一種益智營養(yǎng)型的小米粥及制法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種益智營養(yǎng)型的小米粥及制法，其特征在于：包含如下原料配方、重量比：小米160-240份、豆腐、蘑菇各30-50份、大棗、金槍魚肉、核桃仁、花生仁各20-30份、黃花菜、枸杞、雞蛋粉各10-16份、亞麻籽油4-6份、鹽9-13份。本發(fā)明中的益智營養(yǎng)型的小米粥，富含DHA、卵磷脂等補(bǔ)腦營養(yǎng)成分，有安神補(bǔ)腦益智的作用，另含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、Ω-3脂肪酸、不飽和脂肪酸、維生素A、B1、E、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鎂等人體必需的多種微量元素，能健脾益氣，對(duì)大腦神經(jīng)有益，對(duì)注意力不集中、失眠、健忘等癥狀有改善作用，使精力明顯提高，精力充沛，頭腦清醒，有效保護(hù)記憶力，且開罐即食，十分方便。
【專利說明】一種益智營養(yǎng)型的小米粥及制法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種益智營養(yǎng)型的小米粥及制法。
【背景技術(shù)】
[0002]人類之所以是地球的主宰者，是因?yàn)槿藗兛恐腔?、靠頭腦去適應(yīng)改變環(huán)境的，如今信息時(shí)代，人類的智慧已經(jīng)趕不上日益爆炸膨脹的文化信息更新了，這就需要我們不斷提升大腦的使用水平，不斷補(bǔ)充營養(yǎng)，滿足其高效率的運(yùn)行。
[0003]益智健腦一方面要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，另一方面在營養(yǎng)和飲食上要科學(xué)地搭配。大腦皮層是由灰質(zhì)成分、脂肪、礦物質(zhì)組成的，所以，在食物中添加這些物質(zhì)的食物并做到平衡搭配是最佳的聰明方案，把效能不同的營養(yǎng)食物:如脂肪、蛋白質(zhì)、鈣等不同的營養(yǎng)元素搭配成平衡膳食，結(jié)合日常的飲食調(diào)理，對(duì)腦的健全發(fā)育將起到重要作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明就是針對(duì)上述現(xiàn)狀，而提供一種益智營養(yǎng)型的小米粥及制法。
[0005]一種益智營養(yǎng)型的小米粥及制法，其特征在于:其原料配方、重量比及制法如下。
[0006](I)挑選、稱取優(yōu)質(zhì)原料:小米160-240份、豆腐30_50份、蘑菇30_50份、大棗20-30份、金槍魚肉20-30份、核桃仁20-30份、花生仁20-30份、黃花菜10-16份、枸杞10-16份、雞蛋粉10-16份、亞麻籽油4-6份、鹽9_13份。
[0007](2)將小米去除雜質(zhì)并洗凈；
將豆腐洗凈后切成小塊；
將蘑菇洗凈后切成??；
將大棗、核桃仁、花生仁、枸杞洗凈后備用；
從罐頭中取出金槍魚肉，浙去油后備用；
將黃花菜洗凈后切成段。
[0008](3)將小米、豆腐、蘑菇、大棗、核桃仁、花生仁、黃花菜、枸杞放入加熱容器中，加入固體物5-8倍的清水，再加入亞麻籽油，用旺火開鍋后，改中小火慢熬5-10分鐘。
[0009](4)放入金槍魚肉和雞蛋粉，再加入鹽，攪拌后繼續(xù)用小火煮5-10分鐘，直至粘稠。
[0010](5)將上述粥品攪拌均勻后，按300_400g/罐進(jìn)行灌裝封口，再經(jīng)高溫滅菌后，檢測(cè)合格后入庫。
[0011]本發(fā)明所述的益智營養(yǎng)型的小米粥，其特征在于:所述金槍魚肉為金槍魚罐頭中的金槍魚肉。
[0012]本發(fā)明的小米粥中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0013]上述小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養(yǎng)成分，有“健腦主食”之稱，小米還有能防治神經(jīng)衰弱的功效。小米是健脾益氣的食物，對(duì)長(zhǎng)期處于緊張用腦的狀態(tài)下，氣血兩虛的人，可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神、治療夜寐多夢(mèng)，幫助大腦獲得充分休息。[0014]上述豆腐蛋白質(zhì)含量豐富，可為大腦提供能源，使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。豆腐還含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，以及糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。
[0015]中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的留固醇、豆留醇，均是抑癌的有效成分。
