一種芒果核果蔬營養(yǎng)饅頭及其制備方法
【專利摘要】一種芒果核果蔬營養(yǎng)饅頭及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉100-110、酵母0.8-1.2、芒果核10-12、葡萄酒4-5、春筍7-9、香菇2-3、番茄2-3、蘋果2-3、大豆蛋白粉0.8-1、天麻0.4-0.7、西洋參1-1.2、金銀花3-4、山楂4-5、棒棒草2.5-3、車前草2-3、羅布麻葉2-2.5、石指甲1-2。本發(fā)明口感細膩、松軟可口、風味獨特，可清熱利水、明目降壓、平肝安神、補氣養(yǎng)陰。
【專利說明】 一種芒果核果蔬營養(yǎng)饅頭及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種饅頭，尤其涉及一種芒果核果蔬營養(yǎng)饅頭及其制備方法。
【背景技術】
[0002]饅頭是中國的傳統(tǒng)面食，是人們的日常主食之一。隨著生活水平的提高，人們開始注重食品的保健功能。目前，市場上的饅頭中類繁多，有白饅頭、玉米饅頭、奶香饅頭，但這些饅頭營養(yǎng)單一，已不能滿足人們的需求。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種芒果核果蔬營養(yǎng)饅頭及其制備方法，本發(fā)明具有松軟可口、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種芒果核果蔬營養(yǎng)饅頭，其特征在于由以下重量份的原料制成:
面粉100-110、酵母0.8-1.2、芒果核10-12、葡萄酒4-5、春筍7-9、香菇2-3、番茄2-3、蘋果2-3、大豆蛋白粉0.8-1、天麻0.4-0.7、西洋參1-1.2、金銀花3_4、山楂4_5、棒棒草
2.5-3、車前草2-3、羅布麻葉2-2.5、石指甲1_2。
[0005]所述的芒果核果蔬營養(yǎng)饅頭的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)天麻、西洋參、金銀花、山楂、棒棒草、車前草、羅布麻葉、石指甲加5-6倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣后在所得提取液中投入芒果核煎煮70-90分鐘，然后撈出芒果核，過濾收集濾液；
(2)將步驟(I)所得芒果核加水研磨勻質；
(3)將春筍、番茄、蘋果切片與香菇投入到步驟(I)所得濾液中漂燙4-5分鐘，然后撈出打漿；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料與面粉混合，攪拌均勻后加入剩余物料和適量水，揉成面團，經發(fā)酵、切胚成型、醒發(fā)、蒸煮，即得。
[0006]本發(fā)明口感細膩、松軟可口，芒果核與果蔬的結合使得本發(fā)明香味濃郁，風味獨特，此外，芒果核中豐富的補腎滋陰，搭配多種果蔬，營養(yǎng)滋補，可為人體補充多種維生素；同時本發(fā)明在加工過程中添加的多種中草藥，具有清熱利水、明目降壓、平肝安神、補氣養(yǎng)陰的功效。
[0007]
【具體實施方式】
[0008]一種芒果核果蔬營養(yǎng)饅頭，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
面粉110、酵母1.2、芒果核10、葡萄酒5、春筍9、香菇3、番茄3、蘋果3、大豆蛋白粉0.8、天麻0.7、西洋參1.2、金銀花4、山楂4、棒棒草2.5、車前草3、羅布麻葉2.5、石指甲2。[0009]所述的芒果核果蔬營養(yǎng)饅頭的制備方法，包括以下步驟:
(1)天麻、西洋參、金銀花、山楂、棒棒草、車前草、羅布麻葉、石指甲加5-6倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣后在所得提取液中投入芒果核煎煮70-90分鐘，然后撈出芒果核，過濾收集濾液；
(2)將步驟(I)所得芒果核加水研磨勻質；
(3)將春筍、番茄、蘋果切片與香菇投入到步驟(I)所得濾液中漂燙4-5分鐘，然后撈出打漿；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料與面粉混合，攪拌均勻后加入剩余物料和適量水，揉成面團，經發(fā)酵、切胚成型、醒發(fā)、蒸煮，即得。
【權利要求】
1.一種芒果核果蔬營養(yǎng)饅頭，其特征在于由以下重量份的原料制成: 面粉100-110、酵母0.8-1.2、芒果核10-12、葡萄酒4-5、春筍7-9、香菇2-3、番茄2-3、蘋果2-3、大豆蛋白粉0.8-1、天麻0.4-0.7、西洋參1-1.2、金銀花3_4、山楂4_5、棒棒草2.5-3、車前草2-3、羅布麻葉2-2.5、石指甲1_2。
2.根據權利要求1所述的芒果核果蔬營養(yǎng)饅頭的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)天麻、西洋參、金銀花、山楂、棒棒草、車前草、羅布麻葉、石指甲加5-6倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣后在所得提取液中投入芒果核煎煮70-90分鐘，然后撈出芒果核，過濾收集濾液； (2 )將步驟(I)所得芒果核加水研磨勻質； (3)將春筍、番茄、蘋果切片與香菇投入到步驟(I)所得濾液中漂燙4-5分鐘，然后撈出打漿； (4)將步驟(2)、(3)所得物料與面粉混合，攪拌均勻后加入剩余物料和適量水，揉成面團，經發(fā)酵、切胚成型、醒發(fā)、蒸煮，即得。
【文檔編號】A23L1/105GK103478575SQ201310349656
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月13日 優(yōu)先權日:2013年8月13日
【發(fā)明者】魯楊 申請人:魯楊