專利名稱：一種黑豆蕓豆黃芪羹及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種黑豆蕓豆黃芪羹及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
外感指感受六淫、疫癘之氣等外邪，病邪或先侵入皮毛肌膚，或從ロ鼻吸入，均自外而入，初起多有寒熱或上呼吸道癥狀。外感咳嗽，起病多急，病程較短，初起多有發(fā)熱、微惡風寒、流涕、噴嚏等癥。臨床以表證、實證、熱證居多。外感頭痛發(fā)病較急，痛勢較劇烈，性質(zhì)多表現(xiàn)為跳痛、脹痛、灼痛、重痛，痛無休止，常伴有怕冷發(fā)熱，或背脊酸痛，或項背強直不舒，或鼻塞流涕、咳嗽、脈搏加快等癥，多兼風、寒、熱等表證，病程短，內(nèi)損小，易治愈，中醫(yī)歷來強調(diào)“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優(yōu)點一、食療不會產(chǎn)生任何毒副作用，而藥物治病則不然，長期使用往往會產(chǎn)生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的某些健康造成影響；ニ、這些食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪械钠椒仓铮瑑r格低廉，讓我們在日常用餐中便可達到治病的目的，這又是昂貴的醫(yī)藥費所無法比擬的；三、食物為藥還具有無痛苦的優(yōu)點，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術之苦。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。因此，尋求ー種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的黑豆蕓豆黃芪羹是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種黑豆蕓豆黃芪羹及其制備方法，該黑豆蕓豆黃芪羹具有原料普通、廉價和制備エ藝簡單的突出優(yōu)點。

本發(fā)明解決上述技術問題的方案是ー種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成蕓豆30-45份、白糖80-100份、黑豆25_35份、瓊脂35_45份、黃芪20-30份、人參20-30份、五味子10-15份、白木10-15份、苯甲酸鈉0. 06-0. 08份；該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備黒豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將原料黒豆剔除雜質(zhì)，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用；(2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆，將蕓豆剔除雜質(zhì)，用清水洗浄，カロ水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用；(3)稠膏制備將原料藥五味子粉碎成20-40目后和黃芪、人參、白木混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；
(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖、步驟⑴所得黑豆沙、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟⑶所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。所述的ー種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成蕓豆45份、白糖100份、黑豆35份、瓊脂45份、黃芪30份、人參30份、五味子15份、白術15份、苯甲酸鈉0. 08份；該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備黒豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆35份，將原料黒豆剔除雜質(zhì)，用清水洗浄，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用；(2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆45份，將蕓豆剔除雜質(zhì)，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用；(3)稠膏制備將原料藥五味子15份粉碎成20-40目后和黃芪30份、人參30份、白術15份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。黃芪性味歸經(jīng)味甘、性溫，歸肺、脾經(jīng)，功能主治補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌，用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內(nèi)熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。人參性味歸經(jīng)甘、微苦、平，歸脾、肺、心經(jīng)，大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生律，安神。五味子性味歸經(jīng)溫、酸、甘，歸肺、心、腎經(jīng)，功能主治收斂固澀，益氣生津，補腎寧心，滋補強壯之力，保護人體五臟的。本發(fā)明有益效果補氣固表，復脈固脫，補脾益肺，收斂固澀，益氣生津之功效。具體實施例方式實施例1ー種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成
蕓豆45份、白糖100份、黑豆35份、瓊脂45份、黃芪30份、人參30份、五味子15份、白術15份、苯甲酸鈉0. 08份該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備黒豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆35份，將原料黒豆剔除雜質(zhì)，用清水洗浄，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用；(2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆45份，將蕓豆剔除雜質(zhì)，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用；(3)稠膏制備將原料藥五味子15份粉碎成20-40目后和黃芪30份、人參30份、白術15份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。實施例2ー種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成蕓豆37. 5份、白糖90份、黑豆30份、瓊脂40份、黃芪25份、人參25份、五味子12. 5份、白術12. 5份、苯甲酸鈉0. 07份該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備黒豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆30份，將原料黒豆剔除雜質(zhì)，用清水洗浄，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用；(2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆37. 5份，將蕓豆剔除雜質(zhì)，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用；(3)稠膏制備將原料藥五味子12. 5份粉碎成20-40目后和黃芪25份、人參25份、白術12. 5份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 07份用沸水溶解，濾過，備用；
