專利名稱：一種紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及酸奶領域，確切地說是一種紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝。
背景技術：
酸奶是一種半流體的發(fā)酵乳制品，因其含有乳酸成分而帶有柔和酸味，它可幫助人體更好地消化吸收奶中的營養(yǎng)成分。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品?，F(xiàn)有酸奶營養(yǎng)成分較單一，無法滿足人們全方位營養(yǎng)保健的需求。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、風味獨特的紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝
上述目的通過以下方案實現(xiàn):
一種紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝，其特征在于:包括以下步驟:
(1)將制備復合美容養(yǎng)顏提取物的各原料按重量份混勻，而后加入原料總重量5-7倍的水，水提，得水提液，濃縮干燥得復合美容養(yǎng)顏提取物備用；
所述的復合美容養(yǎng)顏提取物由下述重量份的原料制得:當歸4-6，人參3-5，白芷2-3，桂花3-5，干紫羅蘭花3-4，馬鞭草4-6，三七花1-3 ；
(2)按重量份稱取制備果蔬復合凍干粉的各原料后，將各原料清洗干凈，南瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡蘿卜去皮、荸薺去皮后，混勻各原料后破碎，真空冷凍干燥得果蔬復合凍干粉備用；
所述的果蔬復合凍干粉由下述重量份的原料制得:南瓜2-4，胡蘿卜2-4，桃子4-6，荸薺 3-5 ；
(3)將果蔬復合凍干粉、葛根粉、蜂王漿凍干粉、復合美容養(yǎng)顏提取物、蔗糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質，得原漿滅菌后，按照酸奶常規(guī)制備工藝接種酸奶發(fā)酵菌，再經冷藏后即得產品；
所述的紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶是由下述重量份的原料制成:
果蔬復合凍干粉3-5，葛根粉0.5-1，蜂王漿凍干粉1-2，復合美容養(yǎng)顏提取物3-5，蔗糖6-8，酸奶發(fā)酵菌適量，鮮牛奶90-110。所述的一種紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝，其特征在于:所述的冷藏為在0-6°C 冷藏 12-24h。所述的一種紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝，其特征在于:所述的水提在90-110°C下進行3-5小時。本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口感香甜，營養(yǎng)豐富，具有美容養(yǎng)顏等保健食療的功效。與現(xiàn)有酸奶相比，本發(fā)明制備工藝簡單合理，且保證了產品的穩(wěn)定性、高活性及功能營養(yǎng)性。紫羅蘭可以消除疲勞、幫助傷口愈合、潤喉、治口臭、清熱解毒、宿醉、傷風感冒、調氣血，排毒養(yǎng)顏、降脂減肥，逸肝臟，消除眼睛疲勞，保養(yǎng)上呼吸道。
具體實施例方式實施例1:
一種紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝，包括以下步驟:
(1)將制備復合美容養(yǎng)顏提取物的各原料按重量份(kg)混勻，而后加入原料總重量8倍的水，在100°C下進行水提5小時，得水提液，濃縮干燥得復合美容養(yǎng)顏提取物備用；
所述的復合美容養(yǎng)顏提取物由下述重量份(kg)的原料制得:當歸6，人參5，白芷2，桂花5，干紫羅蘭花3，馬鞭草6，三七花I ;
(2)按重量份稱取制備果蔬復合凍干粉的各原料后，將各原料清洗干凈，南瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡蘿卜去皮、荸薺去皮后，混勻各原料后破碎，真空冷凍干燥得果蔬復合凍干粉備用；
所述的果蔬復合凍干粉由下述重量份(kg)的原料制得:南瓜4，胡蘿卜4，桃子4，荸薺
5；
(3)將果蔬復合凍干粉、葛根粉、蜂王漿凍干粉、復合美容養(yǎng)顏提取物、蔗糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質，得原漿滅菌后，按照酸奶常規(guī)制備工藝接種酸奶發(fā)酵菌，再經在0°C冷藏12h后即得產品；
所述的紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶是由下述重量份(kg)的原料制成:
果蔬復合凍干粉5，葛根粉0.5，蜂王漿凍干粉2，復合美容養(yǎng)顏提取物5，蔗糖6，酸奶發(fā)酵菌適量,鮮牛奶110.對本實施例所得酸奶進行口味評分實驗，經過50人感官評價，有37人表示喜歡本實施例的味道，有5人表不喜歡本實施例的味道,其余8人表本實施例味道一般,可見,大眾對本實施例其口感與味道接受程度高。實施例2:
