利用氨基酸結(jié)合多種微量元素促進(jìn)生長發(fā)育的保健食品生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種富含多種微量元素促進(jìn)生長發(fā)育的保健食品的生產(chǎn)方法，將10千克糧食裝入方形容器中，分別稱取氯化鉻、亞硒酸鈉、氯化鐵、碘化鉀、氯化鋅、氯化錳、硫酸銅、鉬酸鈉、氯化亞錫、氟化鈉、四硼酸鈉；將上述鹽混合，加水稀釋得到混合鹽溶液，直至鹽溶液被糧食完全吸收；將糧食干燥后粉碎得到保健食品。本發(fā)明富含人應(yīng)補(bǔ)充的多種微量元素，這些微量元素和氨基酸結(jié)合成多種氨基酸鹽，容易被人體吸收，可維持人體中多種微量元素的平衡，能提高青少年兒童的抵抗力，減少多種疾病的發(fā)生，促進(jìn)生長發(fā)育，具有很好的保健功能。
【專利說明】利用氨基酸結(jié)合多種微量元素促進(jìn)生長發(fā)育的保健食品生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品，特別是涉及一種富含多種微量元素促進(jìn)生長發(fā)育的保健食品的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]一般來說，微量元素是指重量低于人體體重萬分之一的元素，人體所必需的微量元素有十四種，包括鐵、銅、鋅、鎳、鉻、碘、氟、錫、鑰、釩、硅、鈷、硒、錳，這些元素加起來約為人體體重的0.05%。微量元素在人體的含量雖然很少，但對青少年的生長發(fā)育，甚至對生命的維持都起著重要作用。近年來微量元素的研究有了很大進(jìn)展，微量元素對人體的重要性，已逐漸為人們所了解。
[0003]微量元素和青少年兒童的生長發(fā)育有密切關(guān)系，據(jù)目前所了解的內(nèi)容看，主要微量元素的主要作用如下:
鉻:能協(xié)助胰島素發(fā)揮生理作用，維持正常糖代謝，促進(jìn)人體生長發(fā)育，缺鉻動(dòng)物的生長發(fā)育會(huì)停滯，因缺鉻引起營養(yǎng)不良的兒童補(bǔ)鉻后，其生長發(fā)育顯著改善。
[0004]鋅:鋅的功能很多，可促進(jìn)食欲，改善味覺，加快體格發(fā)育和促進(jìn)智力發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力；如果孩子缺鋅，生長就會(huì)緩慢，口腔常發(fā)生潰瘍，沒有味覺，食欲下降等。
[0005]錫:人體缺錫主要會(huì)抑制生長，特別是兒童會(huì)發(fā)育遲緩，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致侏儒癥。
[0006]錳:是人體中多種酶系統(tǒng)的輔助因子，參與造血和脂肪代謝過程，具有促生長、強(qiáng)壯骨骼和防治心血管病的功能。缺錳可能會(huì)引發(fā)多種疾病，影響骨骼的正常發(fā)育和智力發(fā)育，會(huì)降低免疫功能，會(huì)患貧血和侏儒癥等。
[0007]鑰:人體的各種生物化學(xué)功能通過鑰酸的活性來表現(xiàn)，鑰與蛋白質(zhì)、含硫氨基酸、核酸、
脂肪、碳水化合物和鐵的代謝有關(guān)，能幫助鐵的儲(chǔ)存，促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟，參與酶類和蛋白質(zhì)的合成，維持動(dòng)脈彈性，鑰還能影響心肌能量和氧的利用，缺鑰會(huì)增加齲齒的發(fā)病率，引起營養(yǎng)不良，鑰酶缺乏會(huì)導(dǎo)致腦損傷和神經(jīng)發(fā)育不全。
[0008]碘:通過合成甲狀腺素對機(jī)體的物質(zhì)代謝和能量代謝發(fā)揮作用，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，加速生長發(fā)育，維持糖、蛋白質(zhì)和脂肪的正常新陳代謝，保持智力發(fā)育正常，維持消化功能正常；在缺碘地區(qū)孩子會(huì)出現(xiàn)甲狀腺疾病，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生呆小病，身材矮小，智力低下
坐寸ο
[0009]銅:主要存在于人體肝臟中，其次為腦、心、腎中，含量雖不高，但參與三十余種酶的合成。如果孩子缺銅主要表現(xiàn)為貧血，出現(xiàn)厭食、腹瀉、長不高等。
[0010]氟:對兒童的生長發(fā)育有促進(jìn)作用，氟是人體鈣化作用必須的物質(zhì)，是牙齒的重要組成部分，如果缺乏容易發(fā)生齲齒。
[0011]硼:普遍存在于蔬果中，是維持骨的健康和鈣、磷、鎂正常代謝所需要的微量元素之一，缺硼會(huì)引起骨骼的生長和發(fā)育緩慢。
[0012]硒:具有保護(hù)心血管、維護(hù)心肌健康、有促進(jìn)生長發(fā)育和保護(hù)視力作用。
