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      一種皮蛋醋飲配方的制作方法

      文檔序號:520777閱讀:511來源:國知局
      一種皮蛋醋飲配方的制作方法
      【專利摘要】本發(fā)明提供一種皮蛋醋飲配方,各組分及其重量為:皮蛋48-52份、砂糖11-13份、煉奶5-8份、蜂蜜10-14份、冰塊85-90份、食鹽1-2份、食醋25-28份、水5-9份、孜然粉1-2份。本發(fā)明是一種以皮蛋為主味,配合以食醋酸味為輔的皮蛋醋飲配方。
      【專利說明】一種皮蛋醋飲配方
      【技術領域】
      [0001]本發(fā)明涉及一種醋飲配方,特別是一種皮蛋醋飲配方。
      【背景技術】
      [0002]醋是用各種酵后產生的酸味調味劑。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。食醋中除了含有醋酸以外,還含有對身體有益的其它一些營養(yǎng)成分,如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等等。
      [0003]以醋為底料制成的飲料即為醋飲,現(xiàn)在市面上有多種多樣的醋飲,豐富醋飲的種類可以增加人們對醋飲的多種選擇。

      【發(fā)明內容】

      [0004]本發(fā)明的目的在于提供一種以皮蛋為主味,配合以食醋酸味為輔的皮蛋醋飲配方。
      [0005]本發(fā)明通過下述技術方案來實現(xiàn):
      一種皮蛋醋飲配方,各組分及其重量為:皮蛋48-52份、砂糖11-13份、煉奶5-8份、蜂蜜10-14份、冰塊85-90份、食鹽1-2份、食醋25-28份、水5_9份、孜然粉1_2份。
      [0006]最佳的,一種皮蛋醋飲配方,各組分及其重量為:皮蛋52份、砂糖13份、煉奶8份、蜂蜜14份、冰塊85份、食鹽2份、食醋28份、水5份、孜然粉2份。
      [0007]制備方法:將皮蛋去殼后放進攪拌機,并同砂糖、煉奶、蜂蜜、冰塊一齊攪拌,在攪拌過程中逐漸加入食醋,攪拌后期逐漸加入水,攪拌均勻后即可倒出,最后在醋飲中加入食鹽和孜然粉調味,攪拌均勻后即可飲用。
      [0008]皮蛋為我國特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風味,能促進食欲。富含鐵質、甲硫胺酸、維生素E。味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。
      [0009]本發(fā)明的有益效果:該皮蛋醋飲有著以皮蛋為主味,配合以食醋酸味為輔的風味?!揪唧w實施方式】
      [0010]下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明:
      實施例一:
      一種皮蛋醋飲配方,各組分及其重量為:皮蛋48份、砂糖11份、煉奶5份、蜂蜜10份、冰塊90份、食鹽I份、食醋25份、水9份、孜然粉I份。
      [0011]實施例二:
      一種皮蛋醋飲配方,各組分及其重量為:皮蛋52份、砂糖13份、煉奶8份、蜂蜜14份、冰塊85份、食鹽2份、食醋28份、水5份、孜然粉2份。
      [0012]以上實施例一、二制備方法均相同:將皮蛋去殼后放進攪拌機,并同砂糖、煉奶、蜂蜜、冰塊一齊攪拌,在攪拌過程中逐漸加入食醋,攪拌后期逐漸加入水,攪拌均勻后即可倒出,最后在醋飲中加入食鹽和孜然粉調味,攪拌均勻后即可飲用。
      [0013]兩個實施例所用材料相同,但是使用份量不一,經研究得出以下結論:
      實施例一中各原料用量較少,經制作后成品口味較清淡,所能展現(xiàn)的皮蛋味并不明顯,食醋的用量也較少,對于那些不喜好皮蛋,甚至對皮蛋有厭惡感的人來說這是一個可以接受的份量,而且該皮蛋本身營養(yǎng)豐富,再配合以食醋與冰塊,在夏日可以緩解人的心情,可以供人們日常作飲料飲用;
      實施例二中各原料用量適中,經拌碎后成品口感細膩,甜度恰到好處,其所特有的皮蛋香味透人心脾,再配以食醋制成醋飲,尤其是再加上冰塊,以冰醋飲的樣式出現(xiàn)在眾人面前,會有一種耳目一新的感覺,在夏日喝上一杯該醋飲,皮蛋味、酸味在口腔中回旋,對于那些喜愛皮蛋的人來說這是一種難得的飲品,該配方適合大多數人飲用;
      由以上兩種實施例可知實施例二是最佳實施例配比,該配方所制成的醋飲適宜大部分人飲用。
      【權利要求】
      1.一種皮蛋醋飲配方,其特征是,各組分及其重量為:皮蛋48-52份、砂糖11-13份、煉奶5-8份、蜂蜜10-14份、冰塊85-90份、食鹽1_2份、食醋25-28份、水5_9份、孜然粉1_2份。
      2.據權利要求1所述醋飲配方,其特征是,各組分及其重量為:皮蛋52份、砂糖13份、煉奶8份、蜂蜜14份、冰塊85份、食鹽2份、食醋28份、水5份、孜然粉2份。
      【文檔編號】A23L2/38GK103504432SQ201310470549
      【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月11日 優(yōu)先權日:2013年10月11日
      【發(fā)明者】李民慶 申請人:李民慶
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