60天內(nèi)，還具有與活魚相似鮮度、風(fēng)味和質(zhì)感。本申請(qǐng)文件中涉及的百分含量除另有說(shuō)明外，均為重量比。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體實(shí)施例來(lái)進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。實(shí)施例I
該海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，含有重量含量的以下物質(zhì)含羞草總黃酮提取物30份、密茱萸總黃酮提取物35份、橘子總黃酮提取物35份。實(shí)施例2
該海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，含有重量含量的以下物質(zhì)含羞草總黃酮提取物35份、密茱萸總黃酮提取物40份、橘子總黃酮提取物25份。實(shí)施例3
該海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，含有重量含量的以下物質(zhì)含羞草總黃酮提取物40份、密茱萸總黃酮提取物45份、橘子總黃酮提取物15份。采用上述復(fù)合保鮮劑的使用方法，其特征在于包括以下步驟
所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑的使用方法，其特征在于包括以下步驟
1)將鮮活的海洋魚類宰殺、沖洗干凈，待用；
2)將海洋魚類放入含羞草總黃酮提取物20 30份、密茱萸總黃酮提取物30 40份、橘子總黃酮提取物10 35份制得的復(fù)合保鮮劑，在溫度5 9°C下浸泡15 25分鐘；
3)氣調(diào)包裝將經(jīng)過(guò)步驟2)處理的海洋魚類撈出、浙干，放入包裝袋中，用氣體比例混合器進(jìn)行混氣，用氣調(diào)包裝機(jī)經(jīng)抽真空、充氣和封口進(jìn)行氣調(diào)包裝；氣調(diào)包裝充入的氣體由體積比的以下物質(zhì)組成C02為70 78%、O2為2 15%、N2為15 20% ；
4)將氣調(diào)包裝好的海洋魚類進(jìn)行冷藏，冷藏溫度為I 4°C。以下通過(guò)試驗(yàn)進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的有益效果
試驗(yàn)I :采用上述復(fù)合保鮮劑對(duì)大黃魚進(jìn)行檢驗(yàn)，各項(xiàng)檢驗(yàn)均以保藏的第60天進(jìn)行測(cè)定。感官評(píng)價(jià)效果檢驗(yàn)本發(fā)明處理后的大黃魚以色澤、氣味、肌肉彈性為檢驗(yàn)項(xiàng)目，與對(duì)照組對(duì)比，對(duì)照組為采用普通冷藏，采用“五分制”，各檢驗(yàn)項(xiàng)目分別為好、較好、一般、較差和差五個(gè)級(jí)別，分值分別為5、4、3、2、1，評(píng)定人員由5人組成，感官評(píng)定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和具 體評(píng)分結(jié)果見表1和表2。 表1 :海洋魚類感官評(píng)定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
權(quán)利要求
1.一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，其特征在于含有重量含量的以下物質(zhì)含羞草總黃酮提取物30 40份、密茱萸總黃酮提取物35 45份、橘子總黃酮提取物15 35份。
2.如權(quán)利要求I所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，其特征在于含羞草總黃酮提取物32 35份、密茱萸總黃酮提取物37 40份、橘子總黃酮提取物20 25份。
3.如權(quán)利要求I所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，其特征在于所述含羞草總黃酮提取物采用以下方法制備 1)將含羞草藥材粉碎打成粗粉，過(guò)20目篩； 2)滲漉提取將含羞草粗粉裝入滲漉筒中，用65%含水乙醇浸泡12小時(shí)后，用75%含水乙醇進(jìn)行滲漉提取，若原料重量為Ikg則含水乙醇的用量為10升，流速為5mL/min，收集滲漉液； 3)閃蒸濃縮將滲漉液在水浴溫度75°C，真空度為0.095 Mpa，進(jìn)液流速為300mL ^mirT1的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮，回收乙醇，得到每mL藥液折合含I. Og原料的濃縮液； 4)大孔樹脂吸附純化將得到的濃縮液通過(guò)大孔吸附樹脂分離富集，依次用水、20%含水乙醇、30%含水乙醇、40%含水乙醇、50%含水乙醇、60%含水乙醇、70%含水乙醇進(jìn)行梯度洗脫，最后用70%丙酮洗脫，分別收集3倍柱體積的各部位洗脫液，收集合并30%含水乙醇、40%含水乙醇、50%含水乙醇、60%含水乙醇各部位的洗脫液，將合并的洗脫液濃縮干燥，即得到含羞草總黃酮提取物。