[0013]鐵:是人體紅細(xì)胞的重要組成元素，也是某些酶的組成部分，缺鐵可使體內(nèi)許多系統(tǒng)受到影響。除貧血外還會(huì)影響到消化系統(tǒng)，使消化功能減退；影響神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)注意力不集中，智力減退；影響免疫系統(tǒng)，使抵抗力下降，易生病；還會(huì)使兒童生長緩慢，骨骼異常，影響體內(nèi)的物質(zhì)代謝和能量代謝，還能引起白血病。
[0014]可見，微量元素與孩子的生長發(fā)育及健康密切相關(guān)，因此要加強(qiáng)兒童的營養(yǎng)指導(dǎo)，保證合理膳食，同時(shí)把微量元素列入常規(guī)檢查項(xiàng)目，及時(shí)檢測，預(yù)防兒童微量元素缺乏，提高人們對微量元素的認(rèn)識(shí)。如何科學(xué)合理地補(bǔ)充各種微量元素，促進(jìn)青少年兒童的生長發(fā)育，是本發(fā)明要探討的技術(shù)問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0015]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題:提供一種利用氨基酸結(jié)合多種微量元素能促進(jìn)兒童青少年生長發(fā)育的保健食品的生產(chǎn)方法，該方法所用原料易得、工藝簡化，得到的保健食品易于被人體吸收利用。
[0016]本發(fā)明的技術(shù)方案:
一種利用氨基酸結(jié)合多種微量元素能促進(jìn)兒童青少年生長發(fā)育的保健食品的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
將10千克糧食裝入方形容器中，分別稱取氯化鉻CrCl3.6Η20 10-11克、亞硒酸鈉Na2SeO3 3.8-4.5 克、氯化鐵 FeCl3 345-350 克、碘化鉀 3.8-4.0 克、氯化鋅 ZnCl2 415-417克、氯化錳 MnCl2.4Η20 142-145 克、硫酸銅 CuSO4.5Η20 115-120 克、鑰酸鈉 Na2MoO4.2Η204.9-5.1 克、氯化亞錫 SnCl2.2Η20 75-77 克、氟化鈉 NaF 43-45 克、四硼酸鈉 Na2B4O7.IOH2O87-90 克；
將上述各種鹽分別溶于水中，混合后加水稀釋到6-6.5公斤得到混合鹽溶液，將鹽溶液倒入方形容器中，轉(zhuǎn)動(dòng)容器6-8小時(shí)，直至其中的鹽溶液被糧食完全吸收；將糧食干燥后粉碎，即得到所述的保健食品。
所述干燥是將糧食放入100-120°C的干燥箱中干燥，干燥后糧食的含水量小于10% (質(zhì)量)，將干燥后的糧食按常規(guī)方法加工成粉劑、丸劑或膠囊劑。
[0017]所述糧食為豆類、米類、麥類、花生或玉米。
[0018]本發(fā)明的積極有益效果:
(I)本發(fā)明的保健食品富含人應(yīng)補(bǔ)充的多種微量元素，這些微量元素和氨基酸結(jié)合成多種氨基酸鹽，如氨基酸鋅、氨基酸鋅、氨基酸錳等，而這些氨基酸鹽容易被人體吸收，克服了微量元素本身不易被人體吸收利用以及直接服用產(chǎn)生毒副作用的弊端。該食品中富含多種微量元素，可維持人體中多種微量元素的平衡，有利于代謝平衡，能提高青少年兒童的抵抗力，減少多種疾病的發(fā)生，促進(jìn)生長發(fā)育，具有很好的保健功能。
[0019](2)本發(fā)明將糧食在適宜條件下與鉻鹽(Cr3+)、鋅鹽、錳鹽、銅鹽、硒鹽、碘鹽、鑰鹽等混合，糧食經(jīng)水解后產(chǎn)生多種氨基酸，在特定條件下氨基酸和微量元素的離子結(jié)合，進(jìn)而全部轉(zhuǎn)化為沒有任何毒副作用的氨基酸鹽。由于微量元素的添加量精確可控，不存在微量元素原料多余的問題。該方法直接利用無機(jī)鹽為原料，工藝簡化，吸收過程僅需6-8小時(shí)，生產(chǎn)周期較短；加工過程中無廢液產(chǎn)生,便于工業(yè)化生產(chǎn)。
[0020](3)本發(fā)明將直接使用時(shí)吸收率低且有副作用的無機(jī)鹽，轉(zhuǎn)化為易于被人體吸收的生物態(tài)型有機(jī)物，不會(huì)對人體產(chǎn)生任何副作用。該保健食品服用方便，含量均衡，避免了大量補(bǔ)充某一種微量元素而造成代謝失衡的弊端。
[0021](4)本發(fā)明的保健食品符合我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中各種微量元素的限量要求，按規(guī)定劑量食用安全；可加工成丸劑、散劑或膠囊，食用方便。
[0022]( 5 )本發(fā)明的方法操作簡單，原料易得，生產(chǎn)成本低，易于推廣應(yīng)用。
【具體實(shí)施方式】
[0023]實(shí)施例1:一種利用氨基酸結(jié)合多種微量元素能促進(jìn)兒童青少年生長發(fā)育的保健食品的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
