專(zhuān)利名稱(chēng)：一種節(jié)節(jié)草保健茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種節(jié)節(jié)草保健茶，尤其涉及節(jié)節(jié)草保健茶的制作方法。
背景技術(shù)：
節(jié)節(jié)草含有犬問(wèn)荊堿、菸堿等生物堿，還含有黃酮類(lèi)成分山柰2酚-3-槐糖甙-7-葡萄糖甙、山柰酚-3-槐糖甙、木犀草素-5-葡萄糖甙。尚含豆留醇、β -谷留醇、葡萄糖、果糖、廿八燒、；Hf燒、；Hf二燒等。另含無(wú)機(jī)兀素鉛、鋪、銀、鋒、銅、神、鎮(zhèn)、鉆等。能治療火眼、眼霧、急淋、腸風(fēng)下血、赤白帶下、跌打損傷、遷延型傳染性肝炎、血尿、腎盂腎炎、瘧疾等頑疾。因此，將節(jié)節(jié)草制成保健茶，定能滿(mǎn)足特殊人群的保健需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明對(duì)節(jié)節(jié)草保健茶的加工工藝和配方進(jìn)行了研究，成功開(kāi)發(fā)了適合工業(yè)化生產(chǎn)的節(jié)節(jié)草保健茶；
本發(fā)明所述的節(jié)節(jié)草保健茶的研制，包括以下步驟:
(1)工藝流程:米摘一撿雜一萎凋一殺青一揉搶一干燥(初制茶)一篩選(精制茶)一包裝貯存
(2)工藝要點(diǎn):
2.1采摘:選取嫩綠、大小勻稱(chēng)、無(wú)蟲(chóng)食病變的完整節(jié)節(jié)草地上部分放入蘿筐中，急時(shí)放在陰涼處攤晾降溫，降低節(jié)節(jié)草呼吸強(qiáng)度，避免酶促氧化紅變；
2.2撿雜:從攤晾的節(jié)節(jié)草中揀去毛發(fā)、石子、短枝條等異物和蟲(chóng)食傷殘葉；
2.3萎凋:采用室內(nèi)自然風(fēng)萎凋6h-12h ;萎凋作用是走水還陽(yáng)散失水分，使節(jié)節(jié)草含水量由剛采時(shí)的70-80%降到萎凋結(jié)束時(shí)的55-65%，彈性、硬度、重量、青草味等大幅降低和減少，同時(shí)萎凋?qū)е录?xì)胞膜的半透性消失，致使原本在細(xì)胞中被細(xì)胞膜分隔的成分滲入細(xì)胞質(zhì)內(nèi)而相互接觸，進(jìn)行復(fù)雜的酶促催化等化學(xué)變化，有利于形成節(jié)節(jié)草茶特有的香氣、滋味等先驅(qū)物質(zhì)；
2.4殺青:利用短時(shí)高溫破壞或鈍化節(jié)節(jié)草氧化酶活性，抑制酶促氧化，蒸發(fā)部分水分，使節(jié)節(jié)草變軟，便于揉捻成形；一般情況下，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青時(shí)間短，殺不透，殺青時(shí)間太長(zhǎng)，殺青葉色澤、香氣都受到影響本試驗(yàn)采用蒸汽、熱風(fēng)、鍋炒、微波四種殺青方式，篩選最佳的殺青方式；
2.5揉捻:揉破葉細(xì)胞，利于沖泡；便于揉捻成形，塑造不同的外形特性；揉捻壓力應(yīng)掌握“輕一重一輕”、“嫩葉輕壓短揉，老葉重壓長(zhǎng)揉，解塊篩分，分次揉捻”等原則；
2.6干燥:主要是蒸發(fā)水分，另外可以徹底破壞揉捻葉殘余酶活性，制止內(nèi)含物質(zhì)氧化，進(jìn)一步散發(fā)葉中的青草氣，鞏固和發(fā)展茶香，增進(jìn)滋味醇濃；
2.7精制:通過(guò)篩分、剪切、撿梗、覆火、風(fēng)選、包裝等工序做成精制茶。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):可以與其他藥食兼用植物混合搭配制成各種保健茶；
1.治火眼:筆筒草、金錢(qián)草、四葉草、珍珠草、谷精草各五錢(qián)； 2.治遷延型傳染性肝炎:節(jié)節(jié)草、絡(luò)石藤、川楝子各三錢(qián)，黃桅根、香茶菜各四錢(qián)；
