專利名稱：添加胱氨酸的刺梨汁飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明與非酒精飲料有關(guān)，具體而言，屬于刺梨汁飲料，進(jìn)一步來說，屬于添加氨基酸的刺梨汁飲料。
背景技術(shù)：
刺梨(Tfo1Sa roxburghii系薔薇科落葉灌木植物,刺梨營養(yǎng)價值和藥用價值極高，其果肉中維生素C含量居各類水果之冠，每IOOg果肉中含維生素C 2054 2725 mg,比蘋果、梨高500倍，比柑橘高100倍，比獼猴桃高9倍；維生素P含量極高，每IOOg果肉中含維生素P5 980 12 895mg,比柑橘高120倍，比蔬菜類高150倍。刺梨果實中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，大致可分為三類:(I)維生素及單寧類，主要有維生素C、維生素B族(維生素B1、B2、B11等)、維生素E及單寧酸；(2)微量元素類，主要為硒和鋅；(3)酶類，主要是超氧化物歧化酶和過氧化物酶等。刺梨汁能有效地對氨基比啉和亞硝酸鈉的肝臟毒性和致肝臟腫瘤顯示出防護(hù)效應(yīng) ，因而刺梨汁的防癌效果明顯。此外，刺梨中的維生素E和B-谷留醇還具有治療早期宮頸癌和皮膚癌的作用，SOD及過氧化氫酶則組成一個消除超氧化物陰離子的自由基等活性氧的防護(hù)體系。因此，刺梨被稱為防癌抗癌、延年益壽的珍果。但刺梨果肉酸澀，生食口感差，故人們將刺梨加工成刺梨汁保藏，然后進(jìn)一步生產(chǎn)出刺梨飲料，滿足消費者的需求。胱氨酸icystine)為氨基酸類藥物，能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原功能，使肝臟功能旺盛，并能中和毒素、促進(jìn)白細(xì)胞增生、阻止病原菌發(fā)育；維生素BI結(jié)合三磷酸腺苷形成維生素BI焦磷酸鹽，是碳水化合物代謝時所必需的輔酶；維生素BI能抑制膽堿酯酶的活性，缺乏時膽堿酯酶活性增強(qiáng)，乙酰膽堿水解加速，致神經(jīng)沖動傳導(dǎo)障礙，影響胃腸、心肌功能；泛酸鈣是輔酶A的前體，是多種代謝環(huán)節(jié)必需的物質(zhì)，可參與類固醇、葉啉、乙酰膽堿等物質(zhì)的合成，并可維持正常的上皮功能。近年來，健康問題日益為人們所關(guān)注。富含SOD的刺梨制品也日益受到人們的重視和歡迎，開發(fā)了一些與刺梨相關(guān)的保健飲料，例如中國專利200710077976.9號《刺梨花粉蜂蜜刺梨汁飲料》、200910114631.5號《刺梨汁的提取及刺梨營養(yǎng)片的制備方法》、201010591342.7號《刺梨汁飲料等。這些飲料偏重于利用刺梨本身的營養(yǎng)成分，然而，至今尚無添加胱氨酸的刺梨汁產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種添加胱氨酸的刺梨汁飲料，利用貴州高原無污染環(huán)境下生長的灌木植物刺梨野果汁、添加胱氨酸制成刺梨汁飲料，從而促進(jìn)人們的身體健康。本發(fā)明的又一目的是提供這種刺梨汁飲料的生產(chǎn)方法。發(fā)明人提供的添加胱氨酸的刺梨汁飲料是以刺梨原濃汁為基料，經(jīng)天然礦泉水稀釋、再添加胱氨酸制成的飲料；
所述刺梨原濃汁的配方為: 刺梨壓榨原汁40 % 50 %
