一種預(yù)混型蛋糕粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種預(yù)混型蛋糕粉及其制備方法，是由下述的原料制成：小麥粉、草莓、雪梨、胡蘿卜、薏苡仁、板栗米、脫脂奶粉、泡打粉、蛋清粉、金針菇、谷朊粉、陳皮、鹿仙草、苦瓜藤、枸杞根、蓽茇、櫻桃葉、余甘子、普洱茶、白砂糖、粉末油脂、香精。本發(fā)明預(yù)混型蛋糕粉只需加水攪拌微波加熱即可得到蛋糕，方便快捷，簡化蛋糕制備流程，易于保藏，保質(zhì)期長，使用方便，具有草莓口味；配方增加中藥保健成分，其中鹿仙草具有補腎養(yǎng)陰、清熱的功效，苦瓜藤可以退熱解毒，櫻桃葉可以養(yǎng)肝健脾、開胃消食，具有極大市場潛力。
【專利說明】 一種預(yù)混型蛋糕粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蛋糕粉，尤其涉及一種預(yù)混型蛋糕粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蛋糕粉是蛋糕制作的專用粉，要求其面筋度低，做出的蛋糕口感綿軟，組織細膩，品質(zhì)優(yōu)良。隨著生活節(jié)奏的加快，人們對快速食品的需求也越來越大，蛋糕的消費市場也隨之增長，為了豐富營養(yǎng)及口味，本發(fā)明制備一種預(yù)混型蛋糕粉，滿足市場需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種預(yù)混型蛋糕粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種預(yù)混型蛋糕粉，由下述重量份的原料制成:
小麥粉80-100、草莓30-45、雪梨15-30、胡蘿卜8-10、薏苡仁10-15、板栗米8-16、脫脂奶粉15-30、泡打粉5-8、蛋清粉10-20、金針菇10-15、谷朊粉2-5、陳皮2-3、鹿仙草2-3、苦瓜藤2_3、枸杞根1_2、蓽發(fā)1-2、樓桃葉1-2、余甘子2_3、普海茶4_8、白砂糖20-40、粉末油脂 10-20、香精 0.5-1。
[0005]所述的預(yù)混型蛋糕粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將胡蘿卜去皮切絲，與金針菇分別浸泡在含有8-10%食鹽的溶液中10-15分鐘，撈出浙干，入籠蒸熟后烘干，研磨至160-200目，得蔬粉；
(2)、將薏苡仁、板栗米文火炒制熟香，將陳皮、鹿仙草、苦瓜藤、枸杞根、蓽茇等中藥原料破碎至80-100目，裝入紗布袋內(nèi)封住袋口，與炒熟薏苡仁、板栗米一起入鍋，加水煮至稠狀，撈出紗布袋浙干，將稠狀物研磨成漿，噴霧干燥成粉，得米仁粉；
(3)、將普洱茶粉碎至60-80目，加10-30倍水煮沸，加入白砂糖攪拌溶解，文火燜煮10-15分鐘，過濾去渣，得甜茶液；將草莓、雪梨處理得到果肉合并，加入甜茶液打制成漿液，再冷凍干燥研磨至160-200目粉，得果茶粉；
(4)、將蔬粉、米仁粉、果茶粉與其他剩余原料混合均勻，即得產(chǎn)品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明預(yù)混型蛋糕粉只需加水攪拌微波加熱即可得到蛋糕，方便快捷，簡化蛋糕制備流程，易于保藏，保質(zhì)期長，使用方便，具有草莓口味；配方增加中藥保健成分，其中鹿仙草具有補腎養(yǎng)陰、清熱的功效，苦瓜藤可以退熱解毒，櫻桃葉可以養(yǎng)肝健脾、開胃消食，具有極大市場潛力。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種預(yù)混型蛋糕粉，由下述重量(斤)的原料制成: 小麥粉80、草莓35、雪梨20、胡蘿卜10、薏苡仁15、板栗米16、脫脂奶粉30、泡打粉6、蛋清粉14、金針菇15、谷朊粉3、陳皮2、鹿仙草3、苦瓜藤2、枸杞根1、蓽茇1、櫻桃葉2、余甘子3、普洱茶8、白砂糖30、粉末油脂20、香精0.5-1 ；
所述的預(yù)混型蛋糕粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將胡蘿卜去皮切絲，與金針菇分別浸泡在含有10%食鹽的溶液中15分鐘，撈出浙干，入籠蒸熟后烘干，研磨至200目，得蔬粉；
(2)、將薏苡仁、板栗米文火炒制熟香，將陳皮、鹿仙草、苦瓜藤、枸杞根、蓽茇等中藥原料破碎至100目，裝入紗布袋內(nèi)封住袋口，與炒熟薏苡仁、板栗米一起入鍋，加水煮至稠狀，撈出紗布袋浙干，將稠狀物研磨成漿，噴霧干燥成粉，得米仁粉；
(3)、將普洱茶粉碎至80目，加30倍水煮沸，加入白砂糖攪拌溶解，文火燜煮12分鐘，過濾去渣，得甜茶液；將草莓、雪梨處理得到果肉合并，加入甜茶液打制成漿液，再冷凍干燥研磨至200目粉，得果茶粉；
(4)、將蔬粉、米仁粉、果茶粉與其他剩余原料混合均勻，即得產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種預(yù)混型蛋糕粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小麥粉80-100、草莓30-45、雪梨15-30、胡蘿卜8-10、薏苡仁10-15、板栗米8-16、脫脂奶粉15-30、泡打粉5-8、蛋清粉10-20、金針菇10-15、谷朊粉2-5、陳皮2-3、鹿仙草2-3、苦瓜藤2_3、枸杞根1_2、蓽發(fā)1-2、樓桃葉1-2、余甘子2_3、普海茶4_8、白砂糖20-40、粉末油脂 10-20、香精 0.5-1。
2.一種如權(quán)利要求1所述的預(yù)混型蛋糕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將胡蘿卜去皮切絲，與金針菇分別浸泡在含有8-10%食鹽的溶液中10-15分鐘，撈出浙干，入籠蒸熟后烘干，研磨至160-200目，得蔬粉； (2)、將薏苡仁、板栗米文火炒制熟香，將陳皮、鹿仙草、苦瓜藤、枸杞根、蓽茇等中藥原料破碎至80-100目，裝入紗布袋內(nèi)封住袋口，與炒熟薏苡仁、板栗米一起入鍋，加水煮至稠狀，撈出紗布袋浙干，將稠狀物研磨成漿，噴霧干燥成粉，得米仁粉； (3)、將普洱茶粉碎至60-80目，加10-30倍水煮沸，加入白砂糖攪拌溶解，文火燜煮10-15分鐘，過濾去渣，得甜茶液；將草莓、雪梨處理得到果肉合并，加入甜茶液打制成漿液，再冷凍干燥研磨至160-200目粉，得果茶粉； (4)、將蔬粉、米仁粉、果茶粉與其他剩余原料混合均勻，即得產(chǎn)品。
【文檔編號】A21D2/36GK103636698SQ201310552763
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月11日
【發(fā)明者】高晶晶 申請人:高晶晶