[0016]上述蘑菇等菌類食物，對(duì)防治老年性癡呆均有一定療效。蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般植物不能比擬的，還含有多種維生素，熱能量相對(duì)較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。蘑菇性涼、味甘、入肝、胃經(jīng)，具有益氣開胃、托痘疹、抗癌、降血糖的功效，適宜于老年人、糖尿病、白細(xì)胞減少癥、傳染性肝炎、高血脂癥、維生素B2缺乏癥等患者食用。
[0017]上述大棗有“天然維生素”的美譽(yù)，含有大量維生素C、微量元素，每100克鮮棗內(nèi)含維生素C380-600毫克，酸棗達(dá)1380毫克，有安神益智的作用。大棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，具有良好的養(yǎng)血安神，補(bǔ)益中氣的作用，還能安神和提高智力，經(jīng)常服用能使頭腦清醒，保護(hù)記憶力。
[0018]上述金槍魚，所含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，它還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。金槍魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量在20%以上，各種礦物質(zhì)和微量元素豐富，B族維生素較高，并含有Ω-3脂肪酸。從營養(yǎng)上說，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于肉類，而且口感細(xì)膩，味道鮮美。
[0019]上述核桃仁含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂及酸、卵磷脂、無機(jī)鹽和維生素，經(jīng)常食用，對(duì)改善腦營養(yǎng)供給很有益處。核桃中蛋白質(zhì)和脂肪的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其它果品，每百克含蛋白質(zhì)15-20克、脂肪60-70克、碳水化合物10克，其性溫補(bǔ)，有增強(qiáng)滋補(bǔ)的作用，對(duì)大腦神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱的輔助治療劑。
[0020]核桃中還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品，此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用，并可起到滋補(bǔ)治療作用。
[0021]上述花生仁有明顯的抗衰老作用，多食可延緩腦功能衰退，抑制血小板凝聚，防止血栓形成，降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
[0022]花生仁中還含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸以及多種微量元素和蛋白質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)充腦能量、頭發(fā)營養(yǎng)、調(diào)理身體健康有極大的幫助，能預(yù)防心血管并發(fā)癥，并含有豐富的植物固醇，可以與膽固醇產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)作用，從而抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養(yǎng)成分，可使人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。[0023]上述黃花菜可改善肝腎陰虛、血虛引起的健忘、失眠、煩躁、眩暈、頭痛、心悸等病癥，治療老年性癡呆，是養(yǎng)腦強(qiáng)記的好食品。黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
[0024]據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
[0025]上述枸杞又名枸杞子、血果，性平、味甘，具有補(bǔ)精氣、堅(jiān)筋骨、滋肝腎、止消渴、明目、抗衰老的功效，可治高血壓、糖尿病等疾病，用于補(bǔ)虛延年，則適用于體虛腰酸、老年眼花、神經(jīng)衰弱、虛煩失眠等癥狀。早在殷代的甲骨文及《詩經(jīng)》、《山海經(jīng)》中均有記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》言其“久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”?！端幮哉摗费云洹把a(bǔ)精氣諸不足，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽”?！侗静輩R言》載:“能使氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長(zhǎng)，火可降，風(fēng)濕可去。有十全之妙用焉”。
