一種蝦味保健大米粉及其制備方法
【專利摘要】一種蝦味保健大米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米200-220、檸條根1-1.2、枇杷葉1.3-1.5、益母草0.9-1.1、南瓜根2-2.2、絲瓜根1.7-1.9、珊瑚草花1.5-1.8、泡桐葉0.9-1.2、肥肉25-28、玉米淀粉8-10、白菜5-6、香菜3-4、蝦仁30-35、麥芽粉10-11、營養(yǎng)添加劑5-6。本發(fā)明添加了蝦仁，增加了鮮味，使得本發(fā)明鮮美可口，而添加的白菜等蔬菜中含有豐富的維生素C，有益于人體健康，豬油經(jīng)熬煉制成的豬油使本發(fā)明香味濃厚，可增進(jìn)消費(fèi)者的食欲；此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有益氣養(yǎng)陰、和胃降逆、活血通絡(luò)的功效。
【專利說明】 一種奸味保健大米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種大米，尤其涉及一種蝦味保健大米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充能量。但目前市場上有關(guān)大米的產(chǎn)品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種蝦味保健大米粉及其制備方法，本發(fā)明具有口感好、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種蝦味保健大米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米200-220、檸條根1-1.2、枇杷葉1.3-1.5、益母草0.9-1.1、南瓜根2-2.2、絲瓜根1.7-1.9、珊瑚草花1.5-1.8、泡桐葉0.9-1.2、肥肉25-28、玉米淀粉8-10、白菜5-6、香菜3-4、蝦仁30-35、麥芽粉10-11、營養(yǎng)添加劑5-6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:豆渣8-9、訶子1-1.2、木賊0.8-1、側(cè)柏葉1.1-1.3、木槿葉 1.3-1.5、生姜 10-11、當(dāng)歸油 0.1-0.2 ；
制備方法為:(I)將生姜切片，加4-5倍的水打漿，在所得漿液中加入訶子、木賊、側(cè)柏葉、木槿葉加熱煎煮3-4小時(shí)，過濾除渣，收集濾液；
(2)將濾液與剩余物料混合，小火熬膏，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，即得。
[0005]所述的蝦味保健大米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將檸條根、枇杷葉、益母草、南瓜根、絲瓜根、珊瑚草花、泡桐葉加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘后過濾除渣，得提取液；
(2)將大米、提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)出料，研成粉末；
(3)將白菜、香菜加一倍的水打漿，過濾除渣，所得蔬菜汁送入鍋中，大火煮沸后加入切塊的肥肉，小火熬制40-50分鐘后過濾除渣，得到豬油；
(4)將蝦仁送入開水鍋中大火煮7-8分鐘后撈出，剁碎，加入20-30%的豬油在60-65°C下悶潤至干后出料，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(5)將步驟(2)、(4)所得物料與剩余物料混合，小火炒香后出料，即得。本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明添加了蝦仁，增加了鮮味，使得本發(fā)明鮮美可口，而添加的白菜等蔬菜中含有豐富的維生素C，有益于人體健康，豬油經(jīng)熬煉制成的豬油使本發(fā)明香味濃厚，可增進(jìn)消費(fèi)者的食欲；此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有益氣養(yǎng)陰、和胃降逆、活血通絡(luò)的功效?！揪唧w實(shí)施方式】
[0006]一種蝦味保健大米粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米200、檸條根1、枇杷葉1.5、益母草0.9、南瓜根2、絲瓜根1.9、珊瑚草花1.5、泡桐葉1.2、肥肉28、玉米淀粉10、白菜5、香菜4、蝦仁35、麥芽粉10、營養(yǎng)添加劑6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:豆渣8、訶子1.2、木賊0.8、側(cè)柏葉
1.3、木槿葉1.5、生姜11、當(dāng)歸油0.2 ；
制備方法為:(I)將生姜切片，加4-5倍的水打漿，在所得漿液中加入訶子、木賊、側(cè)柏葉、木槿葉加熱煎煮3-4小時(shí)，過濾除渣，收集濾液；
(2)將濾液與剩余物料混合，小火熬膏，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，即得。
[0007]所述的蝦味保健大米粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將檸條根、枇杷葉、益母草、南瓜根、絲瓜根、珊瑚草花、泡桐葉加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘后過濾除渣，得提取液；
(2)將大米、提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)出料，研成粉末；
(3)將白菜、香菜加一倍的水打漿，過濾除渣，所得蔬菜汁送入鍋中，大火煮沸后加入切塊的肥肉，小火熬制40-50分鐘后過濾除渣，得到豬油；
(4)將蝦仁送入開水鍋中大火煮7-8分鐘后撈出，剁碎，加入20-30%的豬油在60-65°C下悶潤至干后出料，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(5)將步驟(2)、(4)所得物料與剩余物料混合，小火炒香后出料，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種蝦味保健大米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米200-220、檸條根1-1.2、枇杷葉1.3-1.5、益母草0.9-1.1、南瓜根2-2.2、絲瓜根1.7-1.9、珊瑚草花1.5-1.8、泡桐葉0.9-1.2、肥肉25-28、玉米淀粉8-10、白菜5-6、香菜3-4、蝦仁30-35、麥芽粉10-11、營養(yǎng)添加劑5-6 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:豆渣8-9、訶子1-1.2、木賊0.8-1、側(cè)柏葉1.1-1.3、木槿葉 1.3-1.5、生姜 10-11、當(dāng)歸油 0.1-0.2 ； 制備方法為:(I)將生姜切片，加4-5倍的水打漿，在所得漿液中加入訶子、木賊、側(cè)柏葉、木槿葉加熱煎煮3-4小時(shí)，過濾除渣，收集濾液； (2)將濾液與剩余物料混合，小火熬膏，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蝦味保健大米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將檸條根、枇杷葉、益母草、南瓜根、絲瓜根、珊瑚草花、泡桐葉加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘后過濾除渣，得提取液； (2)將大米、提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)出料，研成粉末； (3)將白菜、香菜加一倍的水打漿，過濾除渣，所得蔬菜汁送入鍋中，大火煮沸后加入切塊的肥肉，小火熬制40-50分鐘后過濾除渣，得到豬油； (4)將蝦仁送入開水鍋中大火煮7-8分鐘后撈出，剁碎，加入20-30%的豬油在60-65°C下悶潤至干后出料，烘干后進(jìn)行超微粉碎； (5)將步驟(2)、(4)所得物料與剩余物料混合，小火炒香后出料，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103689411SQ201310605076
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】魏海春 申請人:明光市海春米業(yè)有限公司