4.如權(quán)利要求I所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，其特征在于所述密茱萸總黃酮提取物采用以下方法制備 1)將密茱萸藥材粉碎打成粗粉，過(guò)30目篩； 2)滲漉提取將密茱萸粗粉裝入滲漉筒中，用70%含水乙醇浸泡10小時(shí)后，用70%含水乙醇進(jìn)行滲漉提取，若原料重量為Ikg則含水乙醇的用量為12升，流速為6mL/min，收集滲漉液； 3)閃蒸濃縮將滲漉液在水浴溫度80°C，真空度為0.090 Mpa,進(jìn)液流速為250mL ^mirT1的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮，回收乙醇，得到每mL藥液折合含I. 5g原料的濃縮液； 4)大孔樹脂吸附純化將得到的濃縮液通過(guò)大孔吸附樹脂分離富集，依次用水、10%含水乙醇、25%含水乙醇、35%含水乙醇、45%含水乙醇、55%含水乙醇、70%含水乙醇進(jìn)行梯度洗脫，最后用70%丙酮洗脫，分別收集3倍柱體積的各部位洗脫液，收集合并、25%含水乙醇、35%含水乙醇、45%含水乙醇和55%含水乙醇各部位的洗脫液，將合并的洗脫液濃縮干燥，即得到密茱萸總黃酮提取物干粉。
5.如權(quán)利要求I所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑，其特征在于所述橘子總黃酮提取物采用以下方法制備 1)將橘子皮碎打成粗粉，過(guò)30目篩； 2)滲漉提取將橘子皮粗粉裝入滲漉筒中，用80%含水乙醇浸泡11小時(shí)后，用70%含水乙醇進(jìn)行滲漉提取，若原料重量為Ikg則含水乙醇的用量為18升，流速為5mL/min，收集滲漉液； 3)閃蒸濃縮將滲漉液在水浴溫度80°C，真空度為0.092 Mpa,進(jìn)液流速為250mL .mirT1的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮，回收乙醇，得到每mL藥液折合含I. 5g原料的濃縮液； 4)大孔樹脂吸附純化將得到的濃縮液通過(guò)大孔吸附樹脂分離富集，依次用水、30%含水乙醇、40%含水乙醇、50%含水乙醇、60%含水乙醇、70%含水乙醇進(jìn)行梯度洗脫，最后用70%丙酮洗脫，分別收集3倍柱體積的各部位洗脫液,收集合并40%含水乙醇、50%含水乙醇、60%含水乙醇各部位的洗脫液，將合并的洗脫液濃縮干燥，即得到橘子總黃酮提取物干粉。
6.如權(quán)利要求I所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑的使用方法，其特征在于包括以下步驟 1)將鮮活的海洋魚類宰殺、沖洗干凈，待用； 2)將海洋魚類放入含羞草總黃酮提取物30 40份、密茱萸總黃酮提取物35 45份、橘子總黃酮提取物15 35份制得的復(fù)合保鮮劑，在溫度5 9°C下浸泡15 25分鐘； 3)氣調(diào)包裝將經(jīng)過(guò)步驟2)處理的海洋魚類撈出、浙干，放入包裝袋中，用氣體比例混合器進(jìn)行混氣，用氣調(diào)包裝機(jī)經(jīng)抽真空、充氣和封口進(jìn)行氣調(diào)包裝；氣調(diào)包裝充入的氣體由體積比的以下物質(zhì)組成C02為70 78%、O2為2 15%、N2為15 20% ； 4)將氣調(diào)包裝好的海洋魚類進(jìn)行冷藏，冷藏溫度為I 4°C。
7.如權(quán)利要求6所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑的使用方法，其特征在于步驟2)中海洋魚類的浸泡溫度為6 8°C，浸泡時(shí)間為18 20分鐘。
8.如權(quán)利要求6所述的一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑的使用方法，其特征在于步驟3)中氣調(diào)包裝充入的氣體由體積比的以下物質(zhì)組成C02為72 75%、02為5 10%、N2 為 16 18%。
全文摘要
一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑及其使用方法，屬于水產(chǎn)品保鮮技術(shù)領(lǐng)域。其特征在于含有重量含量的以下物質(zhì)含羞草總黃酮提取物30～40份、密茱萸總黃酮提取物35～45份、橘子總黃酮提取物15～35份。上述一種應(yīng)用于海洋魚類的復(fù)合保鮮劑及其使用方法，具有保鮮、防腐的功效，能延緩食物腐爛變質(zhì)的速度；經(jīng)保鮮劑處理后的海洋魚類表面能形成一層均勻的薄膜，無(wú)毒可食用，能有效延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期限；同時(shí)結(jié)合氣調(diào)包裝方法，進(jìn)一步提升了海洋魚類的保鮮時(shí)間和保鮮效果；其安全純天然，生產(chǎn)成本低，經(jīng)處理的海洋魚類在50～60天內(nèi)，還具有與活魚相似鮮度、風(fēng)味和質(zhì)感。
文檔編號(hào)A23B4/20GK102972508SQ201210536519
公開日2013年3月20日 申請(qǐng)日期2012年12月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月13日
發(fā)明者羅紅宇, 徐梅英, 胡燁 申請(qǐng)人:浙江海洋學(xué)院