[0026]上述雞蛋粉富含卵磷脂、維生素A，是鮮蛋經(jīng)過打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧干燥而制成的干蛋產(chǎn)品。雞蛋粉營養(yǎng)豐富、熱值高，且是全價(jià)蛋白質(zhì)，每天攝取的蛋白質(zhì)，是頭發(fā)的助長(zhǎng)劑。蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸的消化吸收，可形成各種氨基酸，進(jìn)入血液后，由頭發(fā)根部的毛乳頭吸收，并合成角蛋白，再經(jīng)角質(zhì)化后，就是我們的頭發(fā)。這個(gè)過程充分說明，蛋白質(zhì)是秀發(fā)的基礎(chǔ)，能其營養(yǎng)成份與人體需要相宜，所以譽(yù)為人類最理想的滋補(bǔ)品。
[0027]上述亞麻籽油富含DHA，能提升記憶力，亞麻籽油是陸地上最補(bǔ)腦的食物，它的亞麻酸含量最聞，聞達(dá)57%。亞麻桿油還可提聞免疫力、保護(hù)視力、減少血脂、降低血壓、穩(wěn)定血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞，預(yù)防過敏性疾病，預(yù)防炎癥以及延緩人體衰老等等。研究發(fā)現(xiàn)，每天服用亞麻籽油，使精力明顯提高，睡得好，精力充沛。
[0028]上述脂肪是健腦的首要物質(zhì)，脂肪在發(fā)揮腦的復(fù)雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。
[0029]上述蛋白質(zhì)是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)是控制腦細(xì)胞的興奮與抑制過程的主要物質(zhì)，在記憶、語言、思考和運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用。
[0030]上述碳水化合物是腦活動(dòng)的能量來源，碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機(jī)體的需要。糖質(zhì)過多會(huì)使腦進(jìn)入過度疲勞狀態(tài)，誘發(fā)神經(jīng)衰弱或抑郁癥等。
[0031]上述鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)，鈣可保持血液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防治人陷入酸性易疲勞體制。充足的鈣可促進(jìn)骨和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動(dòng)、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。
[0032]本發(fā)明所述的益智營養(yǎng)型的小米粥，其特征在于:所述原料配方及重量比為:小米180-220份、豆腐35-45份、蘑菇35-45份、大棗22-28份、金槍魚肉22-28份、核桃仁22-28份、花生仁22-28份、黃花菜12-14份、枸杞12-14份、雞蛋粉12-14份、亞麻籽油4_6份、鹽10-12份。[0033]本發(fā)明所述的益智營養(yǎng)型的小米粥，其特征在于:所述原料配方及重量比為:小米200份、豆腐40份、蘑菇40份、大棗25份、金槍魚肉25份、核桃仁25份、花生仁25份、黃花菜13份、枸杞13份、雞蛋粉13份、亞麻籽油5份、鹽11份。
[0034]由上可知，本發(fā)明與現(xiàn)有小米粥相比，有如下的優(yōu)點(diǎn)。
[0035]本發(fā)明所述的益智營養(yǎng)型的小米粥，富含DHA、卵磷脂等補(bǔ)腦營養(yǎng)成分，有安神補(bǔ)腦益智的作用，另含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、Ω-3脂肪酸、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B1、維生素E、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鎂等人體必需的多種微量元素和營養(yǎng)成分，能健脾益氣，對(duì)大腦神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱的輔助治療劑，對(duì)注意力不集中、失眠、健忘、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有改善作用，使精力明顯提高，睡得好，精力充沛，頭腦清醒，有效保護(hù)記憶力，且開罐即食，十分方便。
【具體實(shí)施方式】
[0036]為了徹底了解本發(fā)明，將在下列的描述中提出詳細(xì)的配方組成。顯然，本發(fā)明的施行并不限定于本領(lǐng)域的技術(shù)人員所熟習(xí)的特殊細(xì)節(jié)。本發(fā)明的較佳實(shí)施例詳細(xì)描述如下，然而除了這些詳細(xì)描述外，本發(fā)明還可以具有其他實(shí)施方式。
[0037]實(shí)施例1:一種益智營養(yǎng)型的小米粥及制法，其特征在于:其原料配方、重量比及制法如下。
