一種豬皮營(yíng)養(yǎng)條及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種豬皮營(yíng)養(yǎng)條及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：豬皮30-50、鮮地黃2-5、白術(shù)2-3、五味子2-4、金銀花1-3、連翹花6-8、丁葵草3-4、孜然粉1-3、辣椒粉2-3、薏仁油1-2、食鹽2-4、白酒8-10。本發(fā)明提供的一種豬皮營(yíng)養(yǎng)條及其制備方法，配比合理、加工方法簡(jiǎn)單，充分利用豬皮的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制得的豬皮營(yíng)養(yǎng)條顏色金黃，外酥里嫩，鮮香爽口，方便快捷，是一種天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的速食食品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種豬皮營(yíng)養(yǎng)條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豬皮營(yíng)養(yǎng)條及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]豬蹄、豬皮是一種來(lái)源豐富且價(jià)格低廉的材料，其主要成分是脂肪和膠原蛋白，具有很好的保水性能，能有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的保水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，延緩皮膚的衰老過(guò)程，在美容和良好的膠凝性在食品、醫(yī)藥、化妝品行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了 一種豬皮營(yíng)養(yǎng)條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種豬皮營(yíng)養(yǎng)條及其制備方法，其特征在于包括以下制作步驟:
Cl)稱(chēng)取以下質(zhì)量份的原料:豬皮30-50、鮮地黃2-5、白術(shù)2-3、五味子2_4、金銀花1-3、連翹花6-8、丁葵草3-4、孜然粉1-3、辣椒粉2_3、薏仁油1_2、食鹽2_4、白酒8_10 ；
(2)將鮮地黃、白術(shù)、五味子、金銀花、連翹花、丁葵草一起，加入適量水提取1-2次，合并提取液，然后將洗凈的豬皮放入提取液中，加熱蒸煮，至豬皮酥軟出香后撈出，并切成條狀；
(3)將切成條的豬皮放入色拉油中炸至金黃色，然后撈出，并放入清水中浸泡20-30分鐘，使其回軟，然后將孜然粉、辣椒粉、薏仁油、食鹽及白酒一起，加入到豬皮中，攪拌均勻后，腌制20-30小時(shí)；
(4)豬皮條腌制完成后，采用高溫蒸制，冷卻后滅菌包裝，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供的一種豬皮營(yíng)養(yǎng)條及其制備方法，配比合理、加工方法簡(jiǎn)單，充分利用豬皮的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制得的豬皮營(yíng)養(yǎng)條顏色金黃，外酥里嫩，鮮香爽口，方便快捷，是一種天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的速食食品。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種豬皮營(yíng)養(yǎng)條及其制備方法，其特征在于包括以下制作步驟:
(1)稱(chēng)取以下質(zhì)量份(kg)的原料:豬皮50、鮮地黃5、白術(shù)3、五味子4、金銀花3、連翹花6、丁葵草4、孜然粉3、辣椒粉2、薏仁油2、食鹽4、白酒8 ;
(2)將鮮地黃、白術(shù)、五味子、金銀花、連翹花、丁葵草一起，加入適量水提取2次，合并提取液，然后將洗凈的豬皮放入提取液中，加熱蒸煮，至豬皮酥軟出香后撈出，并切成條狀；
(3)將切成條的豬皮放入色拉油中炸至金黃色，然后撈出，并放入清水中浸泡20分鐘，使其回軟，然后將孜然粉、辣椒粉、薏仁油、食鹽及白酒一起，加入到豬皮中，攪拌均勻后，腌制24小時(shí)；
(4)豬皮條腌制完成后，采用高溫蒸制，冷卻后滅菌包裝，即得。
[0007]本發(fā)明提供的一種豬皮營(yíng)養(yǎng)條及其制備方法，配比合理、加工方法簡(jiǎn)單，充分利用豬皮的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制得的豬皮營(yíng)養(yǎng)條顏色金黃，外酥里嫩，鮮香爽口，方便快捷，是一種天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的速食食品。
【權(quán)利要求】
1.一種豬皮營(yíng)養(yǎng)條及其制備方法，其特征在于包括以下制作步驟: (1)稱(chēng)取以下質(zhì)量份的原料:豬皮30-50、鮮地黃2-5、白術(shù)2-3、五味子2_4、金銀花1-3、連翹花6-8、丁葵草3-4、孜然粉1-3、辣椒粉2_3、薏仁油1_2、食鹽2_4、白酒8_10 ； (2)將鮮地黃、白術(shù)、五味子、金銀花、連翹花、丁葵草一起，加入適量水提取1-2次，合并提取液，然后將洗凈的豬皮放入提取液中，加熱蒸煮，至豬皮酥軟出香后撈出，并切成條狀； (3)將切成條的豬皮放入色拉油中炸至金黃色，然后撈出，并放入清水中浸泡20-30分鐘，使其回軟，然后將孜然粉、辣椒粉、薏仁油、食鹽及白酒一起，加入到豬皮中，攪拌均勻后，腌制20-30小時(shí); (4)豬皮條腌制完成后，采用高溫蒸制，冷卻后滅菌包裝，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/312GK103549457SQ201310439400
【公開(kāi)日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月25日
【發(fā)明者】吳秀兵 申請(qǐng)人:天長(zhǎng)市海旺食品有限公司