一種紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝，包括以下步驟:
(1)將制備復合美容養(yǎng)顏提取物的各原料按重量份(kg)混勻，而后加入原料總重量7倍的水，在100°C下進行水提4小時，得水提液，濃縮干燥得復合美容養(yǎng)顏提取物備用；
所述的復合美容養(yǎng)顏提取物由下述重量份(kg)的原料制得:當歸6，人參5，白芷2，桂花5，干紫羅蘭花3，馬鞭草6，三七花I ;
(2)按重量份稱取制備果蔬復合凍干粉的各原料后，將各原料清洗干凈，南瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡蘿卜去皮、荸薺去皮后，混勻各原料后破碎，真空冷凍干燥得果蔬復合凍干粉備用；
所述的果蔬復合凍干粉由下述重量份(kg)的原料制得:南瓜2，胡蘿卜2，桃子4，荸薺
3；
(3)將果蔬復合凍干粉、葛根粉、蜂王漿凍干粉、復合美容養(yǎng)顏提取物、蔗糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質，得原漿滅菌后，按照酸奶常規(guī)制備工藝接種酸奶發(fā)酵菌，再經在0°C冷藏24h后即得產品； 所述的紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶是由下述重量份(kg)的原料制成:
果蔬復合凍干粉5，葛根粉0.5，蜂王漿凍干粉2，復合美容養(yǎng)顏提取物5，蔗糖6，鮮牛奶110，所述的酸奶發(fā)酵菌由嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌組成。酸奶發(fā)酵菌的加入量為:每kg鮮牛奶中加入0.05-0.1u嗜熱鏈球菌、0.05-0.1u嗜酸乳桿菌、0.05-0.1u保加利亞乳桿菌。 對本實施例所得酸奶進行口味評分實驗，經過50人感官評價，有35人表示喜歡本實施例的味道，有5人表不喜歡本實施例的味道,其余10人表本實施例味道一般,可見，大眾對本實施例其口感與味道接受程度高。
權利要求
1.一種紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)將制備復合美容養(yǎng)顏提取物的各原料按重量份混勻，而后加入原料總重量5-7倍的水，水提，得水提液，濃縮干燥得復合美容養(yǎng)顏提取物備用； 所述的復合美容養(yǎng)顏提取物由下述重量份的原料制得:當歸4-6，人參3-5，白芷2-3，桂花3-5，干紫羅蘭花3-4，馬鞭草4-6，三七花1-3 ； (2)按重量份稱取制備果蔬復合凍干粉的各原料后，將各原料清洗干凈，南瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡蘿卜去皮、荸薺去皮后，混勻各原料后破碎，真空冷凍干燥得果蔬復合凍干粉備用； 所述的果蔬復合凍干粉由下述重量份的原料制得:南瓜2-4，胡蘿卜2-4，桃子4-6，荸薺 3-5 ； (3)將果蔬復合凍干粉、葛根粉、蜂王漿凍干粉、復合美容養(yǎng)顏提取物、蔗糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質，得原漿滅菌后，按照酸奶常規(guī)制備工藝接種酸奶發(fā)酵菌，再經冷藏后即得產品； 所述的紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶是由下述重量份的原料制成: 果蔬復合凍干粉3-5，葛根粉0.5-1，蜂王漿凍干粉1-2，復合美容養(yǎng)顏提取物3-5，蔗糖6-8，酸奶發(fā)酵菌適量，鮮牛奶90-110。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝，其特征在于:所述的冷藏為在0-6°C冷藏12-24h。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝，其特征在于:所述的水提在90-11 (TC下進行3-5小時。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紫羅蘭美容養(yǎng)顏酸奶的制備工藝，將果蔬復合凍干粉、葛根粉、蜂王漿凍干粉、復合美容養(yǎng)顏提取物、蔗糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質，得原漿滅菌后，按照酸奶常規(guī)制備工藝接種酸奶發(fā)酵菌，再經冷藏后即得產品。本發(fā)明口感香甜，營養(yǎng)豐富，具有美容養(yǎng)顏等保健食療的功效，與現(xiàn)有酸奶相比，本發(fā)明制備工藝簡單合理，且保證了產品的穩(wěn)定性、高活性及功能營養(yǎng)性。
文檔編號A23C9/13GK103190477SQ20131006816
公開日2013年7月10日 申請日期2013年3月5日 優(yōu)先權日2013年3月5日
發(fā)明者呂九洲 申請人:蚌埠市福淋乳業(yè)有限公司