[0038](I)挑選、稱取優(yōu)質(zhì)原料:小米200份、豆腐40份、蘑菇40份、大棗25份、金槍魚肉25份、核桃仁25份、花生仁25份、黃花菜13份、枸杞13份、雞蛋粉13份、亞麻籽油5份、鹽11份。
[0039](2)將小米去除雜質(zhì)并洗凈；
將豆腐洗凈后切成小塊；
將蘑菇洗凈后切成??；
將大棗、核桃仁、花生仁、枸杞洗凈后備用；
從罐頭中取出金槍魚肉，浙去油后備用；
將黃花菜洗凈后切成段。
[0040](3)將小米、豆腐、蘑菇、大棗、核桃仁、花生仁、黃花菜、枸杞放入加熱容器中，加入固體物6倍的清水，再加入亞麻籽油，用旺火開鍋后，改中小火慢熬8分鐘。
[0041](4)放入金槍魚肉和雞蛋粉，再加入鹽，攪拌后繼續(xù)用小火煮8分鐘，直至粘稠。
[0042](5)將上述粥品攪拌均勻后，按350g/罐進(jìn)行灌裝封口，再經(jīng)高溫滅菌后，檢測(cè)合格后入庫。
[0043]本實(shí)施例所述的益智營養(yǎng)型的小米粥，其特征在于:所述金槍魚肉為金槍魚罐頭中的金槍魚肉。
[0044]本實(shí)施例所述的益智營養(yǎng)型的小米粥，富含DHA、卵磷脂等補(bǔ)腦營養(yǎng)成分，有安神補(bǔ)腦益智的作用，另含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、Ω-3脂肪酸、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B1、維生素E、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鎂等人體必需的多種微量元素和營養(yǎng)成分，能健脾益氣，對(duì)大腦神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱的輔助治療劑，對(duì)注意力不集中、失眠、健忘、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有改善作用，使精力明顯提高，睡得好，精力充沛，頭腦清醒，有效保護(hù)記憶力，且開罐即食，十分方便。[0045]本實(shí)施例的小米粥中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0046]上述小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養(yǎng)成分，有“健腦主食”之稱，小米還有能防治神經(jīng)衰弱的功效。小米是健脾益氣的食物，對(duì)長(zhǎng)期處于緊張用腦的狀態(tài)下，氣血兩虛的人，可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神、治療夜寐多夢(mèng)，幫助大腦獲得充分休息。
[0047]上述豆腐蛋白質(zhì)含量豐富，可為大腦提供能源，使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。豆腐還含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，以及糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。
[0048]中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的留固醇、豆留醇，均是抑癌的有效成分。
[0049]上述蘑菇等菌類食物，對(duì)防治老年性癡呆均有一定療效。蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般植物不能比擬的，還含有多種維生素，熱能量相對(duì)較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。蘑菇性涼、味甘、入肝、胃經(jīng)，具有益氣開胃、托痘疹、抗癌、降血糖的功效，適宜于老年人、糖尿病、白細(xì)胞減少癥、傳染性肝炎、高血脂癥、維生素B2缺乏癥等患者食用。
[0050]上述大棗有“天然維生素”的美譽(yù)，含有大量維生素C、微量元素，每100克鮮棗內(nèi)含維生素C380-600毫克，酸棗達(dá)1380毫克，有安神益智的作用。大棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，具有良好的養(yǎng)血安神，補(bǔ)益中氣的作用，還能安神和提高智力，經(jīng)常服用能使頭腦清醒，保護(hù)記憶力。
[0051]上述金槍魚，所含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，它還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。金槍魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量在20%以上，各種礦物質(zhì)和微量元素豐富，B族維生素較高，并含有Ω-3脂肪酸。從營養(yǎng)上說，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于肉類，而且口感細(xì)膩，味道鮮美。