鹿糖30% 40%
蜂蜜10% 20% ；
經(jīng)純凈水稀釋、再添加胱氨酸制成的飲料配方為:
刺梨濃汁:純凈水:胱氨酸=1: 2 6: 0.0025。發(fā)明人提供的添加胱氨酸的刺梨汁飲料生產(chǎn)方法包括:
(1)制備鮮刺梨果壓榨的刺梨原汁
取經(jīng)過篩選的成熟刺梨果實用清潔水清洗干凈，破碎成顆粒，用榨汁機(jī)將刺梨果顆粒壓榨出果汁，榨出的果汁置入貯罐密封靜置，分離出沉淀物；再將分離出的沉淀物過濾去渣，取澄清的刺梨鮮汁，經(jīng)過滅菌，制得刺梨原汁備用；
(2)制備刺梨濃汁
按照配方比例，將刺梨原汁和加工好的蔗糖、刺梨花粉蜂蜜汁混合在儲罐中，加入食用安全防腐劑，攪拌均勻，制得刺梨濃汁，備用；
(3)制備稀釋液
將刺梨濃汁與純凈水按照1: 2 6的比例混合，充分?jǐn)嚢杈鶆颍玫较♂屢?，備用?br> (4)制備含有胱氨酸的刺梨汁飲料
在稀釋液中按照配方比例添加胱氨酸，即每It稀釋液添加2.5kg L-胱氨酸，混合、攪拌均勻；用常規(guī)方法消毒滅菌，然后罐裝入事先消毒滅菌的飲料瓶或易拉罐中，即制得成品O上述方法的第一步中，所述榨汁機(jī)是裹包式榨汁機(jī)或帶式榨汁機(jī)；所述密封靜置的時間為30 50天。上述方法的第二步中，所述食用安全防腐劑是雙乙酸鈉，其加入量為20g/m3。上述方法的第三步中，所述純凈水是用自來水通過反滲透膜多層過濾，再用多孔碳化材料吸附，除去水中的大腸桿菌等有害菌群和有害元素得到的高凈化水。上述第四步中，所述胱氨酸是L-胱氨酸白色片狀結(jié)晶，系由毛發(fā)經(jīng)鹽酸水解，再精制而得的。其工藝為:將毛發(fā)投入水解罐內(nèi)密封，通入鹽酸和蒸汽水解，得到的水解液進(jìn)通入液氨或液堿中和，過濾；濾液回收送去制L-精氨酸，濾渣進(jìn)入脫色罐，用鹽酸、蒸汽、純水、活性炭脫色，再過濾，濾液用碳酸氫銨再中和，之后再過濾；濾液送去制L-亮氨酸，濾渣再次脫色、過濾，濾液通入氨水三次中和，過濾；濾液送去制L-酪氨酸，濾渣即L-胱氨酸粗品；精制得到L-胱氨酸成品。
本發(fā)明的添加胱氨酸的刺梨汁飲料，含有人體所需要的許多營養(yǎng)成分，尤其SOD (超氧化物歧化酶)和Vc含量極高，還含有能促進(jìn)健康的L-胱氨酸；此刺梨汁飲料酸甜適度，營養(yǎng)豐富，可以促進(jìn)身體健康，是一種色味俱佳的營養(yǎng)飲品。適合各種人群飲用。
具體實施例方式實施例:
取經(jīng)過篩選的成熟刺梨果實It用清潔水清洗干凈，破碎成粒度為6 IOmm的顆粒，用帶式榨汁機(jī)將刺梨果顆粒壓榨出果汁，榨出的果汁置入貯罐密封靜置35天，分離出沉淀物；再將分離出的沉淀物過濾去渣，取澄清的刺梨鮮汁，經(jīng)過滅菌，制得刺梨原汁備用； 按照配方比例，將刺梨原汁和加工好的蔗糖、刺梨花粉蜂蜜汁混合在儲罐中，加入雙乙酸鈉20g/m3，攪拌均勻，制得刺梨濃汁，備用；
將刺梨濃汁與純凈水按照1: 5的比例混合，充分?jǐn)嚢杈鶆颍玫较♂屢?，備用；所用純凈水是用自來水通過反滲透膜多層過濾、多孔碳化材料吸附得到的高凈化水；
在稀釋液中添加胱氨酸，即每It稀釋液添加2.5kg L-胱氨酸，混合、攪拌均勻；用常規(guī)方法消毒滅菌，然后罐裝入事先消毒滅菌的飲料瓶或易拉罐中，即制得成品；再貼標(biāo)簽，注明生產(chǎn)日期、批號和保質(zhì)時間，經(jīng)抽檢合格，即可出廠上市。
權(quán)利要求