將10千克黃豆裝入方形容器中，分別稱取氯化鉻CrCl3.6H20 10.248克、亞硒酸鈉Na2SeO3 4.18克、氯化鐵FeCl3 348克、碘化鉀3.921克、氯化鋅ZnCl2 416.8克、氯化錳MnCl2.4H20 143.92 克、硫酸銅 CuSO4.5H20 117.81 克、鑰酸鈉 Na2MoO4.2H20 5.044 克、氯化亞錫SnCl2.2H20 76.4克、氟化鈉NaF 44.2克、四硼酸鈉Na2B4O7.IOH2O 88.19克；以上各種原料均采用分析純或化學(xué)純。
[0024]將上述各種鹽分別溶于水中，混合后加水稀釋到6-6.5公斤得到混合鹽溶液，將鹽溶液倒入方形容器中，轉(zhuǎn)動(dòng)容器6-8小時(shí)，直至其中的鹽溶液被黃豆完全吸收；此時(shí)，黃豆中的蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，氨基酸的羥基-COOH和各種離子結(jié)合的非常牢固，生成氨基酸鹽類。
[0025]將黃豆放入100-120°C的干燥箱中干燥后粉碎，干燥后黃豆含水量小于10% (質(zhì)量)，即得到所述的保健食品。
[0026]本發(fā)明的保健食品中每千克含有微量元素:鉻0.2克、鋅20克、錫4克、錳4克、碘
0.3克、鑰0.2克、銅3克、氟2克、硼I克、硒0.2克、鐵12克。
[0027]食用方法:根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量，兒童青少年每天的食用量為0.3_0.6 克。
[0028]實(shí)施例2:同實(shí)施例1基本相同，不同之處在于:
將10千克黃豆裝入方形容器中，分別稱取氯化鉻CrCl3.6Η20 10克、亞硒酸鈉Na2SeO3
3.8克、氯化鐵FeCl3 345克、碘化鉀3.8克、氯化鋅ZnCl2 415克、氯化錳MnCl2.4Η20 142克、硫酸銅 CuSO4.5Η20 115 克、鑰酸鈉 Na2MoO4.2Η20 4.9 克、氯化亞錫 SnCl2.2Η20 75 克、氟化鈉NaF 43克、四硼酸鈉Na2B4O7.IOH2O 87克；
將干燥后的糧食按常規(guī)方法加工成散劑或膠囊。其余的加工步驟同實(shí)施例1。
[0029]實(shí)施例3:同實(shí)施例1基本相同，不同之處在于:
將10千克黃豆裝入方形容器中，分別稱取氯化鉻CrCl3.6Η20 11克、亞硒酸鈉Na2SeO3
4.5克、氯化鐵FeCl3 350克、碘化鉀4.0克、氯化鋅ZnCl2 417克、氯化錳MnCl2.4Η20 145克、硫酸銅 CuSO4.5Η20 120 克、鑰酸鈉 Na2MoO4.2Η20 5.1 克、氯化亞錫 SnCl2.2Η20 77 克、氟化鈉NaF 45克、四硼酸鈉Na2B4O7.IOH2O 90克；
將干燥后的糧食按常規(guī)方法加工成散劑或膠囊。其余的加工步驟同實(shí)施例1。
[0030]本發(fā)明所用糧食為五谷雜糧，除了上述黃豆外，還可用其他豆類、米類、麥類、花生或玉米等糧食。生產(chǎn)方法相同，不再重述。
【權(quán)利要求】
1.一種利用氨基酸結(jié)合多種微量元素促進(jìn)生長發(fā)育的保健食品生產(chǎn)方法，其特征是，該方法包括以下步驟: 將10千克糧食裝入方形容器中，分別稱取氯化鉻CrCl3.6H20 10-11克、亞硒酸鈉Na2SeO3 3.8-4.5 克、氯化鐵 FeCl3 345-350 克、碘化鉀 3.8-4.0 克、氯化鋅 ZnCl2 415-417克、氯化錳 MnCl2.4H20 142-145 克、硫酸銅 CuSO4.5H20 115-120 克、鑰酸鈉 Na2MoO4.2H204.9-5.1 克、氯化亞錫 SnCl2.2Η20 75-77 克、氟化鈉 NaF 43-45 克、四硼酸鈉 Na2B4O7.IOH2O87-90 克； 將上述各種鹽分別溶于水中，混合后加水稀釋到6-6.5公斤得到混合鹽溶液，將鹽溶液倒入方形容器中，轉(zhuǎn)動(dòng)容器6-8小時(shí)，直至其中的鹽溶液被糧食完全吸收；將糧食干燥后粉碎，即得到所述的保健食品。
2.如權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述干燥是將糧食放入100-120°C的干燥箱中干燥，干燥后糧食的含水量小于10% (質(zhì)量)。
3.如權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述糧食為豆類、米類、麥類、花生或玉米。
4.如權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征在于，將干燥后的糧食按常規(guī)方法加工成粉齊U、丸劑或膠囊劑。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103461991SQ201310336257
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月5日
【發(fā)明者】買世祿, 王剛, 趙海珍, 買志強(qiáng) 申請人:買世祿, 趙海珍