[0052]上述核桃仁含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂及酸、卵磷脂、無機(jī)鹽和維生素，經(jīng)常食用，對(duì)改善腦營養(yǎng)供給很有益處。核桃中蛋白質(zhì)和脂肪的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其它果品，每百克含蛋白質(zhì)15-20克、脂肪60-70克、碳水化合物10克，其性溫補(bǔ)，有增強(qiáng)滋補(bǔ)的作用，對(duì)大腦神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱的輔助治療劑。
[0053]核桃中還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品，此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用，并可起到滋補(bǔ)治療作用。
[0054]上述花生仁有明顯的抗衰老作用，多食可延緩腦功能衰退，抑制血小板凝聚，防止血栓形成，降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
[0055]花生仁中還含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸以及多種微量元素和蛋白質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)充腦能量、頭發(fā)營養(yǎng)、調(diào)理身體健康有極大的幫助，能預(yù)防心血管并發(fā)癥，并含有豐富的植物固醇，可以與膽固醇產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)作用，從而抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養(yǎng)成分，可使人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。
[0056]上述黃花菜可改善肝腎陰虛、血虛引起的健忘、失眠、煩躁、眩暈、頭痛、心悸等病癥，治療老年性癡呆，是養(yǎng)腦強(qiáng)記的好食品。黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
[0057]據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
[0058]上述枸杞又名枸杞子、血果，性平、味甘，具有補(bǔ)精氣、堅(jiān)筋骨、滋肝腎、止消渴、明目、抗衰老的功效，可治高血壓、糖尿病等疾病，用于補(bǔ)虛延年，則適用于體虛腰酸、老年眼花、神經(jīng)衰弱、虛煩失眠等癥狀。早在殷代的甲骨文及《詩經(jīng)》、《山海經(jīng)》中均有記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》言其“久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”。《藥性論》言其“補(bǔ)精氣諸不足，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽”。《本草匯言》載:“能使氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長(zhǎng)，火可降，風(fēng)濕可去。有十全之妙用焉”。
[0059]上述雞蛋粉富含卵磷脂、維生素A，是鮮蛋經(jīng)過打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧干燥而制成的干蛋產(chǎn)品。雞蛋粉營養(yǎng)豐富、熱值高，且是全價(jià)蛋白質(zhì)，每天攝取的蛋白質(zhì)，是頭發(fā)的助長(zhǎng)劑。蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸的消化吸收，可形成各種氨基酸，進(jìn)入血液后，由頭發(fā)根部的毛乳頭吸收，并合成角蛋白，再經(jīng)角質(zhì)化后，就是我們的頭發(fā)。這個(gè)過程充分說明，蛋白質(zhì)是秀發(fā)的基礎(chǔ)，能其營養(yǎng)成份與人體需要相宜，所以譽(yù)為人類最理想的滋補(bǔ)品。
[0060]上述亞麻籽油富含DHA，能提升記憶力，亞麻籽油是陸地上最補(bǔ)腦的食物，它的亞麻酸含量最聞，聞達(dá)57%。亞麻桿油還可提聞免疫力、保護(hù)視力、減少血脂、降低血壓、穩(wěn)定血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞，預(yù)防過敏性疾病，預(yù)防炎癥以及延緩人體衰老等等。研究發(fā)現(xiàn)，每天服用亞麻籽油，使精力明顯提高，睡得好，精力充沛。
[0061]上述脂肪是健腦的首要物質(zhì)，脂肪在發(fā)揮腦的復(fù)雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。