1.添加胱氨酸的刺梨汁飲料，其特征在于該飲料是以刺梨原濃汁為基料，經(jīng)天然礦泉水稀釋、再添加胱氨酸制成的飲料； 所述刺梨原濃汁的配方為: 刺梨壓榨原汁40 % 50 % 鹿糖30% 40% 蜂蜜10% 20% ； 經(jīng)純凈水稀釋、再添加胱氨酸制成的飲料配方為: 刺梨濃汁:純凈水:胱氨酸=1: 2 6: 0.0025。
2.制備權(quán)利要求1所述刺梨汁飲料的方法，其特征包括: (1)制備鮮刺梨果壓榨的刺梨原汁 取經(jīng)過篩選的成熟刺梨果實用清潔水清洗干凈，破碎成顆粒，用榨汁機(jī)將刺梨果顆粒壓榨出果汁，榨出的果汁置入貯罐密封靜置，分離出沉淀物；再將分離出的沉淀物過濾去渣，取澄清的刺梨鮮汁，經(jīng)過滅菌，制得刺梨原汁備用； (2)制備刺梨濃汁 按照配方比例，將刺梨原汁和加工好的蔗糖、刺梨花粉蜂蜜汁混合在儲罐中，加入食用安全防腐劑，攪拌均勻，制得刺梨濃汁，備用； (3)制備稀釋液 將刺梨濃汁與純凈水按照1: 2 6的比例混合，充分?jǐn)嚢杈鶆颍玫较♂屢?，備用? (4)制備含有胱氨酸的刺梨汁飲料 在稀釋液中按照配方比例添加胱氨酸，即每It稀釋液添加2.5kg L-胱氨酸，混合、攪拌均勻；用常規(guī)方法消毒滅菌，然后罐裝入事先消毒滅菌的飲料瓶或易拉罐中，即制得成品O
3.按照權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于第一步中，所述榨汁機(jī)是裹包式榨汁機(jī)或帶式榨汁機(jī)；所述密封靜置的時間為30 50天。
4.按照權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于第二步中，所述食用安全防腐劑是雙乙酸鈉，其加入量為20g/m3。
5.按照權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于第三步中，所述純凈水是用自來水通過反滲透膜多層過濾，再用多孔碳化材料吸附，除去水中的大腸桿菌等有害菌群和有害元素得到的高凈化水。
6.按照權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于第四步中，所述胱氨酸是L-胱氨酸白色片狀結(jié)晶，系由毛發(fā)經(jīng)鹽酸水解，再精制而得的。
全文摘要
本發(fā)明公開了添加胱氨酸的刺梨汁飲料，與非酒精飲料有關(guān)。該飲料是以刺梨原濃汁為基料，經(jīng)天然礦泉水稀釋、再添加胱氨酸制成的飲料；刺梨原濃汁的配方為刺梨壓榨原汁40％～50％，蔗糖30％～40％，蜂蜜10％～20％；經(jīng)純凈水稀釋、再添加胱氨酸制成的飲料配方為刺梨濃汁∶純凈水∶胱氨酸＝1∶2～6∶0.0025。本發(fā)明的添加胱氨酸的刺梨汁飲料，含有人體所需要的許多營養(yǎng)成分，尤其SOD(超氧化物歧化酶)和Vc含量極高，還含有能促進(jìn)健康的L-胱氨酸；此刺梨汁飲料酸甜適度，營養(yǎng)豐富，可以促進(jìn)身體健康，是一種色味俱佳的營養(yǎng)飲品。適合各種人群飲用。
文檔編號A23L2/02GK103181596SQ201310125769
公開日2013年7月3日 申請日期2013年4月12日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月12日
發(fā)明者劉松 申請人:劉濤