一種配制酒及其釀造方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種配制酒及其釀造方法，將30重量份的黑松露粉碎物、30重量份的墨藻粉碎物、30重量份的紫須參粉碎物及30重量份的枸杞粉碎物在150重量份的70度的麥酒中浸泡，密封發(fā)酵100天；發(fā)酵完成后將上述浸泡液通過水浴處理器加熱到90度，保持溫度存放8小時(shí)；水浴后混合物經(jīng)過在零下10攝氏度冷處理20小時(shí)；過濾；過濾液用純凈水將酒精度調(diào)至16度。本發(fā)明是根據(jù)中華文化中的養(yǎng)生理論，選用黑松露、墨藻、紫須參、枸杞水在麥酒中進(jìn)行發(fā)酵后，其提取物中富含乳松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽、褐藻多糖硫酸酯、褐藻酸鈉、墨藻生命活性素、人參皂甙、枸杞素）、煙酸等有益活性成分,能夠改善人體免疫、抗過氧化、抗疲勞。
【專利說明】一種配制酒及其釀造方法
[【技術(shù)領(lǐng)域】]
[0001]本發(fā)明涉及一種配制酒及其釀造方法。
[【背景技術(shù)】]
[0002]現(xiàn)代科學(xué)表明，中華文化稱呼的養(yǎng)生涉及提高人體免疫、抗過氧化、抗疲勞等內(nèi)容，而特定的食物或藥食兩用的食材所含的活性物質(zhì)對于改善上述養(yǎng)生內(nèi)容極其有用。而現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏迅速、工作繁忙，人們難以化時(shí)間去有意進(jìn)食這些食材，如能制成它們的濃縮品，進(jìn)食制作而成的濃縮品，食用方便、活性物質(zhì)濃度增加，將有利養(yǎng)生的推廣。
[0003]現(xiàn)有養(yǎng)生品眾多，但用黑松露、墨藻等聯(lián)合應(yīng)用制備保健白酒在技術(shù)中仍屬空白。
[
【發(fā)明內(nèi)容】
]
[0004]為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)中的上述缺陷和空白，本發(fā)明提供一種配制酒，其釀造方法由以下步驟組成:
[0005]將30重量份的黑松露粉碎物、30重量份的墨藻粉碎物、30重量份的紫須參粉碎物及30重量份的枸杞粉碎物在150重量份的70度的麥酒中浸泡，密封發(fā)酵100天；
[0006]發(fā)酵完成后將上述浸泡液通過水浴處理器加熱到90度，保持溫度存放8小時(shí)；
[0007]水浴后混合物經(jīng)過在零下10攝氏度冷處理20小時(shí)；
[0008]過濾；
[0009]過濾液用純凈水將酒精度調(diào)至16度。
[0010]上述麥酒優(yōu)選通過古法釀造的。
[0011]本發(fā)明是根據(jù)中華文化中的養(yǎng)生理論，選用黑松露、墨藻、紫須參、枸杞水在麥酒中進(jìn)行發(fā)酵后，其提取物中富含乳松露酸、留醇、松露多糖、松露多肽、褐藻多糖硫酸酯、褐藻酸鈉、墨藻生命活性素、人參皂甙、枸杞素)、煙酸等有益活性成分，能夠改善人體免疫、抗過氧化、抗疲勞。
[【具體實(shí)施方式】]
[0012]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。本申請中的生產(chǎn)設(shè)備都是本領(lǐng)域的常用設(shè)備，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0013]實(shí)施例1
[0014]將各30重量份的黑松露、墨藻、紫須參、枸杞的粉碎物加入70度用古法釀造的優(yōu)質(zhì)麥酒150重量份中，裝入發(fā)酵罐，密封發(fā)酵100天。開封后，經(jīng)過90度水浴及-10攝氏度冷處理，經(jīng)過高性能液體過濾機(jī)過濾，加以純凈水，將產(chǎn)品酒精度調(diào)至16度，即可得到色澤瑪瑙紅的半透明的低度酒， 具有酒香或相應(yīng)植物香，香氣協(xié)調(diào)明顯，口味柔和純正，舒順協(xié)調(diào)，酒體完整。
[0015]墨藻必須符合NY/T1709的規(guī)定，枸杞必須符合GB/T18672的規(guī)定。酒精度按GB10345.3規(guī)定的方法測定；總糖按GB/T5009.7規(guī)定的方法測定；總酸按GB10345.4規(guī)定的方法測定；甲醇按GB/T5009.48規(guī)定的方法測定；雜醇油按GB/T5009.48規(guī)定的方法測定；鉛按GB/T5009.12規(guī)定的方法測定；錳按GB/T5009.48規(guī)定的方法測定；凈含量按JJF10701規(guī)定的方法測定。
[0016]我們對所有服用者跟蹤隨訪。根據(jù)有書面記錄的7521例分析，總體反應(yīng)良好者達(dá)98%，無特別不良反應(yīng)。服用一個(gè)月后，精力、體力、活力普遍得到改善明顯。
[0017]本發(fā)明的保健酒用不銹鋼為材質(zhì)的瓶體來保存產(chǎn)品，不僅外觀亮麗、時(shí)尚，而且有利灌裝物 成分穩(wěn)定，使有效期增加到十年。
【權(quán)利要求】
1.一種配制酒的釀造方法，其特征在于由以下步驟組成: 將30重量份的黑松露粉碎物、30重量份的墨藻粉碎物、30重量份的紫須參粉碎物及30重量份的枸杞粉碎物在150重量份的70度的麥酒中浸泡，密封發(fā)酵100天； 發(fā)酵完成后將上述浸泡液通過水浴處理器加熱到90度，保持溫度存放8小時(shí)； 水浴后混合物經(jīng)過在零下10攝氏度冷處理20小時(shí)； 過濾； 過濾液用純凈水將酒精度調(diào)至16度。
2.如權(quán)利要求1所述的配制酒的釀造方法，其特征在于所述的麥酒是通過古法釀造的。
3.一種用 權(quán)利要求1釀造方法釀造的配制酒。
【文檔編號】C12G3/02GK103695245SQ201310724067
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月24日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月24日
【發(fā)明者】王朝 申請人:上海恪睿斯實(shí)業(yè)有限公司