(6)制羹將白砂糖90份、步驟⑴所得黑豆沙、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。實施例3ー種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成蕓豆30份、白糖80份、黑豆25份、瓊脂35份、黃芪20份、人參20份、五味子10份、白術10份、苯甲酸鈉0. 06份該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備黒豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆25份，將原料黒豆剔除雜質(zhì)，用清水洗浄，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用；(2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆30份，將蕓豆剔除雜質(zhì)，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用；(3)稠膏制備將原料藥五味子10份粉碎成20-40目后和黃芪30份、人參20份、白術10份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 06份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖80份、步驟⑴所得黑豆沙、步驟⑵所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。
權利要求
1.一種黑豆蕓豆黃芪羹，其特征在于該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成 蕓豆30-45份、白糖80-100份、黑豆25-35份、瓊脂35-45份、黃芪20-30份、人參20-30份、五味子10-15份、白術10-15份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份； 該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟 (1)黑豆制備黑豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將原料黑豆剔除雜質(zhì)，用清水洗凈，力口水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用； (2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆，將蕓豆剔除雜質(zhì)，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用； (3)稠膏制備將原料藥五味子粉碎成20-40目后和黃芪、人參、白術混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1.35的稠膏，備用； (4)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖、步驟(I)所得黑豆沙、步驟(2)所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105 °C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種黑豆蕓豆黃芪羹，其特征在于該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成 蕓豆45份、白糖100份、黑豆35份、瓊脂45份、黃芪30份、人參30份、五味子15份、白術15份、苯甲酸鈉O. 08份 該黑豆蕓豆黃芪羹的制備方法包括以下步驟 (1)黑豆制備黑豆選用顏色鮮亮飽滿的黑豆35份，將原料黑豆剔除雜質(zhì)，用清水洗凈，加水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得黑豆沙，備用； (2)蕓豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的蕓豆45份，將蕓豆剔除雜質(zhì)，用清水洗凈，力口水用汽浴鍋煮2h至開花，將煮爛的小豆和水一同送入鋼磨磨碎，用細蘿紗使豆沙與皮分離，將豆沙用離水甩干至手握成團、離手即散的程度，即得蕓豆沙，備用； (3)稠膏制備將原料藥五味子15份粉碎成20-40目后和黃芪30份、人參30份、白術15份混合，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時,合并兩次煎液,濾過,去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟(2)所得蕓豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得黑豆蕓豆黃芪羹。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種黑豆蕓豆黃芪羹，其特征在于，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成 蕓豆37. 5份、白糖90份、黑豆30份、瓊脂40份、黃芪25份、人參25份、五味子12. 5份、白術12. 5份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種黑豆蕓豆黃芪羹，其特征在于，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成 蕓豆30份、白糖80份、黑豆25份、瓊脂35份、黃芪20份、人參20份、五味子10份、白術10份、苯甲酸鈉O. 06份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黑豆蕓豆黃芪羹，該黑豆蕓豆黃芪羹由以下重量份的原料配制而成蕓豆30-45份、白糖80-100份、黑豆25-35份、瓊脂35-45份、黃芪20-30份、人參20-30份、五味子10-15份、白術10-15份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發(fā)明有益效果補氣固表，復脈固脫，補脾益肺，收斂固澀，益氣生津之功效。
文檔編號A23L1/09GK103027218SQ20121059320
公開日2013年4月10日 申請日期2012年12月29日 優(yōu)先權日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請人:羅永祺