[0062]上述蛋白質(zhì)是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)是控制腦細(xì)胞的興奮與抑制過程的主要物質(zhì)，在記憶、語言、思考和運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用。
[0063]上述碳水化合物是腦活動(dòng)的能量來源，碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機(jī)體的需要。糖質(zhì)過多會(huì)使腦進(jìn)入過度疲勞狀態(tài)，誘發(fā)神經(jīng)衰弱或抑郁癥等。
[0064]上述鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)，鈣可保持血液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防治人陷入酸性易疲勞體制。充足的鈣可促進(jìn)骨和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動(dòng)、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。[0065]實(shí)施例2:本實(shí)施例所述的益智營養(yǎng)型的小米粥，其特征在于:所述原料配方及重量比為:小米180份、豆腐35份、蘑菇38份、大棗28份、金槍魚肉30份、核桃仁26份、花生仁22份、黃花菜12份、枸杞14份、雞蛋粉15份、亞麻籽油4份、鹽10份，其制法同實(shí)施例1o
[0066]實(shí)施例3:本實(shí)施例所述的益智營養(yǎng)型的小米粥，其特征在于:所述原料配方及重量比為:小米220份、豆腐45份、蘑菇50份、大棗30份、金槍魚肉25份、核桃仁28份、花生仁30份、黃花菜15份、枸杞16份、雞蛋粉13份、亞麻籽油6份、鹽13份，其制法同實(shí)施例1o
[0067]本發(fā)明所述的益智營養(yǎng)型的小米粥已經(jīng)通過上述實(shí)施例進(jìn)行了說明，但應(yīng)當(dāng)理解的是，上述實(shí)施例只是用于舉例和說明的目的，而非意在將本發(fā)明限制于所描述的實(shí)施例范圍內(nèi)。此外本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的是，本發(fā)明并不局限于上述實(shí)施例，根據(jù)本發(fā)明的教導(dǎo)還可以做出更多種的變型和修改，這些變型和修改均落在本發(fā)明所要求保護(hù)的范圍以內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù)范圍由附屬的權(quán)利要求書及其等效范圍所界定。
【權(quán)利要求】
1.一種益智營養(yǎng)型的小米粥及制法，其特征在于:其原料配方、重量比及制法如下: (1)挑選、稱取優(yōu)質(zhì)原料:小米160-240份、豆腐30-50份、蘑菇30-50份、大棗20-30份、金槍魚肉20-30份、核桃仁20-30份、花生仁20-30份、黃花菜10-16份、枸杞10-16份、雞蛋粉10-16份、亞麻籽油4-6份、鹽9-13份； (2)將小米去除雜質(zhì)并洗凈； 將豆腐洗凈后切成小塊； 將蘑菇洗凈后切成丁； 將大棗、核桃仁、花生仁、枸杞洗凈后備用； 從罐頭中取出金槍魚肉，浙去油后備用； 將黃花菜洗凈后切成段； (3)將小米、豆腐、蘑菇、大棗、核桃仁、花生仁、黃花菜、枸杞放入加熱容器中，加入固體物5-8倍的清水，再加入亞麻籽油，用旺火開鍋后，改中小火慢熬5-10分鐘； (4)放入金槍魚肉和雞蛋粉，再加入鹽，攪拌后繼續(xù)用小火煮5-10分鐘，直至粘稠； (5)將上述粥品攪拌均勻后，按300-400g/罐進(jìn)行灌裝封口，再經(jīng)高溫滅菌后，檢測(cè)合格后入庫。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益智營養(yǎng)型的小米粥，其特征在于:所述金槍魚肉為金槍魚罐頭中的金槍魚肉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益智營養(yǎng)型的小米粥，其特征在于:所述原料配方及重量比為:小米180-220份、豆腐35-45份、蘑菇35-45份、大棗22-28份、金槍魚肉22-28份、核桃仁22-28份、花生仁22-28份、黃花菜12-14份、枸杞12-14份、雞蛋粉12-14份、亞麻籽油4-6 份、鹽 10-12 份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益智營養(yǎng)型的小米粥，其特征在于:所述原料配方及重量比為:小米200份、豆腐40份、蘑菇40份、大棗25份、金槍魚肉25份、核桃仁25份、花生仁25份、黃花菜13份、枸杞13份、雞蛋粉13份、亞麻籽油5份、鹽11份。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103621885SQ201310645305
【公開日】2014年3月12日 申請(qǐng)日期:2013年12月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月5日
【發(fā)明者】王麗華 申請(qǐng)人:王麗華