一種美容養(yǎng)顏青棗酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及保健酒加工領(lǐng)域，具體的說(shuō)，設(shè)及一種美容養(yǎng)顏青要酒。
【背景技術(shù)】
[0002] 青要是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。青要果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，脆甜可口，含有大 量維生素 C、巧、憐、維生素 B、胡蘿h素等，素有"維生素丸"之稱，有"日食Ξ要，長(zhǎng)生不老"之 說(shuō)。由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、要的風(fēng)味，青要也享有"熱帶小蘋果"的美譽(yù)。據(jù)測(cè)定:每 100克鮮果肉含碳水化合物18~23克，粗蛋白0.86克，維生素 C 50~85毫克，維生素 A1、B1、B2、 Κ等含量也相當(dāng)豐富，因而有"維生素丸"之稱。此外，其果肉中果糖和葡萄糖含量達(dá)11~ 16%，可溶性固形物達(dá)14~20%，并含有憐、巧、鐵、鐘、鋒等微量元素。青要不寒不熱，具有清 涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。
[0003] 目前，市場(chǎng)上W青要為原料的產(chǎn)品種類不多，而且多為鮮食、加工成果汁或制成蜜 錢產(chǎn)品，但在國(guó)內(nèi)外還未見(jiàn)有美容養(yǎng)顏青要酒的生產(chǎn)和銷售。因此，開發(fā)美容養(yǎng)顏青要酒可 W增加青要加工產(chǎn)品的種類，可充分開發(fā)利用我國(guó)的青要資源，提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種美容養(yǎng)顏青要酒。
[0005] -種美容養(yǎng)顏青要酒，由W下重量份的原料制成:青要64~66、米酒46~48、木瓜12~ 14、黃豆芽12~14、慕枝8~10、梨皮6~8、貓須草6~8、向天果6~8、辣木樹5~7、奇雅子5~7、食醋4 ~5、維生素 C 0.3~0.4、維生素 Ε 0.^0.2、葉綠素0.03~0.05。
[0006] 所述的青要，在種植過(guò)程中采取富砸工藝，砸含量為10~1化g/g。
[0007] 所述的米酒，酒精含量為12~14%(v/v)。
[000引一種美容養(yǎng)顏青要酒的制備方法，具體的包括W下步驟： (1) 選擇成熟、新鮮、無(wú)破損、無(wú)蟲害的青要，用質(zhì)量濃度為1.6~1.8%的食鹽水清洗干 凈，可有效殺菌，去蒂，置于-46~-44Γ的真空冷凍干燥機(jī)中，干燥至水分含量為青要重量的 3~5%(w/w)，得青要干； (2) 將木瓜去皮，切塊，大小為1.2~1.5cm，慕枝取肉，將木瓜塊和慕枝肉置于42~44°C烘 干，得木瓜慕枝干； (3) 將黃豆芽洗凈，切段，長(zhǎng)2~3cm，將食醋均勻噴灑于黃豆芽上，室溫放置30~40分鐘， 消除黃豆芽的苦澀物質(zhì)，在蒸汽中漂燙16~18秒，迅速冷卻2~4°C，置于-42~-40°C的真空冷 凍干燥機(jī)中，干燥至無(wú)水分，得干黃豆芽； (4) 將梨皮、貓須草、向天果、辣木樹和奇雅子洗凈，粉碎，過(guò)120~140目篩，得中藥粉，加 入中藥粉總重量3~4倍量的體積分?jǐn)?shù)為46~48%的酒精溶液，大火煮沸后，小火熬煮至總體積 為原來(lái)體積的1/3，8000轉(zhuǎn)/分鐘，離屯、15分鐘，得提取液和藥渣，向藥渣中加入藥渣重量2~3 倍量的純凈水，大火煮沸，小火熬煮35~40分鐘，10000轉(zhuǎn)/分鐘，離屯、10分鐘，得提取液和藥 