3.治血尿:節(jié)節(jié)草、羊蹄、鱧腸各五錢(qián)，檣木花一兩，白茅根四兩；
4.治腎盂腎炎:節(jié)節(jié)草、一包針、車(chē)前草，馬蹄金各五錢(qián)，黃毛耳草、活血丹各一兩。
具體實(shí)施例方式經(jīng)過(guò)撿雜，室內(nèi)自然或鼓風(fēng)(風(fēng)速0.5-2m/s)萎凋IOh,滾筒或鍋炒殺青3min,揉搶機(jī)揉捻40min，烘干機(jī)120°C打毛火lOmin，然后鏈板式或滾筒烘干機(jī)100°C干燥30min，冷卻或鼓風(fēng)攤晾IOmin即可包裝。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明所述的節(jié)節(jié)草保健茶的研制，包括以下步驟: (1)工藝流程:米摘一撿雜一萎凋一殺青一揉搶一干燥(初制茶)一篩選(精制茶)一包裝貯存 (2)工藝要點(diǎn): A采摘:選取嫩綠、大小勻稱(chēng)、無(wú)蟲(chóng)食病變的完整節(jié)節(jié)草地上部分放入蘿筐中，急時(shí)放在陰涼處攤晾降溫，降低節(jié)節(jié)草呼吸強(qiáng)度，避免酶促氧化紅變； B撿雜:從攤晾的節(jié)節(jié)草中揀去毛發(fā)、石子、短枝條等異物和蟲(chóng)食傷殘葉； C萎凋:采用室內(nèi)自然風(fēng)萎凋6h-12h ;萎凋作用是走水還陽(yáng)散失水分，使節(jié)節(jié)草含水量由剛采時(shí)的70-80%降到萎凋結(jié)束時(shí)的55-65%，彈性、硬度、重量、青草味等大幅降低和減少，同時(shí)萎凋?qū)е录?xì)胞膜的半透性消失，致使原本在細(xì)胞中被細(xì)胞膜分隔的成分滲入細(xì)胞質(zhì)內(nèi)而相互接觸，進(jìn)行復(fù)雜的酶促催化等化學(xué)變化，有利于形成節(jié)節(jié)草茶特有的香氣、滋味等先驅(qū)物質(zhì)； D殺青:利用短時(shí)高溫破壞或鈍化節(jié)節(jié)草氧化酶活性，抑制酶促氧化，蒸發(fā)部分水分，使節(jié)節(jié)草變軟，便于揉捻成形；一般情況下，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青時(shí)間短，殺不透，殺青時(shí)間太長(zhǎng)，殺青葉色澤、香氣都受到影響本試驗(yàn)采用蒸汽、熱風(fēng)、鍋炒、微波四種殺青方式，篩選最佳的殺青方式； E揉捻:揉破葉細(xì)胞，利于沖泡；便于揉捻成形，塑造不同的外形特性；揉捻壓力應(yīng)掌握“輕一重一輕”、“嫩葉輕壓短揉，老葉重壓長(zhǎng)揉，解塊篩分，分次揉捻”等原則； F干燥:主要是蒸發(fā)水分，另外可以徹底破壞揉捻葉殘余酶活性，制止內(nèi)含物質(zhì)氧化，進(jìn)一步散發(fā)葉中的青草氣，鞏固和發(fā)展茶香，增進(jìn)滋味醇濃； G精制:通過(guò)篩分、剪切、撿梗、覆火、風(fēng)選、包裝等工序做成精制茶。
全文摘要
本發(fā)明對(duì)節(jié)節(jié)草保健茶的加工工藝和配方進(jìn)行了研究，成功開(kāi)發(fā)了適合工業(yè)化生產(chǎn)的節(jié)節(jié)草保健茶；本發(fā)明所述的節(jié)節(jié)草保健茶的研制，包括以下步驟采摘→撿雜→萎凋→殺青→揉捻→干燥(初制茶)→篩選(精制茶)→包裝貯存。
文檔編號(hào)A23F3/34GK103190508SQ20131015535
公開(kāi)日2013年7月10日 申請(qǐng)日期2013年5月1日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月1日
發(fā)明者武永福, 張寧, 武斌 申請(qǐng)人:武永福