一種細(xì)胞冷凍保鮮液的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明的目的在于提供一種采用天然成分配制的冷凍保鮮液，其特征在于，所述細(xì)胞冷凍保鮮液由以下原料按照重量份數(shù)比配制而成：氯化鈉10-18%，乙醇3-7%，甲殼素2-6%，甘油5-8%，蔗糖3-5%，抗凍蛋白AFPs8-12%，水余量。所述細(xì)胞冷凍保鮮液在對(duì)各類水產(chǎn)品、畜牧肉類食品進(jìn)行低溫保鮮時(shí)可以避免因冰晶物的形成而導(dǎo)致的細(xì)胞壁的破損從而達(dá)到對(duì)水產(chǎn)品、畜牧肉類食品等起到保鮮作用的目的，且該保鮮液原料成本低廉，保鮮效果優(yōu)異。
【專利說明】一種細(xì)胞冷凍保鮮液
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及的細(xì)胞冷凍保鮮領(lǐng)域，特別提供一種主要用于各類水產(chǎn)品、畜牧肉類食品的冷凍保鮮。
【背景技術(shù)】
[0002]目前國內(nèi)外對(duì)于水產(chǎn)品和畜牧肉類食品的運(yùn)輸儲(chǔ)存主要采取低溫冷凍的方法，其主要目的就是通過低溫手段控制寄生在水產(chǎn)品和畜牧肉類食品上的微生物的生存環(huán)境，防止因寄生微生物的存在而導(dǎo)致的水產(chǎn)品和畜牧肉類食品的腐爛變壞。
[0003]但是，由于在低溫冷凍情況下，細(xì)胞外部周邊的介質(zhì)中的水分首先結(jié)冰，使得未結(jié)冰溶液中電解質(zhì)濃度升高，造成細(xì)胞死亡，同時(shí)隨著溫度的降低，細(xì)胞內(nèi)的水分也會(huì)結(jié)冰并形成冰晶，從而造成細(xì)胞膜和細(xì)胞器的破壞，細(xì)胞質(zhì)外流，使水廣品和畜牧肉類食品失去原有的鮮味和營養(yǎng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決以上問題，本發(fā)明提供了一種采用天然成分配制的冷凍保鮮液，所述細(xì)胞冷凍保鮮液在對(duì)各類水產(chǎn)品、畜牧肉類食品進(jìn)行低溫保鮮時(shí)可以避免因冰晶物的形成而導(dǎo)致的細(xì)胞壁的破損從而達(dá)到對(duì)水產(chǎn)品、畜牧肉類食品等起到保鮮作用的目的，且該保鮮液原料成本低廉，保鮮效果優(yōu)異。
[0005]本發(fā)明具體提供了一種細(xì)胞冷凍保鮮液，其特征在于，所述細(xì)胞冷凍保鮮液由以下原料按照重量百分比配制而成:
[0006]
MMM10-18%
乙醇3-7%
甲殼素2-6%
廿油5-8%
蔗糖3-5%
抗凍進(jìn) H AFPs8-12%
[0007]其余為水。
[0008]本發(fā)明還提供了所述細(xì)胞冷凍保鮮液的優(yōu)選配比:
[0009]
【權(quán)利要求】
1.一種細(xì)胞冷凍保鮮液，其特征在于，所述細(xì)胞冷凍保鮮液由以下原料按照重量百分比配制而成:
2.按照權(quán)利要求1所述細(xì)胞冷凍保鮮液，其特征在于:所述乙醇是濃度為大于等于98%的乙醇溶液。
3.按照權(quán)利要求1所述細(xì)胞冷凍保鮮液，其特征在于:所述乙醇為GB10343—2002普通級(jí)食用乙醇。
4.按照權(quán)利要求1所述細(xì)胞冷凍保鮮液，其特征在于:使用的氯化鈉為食用食鹽。
5.按照權(quán)利要求1所述細(xì)胞冷凍保鮮液，其特征在于，所述細(xì)胞冷凍保鮮液由以下原料按照重量百分比配制而成:
6.一種按照權(quán)利要求1所述細(xì)胞冷凍保鮮液在水產(chǎn)品、畜牧肉制品低溫保存方面的應(yīng)用。
7.按照權(quán)利要求6所述細(xì)胞冷凍保鮮液在水產(chǎn)品、畜牧肉制品低溫保存方面的應(yīng)用，其特征在于:所述水產(chǎn)品為鮮活的各類水產(chǎn)品。
8.按照權(quán)利要求6所述細(xì)胞冷凍保鮮液在水產(chǎn)品、畜牧肉制品低溫保存方面的應(yīng)用，其特征在于:所述畜牧肉制品為沒有經(jīng)過特殊處理的新鮮肉類制品。
【文檔編號(hào)】A23B4/20GK103689061SQ201310653196
【公開日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年12月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月5日
【發(fā)明者】張臨新, 李富嶺, 田思進(jìn) 申請(qǐng)人:大連博緣科技有限公司