渣，合并所有提取液，42~44 °C濃縮至無(wú)水分，得中藥提取物； (5) 將葉綠素、維生素 C和維生素 E加入米酒中，攬拌至完全溶化，加入青要干，密封，34~ 36°C，5^53轉(zhuǎn)/分鐘，震蕩浸泡6~8天后，加入木瓜慕枝干和干黃豆芽，置于34~36°C，浸泡12 ~14天，降低溫度至20~22°C，浸泡30~40天，期間每周晃動(dòng)一次，得青要初酒； (6) 將中藥提取物加入青要初酒中，混合均勻，置于2~4°C，密封放置80~90天，沉淀不穩(wěn) 定物質(zhì)，用雙層紗布過(guò)濾，再經(jīng)娃藻±和0. 2WI1的濾膜過(guò)濾，得美容養(yǎng)顏青要酒； (7) 灌裝，貼標(biāo)簽，得成品。
[0009] 米酒:幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)氣養(yǎng)顏，改善睡眠，驅(qū)寒桂濕，活血化渺。
[0010] 木瓜:抗氧化，抗癌，美容，清熱潤(rùn)肺，補(bǔ)氣養(yǎng)血，舒筋活絡(luò)，和胃化濕，除濕利搏。
[0011] 黃豆芽:健腦，抗疲勞，抗癌，健脾開胃，潤(rùn)腸清便，美容護(hù)膚，清熱解毒，利濕除搏。
[0012] 慕枝:益智補(bǔ)腦，增強(qiáng)免疫力，消腫解毒，止血止痛，促進(jìn)胃腸功能，消除疲勞，改善 失眠，美容護(hù)膚。
[001引梨皮:消疲降火，清熱解毒，止血去痛，美容護(hù)膚。
[0014] 貓須草:抗菌消炎，排毒，清涼消炎，清熱去濕，排石利水。
[0015] 向天果:促進(jìn)血液循環(huán)，防止血管阻塞，提高免疫力，修復(fù)組織，活化細(xì)胞，養(yǎng)屯、安 神，排毒養(yǎng)顏。
[0016] 辣木樹:抗菌消炎，桂風(fēng)利濕，促進(jìn)血液循環(huán)，利尿消腫，增強(qiáng)免疫力，抗癌，抗氧 化。
[0017] 奇雅子:保護(hù)屯、腦血管，促進(jìn)腸胃功能，排毒養(yǎng)顏，美容瘦身，延緩衰老。
[0018] 葉綠素 :有造血，提供維生素，解毒，抗病等多種用途。
[0019] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明提供的一種美容養(yǎng)顏青要酒，通過(guò)浸泡的制備方法，可W 充分提取溶于酒的有效成分，減少酒體中的不穩(wěn)定物質(zhì)，提高酒體穩(wěn)定性，縮短低溫處理過(guò) 程;原料豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，酒體穩(wěn)定，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，提高免疫力，修復(fù)組織，活化細(xì)胞， 排毒養(yǎng)顏，延緩衰老;青要富含有機(jī)砸，清除自由基，延緩衰老，增強(qiáng)美容養(yǎng)顏的保健功效； 確保米酒的酒精含量，能夠防止制備過(guò)程中產(chǎn)生污染，節(jié)約成本，食用安全健康;各原料經(jīng) 低溫干燥后加入米酒，保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免原料中的水分影響酒精度，防止污染，同時(shí)能夠 促進(jìn)原料有效成分的浸出;黃豆芽經(jīng)食醋處理，同時(shí)添加葉綠素和維生素，與酒香和果香經(jīng) 長(zhǎng)時(shí)間融合，顏色淺綠，香味和諧，口感香甜，無(wú)刺激感，易于飲用；各原料在不同階段先后 加入，先高溫提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，再中溫提取香味成分，最后低溫沉淀不穩(wěn)定物質(zhì)，得到的酒體 營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，狀態(tài)穩(wěn)定。
【具體實(shí)施方式】
[0020] 下面用具體實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明，但并不是對(duì)本發(fā)明的限制。
[0021] 實(shí)施例1 一種美容養(yǎng)顏青要酒，由W下重量份的原料制成:青要64、米酒46、木瓜12、黃豆芽12、 慕枝8、梨皮6、貓須草6、向天果6、辣木樹5、奇雅子5、食醋4、維生素 C 0.3、維生素 E 0.1、葉 綠素0.03。
[0022] 所述的青要，在種植過(guò)程中采取富砸工藝，砸含量為10~1化g/g。
[0023] 所述的米酒，酒精含量為12%(v/v)。
[0024] -種美容養(yǎng)顏青要酒的制備方法，具體的包括W下步驟： (1) 選擇成熟、新鮮、無(wú)破損、無(wú)蟲害的青要，用質(zhì)量濃度為1.6%的食鹽水清洗干凈，可 有效殺菌，去蒂，置于-46°C的真空冷凍干燥機(jī)中，干燥至水分含量為青要重量的3%(w/w)， 得青要干； (2) 將木瓜去皮，切塊，大小為1.2~1.5cm，慕枝取肉，將木瓜塊和慕枝肉置于42°C烘干， 得木瓜慕枝干； (3) 將黃豆芽洗凈，切段，長(zhǎng)2~3cm，將食醋均勻噴灑于黃豆芽上，室溫放置30分鐘，消除 黃豆芽的苦澀物質(zhì)，在蒸汽中漂燙16秒，迅速冷卻2°C，置于-42°C的真空冷凍干燥機(jī)中，干 燥至無(wú)水分，得干黃豆芽； (4) 將梨皮、貓須草、向天果、辣木樹和奇雅子洗凈，粉碎，過(guò)120目篩，得中藥粉，加入中 藥粉總重量3倍量的體積分?jǐn)?shù)為46%的酒精溶液，大火煮沸后，小火熬煮至總體積為原來(lái)體 積的1/3，8000轉(zhuǎn)/分鐘，離屯、15分鐘，得提取液和藥渣，向藥渣中加入藥渣重量2倍量的純凈 水，大火煮沸，小火熬煮35分鐘，10000轉(zhuǎn)/分鐘，離屯、10分鐘，得提取液和藥渣，合并所有提 取液，42 °C濃縮至無(wú)水分，得中藥提取物； 巧)將葉綠素、維生素 C和維生素 E加入米酒中，攬拌至完全溶化，加入青要干，密封，34 °C，51轉(zhuǎn)/分鐘，震蕩浸泡6天后，加入木瓜慕枝干和干黃豆芽，置于34 °C，浸泡12天，降低溫 度至20°C，浸泡30天，期間每周晃動(dòng)一次，得青要初酒； (6) 將中藥提取物加入青要初酒中，混合均勻，置于2°C，密封放置80天，沉淀不穩(wěn)定物 質(zhì)，用雙層紗布過(guò)濾，再經(jīng)娃藻±和〇. 2WI1的濾膜過(guò)濾，得美容養(yǎng)顏青要酒； (7) 灌裝，貼標(biāo)簽，得成品。
[0025]實(shí)施例2 一種美容養(yǎng)顏青要酒，由W下重量份的原料制成:青要65、米酒47、木瓜13、黃豆芽13、 慕枝9、梨皮7、貓須草7、向天果7、辣木樹6、奇雅子6、食醋4.5、維生素 C 0.35、維生素 E 0.15、葉綠素 0.04。
[00%]所述的青要，在種植過(guò)程中采取富砸工藝，砸含量為10~1化g/g。
[0027] 所述的米酒，酒精含量為13%(v/v)。
[0028] -種美容養(yǎng)顏青要酒的制備方法，具體的包括W下步驟： (1) 選擇成熟、新鮮、無(wú)破損、無(wú)蟲害的青要，用質(zhì)量濃度為1.7%的食鹽水清洗干凈，可 有效殺菌，去蒂，置于-45°C的真空冷凍干燥機(jī)中，干燥至水分含量為青要重量的4%(w/w)， 得青要干； (2) 將木瓜去皮，切塊，大小為1.2~1.5cm，慕枝取肉，將木瓜塊和慕枝肉置于43°C烘干， 得木瓜慕枝干； (3) 將黃豆芽洗凈，切段